Kako kuhati funchose kod kuće

Nije tajna da je azijska kuhinja dobavljač egzotičnih proizvoda i recepata za kuhanje jela na temelju njih. U novije vrijeme funchose se smatrao delikatesom, ali danas ga je moguće kupiti u bilo kojem supermarketu. Prvi i drugi tečaj, salate se pripremaju na bazi prozirnih rezanci. Škrob iz graha dio je funkcije, ali neki beskrupulozni proizvođači proizvod pripremaju od kukuruznih ili krumpirovih sirovina. Razmotrite najukusnije recepte, dajte korak po korak upute, istaknite glavne aspekte.

Pripremni postupak

Kupnja. Kao što je ranije spomenuto, danas se prozirni rezanci mogu kupiti svugdje, ali pri odabiru vrijedi obratiti pažnju na gustoću tjestenine i njihovu boju. Visokokvalitetni funchose ima prozirnu strukturu s blagim sivim tonom. Također ima izraženu aromu graha i orašastih plodova, dok je proizvod vrlo krhak.

Važno!
Pri kupnji dirajte rezance kroz ambalažu. Ako se ne pokvari, već se savije, ima blagu poteškoću, - odbijte kupnju. Ako je moguće, procijenite miris, ne smije biti odbojan.

Skladištenje. Potrebna pažnja mora se posvetiti skladištenju funkcija. Pošaljite proizvod u ormar s dobrom cirkulacijom zraka. U ovom slučaju, mjesto bi trebalo biti hladno i mračno. Inače će rezanci u kratkom vremenu postati vlažni, izgubit će korisne osobine i postati neupotrebljivi. Ako je moguće, odmah nakon kupnje, prebacite funkciju u hermetički zatvorenu posudu ili staklenu posudu s poklopcem.

Važno!
Ne pohranjujte funchose s začinima, suhim voćem, citrusom i drugim proizvodima koji imaju intenzivan miris. "Stakleni" rezanci brzo apsorbiraju aromu, zbog čega su jela na njemu ukusna.

Kako kuhati funchose

1. Posebno precizni trebaju biti prilikom kuhanja rezanci. Ovisno o gustoći proizvoda, možete uliti kipuću vodu preko funkcije, a zatim pričekati 5 minuta. Ako debljina rezanci varira između 5-8 mm., Bolje je kuhati u tavi 3-4 minute (točno vrijeme kuhanja proizvođač navodi na pakiranju). Ni u kojem slučaju ne prekoračite određeno razdoblje, u protivnom će rezanci omekšati.
2. Funchoza se tijekom liječenja može lijepiti. Da biste uklonili takve učinke, dodajte biljno ulje u spremnik s kipućom vodom, promiješajte i sol. Tek tada šalite funkcionere na paru / kuhanje. Da biste ispravno procijenili spremnost, usredotočite se na strukturu i nijansu funkcije. Ako se proizvod pravilno kuha ili kuha na pari, izvana će biti mekan, ali iznutra hrskav. U ovom slučaju, proizvodi imaju potpuno prozirnu bazu.
3. U supermarketima možete pronaći rezanci zamotane u takozvane "gnijezda". Tijekom kuhanja uzmite u obzir važne značajke. Na primjer, 100 gr. tjestenina iznosi 1 litru. vode, 20 gr. nasjeckane soli i 40 ml. biljno / maslinovo ulje. Nakon kuhanja, pošaljite sastav na dodatak, prelijte otopljenom ili ledenom vodom. Upravo taj postupak kuhanja omogućava postizanje željene konzistencije ("al dente").

Funchoza s povrćem: klasika žanra

• funkcionar - 325 gr.
• svježi kopar - 10-15 grama
• rižin ocat - 30 ml.
• mrkva - 2 kom. srednje veličine
• češnjak - 3 zrna
• maslinovo ulje - 65 ml.
• sezamovo ulje - 1 ml.
• mljeveni korijander - na vrhu noža
• mljevena crvena paprika - 1 šap
• krastavac - 2 kom. srednje veličine
• paprika zvona (žuta) - 1 kom.
• paprika zvona (crvena) - 1 kom.
• granulirani šećer (trska) - 5 g.
• sol po ukusu

1. Mrkvu operite, ogulite. Isperite krastavce i paprike tekućom vodom, očistite sjeme potonje.
2. Krastavce i mrkvu narežite na tanke polovine / kolutiće, papriku nasjeckajte na trakice. Da biste dobili estetski lijepo jelo, povrće narežite prozirnim kriškama. U te svrhe koristite dobro naoštren nož.
3. Kuhajte ili kuhajte na pari prema gore navedenim uputama. Pošaljite rezanci u zdjelu, dodajte joj papriku, sjetite se rukama tako da sok izađe. Prođite češnjak kroz prešu, nasjeckajte kopar i sastojke stavite u posudu s funšom. Ostavite četvrt sata.
4. Počnite kuhati umak. U jednu masu pomiješajte maslinovo ulje, mljevenu papriku i korijander, sezamovo ulje, rižin ocat, granulirani šećer (možete zamijeniti medom), sol.
5. Dodajte krastavac i mrkvu prisutnoj funkciji, prelijte umakom i dobro promiješajte. Pričekajte još pola sata da se salata upije. Služite kao prilog, salatu ili samostalno jelo. Prije upotrebe, možete jelo ukrasiti sezamovim sjemenkama, prženim u suhoj tavi.

Funchosa s grahom

• žičara - 225 gr.
• grah (po mogućnosti zeleni) - 220 gr.
• kopar - 3-5 grama
• šparoge - 165 gr.
• smrznuti špinat - 5 kom.
• Nizozemski sir ili Maasdam - 110 gr.
• mrkva - 1,5 kom.
• malo soli (po mogućnosti morske) - po ukusu
• mljeveni crni papar - po ukusu
• biljno ulje - 25 ml.

1. Mrkvu operite i ogulite, naribajte na rerni velikog dijela. Ulijte biljno ulje u posudu, zagrijte na maksimalno stanje, smanjite toplinu do srednje oznake. Ispečenu mrkvu ispržite do zlatno smeđe boje.
2. Smanjite toplinu na minimum, dodajte zeleni grah i smrznuti špinat, prelijte 60 ml. pitka voda, poklopac. Pirjajte dok ne bude spremno (oko 7-10 minuta), ne zaboravite miješati.
3. U ovom trenutku paru ili kuhajte funkciju, dodajte biljno ulje i sol u vodu. Uklonite povrće s vatre, pomiješajte s rezancima, dodajte mljevenu papriku i prethodno nasjeckani kopar.
4. Sir naribajte na sitnoj rerni, a zatim ih odmah pospite još toplim izrezima. Ostavite 5 minuta da se sir rastopi. Poslužite jelo vruće u obliku samoposude ili salate.

Funchoza s gljivama

• gljive (šampinjoni ili kamenice) - 350 gr.
• funkcionar - 330 gr.
• luk - 1 kom.
• sušene gljive (po mogućnosti bijele) - 30 gr.
• biljno ulje - 50 ml.
• krema sa udjelom masti 25% - 210 ml.
• svježi kopar - 1 hrpa
• sol po ukusu
• mljevena paprika (crna) po ukusu

1. Osušene gljive pošaljite u duboku zdjelu, prelijte kipućom vodom i ostavite četvrt sata. Nakon određenog vremena, procijedite, ostavite juhu i sitno nasjeckajte gljive.
2. Luk narežite na kockice. Gljive / ostrige gljive izrezati na tanke kriške duž nogu. U tavu ulijte biljno ulje, pržite luk dok ne omekša, a zatim odmah dodajte gljive i suhe gljive (prethodno namočene).
3. Pržite smjesu luka i gljiva do zlatno smeđe boje dok sastojci ne budu zgusnuti. U procesu kuhanja gljive popaprite i posolite, po želji dodajte začinjene začine kako biste poboljšali okus.
4. Kad gljive postignu željenu konzistenciju, ulijte tešku kremu i sve temeljito promiješajte. Ako ste kupili previše tekući mliječni proizvod, dodajte 15 g. pšenično brašno, ne dopustite da se pojave kvržice.
5. Kuhajte funkciju na prikladan način. Možete ga pariti ili kuhati uz dodatak soli i biljnog ulja. Ne operite rezanci, odmah ga pošaljite u tavu s gljivama i vrhnjem.
6. Ako primijetite da jelo nije dovoljno tekuće, ulijte malo vode koja ostaje od namakanja gljiva. Uvedite ga postepeno, nastavite pirjati jelo.
7. Nakon otprilike 5-7 minuta, ugasite ploču za kuhanje, nanesite fiks od šampinjona pincetom, ukrasite nasjeckanim koprom. Po želji dodajte češnjak prošao kroz prešu u jelo, a umjesto svježih gljiva koristite kisele gljive.

Škampi Funchosa

• češnjak - 2 zrna
• smrznute škampe - 450 gr.
• žičara - 230 gr.
• svježa rajčica - 5 kom.
• zeleni luk - 1 hrpa
• soja sos - 60 ml.
• biljno ulje - 40 ml.
• začine - po nahođenju
• sol po ukusu
• sjemenke sezama - 25 gr.

1. Operite kozice pod tekućom vodom, ostavite ih u drugaru 15 minuta, tako da čaša ostane suvišna vlaga. Skuhajte veliki lonac, ulijte vodu, sol, papar, dovedite do vrenja.
2. Pošaljite škampe da se kuhaju 10 minuta, a zatim ohladite i uklonite školjku. Po želji možete koristiti već oguljene morske plodove, polivajući ih kipućom vodom.
3. Kuhajte funkciju dok se napola ne skuha u skladu s gornjim uputama (al dente metoda - rezanci su izvana mekani, ali iznutra hrskavi).
4. Ogulite češnjak i pošaljite ga na drobljenje. Operite zeleni luk, perje narežite na tanke kolutove veličine oko 0,5 cm. Rajčice operite, uklonite oguliti i stabljike, nasjeckajte ih na kockice.
5. Ulijte biljno ulje u posudu, zagrijte, smanjite toplinu do srednje snage. Protisnite rajčicu, škampe, češnjak kroz prešu. Pustite da sastojci pirjaju oko 7 minuta, a zatim prelijte sojinim umakom i dodajte zeleni luk.
6. Po želji začinite jelo omiljenim začinima. Uzmite suhu tavu, zagrijte je, pržite sjemenke sezama do zlatno smeđe boje. Služite posluživanjem stola, položivši na sredinu velikog tanjura. Po vrhu pospite prženim sezamovim sjemenkama.

Funchoza s jajetom

• funchose - 125 gr.
• svježa rajčica - 4 kom.
• krastavac - 3 kom.
• pileće jaje - 2 kom.
• paprika zvona (crvena) - 2 kom.
• soja sos - 50 ml.
• mlijeko - 30 ml.
• granulirani šećer - 25 gr.
• sol - 25 gr.
• mljevena crvena paprika - 35 gr.
• češnjak - 3 češnja

1. Umutite jaja u duboku zdjelu ili u plastičnu zdjelu, ulijte u mlijeko, pobijedite sastav mikserom ili šlagom. Zagrijte tavu na maksimalnu oznaku, namažite je biljnim uljem i sipajte smjesu tamo.
2. Smanjite toplinu na minimum, poklopite, pirjajte jaja dok ne zahvate. Nakon toga, omlet okrenite, dobro propržite. Izrežite na trakice.
3. Rajčice operite, izvadite stabljike, nasjeckajte rajčice na kockice. Operite krastavce i narežite guzu, nasjeckajte na pola prstena ili kolutiće. Ogulite papriku sa sjemenki, narežite je na prozirne kriške. Kombinirajte rajčicu, papriku, umućena jaja i krastavce.
4. Kuhajte funchose. Preko njega možete uliti kipuću vodu ili kuhati prema uputama. Pomiješajte rezance s povrćem, počnite kuhati korejski yannem preljev.
5. Kombinirajte granulirani šećer, sol, crvenu papriku (mljevenu) u jednu labav smjesu. Ulijte 30 ml. kipuće vode, pričekajte 7 minuta do potpunog oticanja, povremeno promiješajte.
6. Ogulite češnjak i prođite kroz prešu, dodajte prethodnoj smjesi, pomiješajte. Ulijte soja sos u tjesteninu, a zatim kuhanu tjesteninu začinite juhom. Poslužite kao salatu ili prilog.

Govedina Funchoza

• goveđa pulpa - 280 gr.
• gotova funchose - 250 gr.
• mrkva - 1-2 kom.
• zelena rotkvica - 1 kom.
• luk - 1 kom.
• soja sos - 65 ml.
• svježi kopar - 10-15 grama
• češnjak - 3 češnja
• mljeveni crni papar - 1 prstohvat

1. Operite pulpu govedine, izrezanu na trakice, pržite u biljnom ulju dok se ne skuha. Luk narežite na pola prstena, operite i naribajte mrkvu, nasjeckajte zelenu rotkvicu. Navedene sastojke pošaljite mesu, pržite ih 10 minuta.
2. Na kraju razdoblja ulijte sojin umak, papar, pirjajte još 7 minuta. Zatim dodajte kuhanu ili kuhanu juhu u tavu, promiješajte. Pirjajte posudu 3 minute ispod poklopca.
3. Isključite štednjak, pustite da funkcionari stoje oko četvrt sata. U ovom trenutku operite, osušite i nasjeckajte kopar. Rasporedite gotov proizvod na tanjure, ukrasite svježim biljem.

Turska Funchoza

• puretina (fileta) - 2 kom.
• funkcionar - 80 gr.
• zeleni grah - 125 gr.
• brokula - 0,5 kom.
• indijske orahe ili pinjole - 80 gr.
• češnjak - 2-3 žlice
• poriluk - 1 kom.
• maslinovo ulje - 75 l.
• soja sos - 45 ml.

1. Skuhajte rezance graha (funchose) ili ga prelijte kipućom vodom prema tehnologiji kuhanja. Procijedite ga preko filca za kolač, prelijte otopljenom ili vrlo hladnom pitkom vodom, ostavite da se ocijedi 5 minuta.
2. Izrežite „guzu“ zelenog graha, nasjeckajte mahune na 3 jednaka dijela. Brokule sortirajte po cvjetovima. Ulijte vodu u tavu, papar i sol, pričekajte da prokuha. Kad se pojave prvi mjehurići, tamo pošaljite brokoli i zeleni grah, kuhajte 7 minuta.
3. Pripremite duboku tavu, osušite je, ulijte biljno ulje. Pureći file narežite na trakice ili kockice, pržite ih do zlatno smeđe boje na laganoj vatri.
4. Nakon što dovedete meso do željenog stanja (hrskavo izvana, meko iznutra), nasjeckajte orahe i dodajte puretini. Protisnite češanj češnjaka kroz drobljenje, pošaljite u tavu, promiješajte sve.
5. Pirjajte smjesu ispod poklopca oko 5 minuta, a zatim dodajte kuhanu brokoli i grah, nasjeckane kolutiće luka. Promiješajte i pržite povrće s mesom 5 minuta.
6. Kad se postupak okonča, isključite ploču za kuhanje, dodajte sojin umak i kuhane / kuhane rezance. Promiješajte posudu, poklopite i ostavite da odstoji 15 minuta. Poslužite toplo ili hladno.

Ako se pridržavate praktičnih preporuka, lako je pripremiti gurmansku hranu koja se temelji na načinu rada. Razmislite o receptima s puretinom, govedinom, brokolijem, zelenim grahom i svježim povrćem. Ako želite, zamijenite škampe drugom morskom hranom, eksperimentirajte.

Video: Korejska salata od Fungose