A tojás tárolása: Hasznos tippek

Hogyan tároljuk a tojást? Azok, akik a boltban vásárolják meg őket, nem kérdezik ilyen kérdést. De azok számára, akik házi csirkéket tartanak - a téma nagyon releváns. A boltban mindig könnyebb volt, ment, vásárolt, evett. A házi tyúkokat rendszeresen csak nyáron vagy tavasszal szállítják. Ősszel vagy télen tojás nélkül maradhat.

Tárolható-e olyan romlandó termék, amíg télen vannak nyári herék? Kiderül, hogy tudsz.

Bizonyított módszer

Ez a módszer lehetővé teszi a tojás megfelelő tárolását legfeljebb hat hónapig, anélkül, hogy attól tartana, hogy rothadás vagy putrefaktiv baktériumok fertőződnek. Szüksége lesz olvasztott sertészsírra, sózásra vagy bármilyen más állati zsírra, sötét, hűvös helyre, közvetlenül a tojásokra. Fertőtleníteni kell, repedések és egyéb sérülés jelek nélkül. Kívánatos - azonnal a csirke alól.

Egy egyszerű ceruzával aláírják a dátumot közvetlenül a héjon, a napot, a hónapot. Ezután óvatosan, vékony réteggel bevonva a szalonnával. Kartonra vagy fa tálcára helyezik őket, majd hűvös, de nem fagyos helyiségben hagyják őket. Lehet altalaj, előtetõ, melegített erkély.

Ez a módszer népszerű volt a nagyanyáink között, amikor nem hallottak a hűtőszekrényekről. Természetesen jobb, ha nem ennyit tart meg, de ha igazán szüksége van rá ...

Mellesleg, a zsírt jól helyettesíti glicerin vagy vazelin. Ezután a herék eltarthatóságát 4 hónapra csökkentik.

Tanács. A tojások tárolása előtt szigorúan tilos mosni! Sokkal jobb ezt közvetlenül felhasználás előtt megtenni.

A hűtőszekrény jobban ismert

Bármely tojást, akár otthon, akár gyárban, figyelemre méltó módon tárolják egy közönséges hűtőszekrény jelenlétében. A hűtőberendezések sok gyártója az egység ajtaját speciális tálcával látja el. Ideális, ha ez a tálca eltávolítható. Mivel az ajtó messze nem a legjobb hely a tojások megfelelő tárolására. Folyamatos mozgás a meleg levegő beáramlásával a nyíláson - és most a csirkék ugatnak vagy „kellemes” hidrogén-szulfid borostyán borítókat fednek.

Javasoljuk, hogy a tojásállatot közelebb tartsa a fagyasztórekeszhez vagy a hűtőlyukakhoz. És magukat a hereokat az éles végével lefelé kell tárolni. Így a tojássárgája a fehérje közepén lesz, és a tompa oldalról nem érintkezik a légbuborékkal.

Ha a tojáshéj nagyon piszkos, tanácsos sima papírra tekerni, hogy a tálca ne szennyeződjön. Csak ne mosson el könyvjelző előtt! De a használat előtt - kérlek. Legalább három öblítésű vízben.

Tanács. A legjobb, ha a tojáskartont a gyümölcs- és zöldségrekeszbe helyezi. A porózus héjon keresztül a fehérje figyelemre méltóan elnyeli a kolbász, a füstölt hús és a sajt illatait. És az osztályon nincsenek erős aromaforrások.

A hűtőszekrény megtört. Mit tegyek?

Bemutatjuk a helyzetet. Nincs hűtőszekrény. Ez még nem minden. Az elektromosság kikapcsolt, eltört, de soha nem tudhatod? Vagy elmentek a házba és vásároltak egy cellát erre az alkalomra a szomszédoktól, kettőtől, nem evették egyszerre, de nem volt sem pince, sem alagsor. Kár, hogy kidobom. Van kiút.

Számos módszer létezik a tojások szobahőmérsékleten történő megfelelő tárolására. Mindegyiket több generáció tesztelte.

1. Növényi olaj. A tojásokat vékony réteg bármilyen olajjal (kukorica, olajbogyó, napraforgó) kenjük, majd a szoba sötétebb, hűvösebb helyén tároljuk. Például az alsó szekrény. Érdemes figyelembe venni, hogy az olívaolaj gyorsabban rohan, mint mások.
2. Tojásfehérje. Korbácsolás nélkül takarja le a héjat egy fehérjeréteggel. Szárítás után egy második percet alkalmazunk. Ezután a végső szárítás után a tojásokat papírba csomagolják és tárolás céljából elküldik.Tálcával teheti őket az ágy alá. Sötét és hűvösebb ott, mint a szobában. A megbízhatóság érdekében hozzáadhat egy harmadik réteget.
3. Sót. Egy kis doboz aljára öntsen vastag rétegben sót. A tojásokat éles végével lefelé fektesse úgy, hogy a héj ne érjen hozzá. Elalszik nagylelkű adag durva sóval. Két ilyen réteg létezik. Ha többet tesz, akkor a héj repedhet. A só figyelemre méltóan felszívja a nedvességet, ezért nem érdemes 3 hónapnál tovább feküdni a herékben, elkezdenek száradni.
4. Paraffin vagy viasz. Olvassuk el egy vízfürdőben. Gyors, finom mozdulatokkal bemerítik a tojást a kapott folyadékba. Megengedhető, hogy megszilárduljon és tárolásra kerüljön. Próbálja meg a viaszréteget a lehető legkisebb sérüléssel tartani.

Ezek a módszerek helyesek, mivel bezárják a héjat a kórokozó baktériumok hozzáférésétől, miközben lehetővé teszik a tojások lélegzését.

Tanács. Bármely tároló recept tesztelése előtt javasoljuk, hogy tesztelje a herék lejárati idejét. Soha nem tudhatod, mit mondott a szomszéd nagymamája! Vagy gyári jelölés - tökéletesen hamisított. A sós víz módszer a leginkább elérhető, és a legmegbízhatóbb eredményeket adja.

Alternatív módszerek

A hatalmas internetes hálózat kiterjedésével találkozhatunk ilyen receptekkel, amelyeknek néha a nyakán a haja áll a végén. Miért érdemes csak tojást tárolni kálium-permanganát vagy mész oldattal, akár 9-12 hónapig is! Sőt, a gyógyszerek ilyen sokkdózisai azt jelzik, hogy helyes a héj feloldása. Kipróbálhatja ... Ha csak kísérletként ... érezze az igazi aromát, mint például a híres norvég szuperhősök ... Extrém emberek számára. Vagy mindazonáltal adja meg a keverék elkészítésének dózisát.

Mi lenne a tojás cukorszirupban történő tárolásának vizsgálati módszerével? 2 liter vízhez - 2 kg cukor, forraljuk fel, lehűtsük. Engedje le a heréket, hagyja úszni. Nos, azt írnák: "merüljön, száraz", de nem! Pontosan - úsznak. Mi jön ki 6 hónap után? Melyik ichthyander vagy homunculus?

Ennek ellenére vannak elég vicces módszerek. Például azzal érvelnek, hogy ahelyett, hogy az otthoni tojásokat hűtőszekrénybe vagy reggelire húzta volna, azonnal kádban vagy tartályban kell ásni. A lényeg - emlékszel, melyik szélről? És érdekes az, hogyan ásni. Látványosság egyenes!

Vagy egy módszer a halragasztó használatához. A hatás kétségkívül az lesz, mivel a módszer hasonlít a fehérjével történő kenésre. További kérdés: hol lehet annyi ragasztót szerezni?

Egyes elvtársak öntsék a tojás tartalmát edényekbe, majd fagyasszák le. Felolvasztás után az összes tápanyag és vitamin megmarad. Az egyetlen negatív: a sárgájával felolvasztott mókusokat nem lehet megverni. Nem fog tudni elkészíteni omlett, és a rántotta valódi.

Szárítás. Általában ostobaság. Az összes elvégzett eljárás után a tojáspor megmarad. Hosszú ideig tárolja, nincs íze és illata.

Tanács. Bármely alternatív tárolási módszer után az összes heréket nem lehet egy edénybe bontani. Jobb mindegyik külön. Vizuális és szaglásvizsgálat után öntsük egy serpenyőbe, egy tésztába stb.

Főtt - biztonságosabb?

Sokan tévesen gondolják, hogy a tojás megfelelő tárolása csak főtt. Végezzen kísérletet: Helyezzen két tojást azonos hőmérsékleten szobahőmérsékleten - nyers és főtt. Egy hét után ellenőrizze az eredményt. A szaglás sokk elkerülése érdekében ajánlott összehasonlítást végezni az utcán vagy jó szellőzés mellett.

Tehát a hűtőszekrényben van. Nyers tojást 40-50 napig tárolnak, főzve - csak 5.

Tanács. Ha valóban meg akarja tárolni a főtt heréket, akkor ajánlott azok savanyítása. Az íze természetesen már teljesen eltérő lesz, de legalább nem áll fenn a mérgezés veszélye.

Hasznos tippek

1. A tojást csak akkor szabad tárolni, ha friss. A gyárban legfeljebb 45 napig tárolható. Házi készítésű - legfeljebb 4 hónap.
2. A fürj, a császár herékét hosszabb ideig tárolják, mint a csirkét, a kacsát. Aminosavakat tartalmaznak, amelyek akadályozzák a putrefaktív baktériumok behatolását.
3. A tartósítás ideális hőmérséklete + 2-4 ° C, a levegő páratartalma körülbelül 75-80%. Rendszeres szellőzés, sötétség várjuk.
4. Ha nincs hely a növényi rekeszben, akkor tanácsos a tojást szorosabban csomagolni, különben más termékek illata beszivárog a fehérjébe.
5. A színes tojásokat ugyanúgy tárolják, mint a főtt tojásokat. Termikus film használata esetén az időtartam 2-3 nappal csökken.
6. Só helyett tárolásra tölgyfa homokot vagy hamu használnak.
7. A „zsír szórás” módszerrel a fehérje enyhén zavaros lehet. Ez nem befolyásolja az ízét vagy táplálkozási tulajdonságait.
8. A törött tojást 24 órán keresztül hűtőszekrényben lehet tartani. Héj nélkül főzve - 2 nap.

Hogyan tároljuk a tojást? A váratlan meglepetések elkerülése érdekében - legfeljebb 3 hét. Jobb, ha gyakrabban vásárol újat. Helyes lesz az egészségének gondozása, friss termékek evése, mint a biztonsággal kapcsolatos kísérletek után pénzt költeni a kezelésre.

Videó: hogyan tároljuk a csirketojásokat a hűtőszekrényben