Hogyan készítsünk halvát otthon?

A halva az ősidők óta híres kedvező tulajdonságairól és energiaértékéről. A tapasztalt háziasszonyok próbálkozással és hibával hozták létre a legfinomabb főzési technológiát. A Halva napraforgómagból, dióból, mézből, földimogyoróból készülhet. Ugyanakkor, mint minden más üzletnek, vannak saját jellemzőik, amelyeket figyelembe kell venni. Fontolja meg a fontos szempontokat sorrendben.

Halva napraforgómagból

• napraforgómag - 450 gr.
• búzaliszt - 300 gr.
• granulált cukor - 80 g.
• ivóvíz - 160 ml.
• növényi olaj - 75 ml.
• vaníliacukor - 12 g.

1. Hámozza meg a napraforgómagot. Készítsen tapadásmentes serpenyőt, öntsen oda alapanyagokat, megsütje növényi olaj hozzáadása nélkül.
2. Küldje el a sült alapanyagokat húsdarálóba, kávédarálóba vagy turmixgépbe, hagyja ki a magokat többször, hogy finomszemű dara legyen.
3. Mossa és szárítsa meg a serpenyőt, melegítse fel, adjon hozzá előre kiszitott lisztet. Süssük, amíg aranybarna (ismét növényi olaj nélkül).
4. Vegyünk egy serpenyőt, öntsünk szűrt vizet, adjunk hozzá granulált cukrot és vanília. Tűzbe helyezzük, és a kristályok teljes feloldódását olvassa el.
5. Öntsük a napraforgóolajat a kapott szirupba, adjuk hozzá a turmixgépen átmenő magokat, a sült lisztet. A keveréket alaposan keverje el villával vagy fa spatulával.
6. Készítsen elő műanyag, alumínium vagy szilikon sütőedényt. Vigyen rá pergamen papírra vagy olajozza meg.
7. Szorítsa meg a készítményt szorosan az öntőformába, rétegenként préselve. Helyezze a jövőbeni halvát hűtőszekrénybe, amíg végül megszilárdul (2-3 óra).

Zab halva

• zabliszt - 85 gr.
• méz - 65 gr.
• ivóvíz - 60 ml.
• növényi olaj - 40 ml.
• napraforgómag - 210 gr.

1. Készítsen elő egy kis zománcozott serpenyőt, keverje hozzá a méz és az ivóvíz, tegye a tűzhelyre. Pároljuk, amíg az első buborékok meg nem jelennek, de ne forraljuk fel. Miután a méz megolvadt, a szirup készen áll.
2. Mossa és szárítsa meg a nem tapadó edényt. Öntsük meg a zabliszt, süssük, amíg a karamell színű nem lesz olaj nélkül. Finom diós ízét fogja érezni, ebben a pillanatban lehet eltávolítani a lisztet a tűzhelyről.
3. Most öntsünk rá növényi olajat, gyúrjuk meg, tegyük félre az edényt. Ekkor süssük meg a napraforgómag egy serpenyőben olaj nélkül, majd adjuk többször át a turmixgépbe.
4. Kombinálja a zúzott magokat liszttel, küldje el a tömeget a serpenyőbe. Folyamatosan keverve kb. 5-7 percig süssük, majd öntsünk méz alapú szirupot.
5. Készítse elő a formákat, kenje meg őket olajjal, és tegye a masszát az üregbe. Fedje le pergamenpapírral, tetessen egy nehéz palackot, amely sajtóként fog szolgálni. Helyezze a halvát hűtőszekrénybe 5 órán át.

Sűrített tej Halva

• sűrített tej - 55 gr.
• napraforgómag - 165 gr.
• búzaliszt - 30 gr.
• granulált cukor - 45 g.
• növényi olaj (finomítatlan) - 40 ml.

1. Vegyen egy vastag fenekű vagy tapadásmentes serpenyőt, melegítse fel a tűzhelyen, és gyûjtsen be egy kis tüzet. Öntsük a magokat, süssük meg, amíg aranybarna nem lesz. A sütés után helyezze a magokat egy turmixgépbe vagy húsdarálóba, és görgessen többször a finoman őrölt finomságig.
2. Küldjön granulált cukrot a serpenyőbe, öntsen egy kevés vizet és várja meg, amíg a kristályok teljesen feloldódnak. Megszórjuk a sült magokat a szirupmal, adjunk hozzá lisztet a sűrűség növeléséhez. Keverjük addig, amíg a darabok teljesen megszűnnek.
3. A kapott tömeget keverjük össze a sűrített tejjel és a napraforgóolajjal. Tekerjük be a tömeget többrétegűre összehajtva gézbe.Helyezzen egy tányérra, és tömörítse egy nehéz üveggel. Helyezze a hűtőszekrénybe, amíg teljesen megszilárdul (3-4 óra).

Földimogyoró halva

• földimogyoró (nyers vagy pörkölt) - 480 gr.
• nádcukor - 240 gr.
• búzaliszt - 360 gr.
• ivóvíz - 80 ml.
• vaníliacukor - 12 g.

1. Nyers földimogyorót vásárolt, előzetes hőkezelésre van szükség. Ehhez tegye a diókat tapadásmentes serpenyőbe, tegye lassú tűzre, és keverje 7 percig. Ezután küldje el a diókat egy turmixgépbe, húsdarálóba vagy kávédarálóba, átalakítva az összetételt finomra.
2. Most süsse meg a búzaliszt (helyettesíthető rozsmal), amíg aranyszínű nem tapadós serpenyőben, ne adjon hozzá olajat, az edényeknek száraznak kell lenniük.
3. Összekeverjük a granulált cukrot, a vanillint és a vizet egy tömegbe, öntsük egy serpenyőbe és főzzük alacsony lángon. Ne égetjen, folyamatosan keverje a készítményt. Amikor a szemcsék feloldódnak, a szirup késznek tekinthető.
4. Földimogyoródarakat, sült lisztet és szirupot keverjen össze egy keverékben, öntsön növényi olajat az arányok szerint. Keverje el, amíg sima nem lesz.
5. Készítsen elő egy sablont műanyagból, alumíniumból vagy szilikonból, küldje el a halvát. Sűrítsük össze egy nehéz üveggel, küldjük 4 órán át a hűtőszekrénybe.

Csokoládé halva

• nyers földimogyoró - 460 gr.
• rozsliszt - 380 gr.
• vanillin - 10-15 gr.
• sötét csokoládé - ​​60 gr.
• napraforgóolaj - 220 ml.
• granulált cukor - 240 gr.
• szűrt víz - 100 ml.

1. Pörkölt földimogyoró serpenyőben növényi olaj infúzió nélkül. Amikor a gyümölcs megbarnul, kapcsolja ki az égőt. Csiszolja meg a földimogyorót porba keverővel vagy húsdarálóval. Most süssük a rozsliszt egy száraz serpenyőben, karamell színűvé válik.
2. Keverje össze a lisztet a földimogyoróval, öntse vanília. Olvassa el a csokoládét külön tálban, majd öntse bele a növényi olajat, keverje homogén állagig.
3. Főzzük a cékla szirupot és a vizet. Amikor a granulátumok feloldódnak, öntsük a kapott elegyet az olvasztott csokoládéba és a lisztet tartalmazó dióba. Csomagolja a masszát az öntőformákba, tegye hűtőszekrénybe 2 órán át.

Dió Halva

• hámozott diómag - 165 gr.
• vaj (zsírtartalom 72%) - 120 gr.
• répacukor - 210 gr.
• tej (zsírtartalom 3,2-től) - 410 ml.
• kukoricakeményítő - 15 gr.

1. Készítsen egy zománcozott serpenyőt. Öntsön tejet a tartályba, adjunk hozzá cukrot, forraljuk fel a tömeget. Amint megjelennek az első buborékok, kapcsolja ki a készüléket, főzze a készítményt további 10 percig.
2. Öntse lassan a kukoricakeményítőt az előhűtött szirupba, egyidejűleg keverve, hogy ne képződjenek darabok. Tegye újra a tűzre, főzzük 10 percig.
3. Vágja fel a vajat kockára, és öntapadó edényben olvadjon. A diót apróra vágjuk, vajban süssük sötétbarnáig.
4. Ezután helyezze a diót egy vastag falú serpenyőbe, töltse fel tejszirupdal, parafaval. Forgassuk az égőt alacsony lángon, főzzük az elegyet 25 percig. A kész terméket forróan tálaljuk.

Egy valóban keleti termék széles népszerűséget ért el, ennek a finomságnak a receptje elterjedt az egész világon. Készítsen halvát földimogyoróból, napraforgómagból, mézből, zablisztből, dióból vagy csokoládéből. A terméket hidegen vagy melegen tálalja.

Videó: hogyan kell főzni házi halvát