Napraforgóolaj tárolása

Minden háziasszonynak van egy bizonyos termékkészlete, amelynek mindig háztartási kellékeknek kell lennie. Általában cukor, liszt, tészta és napraforgóolaj. Az olajat sok meleg étel készítésére használják. Olajban sütik, a párolás során adják hozzá, ez a legnépszerűbb zöldségsaláta-öntet. Ezért gyakran a házi háziasszonyok olajat szereznek a jövő számára. Nagyon kényelmes. Ha ömlesztett formában vásároljuk meg a terméket, kevés előnyt kapunk, de a lényeg az, hogy az olaj mindig kéznél van. A napraforgóolaj megőrzése érdekében azonban néhány szabályt meg kell ismernie.

Napraforgóolaj

Ezt a terméket magas tápérték, íz és előnyök jellemzik. A napraforgóolaj az országban termelt összes olaj több mint 70% -át teszi ki. A napraforgóolaj a vitaminok, ásványi anyagok, nyomelemek és zsírsavak számában sem rosszabb, mint az olívaolaj. Ajánlott napraforgóolajat használni még azok számára is, akik étrendben vannak. Végül is, még ennek a terméknek a kis része is adja a haj, a köröm és a bőr szépségét. És mindez a nagy mennyiségű szépség-E-vitaminnak köszönhetően. Az A-vitamin viszont hihetetlenül jótékony hatással van a látásra.

A napraforgóolaj rendszeres fogyasztása garantálja a koleszterinszint csökkentését, felgyorsítja az anyagcserét és hozzájárul a máj- és eperendszer normál működéséhez. De az olajról hőkezelés nélkül beszélünk, azaz salátaöntetként. Sajnos sütés közben az olaj nem csak elveszti jótékony tulajdonságait, hanem meglehetősen káros termékré is válik. Különösen akkor, ha többször süt olajat. Az egy kanál mennyiségében üres gyomorra itatott olaj enyhe hashajtó hatást fejt ki - a bél úgy működik, mint az óramű, az egész emésztőrendszer javul.

Az olaj jótékony időseknek, gyermekeknek és terhes nőknek. De ahhoz, hogy megértsük, hogyan kell tárolni, meg kell értenie a termék típusát. A tárolási idő valójában az olaj előállításának módszerétől függ. Az olaj finomítható és finomíthatatlan.

Nyersolaj. Ez a leghasznosabb termék, amelynek gazdag színe és illata van. Finomítatlan olaj több módszerrel nyerhető. A legegyszerűbb és viszonylag drága a hidegen sajtolt. Ebben az esetben a napraforgómagokat egyszerűen egy hatalmas sajtológép szorítja össze. A kapott olajat természetesen szűrjük és tartályokba öntjük. Ennek az olajnak a napraforgómag kifejezett íze van, sötétbarna. A finomítatlan olaj legfeljebb három hónapig tárolható, hosszú távú tárolásra nem alkalmas. Hasonló terméket csak nyers formájában lehet fogyasztani - öntettel. Finomítatlan olajban nem lehet sütni, különben a sütés során káros karcinogének szabadulnak fel. Finomítatlan olaj más módon is előállítható. Például a napraforgómagot melegítjük, majd forró sajtolóval kihúzzuk. Az olaj különféle fizikai befolyásokkal nyerhető - fagyasztás, szűrés. A magokat egy centrifugába is elküldik, hogy tőlük jó minőségű terméket kapjanak.

Finomított olaj. Ez a termék abban különbözik a finomítatlan olajtól, hogy előállításában különféle kémiai összetevőket használnak, amelyek hozzájárulnak az olaj felszabadításához a magvakból. Az olaj elválasztása után a szerves anyagokat eltávolítják, csak tiszta olaj marad szennyeződések és adalékanyagok nélkül. A finomított olaj átlátszó sárgás árnyalatú, nincs íze vagy illata, kevésbé hasznos. De rá lehet sütni, az ilyen olajat hosszabb ideig tárolják.

Ha hosszú ideig tárol olajat, válasszon egy friss terméket. Ezenkívül ne vegyen be egy üveg olajat a vitrinből - annak hosszú ideig fénynek kellett lennie. Vizuálisan ellenőrizze a palackban lévő olajat - az nem lehet zavaros, az olajban nem lehet üledék.

Finomítatlan olaj tárolása

A finomítatlan olaj a sötét szín és a tiszta íz ellenére nagyon népszerű. Olyan emberek választják, akik betartják a megfelelő táplálkozást. Ilyen olajban nem sütnek, de ezt saláták főzésére használják. A finomítatlan olajat nem kell későbbi felhasználás céljából megvásárolni, mert nem rendelkezik nagyon hosszú tárolási idővel.

Ha nem finomított olajat vásárolt, és hazahozta, jobb, ha öntsük egy üveg átlátszatlan üvegbe. Ez megvédi a terméket a naptól és az oxidtól. A napraforgóolajat műanyag tartályban is tárolhatja, de az üveg megbízhatóbb csomagolás. Soha ne öntsön olajat kannába vagy más fém edénybe. Fémekkel való kölcsönhatás során az olaj oxidálódik és elveszíti jótékony tulajdonságait.

A finomítatlan olajat tartsa hűvön. Lehet erkély, pince vagy hűtőszekrény ajtaja. Soha ne hagyjon olajat az akkumulátor közelében, közvetlen napfényben vagy gáztűzhely közelében. Melegítve az olaj nagyon gyorsan elveszíti tulajdonságait.

Ha az olajat hidegen sajtva nyerték, akkor azt ajánlott 3 hónapon belül felhasználni. A meleg sajtolással extrahált finomítatlan olajat legfeljebb hat hónapig tárolják. Egy nyitott üveg olajat egy hónapon belül el kell fogyasztani, ezután fokozatosan keserű lesz.

Hogyan kell tárolni a finomított olajat

A finomított olaj kevésbé szeszélyes, nem igényel alacsony hőmérsékletet, és hosszabb ideig tárolható. Ne hagyja az olajat melegen - a tűzhely közelében vagy a napfényben. A finomított olaj ipari csomagolásban vagy üvegtartályban tárolható. Tárolásra alkalmas szekrények, mezzanine és erkély. Ne hagyja azonban a terméket hidegben - nem ajánlott az olaj egyszeri fagyasztása. Az ilyen olajat 9-10 hónapig tárolhatja.

Ha kiderül, hogy házában túl sok olaj van, akkor elküldheti a fagyasztóba. Alacsony hőmérsékleten az olaj nem fagy le, de jelentősen megvastagodik. Ebben az formában az olajat több mint egy éven keresztül lehet tárolni anélkül, hogy elvesztené ízét és hasznos tulajdonságait. Ne feledje azonban - nem szabad újra fagyasztani.

Az olaj eltarthatóságának meghosszabbítása

Annak elkerülése érdekében, hogy az olaj hosszabb ideig elrontódjon, titkokat használhat a termék hosszú távú tárolására.

1. Tegyen néhány babot egy olajpalackba - a bab nem engedi, hogy az olaj elhomályosuljon.
2. Ha egy csipet sót tesz egy olajtartályba, a termék nem veszíti el az ízét.
3. Tegyen egy babérlevelet olajba - a termék nem lesz keserű még nagyon hosszú tárolás után sem.
4. Gyógynövények - kakukkfű, rozmaring, bazsalikom segít megőrizni az olajat, valamint különleges ízt és aromát adnak neki. Csak adjunk hozzá néhány szálot az olajhoz. A gyógynövények helyett fokhagyma-gerezd használhat.

Ezek az egyszerű módszerek jelentősen megnövelik az olaj eltarthatóságát.

A napraforgóolaj stratégiai termék, amelynek minden házban megtalálhatónak kell lennie. De ahhoz, hogy az olaj ízléses, egészséges és kiváló minőségű maradjon, ismernie kell a tárolás szabályait. És akkor az asztalán mindig ez a kristálytiszta és egy ilyen szükséges termék lesz.

Videó: hogyan kell tárolni a napraforgóolajat