Zašto je kiseli đumbir ružičasti?

Izvorni začin naširoko se koristi u medicini i kuhanju. Daje jelima začinjen i jedinstven okus. A sastav hranjivih sastojaka pomaže ne samo u prevenciji bolesti, već i liječi neke bolesti. Korijen đumbira je bijeli. Stoga, kada na policama trgovina vidimo kisele začinjene začine u zasićenom ružičastom nijansi, postavlja se pitanje - zašto je bijeli korijen u početku mijenjao boju prilikom kiselog ukusa, a boje se ne koriste?

Korisna svojstva kiselog đumbira

Visok sadržaj korisnih i potrebnih tvari proizvod čini univerzalnim lijekom za razne bolesti. Pravilno pripremljeni kiseli đumbir obogaćen je samo dodatnim vitaminima i mineralima. Upotreba začina pozitivno utječe na vitalnu aktivnost muških i ženskih organizama, pomaže u suočavanju s virusnim infekcijama, jačajući tako imunološki sustav.

Prednosti za žene

1. Svaki predstavnik ljepšeg spola želi izgledati dobro i produžiti svoju mladost. Korijen đumbira sadrži esencijalna ulja i elemente u tragovima koji pomažu ženama da ostanu privlačne. Začin je izvrstan tonik.
2. Žensko tijelo je vrlo osjetljivo na bilo kakve vremenske manifestacije, kao rezultat toga mogu se javiti glavobolja i slabost. Redovita upotreba kiselog đumbira pomoći će u suočavanju s ovim stanjem i ublažavanju bolova.
3. Zahvaljujući antimikrobnom učinku, proizvod je izvrstan lijek protiv prehlade.
4. Ako se žena odlučila boriti protiv prekomjerne težine, tada će uključivanje korijena đumbira u prehranu biti prava odluka. Proizvod poboljšava probavni sustav i ubrzava metaboličke procese u tijelu.
5. Ljudima sa dijabetesom i predisponiranom za bolest prikazano je da koriste đumbir. Začin normalizira šećer u krvi.
6. Također, ljekoviti sastav proizvoda blagotvorno djeluje na ženske bolesti: povećava tonus mišića maternice, nosi se s bubrežnim problemima i preporučuje se za liječenje neplodnosti.

Zahvaljujući baktericidnim svojstvima đumbira moguće je boriti se protiv pojave impotencije. Ako su upalni procesi prethodili njegovom pojavljivanju, tada će upotreba proizvoda pomoći u suočavanju s uzrokom i na taj način normalizirati rad organa. U današnje vrijeme suvremeni muškarci često su izloženi stresnim situacijama. To mogu biti problemi na poslu, nerazumijevanje u obitelji. Redovita konzumacija kiselog korijena đumbira pomoći će u oslobađanju od stresa i normalizaciji sna.

Kontraindikacije i šteta za đumbir

Unatoč svim prednostima ovog proizvoda, postoje određena ograničenja i zabrane njegove uporabe kao dodatka prehrani. Ne možete koristiti začin osobama koje pate od ozbiljnih bolesti želuca, ženama koje čekaju nadopunu u obitelji, osobama s akutnim oblicima kroničnih bolesti. Neki ljudi mogu osjetiti alergijsku reakciju na proizvod, pa upotrebu treba odmah prekinuti.

Zašto kiseli đumbir je ružičast

Japanci koriste dvije metode ukiseljenja začina. Prva metoda koristi ocat, a druga koristi vino od riže. Reakcija octa daje boju kiselom đumbiru. Flavonoidi koji čine biljku, reagirajući s marinadom, začin oboje ružičasto. Da biste konačnom proizvodu dali zasićeniju boju, možete dodati repe ili njen sok.

Zasićenje boje može ovisiti o sorti biljke i njenoj starosti. Mladi marinirani korijeni imaju intenzivnije nijanse. Što se tiče sorte, uzgaja se nekoliko sorti đumbira. Neki čak i ne mijenjaju boju u konzervi, a proizvod ostaje bijel. Kada kupujete đumbir, trebali biste obratiti pažnju na etiketu s podacima o sastavu marinade. Ako se štetna boja E 124 spominje u sastavu, tada je najbolje odbiti kupnju. U ovom slučaju kupite svježe korijenje i kiseli ih kod kuće.

Kako kiseli đumbir

Korijen đumbira možete kupiti u bilo kojoj velikoj trgovini ili supermarketu. Trebate odabrati mlade i elastične korijene. Ne obraćajte pažnju na ustajalu robu. Veliki je broj elemenata u tragovima i vitamina koncentriran u mladim korijenima.

Jedan korijen treba oguliti i izrezati na tanke kriške. Stavite nasjeckani proizvod u posudu ili staklenu teglu i ostavite. Zatim nastavite s pripremom marinade. Da biste to učinili, stavite lonac vode na štednjak i dvjesto prokuhajte. Tamo treba dodati 4 žlice šećera i 1 žličicu soli. Prije nego što uklonite posudu sa štednjaka, dodajte 100 ml 9% octa. Dobivenom marinadom prelijte korijen đumbira i zatvorite poklopac. Da biste dobili zasićeniju boju, možete dodati par kriški repe ili sok od repe. Nakon što se marinada ohladila, spremnik ili staklenku stavite u hladnjak. Nakon tri dana možete početi jesti.

Recept za kiseli đumbir u vinu

Korištenje suhog crnog vina prilikom mariniranja učinit će proizvod aromatičnijim. Kod kuće se čak i početnik može nositi s ukiseljenjem. Ova će metoda zahtijevati:

• 3 korijena đumbira
• 25 grama šećera
• 30 grama stolnog octa,
• 10 grama soli
• Pola čaše vode
• 80 grama vina.

Korijenje treba oprati i oguliti. Stavite cijelo korijenje u lonac i napunite vodom. Zatim se sve to mora staviti na štednjak i kuhati 4 do 5 minuta. Nakon što su korijeni zavareni, oni postaju mekši i potrebno ih je izrezati na tanke ploče. Izrezane korijene položimo u staklenu posudu. Sada je vrijeme za kuhanje marinade Da biste to učinili, ulijte vodu u tavu, dodajte sve sastojke. Nakon ključanja maknite tavu s marinadom sa štednjaka i ulijte korijen đumbira. Nakon što se vaše stvaranje ohladilo, premjestite staklenku u hladnjak.

Kiseli đumbir je vrlo zdrav, to je čudo proizvod. Redovita uporaba pomoći će vam u rješavanju mnogih vaših zdravstvenih problema. Žene će produžiti svoju mladost i ljepotu, a muškarcima neće biti neugodno zbog problema u krevetu. Uvijek možete kupiti gotov kiseli đumbir u trgovini, ali ako želite, nevjerojatnu začinjenu začinu možete lako pripremiti kod kuće.

Video: recept za kiseli sushi đumbir