Crveni šafran - jestiva gljiva koja pripada obitelji russula. Latinski naziv za ovu vrstu je Lactarius sanguifluus.
opis
Gljive crvene šafrane imaju šešire srednje veličine, čiji najveći promjer ne prelazi 100 mm. Na početku razvoja gljivice, kapci su ravnog konveksnog oblika, sazrijevanjem se ispravljaju, postajući prilično široki s karakterističnim udubljenjima u središnjem dijelu. U ovom slučaju, rubovi kapu lagano su omotani prema unutra. Podloga je vlažna, vrlo glatka i pomalo ljepljiva na dodir. Imajte na umu da kapci šafranskih gljiva mogu imati različite boje - od blijedo žute, ružičaste nijanse do bogate smeđe.
Celuloza gljivice, iako ima veliku gustoću, ipak je prilično krhka. Boja same pulpe je bijela s rijetkim crvenkastim mrljama. Kad se razbije, meso izlučuje mliječni sok koji po svojoj konzistenciji nalikuje crvenkastom mlijeku.
Crveni šafran ima stabljiku koja je najveće visine (do 60 mm), u osnovi se ovaj dio gljiva, u pravilu, sužava. Površina nogu gotovo je u potpunosti prekrivena praškastim premazom. Kao i kod glavnih plodnih tijela, boja nogu može varirati od narančasto-ružičaste do smeđe s ljubičastom nijansom. Tijekom zrenja kapica šafrana postaje šuplja.
Predstavljena vrsta gljiva je jestiva i ima izvrsne prehrambene karakteristike, što je, u stvari, dobrodošli plijen za sve ljubitelje mirnog lova.
Mjesta rasta
Takva jestiva gljiva iz porodice russula kao kamelija je sasvim uobičajena, koja se često nalazi u šumama naše zemlje. Glavno mjesto rasta su planinski tereni i crnogorične šume. Sezona plodovanja je ljeto-jesen.
Primjena lijekova
Gljive iz obitelji russula, posebno prirodne i crvene gljive, koriste se u medicini za izoliranje prirodnog antibiotika koji se koristi za liječenje bolesti poput tuberkuloze. Ovaj se antibiotik naziva laktarioviolin, njegova glavna zadaća je suzbiti razvoj štetnih mikroorganizama.
Slični pogledi
Kao što je već spomenuto, šafran gljiva je prilično uobičajena gljiva, ima nekoliko sličnih vrsta poznatih većini stanovnika. Ove vrste uključuju prave i smreke gljive. Imajte na umu da ove vrste imaju mnogo sličnih karakteristika, pa ih neiskusni berači gljiva često zbunjuju.
Crveni šafran - ukusna jestiva gljiva. Ova vrsta ima i druga poznata imena: plemenita, gurmanska, prava, borova šuma, jesen. Promjer poklopca gljive doseže 150 mm, površina je svijetlo narančasta, sluzava na dodir. Kapa od šafrana pravilnog je oblika (cilindrična), boja odgovara boji šešira. Okus pulpe plodonosnog tijela nježan je i ugodan s izraženom voćnom aromom. Najčešće se ova vrsta gljiva nalazi u crnogoričnim šumama naše zemlje (na Uralu, u Sibiru). Kulinarska obrada uključuje pečenje, pirjanje i kiselo gljive, ova vrsta nije prikladna za sušenje.
Lažne gljive
Lažne šafrane gljive uključuju ovu vrstu gljiva, poput ružičastih zamki. Ova vrsta je uvjetno jestiva. Iako se može kuhati, ali zahtijeva ispunjavanje određenih uvjeta. Kuhanje uključuje dugotrajno vrenje i soljenje gljiva. Štoviše, ako razdoblje soljenja gljiva nije održano, u tom slučaju mogu se pojaviti takve nevolje poput pojave problema s gastrointestinalnim traktom. Trajanje soljenja ružičastih valova ne smije biti manje od 50-55 dana.
za slanje