Hogyan készítsünk otthon egy sajtburgert?

Ahogy a modern életciklus nyomot hagy a társadalom számára, egyre több ember siet enni. Mindenféle húsos tekercs, hot-dog és természetesen mindenki kedvenc sajtburgerei mennek a segítségre. Az ilyen típusú snack különösen népszerű a gyermekek és a serdülők körében. Ennek eredményeként sok háziasszony inkább önmagában főzi a terméket, ezáltal megtakarítva a megszerzett pénzt. A sajtburger alapja egy húsos szelet, paradicsom és sajt. További alkotóelemek: levél saláta, szósz, hagyma.

Hogyan készítsünk egy sajtburgert zsemlét?

Nem mindig lehetséges kenyér alapot találni, különösen a kisvárosokban. A töltelék lágy szezámmagos ropogós kéreggel. Nem lesz nehéz elkészíteni a terméket önmagában, vegye figyelembe a technológiát.

összetevők:

• csirke tojás - 2 db.
• búzaliszt - 570 gr.
• vaj - 60 gr.
• sütőélesztő - 20 gr.
• zsíros tej (3,2% -ról) - 380 ml.
• só - 20 gr.
• szezámmag fehér vagy fekete-fehér - 20 gr.
• granulált cukor / hab - 80 gr.

1. Az élesztő tésztát a sajtburger zsemlék készítéséhez használják, tehát az első lépés a tészta elkészítése. Összeöntjük 300 ml-t egy keverékben. tej 450 gr-rel. szitált lisztet, gyúrjuk simáig, adjunk hozzá élesztőt. A keverés előtt feltétlenül melegítse a tejet, különben az élesztő nem kezd erjedni. A dagasztás után hagyja az elegyet szobahőmérsékleten, törülközővel lefedve. Áztassa 1 órát, ebben az időszakban a szivacs felemelkedik.
2. Amikor a megadott időszak véget ér, adjon hozzá a szitált liszt maradványait a tésztához, adjon hozzá sót és granulált cukrot. Olvadja meg a vajat természetes körülmények között, adja hozzá a tojássárgáját, addig gyúrja, amíg villával vagy habverővel sima nem lesz. Adjuk hozzá a tésztához, és összerázzuk az összetételt teljes rugalmasságáig. Fedjük le vastag ruhával, hagyjuk még 2 órán át tartani, amíg a keverék megduplázódik.
3. Amikor a tészta megközelíti a kívánt állagot, ne gyúrja. Finoman aprítsa össze a kompozíciót 12 részre, merítve a kést meredek forrásban lévő vízbe. Fedjük le a kapott darabokat törülközővel és hagyjuk fél órán át. Ezután folytathatja a zsemlék kialakítását. Minden egyes darabot külön aprítson el, adjon lekerekített formát a tekercs felületének, és hajtsa le a széleit.
4. Kenje meg a sütőlapot növényi olajjal vagy tegyen pergamenpapírt. Helyezze a zsemleket bizonyos távolságra egymástól, nyomja meg a felületet, hogy megadja a kívánt síkot. Hagyja újra a tésztát 1,5-2 órán keresztül. Kapcsolja be a sütőt, és vegye ki az edényt az üregből. Melegítse fel a készüléket 200 fokra, állítsa be a hőmérsékletet úgy, hogy ne „ugráljon”.
5. Keverje össze a tej többi részét csirke tojássárgájával, verte keverővel, hagyja, hogy a hab leülepedjen. Az egyes tekercsek felületét kefével vagy szivaccsal kenje meg, hogy aranybarna legyen. Meghintjük fehér szezámmaggal, küldjük el a tésztát egyharmad órának sütéséhez. Az időszak végén azonnal vegye le a tekercseket, különben kiszáradnak. Készítsen tőlük egy sajtburgert, teljes lehűlés után.
6. Sok háziasszony inkább sajtburgert zsemlét főzi, majd fagyasztásra küldi. A „jövőbeli felhasználásra” történő főzési folyamat lehetővé teszi, hogy sajtburgert készítsen bármikor, megfelelő időben. Elég eltávolítani a terméket a fagyasztóból, és szobahőmérsékleten hagyni 3 órán át. Azok számára, akik nem akarnak zavarni a főzéssel, vásárolhat fánkot szezámmaggal vagy fokhagymával (az első lehetőség jobb).

Marha sajtburger: Hagyományos recept

1. A sajtburger egy kétfázisú szendvics (szendvics), amelyben a tölteléket egy kerek zsemlebe csomagolják. A kenyér alapon kívül a sajtburger más összetevőket is tartalmaz. Ide tartoznak a paradicsom, a hagyma, a pácolt uborka, a krémsajt, a húsos szelet (lehetőleg sertés- és marhahús), a szósz.
2. Főzés vagy zsemle vásárlás után elkezdheti a szelet sütését. A hagyományos recept szerint marhahúsból készül, de néhány háziasszony inkább szelet sertéshúsból, csirkéből, nyúlból vagy bárányból készít. Minden a személyes preferenciáktól függ, a darált hús használata megengedett.
3. A hús-szelet fő jellemzője az, hogy a készterméknek lapos (apróra vágott) szerkezetűnek kell lennie. Előre élesítse a kést, kezdje el főzni. Vezesse át a húst egy darálón, darálva húsré alakítva. Adjon hozzá sót és fűszereket ízlés szerint, ne túlzásba lépjen.
4. A sajtos hamburger pogácsákhoz hagymát és lágyított kenyeret nem használnak. Divatítsa a szeletet úgy, hogy átmérője 0,5 cm-rel nagyobb legyen, mint a zsemle mérete. A szelet hagyjuk sütni vagy nem tapadós serpenyőben, sok növényi olajjal. Sült után a húst papírtörölközővel pattintsa meg, és gyűjtse össze a felesleges zsírt.
5. Savanyúhagyma, amelyet a sajtburgerekben is használnak. Készítsünk 6% asztali ecetet és szűrt vizet (azonos arányban). Vágja fel a hagymát félgyűrűkbe, töltse fel folyadékkal és hagyja egynegyed órát. Amikor a termék illatos és ropogós lesz, engedje le az oldatot. Kezdje a sajtburger gyűjtését.
6. Húzza ki a kést, vágja a zsemle hosszában két részre. Vigye fel a mártást (majonéz, ketchup, mustár) az alsó részre. Helyezze a szelet a tetejére, tegyen rá egy kerek, megfelelő átmérőjű paradicsomszeletet. Tegyen egy szelet krémsajtot (a kenyérpirító ideális). A sajtra savanyított hagymát és vékony szelet savanyúságot helyeznek.
7. Kenje meg a másik felét mártással, tegye az uborka tetejére. Ha a sajtburger ügyetlen, fogpiszkálóval vagy karddal rögzítse. Opcionálisan díszítheti a hagyományos receptet olajbogyóval, kapribogyóval, salátával. Ily módon egy olyan sajtburgert kapsz, amely még a legkifinomultabb íz kielégítésére is képes.

Csirkeburger

• csirke tojás - 1 db.
• csirke filé - 300 gr.
• kemény sajt - 4 vékony szelet
• bazsalikom - 15 gr.
• levél saláta - 2 lap
• nagy átmérőjű paradicsom - 1 db.
• zsemle szezámmaggal - 2 db.
• majonéz, ketchup, mustár - szószhoz
• krémsajt - 1 tányér

1. Vágjuk fel a friss bazsalikomot, és a paradicsomot gyűrűkbe. Helyezze a fűszereket a paradicsomra, öntsön olívaolajat. Borsot, sót, tegyen egy tányérra, és tegye hidegbe 10 percre.
2. Vágjuk a csirkét apró kockákra, a tojást összetörjük. Sót, borsot, és az egész keveréket átvezetjük egy darálóban.
3. Készítsen szeleteket, aprítsa össze liszttel, és küldje 20 percig a fagyasztóba. Ezután növényi olajban megsütjük, amíg aranykéreg nem lesz.
4. Vágjuk végig a zsemlét, és az alsó részét szórjuk majonézzel és ketchupmal (mustárral kiegészítve). Helyezzen egy szelet paradicsomot friss bazsalikommal az első felére, tegye rá a salátát és szelet.
5. Helyezzen egy szelet sajtot a csirkehúsra, tegye a sajtburgert mikrohullámú sütőbe 2 percre. Amikor az összetétel megolvad, fedje le a tartalmát a zsemle második felével (mártással előkenve).

Dupla sajtburger gombával

• természetes joghurt - 100 gr.
• fehér hagyma - 1 db.
• őrölt marhahús - 600 gr.
• ízesítés, ecet, só - ízlés szerint
• zsemle szezámmaggal - 5 db.
• sampinyonval - 135 gr.
• szósz (majonéz, ketchup) - ízlés szerint
• Cheddar sajt - 5 szelet
• Jégsaláta levelek - 5 db.

1. Mossuk, hámozzuk meg a gombát, aprítsuk őket a lábak mentén vékony szeletekre. Hámozza meg a hagymát, aprítsa le vékony lemezekkel.Készítse elő a darált húst, adjon hozzá apróra vágott gombát és hagymát. Sót, borsot, ízlés szerint adjuk hozzá a kedvenc fűszereit.
2. Osszuk a teljes tömeget 10 egyenlő részre, tekercseljük az egyes szeletekből. Préselje kissé, hogy alakot adjon. Tegye egy negyedórára a fagyasztóba, kezdje el főzni a mártást.
3. Vegyünk egy mély tartályt, egyesítsünk benne joghurtot, ecetet, ketchupot, fűszereket. Só, bors. Formázza meg a húsgombócokat, és adja meg a szükséges formát.
4. Készítsen serpenyőt nem tapadó bevonattal, öntsen bele olajat, melegítse fel. Süssük a pogácsákat közepes lángon főzésig (kb. 3-4 perc). A hőkezelés után tegye a szeletelt sajtot az elkészített húsra.
5. Kenje meg a sajtos hamburger felét a mártással, tegye bele a pogácsákat, fektesse közöttük a salátaleveleket. Opcionálisan adj hozzá köröket a paradicsomhoz, mindez a személyes preferenciáktól függ.

Sajtburger sült zöldségekkel

• darált sertés-marhahús - 550 gr.
• hagyma - 1 db.
• zsemlemorzsa - 60 gr.
• kemény sajt - 120 gr.
• paprika - 2 db.
• friss kapor - fél csokor
• tojás - 3 db.
• paradicsom - 2 db.
• fokhagyma - 2 fog
• majonéz, ketchup - ízlés szerint
• bors, só - ízlés szerint
• fűszerek - saját belátása szerint
• tekercs szezámmaggal - 10 db.

1. Préselje a fokhagymát, apróra vágja a friss kaporral, verje be a tojást. Kombinálja az összetevőket, adjon hozzá kedvenc fűszereket, sót és borsot. Keverjük össze a tömeget a darált hússal, gyúrjuk a húst simára.
2. Készítsen elő műanyag fedeleket a kannák bezárására. Helyezze bele a darált húst és tampálja. A sütemények kialakítása után távolítsa el őket a fedelekből.
3. Helyezze a sütőpapírt egy sütőlapra, és kenje meg növényi olajjal. Helyezze a pogácsákat egymástól 3 cm távolságra.
4. Kenje meg a pogácsa felületét ketchupmal, tegye rá a hagymagyűrűket. Helyezze vissza a ketchupot, majd fektesse le a paradicsom körét. Finomítsa az összetevőket majonéz keverékével.
5. Vágjuk a paprikát gyűrűkbe. Vegye ki egyet, tegyen egy szeletre, hogy a paradicsom és a hagyma belül legyen. Helyezze a sajt szelet, melegítse elő a sütőt 190 fokra.
6. Süsse a tölteléket 20-25 percig. A szezámmag zsemlét előmelegíteni kell a mikrohullámú sütőben, és 2 részből kell hagyni. Mindkét felét kenje el a mártással, majd helyezze a saláta leveleket és a kész alapot közöttük.

Gyakorlati tippek

1. A sajtburgert szószként bármilyen összetétel felhasználhatja. Mustár, fokhagyma keverék, ketchup majonézzel, Caesar, tartár fogja csinálni. Ezen felül sok háziasszony inkább saját kezűleg készíti a mártást. Elég hozzá fűszereket, gyógynövényeket, fokhagymát stb. Hozzáadni a majonézeshez.
2. Nem mindenkinek sikerül kialakítania a kívánt alakú szelet. A műanyag borítás segít megoldani a problémát. A készüléket előzetesen kenje meg növényi olajjal, tegye a darált húst, küldje el a fagyasztóba. A részleges fagyasztás után vegye ki és süssük.
3. Általánosan elfogadott, hogy a Cheddar sajtot sajtburgerként használják, de a kemény fajták másik termékét választhatják. A krémsajt hozzáadva "mindenki számára", a saját preferenciáiból és a család kívánságaiból származik.

A sajtburgert független snackként szolgálják fel, lé, sör vagy más italok mellett. Kiegészítheti az ételt sült krumplival, sült tojással, növényi salátával, rögökkel, sült csirkecombokkal.

Videó: hogyan készítsünk hármas sajtburgert