Fehér retek - hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

Mindenki tudja, hogy minden zöldség tápanyagok raktára. A retek, mint a gyökérnövények nyilvánvaló képviselője, szintén nem kivétel. Széles körben használják a főzésben és a hagyományos orvoslásban. Ráadásul a mérsékelt éghajlattal rendelkező országokban a retek a gyakoribb. Mennyire hasznos és hogyan kell ezt a zöldséget felhasználni, hogy ne ártalmazzon?

Növény áttekintés

A retek a káposztaféléből származó lágyszárú növények nemzetsége. Nem minden ilyen képviselő alkalmas élelmiszer-készítményre. A mérsékelt éghajlattal rendelkező országokban a fehér és a vörös retek gyakran használatosak. Vannak olyan növényfajok is, amelyek gyökerei nagyon szűk, egyáltalán nem lehetséges őket zöldségként felhasználni. Összesen körülbelül 10 retekfaj van.

Úgy gondolják, hogy a fehér retek nem e növény nem természetes növényfaja. Megjelent a Retek Polevoy és a Retek vetés keresztezésénél. Ezek a fajok vadon termő növényekként nőnek Európában és Amerikában. A fehér retek jelenleg minden kontinensen termesztésre kerülnek. Ugyanakkor a gyökér az élelmiszerekben használatos, és nem maga a növény. Ennek a zöldségnek van saját alfaja, amely Japánban nő - hosszúkás daikon retek.

Ennek a gyökérnövénynek a hasznos tulajdonságait korunk előtt felfedeztük. Még akkor is a rabszolgákat ették e táplálékkal, hogy hosszabb ideig képesek maradjanak testben. És néhány országban a retek az istenek táplálékának tekintik. Az ókori Görögországban tehát csak Apollo tudta enni ezt a zöldséget. Mi tele van ezzel a titokzatos gyökérzettel?

struktúra

Mint minden növény, a retek számos különféle vitamint és ásványi anyagot tartalmaz az emberi test normál működéséhez. Ezen felül van még egy vitathatatlan előnye is - a káposzta többi képviselőjéhez hasonlóan a retek nagyon alacsony kalóriatartalommal rendelkezik. Ezért ajánljuk azoknak, akik fogyni szeretnének, és használjon salátákat ilyen típusú növényekkel.

100 g retek körülbelül 20 kcal-t tartalmaz. Más fajok egy kicsit többek. Ezen felül szinte nulla zsírtartalommal rendelkezik. De nagyon sok szénhidrát és fehérje van benne. Az előbbi csaknem háromszor nagyobb, mint az utóbbi. Meg kell érteni azonban, hogy ezek nem gyors szénhidrátok, amelyek elhízáshoz vezethetnek, hanem az úgynevezett „egészséges szénhidrátok”. A retekben gazdag rost, amelyet az emberek egyáltalán nem szívnak fel, de segít a gyomor-bélrendszerben.

A retekben található vitaminok közül elsősorban a nikotinsav (PP), a B-vitaminok néhány képviselője (folsav és pantoténsavak, tiamin, riboflavin, piridoxin), valamint az aszkorbinsav (C) és a zsírban oldódó vitaminok. Az utóbbiak magukba foglalják a retinolt (A) és a tokoferolt (E). Ezek az anyagok hozzájárulnak a test biokémiai folyamatainak felgyorsításához.

Az ásványi anyagokat tekintve a fehér retek rekordokat tartalmaz a kalcium, magnézium, kálium, nátrium és foszfor tartalma tekintetében. Nekik köszönhetően ez a gyökérnövény nagyon hasznos az idősebb emberek számára. A testükben ezeknek a mikroelemeknek a hiánya súlyos szív- és izomrendszeri megbetegedéseket okozhat.

Hasznos tulajdonságok

A fenti szabályozó anyagoknak köszönhetően a retek a test egyik leghasznosabb terméke. Pozitív tulajdonságai a következők:

1. Az emésztés javítása. A retek durva rostot tartalmaz, amelyet az emberi test nem képes emésztni. Ez a rost szükséges a bél szaprofit baktériumai számára, amelyek cserébe a B csoportba tartozó vitaminokat termelnek.Ezenkívül a rost irritálja a bélrendszert és harcol az atonikus székrekedés ellen.
2. Metabolizmus gyorsulása. Ugyanezek a vitaminok vesznek részt a tápanyagok energiává történő biokémiai átalakításában. Minél több B-vitamin, annál gyorsabban fordul elő ezek a reakciók. Ezen túlmenően az ilyen anyagok nem kerülnek zsírként lerakódásra.
3. Az immunitás erősítése. A retekben található C- és E-vitaminnak köszönhetően ez a gyökérnövény képes számos betegség elleni védelemre, az influenztól kezdve a daganatokig.
4. Látás javítása. Az A-vitamin olyan anyag prekurzora, amely szükséges a látóelemző megfelelő működéséhez. Ennek a vitaminnak a hiányával az alkonyatkor látás romlik, amelyet népszerûen „éjszakai vakságnak” hívnak.
5. Fenntartja a szívizom működését. A szív működéséhez három nyomelemre van szükség: kalciumra, magnéziumra és káliumra. Mindegyik nagy retekben található nagy mennyiségben. Ennek a gyökérnövénynek a használata megakadályozza a szívpatológia kialakulását.
6. Csontok erősítése. Annak érdekében, hogy az oszteoporózis ne fejlődjön ki, és a csontok mindig erősek maradjanak, a megfelelő arányban kalciumra és foszforra van szükség. A fehér retek mindkét elemmel rendelkezik, ami nélkülözhetetlen termékévé teszi az oszteoporózis és a kóros törések elleni küzdelemben.
7. A bőr állapotának javítása. A retek nagy mennyiségű antioxidánst tartalmaz. Segítségükkel a test eltávolítja a különféle toxinokat, amelyek hozzájárulnak a bőr öregedéséhez és romlásához. A retek kozmetikai célokra külsőleg és lenyelve is felhasználhatók.

Így azt mondhatjuk, hogy a fehér ritka - nagyon hasznos növény, amelyet bármilyen életkorban meg lehet enni. Összetétele lehetővé teszi a retek szerelmeseinek, hogy nagyon idős korig éljenek az úgynevezett "civilizációs betegségek" nélkül. A retek azonban nem mindenki számára használható, és nem mindig.

Káros és ellenjavallatok

Ezen túlmenően, óvatosan, retekre van szükség hyperacid gastritisben szenvedő betegek esetén. Ez a gyökérnövény képes növelni a gyomor savasságát. A retek súlyosbodásának stádiumában lévő gyomor- és nyombélfekélyes betegek esetében ez teljesen ellenjavallt. De a cukorbetegek esetében a retek korlátozás nélkül fogyasztható.

Megállapíthatjuk tehát, hogy a retek evése megvédi a testet számos betegségtől. Ez valóban segít az öregedés jeleinek leküzdésében, mind külső, mind belső szempontból. A fehér retek azonban negatív hatással lehet a testre. Mindenekelőtt ez a gyomor-bélrendszer betegségeiben nyilvánul meg. Ezért kell ezt a gyökérzöldséget mérsékelten fogyasztani.

Videó: a retek előnyei