Hogyan finoman megsütjük a gombócokat egy serpenyőben

A gombóc gazdaságos, kiadós és ízletes ételeket kínál. Töltelékként húsot, gombát, párolt zöldséget használnak. A lenyűgöző választéknak köszönhetően diverzifikálhatja az étrendet. Sok háziasszony inkább előfőzött vagy fagyasztott gombócokat süt. Manapság sok olyan recept létezik, amelyeket könnyen át lehet valósítani. Fontolja meg a főbb jellemzőket sorrendben, adjon gyakorlati ajánlásokat.

A gombóc sütés egyszerű módja

• friss kapor - 1 csomó
• gombóc - 650 gr.
• olívaolaj - valójában (az edény méretétől függően)
• őrölt paprika - 3 gr.
• só - 20 gr.

1. Vedd fel a széles oldalú serpenyőt. Öntsön olajat a tartályba úgy, hogy 2-3 cm-rel megemelkedjen, és melegítse a készítményt közepes hővel.
2. Hagyja a gombócokat 10 percig szobahőmérsékleten, hogy megolvadjanak. Ezután tegye a tortakeveréket az olajba, egy sorra ragasztva. Csökkentse az égőt minimálisra.
3. Süssük a gombócokat kb. 20-25 percig, miközben folyamatosan megfordítjuk a terméket (3-5 percenként). Egy ilyen lépés biztosítja az egyenletes sütést.
4. A megadott idő elteltével kapcsolja ki a tűzhelyet, megszórja az edényt borssal és sóval. Adjon hozzá mosott és apróra vágott kaporral, keverje össze. Fedjük le, hagyjuk állni 5 percig.
5. Ekkor vonjon be egy lapos edényt papírtörölközővel. Távolítsa el a készterméket egy réselt kanállal, hagyja feküdni, hogy az olaj kifolyjon.

Sült gombóc sajttal

• kefir 3,2% - 90 ml zsírtartalommal.
• fagyasztott gombóc - 600 gr.
• fokhagyma - 8 szegfűszeg
• zöld hagyma - 30 gr.
• tejföl (20-25% zsírtartalom) - 90 gr.
• szűrt víz - 160 ml.
• só - 10-12 gr.
• kemény sajt - 120 gr.
• növényi olaj - 75 ml.
• ízesítés (bármilyen) - 5-8 gr.
• fűszer “4 paprika” - 2 gr.
• alacsony zsírtartalmú majonéz - 90 gr.

1. A főzés szósszal kezdődik, mivel a gombóc sütésénél az öntettel készítménynek egy ideig állnia kell. Először tisztítsa meg a fokhagyma fogait, aprítsa szeletekre és vezesse át egy sajtolón. Adj hozzá tejfölt, kefirot és majonézt, gyúrja simára.
2. Adjon hozzá a folyadékhoz a paprika keverékét és ízlés szerint a kedvenc fűszereit. Fedjük le az edényt a kompozícióval ragasztófóliával, fél órára tegyük félre az infúzióhoz.
3. Kezdje a gombóc főzését. Hagyja a tortakeveréket egynegyed órára, hogy a tészta kissé megolvadjon. Amikor a megadott idő lejár, készítsen egy serpenyőt, öntsen bele olajat és vizet, melegítse fel.
4. Küldje el a gombócokat az edényeknek, fedje le fedővel, állítsa be a minimális melegítést. Pároljuk körülbelül 7 percig, időszakosan rázva a hőálló tartályokat.
5. Most nyissa ki a fedelet, keverje össze a gombócokat, főzzen még 7 percig. Várja meg azt a pillanatot, amikor az összes víz felforr. Ezután adjunk hozzá sót, minden oldalról süssük, amíg aranybarna nem lesz. Ha kevés olaj, adjunk hozzá még többet.
6. Amikor a félkész termék eléri a kívánt készségi fokot, kapcsolja ki az égőt. Rendezzük a gombócokat egymás mellé, megszórjuk őket reszelt sajttal és fedjük le. Hagyja, hogy a sajt teljesen megolvad (kb. 5 perc).
7. Rendezzük a kész edényt a tányérokra, meghintjük apróra vágott zöld hagymával. Öntsön gombócokat öntettel öntettel, vagy külön szolgálja fel egy mély tálban.

Sült gombóc tejföllel és hagymával

• fokhagyma - 0,5 fej
• fagyasztott gombóc - 550 gr.
• zsíros tejföl (20% -tól) - 170 gr.
• friss kapor - 30-35 gr.
• őrölt paprika (fekete) - 3 gr.
• hagyma - 3 db.
• ivóvíz - 500-600 ml.
• só - 30 gr.
• zsíros tej (3,2% -ról) - 265 ml.
• olívaolaj - 60 ml.
• liszt - 25 gr.

1. Válasszon egy mély serpenyőt nem tapadó bevonattal, öntsen vizet és forraljon fel. Sót, borsot, várjon, amíg a szemek feloldódnak.
2. Csökkentse az energiát, vegye ki a fagyasztott gombócokat, és azonnal küldje el a tartályba. Fedjük le az edényeket, állítsuk az égőt a középső jelig, főzzük 5 percig.
3. Idővel engedje le a folyadékot, adjon hozzá olajat, melegítse fel. A hagymát kényelmesen hámozzuk meg és aprítsuk meg, és megsütjük. Pároljuk a gombócot hagymával, amíg aranybarna folyamatosan keverjük.
4. Amíg az étel sült, kezdje el főzni a mártást. Öntsen tejet egy mély tálba, adjon hozzá tejfölt, adjon hozzá lisztet. Vegyük a keveréket keverővel simara.
5. Adjunk hozzá borsot, apróra vágott kaporral, apróra vágott fokhagymával, sóval. Most öntsük a főtt mártást a sült gombócra, és minimálisra csökkentsük az égő teljesítményét. Fedjük le, főzzük 10 percig.

Sült gombóc zsemlemorzsa

• csirke tojás - 4 db.
• fagyasztott gombóc - 650 gr.
• őrölt paprika - 5 gr.
• növényi olaj (sütéshez) - valójában
• zöldek (bármilyen) - 1 csomó
• tejzsírtartalom 2,5% - 130 ml között.
• zsemlemorzsa kenyérsütéshez - 60 gr.
• só - 15 gr.

1. Keverje össze az előrehűtött tojást a tejjel, adjon hozzá sót. Vegyük a tömeget keverővel, amíg sűrű hab képződik. Vegye ki a gombócokat a fagyasztóból, hagyja 10 percig, hogy részben megolvadja.
2. Készítsen egy lapos edényt, öntsen benne kekszeket a kenyérsütéshez, és formáljon egy edényt. Most minden gombócot először tejszínhabbal, majd zsemlemorzsával kell tekercselni.
3. Melegítse az olajat egy mély serpenyőben, tegye a gombócokat sütéshez. Félre be kell fedni olajjal, egy ilyen lépés biztosítja az egységes feldolgozást. Állítson be minimális hőt, sültse meg a gombócokat 20 percig.
4. Fordítsa meg őket 5 percenként, hogy elkerülje az égést. Körülbelül negyedórával a főzés megkezdése után adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint. Tálaljuk apróra vágott kapor vagy petrezselyem alatt.

Sült gombóc vízen

• kapor - 40 gr.
• őrölt fekete bors - 4-5 gr.
• fagyasztott gombóc - 600 gr.
• hideg forrásban lévő víz - 220 ml.
• só - 15 gr.
• olívaolaj - 80 ml.

1. Főzzen egy mély tapadásmentes serpenyőt, öntsen bele olajat, melegítse fel. Helyezze a gombócokat egy sorba, fedje le fedővel, főzze legalább 3 percig.
2. A lejárati idő után keverje össze az edényt oly módon, hogy mindkét oldalát olaj borítsa. Miután a gombócokat egyik oldalról aranykéregre sütötték, fordítsa meg az edényt, és azonnal sózzon, adjon hozzá fekete borsot.
3. Amikor a másik oldal megbarnul, öntsünk forró vizet az edényekbe. A gombócoknak nem szabad úszniuk a vízben, csak fedjük le őket. Az edényeket azonnal fedje le és 3 percig főzze, amíg a jellegzetes fúrás megáll.
4. Most adjon energiát a maximális jelhez, nyissa fel a fedelet és várja meg, amíg a víz elpárolog. Sűrítse meg a félkész terméket 2 percig, kapcsolja ki az égőt, és meghintje gyógynövényekkel.

Mély sült gombóc

• növényi olaj - valójában
• zsíros tejföl - 60 gr.
• majonéz - 70 gr.
• őrölt paprika - ízlés szerint
• uborka uborka (pácolt) - 3 db.
• friss kapor - 20 gr.
• fokhagyma - 4 szár (opcionális)
• gombóc - 650 gr.
• só - 15 gr.

1. Ha lehetséges, válasszon közepes méretű házi gombócokat a pörköléshez. Ha rántjuk, akkor miniatűr cheburekhez hasonlítanak. Adjon hozzá vodkát a tésztához úgy, hogy az ne szívjon fel túl sok olajat.
2. Készítsen elő egy mély serpenyőt, öntsen bele növényi olajat, hogy sütés során a gombóc lebeghessen benne. A kompozíciót melegítse közepes erővel, majd értékelje az üzemkészséget. Mártsa el a sütemény keverékének szélét az olajba, ha már barnává vált, elkezdheti a sütést.
3. Küldje el fagyasztott gombócokat olajban olyan részletekben, hogy azok ne érintkezzenek egymással (a beragadás elkerülése érdekében). Keverje hozzá az egész főzést.Amikor a sütemény keveréke arany színű (kb. 5 perc), vegye ki egy réselt kanállal.
4. Helyezze egy papírtörölközővel vagy szalvétával bélelt lapos tálra. Hagyja 3 percig a zsír leeresztése előtt, majd helyezze le a tányérokra. Ekkor elküldheti a második és az azt követő adagokat sütésre.
5. Készítse elő a gombóc mártást. Keverje össze a majonézt a tejföllel, habverővel keverővel. Haladj át a turmixgépen, vagy reszelje a pácolt uborkát reszelőn, adjuk hozzá az előző masszához. Sót, borsot, adjunk hozzá apróra vágott kaporral és apróra vágott fokhagymával (opcionális).

A sütéshez való gombóc jellemzői

1. A gombóc sütés nélkül magas kalóriatartalmú ételek. Ha ehhez hozzáadja a hőkezelést egy serpenyőben, akkor jelentősen megnövelheti a súlyát. Ennek a jelenségnek a kiküszöbölése érdekében sütés után fektesse a kész edényt papírtörlőkre, hogy kiszűrje a felesleges zsírt.
2. Mint korábban említettük, a fagyasztott gombócokat is pörkölték. Mielőtt elküldné őket a serpenyőbe, áztassa a süteménykeveréket szobahőmérsékleten 10-15 percig. A tészta részleges lágyulása után nyomja meg az ujjaival a gombócokat, hogy azok ellapuljanak. Egy ilyen lépés lehetővé teszi, hogy alaposan megsütjük az ételt anélkül, hogy túlságosan megszárítaná.
3. Ha lehetséges, süssük meg a gombócokat. Ha nem rendelkezik ezzel a készülékkel, használjon multicookert, a hálózathoz egy eszköz van a sült krumpli sütéséhez. Végül kap egy miniatűr másolatot a fehérekről vagy a pasztákról.
4. A gombócoknak megvan a saját osztályozása, amelyet figyelembe kell venni. Ha vásárol egy ételt, és nem faragja meg saját magával, ügyeljen az "A" vagy "B" jelölésre. Az első esetben a félkész termék kb. 75-80% húst tartalmaz, a második esetben 55-75% -ot, ami szintén jó.
5. A sütési idő csökkentése érdekében válasszon nem standard, hanem mini gombócokat. 2-3-szor gyorsabban főznek, és megtartják a léét. Ebben az esetben sütéshez használjon kukoricát vagy olívahéjat, amely szagtalan.
6. Ha a sütést hozzáadott vízzel végezzük, akkor a folyadékot keverhetjük paradicsompasztával. A végtermék eredeti utóízét és lédússágát fogja adni. A kéreg lágyításához hagyja a gombócokat 3 percig a fedél alatt a tálalás előtt.
7. A gombócokat nagy mennyiségű olajban sütik, semmi más. Ebben az esetben ezeket folyamatosan át kell adni. A kész edényt egy réselt kanállal vagy egy mély zsírhálóval távolítják el. Ne felejtsük el, hogy a sült gombóc kalóriatartalma 230-300 Kcal.
8. Készítheti mártást gombócokhoz. Ehhez keverjen össze 180 ml-t. magas zsírtartalmú 45 gr-os krém. konyakot, adjunk hozzá 30 ml-t. szójaszósz és a kedvenc fűszerek. Küldje a tűzhelyre, főzzen 7 percig.

Fontolja meg a fagyasztott gombóc serpenyőben történő sütésének egyszerű módját. Készítsen egy ételt reszelt sajttal és gyógynövényekkel, hagymával vagy zöld hagymával, tejföllel. Készítsen konyakot vagy fokhagymát, mártsa meg a félkész terméket zsemlemorzsaban, vízben vagy mély zsírban. Főzés közben figyelje meg az olajmennyiséget, ha szükséges, töltse hozzá. Az edénynek nem szabad lehajolnia egy száraz serpenyőben.

Videó: hogyan kell ízletes gombócokat sütni