Zašto je crveni kavijar gorak?

Sadržaj članka

1 Vrste i značajke crvenog kavijara
2 Uzroci gorčine u kavijaru
3 Video: kako oživjeti crveni kavijar

Crveni kavijar stavlja se na stol u posebnim slučajevima. Delicija je prilično skupa, morate je odabrati u proljetnom izgledu ili vjerovati integritetu proizvođača ako je spremnik neproziran. Vrlo je neugodno kada kavijar pripremljen za liječenje ima gorak okus, u ovom slučaju morat ćete shvatiti je li to norma ili trebate potražiti načine za spremanje proizvoda.

Vrste i značajke crvenog kavijara

Čitav niz proizvoda različitih vrsta riba spada u ovaj koncept. Najčešće, kavijar od:

losos;
ružičasti losos;
coho losos;
sockeye losos;
pastrva;
chum losos;
chinook losos.

Sve vrste imaju slična svojstva. Vrlo su hranjivi, gotovo potpuno se apsorbiraju iz tijela, stimuliraju imunološki sustav, daju snagu, energiju, preporučuju se nakon duže bolesti. Ne izazivaju alergije, u nedostatku masti i ugljikohidrata savršeno su zasićene malom količinom. Kavijar se može dati čak i maloj djeci. U pogledu energetske vrijednosti proizvod znatno premašuje mlijeko i meso. Unatoč vanjskoj razlici između jaja različitih pasmina, njihov kalorijski sadržaj i sastav gotovo su identični:

fosfora;
kalij;
folna kiselina;
pepela;
nekoliko vrsta masnih kiselina;
vitamini A, E, D, PP, B, K;
kolin;
kalcij;
željezo;
bakar;
selena.

Kalorije 100 gr. - 250 kcal. Unatoč visokoj stopi, dobijanje težine na ovom proizvodu je teško. Zaustavlja visoku cijenu i brzu probavljivost kada se hranjiva vrijednost u kratkom vremenu pretvori u energiju. Stoga se proizvod preporučuje kod fizičke i emocionalne iscrpljenosti.

koristi i štete crvenog kavijara za zdravlje

Uzroci gorčine u kavijaru

Blaga nijansa gorčine u proizvodu ruske proizvodnje smatra se normalnom. Ako je intenzivniji, onda je to kršenje proizvodne tehnologije ili upotreba velikog broja konzervansa. U slučaju nekvalitetnog rezanja svježe ribe, žučni mjehur je oštećen i sadržaj se izlije u unutarnju šupljinu, odmah impregnirajući kavijar i okolna tkiva. Drugi razlog leži u dugoj izloženosti suncu. U tom se slučaju dodaje miris raspadajuće masti. Ako je proizvođač pokušao maskirati nedostatke aromatičnim agensima i konzervansima, kavijar odmah odaje gorčinu.

Načini popravljanja okusa
Proizvod je skup, obično se spremnik otvara na dan praznika, a ponekad nema vremena dotrčati do trgovine po novu staklenku. Vrijedno je pokušati spasiti situaciju.

Važno je: ako se poklopac ili sam konzerva deformiraju, moraju ga hitno baciti, jer sadržaj već predstavlja prijetnju za tijelo.

U drugim slučajevima postoji šansa.

Recept broj 1
Prolivena žuč i višak konzervansa mogu se ukloniti ispiranjem kavijara u jakom čajnom čašu. Da biste to učinili, morate pripremiti sito, gazu ili tanku pamučnu krpu, 2 duboke emajlirane ili plastične posude. Za pranje se pije čaj s velikim listovima, filtrira se, hladi na 30-35 stupnjeva. Kavijar se prelije listovima čaja, lagano se pere drvenom ili srebrnom žlicom 5-7 minuta, procijedi kroz gazu. Bolje je ne koristiti aluminijske i čelične pribor, to daje kavijaru metalik okus.

Recept broj 2
Mineralna voda izlivena u kavijar malo omekšava okus, koji se također isuši nakon nekoliko minuta, ili mala količina biljnog ulja.

Trebali biste znati: ne možete dodati hladne proizvode, od njih vanjska ljuska jaja gubi elastičnost i stječe gumeni okus.

Mineralna voda također uklanja višak soli i daje jajima privlačan izgled ako postanu malo suha.

Kavijar je prilično raspoložen u pogledu skladištenja i transporta.Često neugodan miris i gorčina ukazuju na to da proizvod nije prikladan za konzumaciju. Morat ćete je baciti, jer je zdravlje puno skuplje, a trovanje ribljim proizvodima ima strašne posljedice.

Prilikom odabira kavijara potrebno je obratiti pažnju na njegov izgled. Jaja bi trebala biti okrugla, a ne zdrobljena, drobljiva, svijetle boje s prozirnim ili blago zatamnjenim zidovima, s blagim ribanim mirisom. Takav će proizvod donijeti svečano raspoloženje i nesumnjivu korist.

kako odabrati crveni kavijar