Hogyan készítsünk almaecetet otthon

Az almaecet fényes narancs vagy arany folyadék, savanyú ízű és kifejezett illattal. A modern világban egyetlen háziasszony sem tehet nélküle, minden étteremben és konyhában ecetet adnak a különféle ételek elkészítéséhez.

Egy kis ecet történet

A "ecet" szó a francia nyelvből származott hozzánk. Valaki véletlenül egy lefedetlen borosütőt hagyott a napon, savanyúvá vált, és kimondott illatú savanyú bor lett. Így megjelent az első ecet. Aztán az ókori Egyiptomban datolya borból készítették. Ezt a keveréket orvosi célokra fertőtlenítőszerként használták. Még az ókori rómaiak és görögök is használtak ecetet fiatalításra. A legenda szerint Kleopátra királynő maga vett hígított ecetet vízzel, hogy jó és fiatalabb legyen. Az ecet is az ősi időkben oltja a szomjat.

A régi időkben a ház falait úgy kezelték, hogy a penész és a gomba ne jelenjen meg. A pincében a hús mellett egy fazék ecetet hagytak a káros rovarok és paraziták elriasztására. A jobb tárolás érdekében a nyers halakat és a húst meghintjük egy ilyen ízesítéssel, ez az ételnek megjegyezte a pikantisságot, és nem vonzza a legyeket.

Manapság számosféle ecet létezik: bor, alma, kókuszdió, balzsamos. A kókuszdiót tekintik a leg egzotikusabb ecetnek. Hozzáadják a tenger gyümölcseivel és a csirkével készített salátákhoz, és az ilyen ecet jól megy a sertéshúshoz. Így megízlelheti a kelet-ázsiai ételeket. A legdrágább és illatosabb a balzsamos ecet. Egy kis mennyiségű ilyen ecet elkészítése kb. 12 évet vesz igénybe.

Az almaecet előnyei és felhasználása

Az igazi almaecet sok egészséges vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A konyhában gyakorlatilag nélkülözhetetlen - majonéz, szósz, különféle fűszerek vagy pácok készítésére használják. Az ecetet az ételekhez adják, különféle salátákkal, mind zöldségekkel, mind gyümölcsökkel fűszerezve, ez kissé pikáns ízt ad nekik. Minden háziasszony ecetet használ a zöldségek téli megőrzésére.

Ha vízzel hígított almaecet használ, akkor a bél mikroflóra helyreáll, a méreganyagok és a méreganyagok eltávolításra kerülnek a testből, javul az anyagcsere. Ha lefogy, segít elégetni a felesleges kalóriákat és csökkenti az étvágyat. Jelenleg az ecet alapján sokféle étrend létezik, amelyek hozzájárulnak a fogyáshoz és nem ártanak a testnek. Az almaecet csökkenti a hőt.

A kozmetológiában az ecetet használják a cellulit és striák eltávolítására a bőrön. Ezenkívül a haj ragyogását, selymességét és szilárdságát nyújtja, segít a körmök megerősítésében. Az ecetsavfürdő simává és szépé teszi a bőrt. A népi gyógyászatban az ecetet vastagbérekhez használják, ezzel eltávolítják a pattanásokat és a fekete foltokat az arcon. Amikor a herpesz megjelenik az ajkakon, megégetik a fertőzés helyét. Az ecet nagyon hatékonyan segíti a rovarcsípéseket - enyhíti a viszketést, a bőrpírot és gyorsan gyógyítja a sebeket.

Hogyan készítsen magad otthon almaecetet

Sokat beszélhet az almaecet előnyeiről, de a „kémiát” a boltokban történő vásárlásnál könnyű elkészíteni otthon.

Élesztő almaecet

• alma;
• cukor vagy méz;
• élesztő;
• a víz.

Kiemelkedő édes-savanyú ízű ecet készítéséhez a legjobb savanyú almát venni. Tisztítani kell, fel kell vágni és fel kell vágni. Ha az almán férgek vagy rohadt helyek vannak, távolítsa el őket. Előzetesen el kell készítenie egy serpenyőt vagy más tartályt, ahol kényelmesen össze lehet keverni a reszelt almát.Először meg kell aprítani az almát, hogy pépet vagy burgonyapürét készítsen. Ehhez reszelő is használható, néhány háziasszony keverőt használ. Adj hozzá a mézhez és az élesztőhöz a kapott masszát, és alaposan keverje össze egy kanállal vagy a spatulával. Ezután tegye a keveréket minden edénybe, és öntsön meleg vizet, de ne forrásban lévő vizet, mivel az almakompót kiderülhet. Fedje le gézzel és tegye szekrénybe vagy olyan helyre, ahol a nap nem esik le.

A kapott pürét naponta többször kell keverni, és így két hétig. Ezután az egész keveréket szűrőkendőn keresztül szűrjük le, hogy a pép elkülönüljön a folyadéktól. Ez ecet, de még nem kész. A folyamat befejezéséhez hagyja egy ideig az edényeket gézzel borított folyadékkal, de néha gondoskodjon róla, hogy az ecet „ne folyjon el”.

Ha az összes zavarosság aljára áll, és abbahagyja a vándorlást, akkor az ecet kész. Annak érdekében, hogy ne romoljon meg, és megőrizze receptjét, zárt üvegedénybe kell tárolni, legfeljebb 15 fok hőmérsékleten.

Almalé ecet
Annak érdekében, hogy ecetet almaléből készítsen saját kezével, a legjobb, ha érett, édes almát vesz. Kis darabokra kell vágni és kb. Fél órára hagyni, hogy elsötétüljenek. Ezután nyomja ki a levét ezekből az almákból és öntse egy üvegedénybe. Viseljen gumikesztyűt a kannáj torkán és mindent jól rögzítsen, hogy a levegő ne kerüljön át.

Helyezze a bankot egy kényelmes helyre, ahol rendszeresen megnézheti. Az idő múlásával a kesztyű felfújódni kezd, és teljesen felfújva azt el kell távolítani. A folyadék felületére vékony filmnek kell kialakulnia. Nem dobhatja el, továbbra is segíti a juice erjedését. Öntsön az összes folyadékot egy másik edénybe, de nem teljesen, de hagyjon kevés helyet a tetején. Fedjük le ismét gézzel és hagyjuk még néhány hétig.

Egy idő után a folyadék megvilágosodni kezd, az összes üveges drazsa az aljára leülepedik, és tiszta almaecetet kap. A legjobb üvegben tárolni, így az ecet hosszabb ideig megőrzi tulajdonságait.

Almaecet a barna kenyér
Az almaecethez szükségünk van:

• alma - 3 kg;
• víz - 1 l;
• méz - 100 gramm, majd 50 gramm szükséges;
• régi barna kenyér - keksz.

A legjobb, ha érett és érett almát veszünk. Minél illatosabb alma, annál hangsúlyosabb lesz az ecet íze. Összeomlik. Adj hozzá mézet és alaposan keverje össze. A doboz aljára tegyen egy szelet elkészített kenyeret, és töltsön meg mindent vízzel, de nem teljesen. Helyet kell hagyni a tömeg számára, amely az erjesztési folyamat során emelkedik.

Fedje le az üveget egy ruhával, és tegye szekrénybe vagy olyan helyre, ahol nem süt a nap, miközben rendszeresen megfigyeli. Körülbelül két hét elteltével meg kell szűrni a tömeget. Adjunk hozzá még egy kicsit méz, keverjük össze, fedjük le gézzel és hagyjuk egy ideig, hogy az ecet feloldódjon. A folyadék tetejére penész alakulhat ki, ez normális. Csak kanállal távolítsa el.

Minden háziasszony különféleképpen készített almaecettel rendelkezik, ez az almafajtától és az üvegek hőmérsékletétől függ. Amikor a folyadék világosabbá válik és zavarosság nélkül - kész az ecet. Ezután öntsük egy üvegtartályba, és hozzáadhatjuk ételhez vagy felhasználhatjuk saját belátása szerint.

Ellenjavallatok az ecet használatához

1. Nem ajánlott az almaecet nagyon gyakran és sokszor történő bevétele, különösen hígítatlan formában, ez sav, és irritálja a nyálkahártyákat. Nagy mennyiségű fogyasztása esetén súlyos égési sérülések léphetnek fel. Az almaecetet mérsékelten kell venni, és nem szabad sokat elvinni.
2. Nem szabad az almaecetet szedni mindenkinek, aki cisztitiszben szenved. Ha használja, akkor a vizelés gyakoribbá válik, a gyulladásos folyamat hosszabb ideig tart, és fájdalmasabb.
3. Nem ajánlott ecetet is használni azoknak, akiknek hasnyálmirigy-gyulladása van, fekély és gyomorhurutuk van. Ez nagyon káros lehet és súlyosbíthatja a betegséget. Használat előtt forduljon orvoshoz.
4. Még nem javasolt terhes nők és 3 év alatti gyermekek számára.

A valódi almaecet egy univerzális gyógyszer, amely segít a test és a test jó állapotában tartásában. Ha hígított formában használja, és nem hagyja figyelmen kívül a szabályokat, akkor az egészsége jelentősen javul. Hogy otthon készítse, nem lesz nehéz, csak idő és türelem szükséges. És ennek jutalma számos fűszeres palack lesz, amely nemcsak fűszert ad az ételeihez, hanem segíti a test fiatalkorban tartását is.

Videó: Hogyan készítsünk almaecetet