Kuhani krumpir - koristi i šteta zdravlju tijela

Fenomen krumpira ne prestaje zadiviti ni nakon stoljeća. Usjev korijena uveden iz inozemstva toliko se ukorijenio na euroazijskom kontinentu da se ponekad ne vjeruje u njegovo "strano" podrijetlo. Danas je teško uopće zamisliti bilo koji jelovnik, bilo gala večera ili svakodnevni obrok bez jela od krumpira. Iz ove vrtne kulture možete pripremiti puno zdravih i zadovoljavajućih zalogaja, juha, glavnih jela. Ali, vjerojatno su čak i sva gurmanska jela popularnija od jednostavnih kuhanih krumpira.

Mitovi i legende o krumpiru

Sada je teško vjerovati da je put do vrhunca popularnosti s krumpirom bio dug i trnovit. U početku, prekomorsko povrće nije bilo omiljeno u visokom društvu, a bilo je sasvim nepristupačno za obične ljude. Ali, zahvaljujući umijeću najboljih kuhara toga vremena, povrće je postepeno počelo dobivati ​​simpatije ljudi. Kultivirao se relativno brzo u različitim zemljama, gdje je počeo aktivno uzgajati i služiti za stolom u kućama plemića i siromašnih.

Ali nije sve išlo tako glatko. Mitovi o negativnom utjecaju krumpira značajno su pokvarili njegove ocjene. Kada se prvi put pojavio u Europi, neki su znanstvenici tog vremena izrazili mišljenje da povrće sadrži otrove i može izazvati ozbiljno trovanje. Nešto kasnije, već krajem 19. stoljeća, krumpir je optužen za činjenicu da pridonosi debljanju. Pristalice ove hipoteze nalaze se danas. Naravno, u tome postoji neka istina. Ali uzrok pretilosti nije u samom proizvodu, već u načinu njegove pripreme. Prženi krumpir, aromatiziran masnim umakom, izvor je dodatnih kalorija. Ako jela od krumpira kuhate prema svim pravilima, to će samo koristiti koristi tijelu.

Koristi krumpira

Pokušajmo ustanoviti za što je krumpir koristan i kako im može naštetiti.

Gomolji ove nepretenciozne vrtne kulture sadrže puno korisnih tvari. Prije svega, to su antioksidanti koji se pohranjuju u proizvodu i nakon njegova kuhanja. Mladi krumpir smatra se najkorisnijim, ali gomolji koji se dugo čuvaju već gotovo da nemaju takve osobine.

Kuhani krumpir koristan je za krvne žile i probavne organe, kod bubrežnih patologija i problema genitourinarne sfere. A njegov visoki sadržaj škroba blokira nakupljanje kolesterola. Općenito, krumpirov škrob je neprocjenjiv proizvod jer:

• ima baktericidno svojstvo;
• promiče zacjeljivanje rana;
• smanjuje kiselost želučanog sekreta;
• normalizira rad želuca i crijeva.

Kuhani gomolji krumpira imaju i mnoge druge prednosti: neutralan okus, dostupnost proizvoda, visoke hranjive vrijednosti. Osim toga, u ovom obliku povrće se dobro slaže s bilo kojim mesom i ribom.

Koji su elementi u kuhanom krumpiru?

Suprotno uvriježenom mišljenju da je kuhano povrće dobro samo u vlaknima, znanstveno je dokazano da se zdravi elementi sačuvaju pri kuhanju krumpira. Većina ih je sadržana u krumpiru u njihovim "uniformama". Ali čak i u oguljenom povrću ima puno korisnih tvari:

• skupina vitamina - K, C, E, A, B;
• mineralni kompleks: kalij, natrij, magnezij i drugi elementi;
• holin - tvar koja smanjuje koncentraciju masnih kiselina.

Dobro kuhani krumpir preporučuje se pacijentima nakon trbušnih operacija kao dijetalno jelo radi obnavljanja prehrane. Pomaže ljudima koji se poste glatko vraćaju svojoj uobičajenoj prehrani.Tradicionalni iscjelitelji tvrde da kuhani krumpir pomaže kod artritisa i drugih problema sa zglobovima.

Koje se bolesti mogu liječiti krumpirom?

Krompir ima mnogo korisnih svojstava. Glavna stvar je pravilno ga kuhati. Valja zapamtiti da tijekom kuhanja značajan dio škroba ostaje u juhi. Mnogi su navikli isušiti tekućinu, a da uopće ne razmišljaju o tome koliko je to korisno za tijelo. Nakon kuhanja krumpira smatra se vrijednim dijetalnim proizvodom koji pozitivno utječe na probavu.

Puree za mršavljenje

Kuhani krumpir pomaže izgubiti kilograme. Da biste to učinili, kuhajte pire od krumpira, a zatim jela nadopunite prirodnim jogurtom. Recept je sljedeći: za ½ kg krumpira trebat će 100 g jogurta i oko 30 g kopra (mora biti sitno sjeckani). Kako bi pire krumpir bio lagan i prozračan, bolje je proći ga kroz blender.

Osim poboljšanja oblika figure, kuhani krumpir može:

• poboljšati elastična svojstva krvnih žila;
• smanjite pritisak (morate redovito piti krumpir juhu);
• izliječiti kašalj i curenje iz nosa ako udišete pare preko krumpira kuhanog u oguliti;
• bronhitis se može brzo izliječiti primjenom krumpirovih kolača na prsa.

Pečeni krumpir

Pečeni proizvod koristan je ne samo po tome što ima nizak sadržaj kalorija, već može pokazati i svoje ljekovite osobine. Tradicionalni iscjelitelji savjetuju uporabu pire krumpira pripremljenog na ovaj način za liječenje upale, karbule i drugih gnojnih kožnih bolesti. Za terapeutski učinak, dovoljno je pričvrstiti krumpirov kolač na upaljeno mjesto vrućine. Krompir pečen u pepelu također se liječi od bronhitisa i laringitisa pomoću omotača krumpira.

Važno! Zagrijavajuće komprese se ne stavljaju na područje srca. Ovo se pravilo primjenjuje i na druge slične postupke.

Što krumpir može učiniti?

Što se tiče štetnih svojstava ovog prekrasnog povrća, može se reći jedno - ovo je relativan pojam. Naravno, ako se dijeta ne sastoji od jednog krumpira. Ako jedete krumpir u kuhanom ili pečenom obliku ne više od 200 g dnevno, tada se uopće ne možete brinuti zbog težine. Ne kuhajte jela s krumpirom za večeru, tada se kalorije u obliku masnih naslaga neće nakupljati. Bolje je jesti povrće u bilo kojem obliku za ručak.

Ako kuhani krumpir ne predstavlja nikakvu prijetnju zdravlju, onda se to ne može reći za još jedno popularno jelo - pomfrit. Nažalost, proizvođači ne mijenjaju ulje uvijek u fritezi, što pridonosi stvaranju kancerogenih tvari. Čips se ne preporučuje osobama s bolestima jetre, želuca, bubrega. Jelo je kontraindicirano onima koji imaju problema s kolesterolom.

Važna točka! Krompir se treba pravilno skladištiti, u protivnom gomolji mogu poprimiti zelenkast ton. Ova boja ukazuje na stvaranje komponente solanina, što može uzrokovati ozbiljno trovanje.

Krompir je jedinstven proizvod koji je uvijek i u bilo kojem obliku prikladan na stolu. A kako bi to donijelo maksimalne zdravstvene koristi, morate stvoriti optimalne uvjete za njegovo skladištenje i pravilno pripremiti jela od njega.

Video: koristi i štete krumpira