Cikk tartalma
Télen néha ilyesmit szeretne! A szokásos édességek elfáradtak, a kompótot már kipróbálták ... De lehet-e inni teát galagonytól? Hol lehet kapni A dobozból. Valószínűleg elfelejtették, hogy ősszel szárították a gyümölcsöt, és ilyen esetekben sötét, száraz helyen takarították meg.
Nincs raktáron, nem tudom, hogyan kell szárítani a galagonyt. Igen, ez nagyon egyszerű! Több időt fordítanak az előkészítésre. Olvasson, írjon, ősszel hasznos.
Főzés galagonya szárításhoz
A bogyószedés augusztus végén kezdődik és télen fejeződik be. Természetesen jobb, ha nem engedélyezi a galagonya fagyának súlyos károsodását. Az ilyen alapanyagok ijesztőbarna, vizes és íztelen lesznek. Gyűjtse össze szép színű, érlelt gyümölcsöket. Piros, bordó. Könnyű ne vegye, még nem érlelt.
Mindezt a jó otthont elhozzák. Itt kezdődik a legfárasztóbb szakasz. Válogassa a bogyókat, megtisztítva őket a faroktól és a faroktól. By the way, néhány forrás továbbra is javasolja a penész, elrontott és deformált bogyók kidobását. Logikus kérdés merül fel: miért vitték el őket, és viselték őket haza? Milyen rothadásra van szükséged? Hacsak nem kapzsi megragadta.
Javaslatok vannak a galagonya mosására. És valakinek? A piszkos további vitaminokban valószínűleg. Még ha a nyersanyagokat ökológiailag tiszta helyen gyűjtik is (hol találok?), A por mindenütt jelen van. Határozottan mossa meg a galagonyt! Nem szükséges sokat dörzsölni, de szitában vagy szűrőedényben tanácsos öblíteni.
Ezután a bogyókat papírra vagy törlőkendővel lerakják, hogy kiszáradjanak a maradék víz. Ha nem eszik mosott egymás után, akkor üljön le és törölje le minden bogyót zsebkendővel. Most már száradni kezd.
Tanács. Kipróbálhatja a galagonya magjainak megpréselését egy cseresznye és olajbogyóval készített eszközzel. De a gyakorlat azt mutatja, hogy ez egy rossz ötlet. Túl sok pép veszít el a folyamat során.
Hol szárítsa meg a galagonya
A galagonyt többféle módon szárítsa meg.
A szabadban. A galagonya egy rétegben papírral borított raklapokra öntésre kerül. Az utcára teszik, de árnyékolják a közvetlen napfénytől. Fent felülről kívánatos a darazsak és más rovarok gézével borítása.
Jó időben a szárítás kb. 6-8 napig tart. A papírt naponta ki kell cserélni. Időről időre fel kell keverni a bogyókat. Éjszaka a raklapokat a házba tisztítják, hogy a harmat ne pusztítson el minden erőfeszítést.
A galagonya akkor kész, ha 75% -kal lefogy, ráncossá válik, gesztenyebarna és nehezen érinthető.
Tanács. Hideg időjárás esetén a galagonya szárításra kerül a tetőtérben vagy meleg istállóban.
A szobában. Ha a bogyók szedésekor a központi fűtés már működik a házban, akkor a galagonya közvetlenül az akkumulátoron szárítható.
A nyersanyagokat a fentiek szerint készítjük el. Ezután olyan edényekbe öntik, amelyek beleférnek a hűtőbe, és félelem nélkül leesnek. Papírt is le kell fektetni. A folyamat többi része nem különbözik a szabadban történő szárítástól.
Napi alomcsere, teddálás. Igaz, a házban nem lehet elrejteni a rovaroktól és a harmattól sem. De a háziállatoknak le kell mosniuk. Mindenütt ragaszkodnak kíváncsi nedves orrukhöz. A munkadarabot a padlóra is lerakhatják.
A száradási időt kb. Minden az elemek hőmérséklettől függ. A felkészültséget empirikusan határozzák meg. Megérintették, rágtak. Kemény és száraz? Tehát tárolás céljából megtisztíthatja.
Tanács. Szárazra szárítsa a galagonyt, amíg meg nem érkezik, és még egy napig. Tehát a készletei normál körülmények között akár 2 évig is eltehetnek, és az első hónapban nem fognak penészesedni.
Az elektromos szárítóban. A leggyorsabb módszer, megőrizve a vitaminok és tápanyagok maximális mennyiségét. Kényelmes abban, hogy egyszerre több kilogramm galagonyt kiszáríthat.Ameddig a szárítója tartja.
A hőmérsékletet nem lehet magasabbra beállítani mint + 60 ° C, a raklapokat óránként cseréljük. Az alsó fel van helyezve, a többit lefelé tolják. Természetesen nincs szükség papírra, és a bogyók elkészítése sem különbözik a fentiektől.
A hozzávetőleges szárítási idő a szárító kapacitásától függ. Általában legfeljebb 14 óra van, amikor az eszköz teljesen fel van töltve. A felkészültséget vizuálisan és ismét érintéssel meghatározzák. Szép, határozott? Tehát itt az ideje lőni.
Tanács. Ne lépje túl a szárítási hőmérsékletet. A galagonya gyorsabban szárad, de a késztermék minőségét befolyásolhatja. Igen, és a vitaminok elpusztulnak.
A sütőben. A sütőlapot pergamenpapírral borítják. Kívánatos - szilikonizált, gyakorlatilag semmi sem ragaszkodik ehhez. A galagonyt egy rétegben öntsük, és helyezzük a sütőbe. A hőmérsékletet + 65 ° C-ra állítják.
Az ajtót nyitva kell hagyni, hogy a nedvesség elpárologhasson. A bogyókat rendszeresen keverni kell. Ez lehetővé teszi számukra egyenletesebb kiszáradást.
Becsült száradási idő ... ismeretlen. Minden a nyersanyagok nedvességtartalmától és a sütő térfogatától függ. De biztosan nem több, mint 6 óra egy sütőlemez.
Néhány forrás javasolja a készség ellenőrzését tömörítési teszttel. Be kell vennie egy maroknyi bogyót, és ökölbe szorítani. Nyissa ki és nézze meg ... tenyérégés! Nem, természetesen meg kell próbálnia megégni ilyen hőmérsékleten. De egy ilyen teszt eredménye nagyon megbízhatatlan lehet. Állítólag a nyersanyagok összetapadnak. Nos, igen. Egy kicsi, száraz idős asszony a kezében galagonyt vagy egy körülbelül 30 éves, izmos fiatal nőt fog szorítani. Mi az, ami összeragad?
Ne találj ki rejtvényeket magadnak. Fogták ezt a maroknyi galagonyt, és késsel vágták. Megtörtént? Tehát újra meg kell szárítani a munkadarabot. A kísérlet kudarcot vallott, és a bogyó a szoba másik végére repült? Azonnal itt van az idő, hogy vegye ki a sütőt a sütőből.
Tanács. Ha a sütő lehetővé teszi, töltsön bele egyszerre több sütőlapot. Ebben az esetben a dolgok sokkal gyorsabban mennek, mint az egyenként szárítás. Csak óránként egyszer cserélje le őket alulról felfelé.
A hűtőben. A hideg szárítás módszerét hívják. Ez a módszer azok számára ajánlott, akik még nem kaptak sütőt vagy gázt a házban egy hengerből, és nem központosítottak. Vagy nincs tetőtér vagy istálló, sehol nem lehet tálcákat tenni az utcára. De soha nem tudhatod az okokat! Erre a célra el kell különíteni a helyet a polcon, vagy akár teljes egészében el kell vinnie.
Két rétegű újságok vannak elhelyezve a kiválasztott raklapon. Ezután öntsön galagonyt egy rétegbe. A tetejét újságréteg vagy pamutszövet borítja. Még a szokásos géz is megteszi.
Most ezt a konstrukciót a hűtőszekrény polcára kell helyezni. És hagyja ott kb. 5 napig. Az újság alsó rétegét naponta cserélik, a felső pedig ugyanaz maradhat. A keverés örvendetes, de nem szükséges. Az alom cseréjekor minden már átalakult.
A hajlandóságot a szokásos tapintási módszerrel kell meghatározni. A bogyóknak elsötétülniük kell, nagymértékben csökkenniük és keményedniük kell. Még a gyenge lágyság azt is jelzi, hogy a galagonya befejezetlen. Hagyja az edényt a hűtőszekrényben további 2-3 napig.
Tanács. Ez a módszer csak automatikus kiolvasztási funkcióval rendelkező hűtőszekrényekben működik (de fagyos). A régi szovjet hűtőszekrényeknek nincs ez az előnye, tehát ez a hangsúly nem fog működni bennük.
Hogyan szárítsuk meg a galagonyt? Kiderül, hogy nagyon egyszerű. Válasszon bármilyen megfelelő módszert, és télen dobja a bogyókat a teáskannába, és élvezze a csodálatos dúsított és aromás teát.
Videó: Hogyan szárítsuk meg a galagonyt a sütőben
a send