Kako provjeriti prirodnost meda kod kuće

Med - prema priznanju potrošača i znanosti, proizvod je koristan, ljekovit i najtraženiji od cijelog asortimana pčelarstva, ali samo ako je prirodan. Sreća onima koji imaju poznate pčelare koji imaju priliku kupiti provjerene proizvode. A što bi trebao učiniti običan kupac na tržištu, kako se zaštititi od lažiranja i biti siguran u njegovu kvalitetu?

Sorte meda

Prodavači često prodaju jeftinu robu, za kojom ne postoji potražnja, kao popularniju i skuplju. Iz tog razloga treba imati ideju kako razlikovati međusobno sorte meda.

Boja, aroma i okus svake sorte prvenstveno ovise o biljci koju oprašuju pčele neposredno prije proizvodnje. Ali čisti se med ne događa, jer insekti imaju naviku letjeti s mjesta na mjesto, često mijenjajući čak i teren. Međutim, u svakoj se sorti može utvrditi koji raspon boja prevladava.

Vrste i boja meda

Svaka od vrsta ima svoje vanjske osobine i ljekovita svojstva.

1. Stablo lipe Prepoznata je kao najkorisnija u borbi protiv prehlade. U osnovi, ima svijetlo jantarnu boju, može biti žućkasto i prozirno.
2. Heljda. Ima bogat okus s laganom gorčinom. Prevladava tamno smeđa ili tamno žuta boja s crvenkastom nijansom.
3. Šuma. Shema boja kreće se od svijetložute do svijetlo smeđe boje.
4. Lugovoi. Ima svijetle nijanse.
5. Bagrem. Med iz ove biljke je gotovo proziran. Izuzetak je kandirano stanje, kada boja postane gotovo bijela.
6. Clover. Amber boja s nijansama od svjetlosti do bogate i posebne arome.
7. Malina. Samo nijanse meda nisu uzimale bobice, već boje, pa je sam proizvod u svijetlim bojama.

Ispitivanje meda na vanjske znakove

Kada kupujete med, nije moguće provesti nikakvo istraživanje, a prodavač neće dopustiti upotrebu dodatnih tvari za testiranje njihovih proizvoda, već želite kupiti prirodnu i visokokvalitetnu robu. Ostaje nam samo naučiti utvrditi je li med pravi, prema vanjskim znakovima.

1. Ako na površini slatkog proizvoda postoji pjena s mjehurićima, to je znak fermentacije, stoga joj se dodaje voda. Sadržaj prirodnog meda sadrži vosak, pelud i druge inkluzije prirodnog podrijetla. Transparentnost i previše čist izgled ukazuju na to da je proizvod umjetan.
2. Pri trljanju prstima prirodni med treba upiti u kožu.
3. Prilikom kušanja trebali biste osjetiti njegovu adstrigičnost, lagano peckanje, peckanje u ustima i slatkoću umjereno. Kada se osjeti slatkoća i okus karamele, postoji mogućnost da se med "zagrijao". Ova se tehnika ponekad upotrebljava za dodavanje prezentacije proizvodu, ali korisna svojstva se gube, au nekim slučajevima (ovisno o temperaturi grijanja) proizvod može biti i štetan.
4. Prirodni med ima jedinstvenu mirisnu aromu, a njegov je umjetni pandan bez mirisa.
5. Nemojte se uznemiriti kada je pčelinji proizvod šećer. Ovo je pokazatelj prirodnosti, jer je podložan kristalizaciji, za razliku od falsifikata. Znajući kupci ne žele uvijek kupiti med u tekućem obliku, a njegova kristalizacija ukazuje na izvrsnu kvalitetu, što je najpouzdaniji test.

Provjera pčelinjih proizvoda kod kuće na aditive

Indeks zrelosti za viskoznost. Kvalitativan i zreo je proizvod koji je podvrgnut određenoj obradi od strane pčela, dostigao je minimalni stupanj vlažnosti i zapečatio ih je. Dio beskrupuloznih pčelara, u potrazi za profitom, počinje crpiti med, ne čekajući završetak procesa i njegovu zrelost. Kao rezultat toga, proizvod nije namijenjen dugotrajnom skladištenju, u njemu započinje fermentacija, a gube se okus i ljekovite osobine.

Kod kuće se test zrelosti može obaviti običnom žlicom, koju treba pobrati malo meda i podići tako da se dobije široka, elastična poteškoća. Trebalo bi se neprestano sušiti i naseljavati brdo, a ne širiti se.

Opet žlicom skupljamo rezultat pčelinjeg rada, dižemo i pomičemo, držeći se vodoravno, oko osi. Med ne bi trebao isušiti. To ukazuje na njegovu zrelost. Inače će izgledati kao tekuća masa i počet će se zamagljivati ​​na površini.

Kandirani proizvod počeo se dijeliti na tekuće i kristalizirane dijelove - pokazatelj nezrelosti.

Provjera težine Med je teži od vode. Prosječna težina 1 litre meda iznosi 1,4 kg minus posuđe. Ako je ovaj pokazatelj manji, tada je prisutan značajan dio vode.

Jednostavni načini provjere prirodnosti meda

1. Otopite jednu čajnu žličicu meda u toploj vodi i ostavite stajati sat vremena. Lažni pčelinji proizvod ostavit će sediment na dnu čaše ili pahuljice koje lebde na površini.
2. Stavite malo meda na komad papira i zapalite. Kvalitetan proizvod ostat će nepromijenjen na ugljen papiru. Lažni će se poprimiti smeđoj boji poput izgorjelog šećera i ostaviti odgovarajući miris.
3. Učinkovit način provjere prirodnosti meda i pogodan čak i pri kupnji na tržištu je kemijska olovka. U kontaktu s vlagom mijenja boju, pa spuštajući je u pčelinji proizvod, lako možete odrediti prodaje li vam se pravi proizvod ili razrjeđuje vodom s dodatkom granuliranog šećera.

Šećer je često sastojak krivotvorenog proizvoda. Pčelari preporučuju provjeru njegove prisutnosti kod kuće na nekoliko načina.

1. Umočite malo meda u vruće mlijeko - ako je lažni s dodatkom izgorjelog šećera, onda će se uviti.
2. Čaj s prirodnim medom obojat će ga u tamnu boju, lažni se neće promijeniti.
3. Komadić mrvice kruha stavite u slatko i ostavite 10-15 minuta. Otvrdnuti kruh znak je kvalitete, ako omekša, onda imate med sa šećernim sirupom. Dvostruke je kvalitete i daje bijelu boju, blizu šećera.
4. Stavite malo meda na papir koji upija vlagu i pokušajte ga razmazati. Ako se pokazalo i bilo je vlažnih tragova - možete biti sigurni da surogat sadrži vodu ili sirup.
5. Jednostavan način provjere prirodnosti kod kuće je postupak vrućom žicom od nehrđajućeg čelika. Umočite ga u med i izvadite van. Materijal koji je pri ruci trebao bi biti čist, ako ostanu tragovi ljepljive mase - to nije čisti proizvod.
6. Autentičnost je lako utvrditi zagrijavanjem meda izlijenog u žlicu preko vatre. Krivotvorina će se zapaliti, a prirodni proizvod malo će se ugrijati.

Definicija ostalih aditiva

Često se pokvareni proizvod mora prodati na bilo koji način, a kako neinformirani kupac ne primijeti znakove loše kvalitete, prodavači odlaze na razne trikove. Kvaliteta prisutnosti aditiva koji nisu svojstveni medu pati, ali stječe prezentaciju.

Jedna od determinanti je jod. Dovoljno je da kap kaplje nekoliko kapi na slatki proizvod, a možete odrediti prisutnost škroba, dodan za gustoću. Kao rezultat kemijske reakcije, boja se mijenja u plavu ili plavu. Što je boja intenzivnija, to je više stranih tvari. U pravom medu nijansa se ne mijenja.

Uz pomoć esencije octa otkriva se dodana kreda. Da biste to učinili, razrijedite žlicu proizvoda u 0,5 šalica vode i ukapajte ocat. Ako postoji šištanje vode, onda postoji kreda.

Također se testiraju na melasu. Pomiješajte 2 žlice vode i 1 žlicu meda i dodajte nekoliko kapi amonijaka, protresite. Promjena boje otopine u smeđu i stvaranje istog taloga ukazuju na to da još uvijek postoji aditiv.

A znanje može biti korisno i kao općenita informacija kada se med šećera. Proces započinje jedan ili dva mjeseca nakon prikupljanja. Izuzetak je med od senfa, koji se nakon 5 dana može zgušnjavati ako ga ostavite u otvorenoj posudi. Proizvod, od bijelog bagrema, naprotiv, ostaje u svom izvornom stanju duže od šest mjeseci, a ako se staklenka zatvori čvrsto - duže.

Neprirodni med u najboljem slučaju ne može donijeti nikakvu korist vašem zdravlju, a u najgorem - može imati štetan utjecaj na njega. Zato nemojte zanemariti ček, barem minimum.

Video: kako odrediti kvalitetu meda kod kuće