Hogyan tárolhatok mézet otthon

Med. Olyan más és mindig hasznos. Illatos élvezet, vitaminok és enzimek raktára. Folyamatosan minden házban kell lennie. De nem mindenki tudja, hogyan kell otthon a mézot tárolni. Ahhoz, hogy egy kellemes és hasznos terméket a lehető leghosszabb ideig élvezhessen, be kell tartania néhány ajánlást.

Optimális feltételek

Mielőtt megtisztítana egy tárolóedényt egy hasznos tárolóval a tároláshoz, el kell döntenie, hogy pontosan hol döntött. Például a napfény káros a mézre. Melegítjük, és + 40 ° C feletti hőmérsékleten szénhidrátok keverékévé válik. Vagyis egyszerűen aromás édessé válik értékes anyagok nélkül. Ezért az első szabály: sötétségre van szükség.

A második szabály: a méz tárolási hőmérséklete +1 és + 20 ° С között van. Alul esik - lefagy, magasabbra emelkedik - enzimek lebontását eredményezi.

Tanács. Az édes borostyánt ugyanazon a hőmérsékleten kell tárolni. Egy helyet választottunk, még akkor is, ha megéri.

Harmadik szabály: környezeti páratartalom - legfeljebb 60–65%. A pince nedves és a hűtőszekrény is. Méz - nagyon higroszkópos anyag, figyelemre méltóan felszívja a környezetet. Ezután savanyúvá válik, vándorol, romlik.

Negyedik feltétel: nincs szagú anyag a közelben. Bármilyen illat, akár kellemes, akár nem, a méz elég gyorsan átveszi az időt. Kellemetlen lesz, ha egy üveget megkóstolnak zsemlével és teával, édes a kolbász vagy fokhagyma aromájával.

Tanács. Ideális hely a méz otthon történő tárolására a szekrényben, ahol az élelmiszerek találhatók. A gabonaféléknek nincs kifejezett aromájuk, ott sötét, száraz és hűvös.

Mit kell tárolni méz

A legoptimálisabb kapacitás egy nem gyantás fajokból készült fahordó. Például nyír, juhar, kőris, mész. Csak tölgy nem. Az élvezet gyorsan feketévé és rohanásá válik. Ha lehetséges a hordó belsejét méhviassal megmunkálni - általában jó! Időnként bizonyos mennyiségű propolist adnak a viaszhoz, majd a hordót ezzel a keverékkel kezelik. Ez létrehoz egy további védőfóliát és megvédi a tartalmat a káros oxidációs folyamatoktól.

A nyírfa kéreg ideális a méz tárolására is. Nyírfa természetes, kémiai szennyeződések nélkül. Mi lehet kényelmesebb?

Igaz, hogy ilyen kapacitás megszerzése nem mindig lehetséges.

Jó választás lehet agyag vagy kerámia edény. Érdemes emlékezni Micimackó Micimackóra, és sokat tudott a mézről! Az agyat lehet üvegezni vagy bevonat nélkül is. A bankot viaszpapírral lehet bezárni. Szép, eredeti, kényelmes.

Az egyetlen negatív tény, hogy ritkán vannak nagy mennyiségű edények, így a hosszú téli teapartik szerelmeseinek vagy nagy mennyiségű készletet kell készíteni, vagy valami megfelelőbbet kell keresniük.

Üvegedénybe. Kiváló alternatívája a hordóknak. Nincs saját szaga, könnyen bezárul, és nem engedi a nedvességnek átjutni. Néhány plusz. Ráadásul a megfelelő mennyiség megtalálása nem nehéz.

Tanács. Egy teljesen átlátszatlan mézedény, amelyet a fedélre díszített látványos jelvényű zsákvászon díszít, eredeti bútordarabká válhat. Természetesen egy ilyen fénypont nem helyezhető közvetlen napfénybe.

Vannak olyan edények, amelyekben kategorikusan nem tanácsos a méz elhagyása:

• vas edények
• puhafa hordók
• réz edények
• cinktartályok

Az édes nektár nagyon gyorsan elkezd kölcsönhatásba lépni ezekkel az anyagokkal, majd oxidálódik. Az ilyen termék nem hasznos, és különösen fejlett esetekben súlyos mérgezést okozhat.

Tanács. Nem vehet mézet egy nagy kanálból vaskanállal.Rozsdamentes acél használható. És a legjobb, ha azt egy vázába vagy egy csészealjba helyezi egy fakanállal vagy egy speciális mulatsággal. Lehet, hogy nem túl kényelmes, de milyen környezetben van! Ezen túlmenően csökken annak a kockázata, hogy az egész nagy edény romlik.

Mi még ajánlott a méz megtartására?

• nikkeláruk
• viasz papírpoharak
• zománcozott tartályok
• tej kannák vagy üvegek
• rozsdamentes acél kannák
• élelmiszer fólia edények
• élelmiszer-minőségű óntartályok

Ezen anyagok bármelyikében biztonságosan megőrizheti mézét hosszú ideig. Szorosan le kell zárni fedéllel és be kell tartani a hőmérsékleti hőmérsékletet.

Tanács. A csúcstechnológia korában az élelmiszer-műanyag nagyon népszerű. Nos, a méz elég jól tárolódik benne. Csak ne tárolja ilyen tartályokban 10–12 hónapnál tovább. A méz mégis biológiailag aktív anyag, majd kémiai szennyeződéseket von maga után a műanyagból.

Lehet-e tartani a mézot hűtőszekrényben

Természetesen megteheted. Azt állítják, hogy egy egyszerű hűtőszekrény nem jó. Kizárólag arra a készülékre van szükség, amely rendelkezik „de fagy” funkcióval, azaz száraz hűtéssel és a felesleges nedvesség elpárologtatásával. Milyen ostobaság!

Gondolnád, hogy egy közönséges hűtőszekrényben a víz közvetlenül az összes repedésből felver. Nos, némi páralecsapódás jelenik meg a falakon. Könnyen tisztítható a legelterjedtebb rongygal. Mi a probléma?

Ha zavarja a levegő megnövekedett víztartalma, akkor mi akadályozza meg a mézedény hermetikus bezárását? Vas fedéllel bezárva tökéletesen tárolható bármilyen hűtőszekrényben legfeljebb 2 évig. Sőt, a feltételek megfelelőek. Sötét és a standard hőmérséklet + 4–6 ° C.

Tanács. A lezárt fedél megvédi az édes borostyánt az idegen szagaktól. És mindig tele vannak a hűtőszekrényben.

A méz méhsejtben való tárolásának szabályai

Ez alkalommal olyan értékes termék tulajdonosává vált, mint a méz a lépekben. Nem valószínű, hogy azonnal felhasználhatja az egész tányért ételben. A meghajtó speciális vázát szintén nem figyeli a közelben. Mit csinálj?

Először óvatosan vágjon ki egy kis darabot a méhsejtből, óvatosan tegye egy csészealjra, tegyen egy szamovárt (szélsőséges esetben egy teáskannát). Öntsen egy pohár illatos teát, finoman vegyen be egy darab méhsejt, és kóstolja meg ezt a csodálatos természet ajándékot.

Nos, és miután megkapta a boldogság részét, vigyáznia kell a fennmaradó sejtekre. Ha ezeket nem darabolják, akkor a méz belsejét figyelemre méltó módon 10–12 hónapig tárolják kristályosítás nélkül. A kérdés mi? Hová tegyék magukat a méhsejteket. A keretek ritkán kicsik, és valahogy hozzá kell igazítaniuk, hogy megmentse őket.

A méhsejteknek a szekrénybe töltése teljesen sikertelen ötlet. Ők sem kerülnek az üvegekbe. De a viaszt tökéletesen kivágják egy közönséges asztali késsel! Óvatosan vágja a méhsejt olyan méretű darabokra, hogy könnyen átjuthassanak egy megfelelő edény nyakába. Például egy 3 literes kannát.

A kiszivárgott méz összegyűjthető és felhasználható a közeljövőben. Hol - mondja a fantázia. Sütés, italok, csak zabál fel.

A kapott méhsejt darabokat légmentesen lezárjuk. Hagyja a raktárban, ugyanolyan körülmények között, mint a rendes méz.

Tanács. A mézet a oxidáció ellen a méhsejtekben műanyag vagy csontkéssel vágják. Ha nincs kéznél, akkor megpróbálhatja óvatosan darabolni a méhsejt darabokat a legszokásosabb konyhai spatulával. A fa, szilikon túl puha.

Gyakori hibák

Egyes források szerint a természetes méz szeptember végére mindenképpen kristályosodni kell. Mondja, ha novemberben folyékony, akkor ez hamis. Ha nem tudják, az emberek olvassa el ezeket a tanácsokat, megnézik a kukájukat, és összejátszanak az eladóval. És csak annyit kell tudnia, hogy milyen mézet vásárolt. Gesztenye, akác vagy valódi mész nem kristályosodik 2 évig.Bármilyen más természetes anyag, gondosan szűrve, szintén folyékony marad február-márciusig.

A magas fruktóztartalmú termék hosszú folyadék marad. Például a kadét. De a magas glükózszintű méz október közepétől kezd kristályosodni. De a sűrítés nem rontja tovább.

A kristályosodást illetően. A kezdete pollenszemcsék, propolisz vagy viasz részecskék. Ezért a finom alapos szűrés lehetővé teszi, hogy a méz hosszú ideig folyékony maradjon. Most ritkán fordul elő, hogy bármelyik méhész ilyen óvatosan szűrje az édes borostyánt. Igen, és szükséges-e? Végül is, ez a folyadék, az a "kandírozott" méz nem veszíti el értékét és tápértékét megfelelő tárolás esetén.

Egy másik „értékes” tipp: ne tároljon mézet szagú anyagok - kerozin, hígító, festék - közelében. Nos, ki az a jó gondolata, hogy felveszi azt az ötletet, hogy egy üveg mézt helyeznek az ilyen szomszédok mellé? A normál emberek soha nem tárolnak élelmiszereket szintetikus anyagokkal és hasonlókkal keverve. Vagy mézpolc hely a garázsban? Benzin közelében?

Mégis. Azt írják, hogy -20 ° C-on a méz 3 napon belül kristályosodik. Milyen ostobaság? Lefagy! Mint minden anyag, amely 0 ° C alatti hőmérsékleten vizet tartalmaz. Csak lefagy. Olvadás után ismét folyékony lesz, de kevesebbet tárol. Ha valóban fagyasztott mézre van szüksége, akkor vegyen be egy darabot, és hagyja, hogy a többiek fagyasztóban álljanak.

Teljesen természetes, hogy a méz tárolására szolgáló összes eszköznek teljesen tiszta és száraznak kell lennie. Az új termés édes borostyánját nem adhatja hozzá a tavalyi maradékhoz, mert az egész tömeg járni kezd. Ez túl értékes termék ahhoz, hogy ilyen véletlenül kezeljék.

Bizonyítékok vannak arra, hogy a méz megtaláltak ásatások során. Az évszázadok óta fekszik, és tökéletesen megmarad. Külsőleg következetességgel - ez teljesen lehetséges. Csak egy ilyen termék előnye kétséges. Ennek ellenére biológiailag aktív anyag. Évtizedekig tárolható, de miért? Nukleáris háború esetén, ha csak. Nem lenne-e előnyösebb, ha minden évben új termés friss finomságát vásárolnánk? Annak érdekében, hogy biztosan tudjuk - az édesség mellett az előnyei is vannak.

Az előnyökről. Frissen apróra vágott méz nagy mennyiségben súlyos gyomorpanaszokat vagy akár allergiát okozhat. A „apránként” szabályt nem törölték. Nagy szám több, mint 5 evőkanál egyszerre. Micimackó, ez az elem nem olvasható.

Van egy vélemény, hogy a leghasznosabb terméket csak összeszerelték. Ez durva hiba. Az emberek elfelejtik, hogy további 6 hónappal a méz legelője után az erjedés folytatódik, ez "érlel". Például egyes kolostorok szerzetesei inkább az érlelt finomságot kedvelik a frissen.

Ha nincs szabad hely a szekrényben vagy a hűtőszekrényben, akkor a mézot meg kell tisztítania a pincében való tároláshoz. Csak a fedél lezárását feltétlenül vékony réteg olvasztott viasszal kell befedni, hogy a nedvesség vagy a szagok bejuthassanak a dobozba. Az üveg jó, a fém itt nem megfelelő. A pincében magas a páratartalom, és a fémek oxidálódnak, ezáltal kellemetlen szagot és ízet kölcsönöz a méznek. Talán jobb, ha kihúzza a gabonaféléket, és polcra teszi őket?

Használhat egy műanyag burkolatot, de ez nem nyújt ilyen szorosságot, mint egy ón. Igen, az ilyen fedezettel járó megtakarítási időszak csak 10 hónap.

Hiba azt feltételezni, hogy a méhsejtben lévő termék hasznosabb, mint egy bankban. És melyik hely hasznosabb? Valamennyi mutató kémiailag megváltozik? Nem. A méz egy hordóban veszít vitaminokat vagy enzimeket? Nem. A méhsejtek összes előnye csak kétféle: pszichológiai és gyorsasági. Az első lehetővé teszi valami varázslatos, ünnepélyes részvételét. Mégis, drágám, nem olyan, mint egy kanál! A második banális, mint egy párolt fehérrépa: hideg vagy torokfájdalom esetén jobb a méhsejt rágása, mint a folyékony anyag fogyasztása. Tehát a torokfájás burkoló hatása a lehető leglassabb és hatékony lesz.

Van egy tévhit: „Az üzletet egyértelműen nem tévesztették be, minden ott van a tanúsítványok szerint. Csak mézet kell vásárolnia ott. Túl ostobaság. Bárhol megcsalhatnak. Mind a magántulajdonosok, mind az üzletek beszállítói régóta megtanultak mindenféle csodálatos termék hamisítására. Ha lehetséges, vásárolja meg az ajánlott eladóknál. Mint mondják: ha nem próbálsz, akkor nem tudod. Ha az ismerősök között nincs szakértő a méhészről, akkor csak azt kell remélni, hogy az üzlet természetes és hígítatlan a piacon.

Összefoglalva elmondhatjuk: most pontosan tudjuk, hogyan kell otthon tartani a mézot. Egy üvegedénybe egy szekrény polcán gabonafélékkel.

Videó: hogyan kell tárolni a méz