Tölcséres talker - leírása, ahol nő, mérgező gomba

A Govorushka egy olyan gombák nagy leválasztásának neve, amelyek gazdagok Oroszország mérsékelt szélességén. A leválasztás ehető fajok hatalmas változatát foglalja magában, íztelen és ártalmas gombákat is tartalmaz.

A tölcsérbeszélő jellemzése

A govorushka vagy Clitocybe gibba tölcsér (latinul) egy feltételesen ehető gombák (élelmezési célra szolgáló IV. Kategória) a Govorushek nemhez tartozó Tricholoma családból (Ryadovkov). A vegyes, de elsősorban a lombhullató erdőket részesíti előnyben, tökéletesen növekszik a tölgyekkel és fenyőkkel szimbiozisban. Halomban nőnek a fák alján, néha köröket képezve. Leggyakoribb Oroszország, Kanada és néhány európai ország mérsékelt éghajlatában. A beszélő „csendes vadászatának” ideje június-októberig tart.

A gomba számára még több név található, amelyek a növekedés helyétől függően változnak: mezei nyúl füle, aromás vagy illatos gomba, tölcsérgomba, tölcsér. Nem ismert, hogy a gomba miért kapott ilyen "beszélő" nevet, de ebben a témában többféle változat létezik.

Természetesen a gomba nem tud beszélni és nem adhat hangot, bár ez az a gondolat, amely először meglátogatja. Feltehetően a "beszélő" becenév továbbra is társulással történt a "gyorsan beszélj, gyakran fecsegnek" kifejezés alapján, mivel a gomba gyakran megtalálható, gyorsan összegyűlik és halomban növekszik.

A gomba megjelenése

Az illatos talker egy kicsi gomba vagy tölcsér alakú kolbász. A kalap konkáv megjelenésű, egyenetlen szélekkel felfelé emelt, tapintásra száraz. Átmérője eléri a 8 cm-t, az árnyalat halványtól a sárgás-barnaig változik.

A govorushki tölcsér répája könnyű, vékony, kissé össze van szorítva a kupak közepéig. Az ananászra emlékeztető jellegzetes szaga van. Fehér, gyakran elhelyezkedő lemezek a lábához ereszkednek. A gomba spóráinak porja is fehér.

A láb 7 cm-ig növekszik, átmérője kb. 1 cm, a láb héja kemény, rostos. Színe megegyezik a kalap árnyékával, vagy kissé világosabb.

Hasznos tulajdonságai a tölcsér govorushki

Ez a fajta gomba alacsony kalóriatartalmáról ismert, ezért gyakran használják étrendi összetevőkként. A szagú talker gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és aminosavakban, feleslegben tartalmaz rostot. Ezen anyagok megfelelő kombinációja a gombában nagy előnyt jelent az emberi egészség számára. A govorushki tölcsér ételben történő használatának előnyei:

1. Normalizálja az emésztőrendszer munkáját. Javítja a gyomor működését, gátolja a tályogok kialakulását, kiküszöböli az aranyér és a puffadás kialakulását.
2. Felgyorsítja a sebek regenerálódását. A szöveti gyulladás eltűnik, a vérkeringés helyreáll.
3. Erősíti az immunrendszert. A magas rosttartalom megtisztítja a bélrendszert, eltávolítja a méreganyagokat, a káros elemeket, csökkenti a koleszterinszintet.
4. Megakadályozza a rákos sejtek megjelenését és növekedését.
5. Lassítja az öregedési folyamatot. Javul a megjelenés, a máj és a vesék normalizálódnak.
6. Antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik.
7. Felgyorsítja az anyagcserét.

Főzés

Mivel a govorushka tölcsér feltételesen ehető gombák, ezért ételekben való felhasználása csak gondos főzés után lehetséges. Általában véve, hogy a gomba csak fiatal korban ehetőnek tekinthető. Csak kalapot használjon, a lábak kemények, íztelenek és rosszul emészthetők.

Közvetlenül a főzés előtt a beszélőket alaposan megtisztítják a törmelékről, mossák és rövid ideig vízbe hagyják, hogy áztassák. Mint minden gomba, sózhatják, pácolhatják, száríthatják és fagyaszthatják a hosszú távú tárolás érdekében. Érdemes azonban megjegyezni, hogy ezeket az eljárásokat hosszú főzés után kell elvégezni. Ha úgy döntött, hogy a gombát savanyítja - használjon erős ecetes pácot.

A beszélők sajátos íze és a hosszú főzési folyamat jelentősen korlátozza a lehetséges ételek változatosságát. Ez a fajta gomba nem igazán alkalmas levesekhez és tejszínes mártásokhoz, a halakkal és a baromfival nem megfelelő. De jól harmonizál a sült és főtt zöldségekkel.

A gomba használata rendkívül ellenjavallt gyomorbetegségben szenvedő, 12 évesnél fiatalabb és allergiás gyermekek számára.

Dupla gombák

Vannak bizonyos típusú nem ehető és mérgező beszélők, nagyon hasonlóak az ehető tölcsérgomba. Az egyik ilyen páros fehéres beszélő. Ez egy nagyon mérgező gomba, felhasználása után elkerülhetetlen a halál. A fehéres beszélőben az élőhely, a gyűjtés helye és ideje teljesen megegyezik a szagú beszélővel. Rendkívül óvatosnak és figyelmesnek kell lennie. Még enyhe kétségek esetén is jobb, ha nem vágja el a gomba.

Ez a gomba sokkal kisebb, mint a leírt, szürkésfehér! Színes. A fő megkülönböztető tulajdonság a poros bevonat a kalapon.

Más típusú beszédek szintén hasonlóak egymáshoz, de ha a fenti szabályok szerint főzzük őket, akkor semmi kritikus nem fog történni. Ezek govorushki óriási, illatos és téli.

Videó: tölcsér govorushka (Clitocybe gibba)