Sadržaj članka
Ponekad čitate kulinarske razgovore i iznenadite se. Dame kuhaju grašak 5-7 sati, a još uvijek ostaje čvrst. Žene, pažljivo pogledajte tavu. Možda postoje dijamanti? Ili u najgorem slučaju šljunak? Da, čak i najviše drvene mahunarke mogu se skuhati u kašu u samo sat vremena! Otkrijte tajne kako brzo kuhati grašak.
Prava zrna ključ su uspjeha
Prije svega, važno je pravilno odabrati grašak. Postoji jedan jednostavan način. Zove se "pažljivo pogledajte." Što trebam učiniti? Čudno, ali pažljivo gledajte. Zrno graška, koje se brzo kuha, glatke su kuglice. Oni grašak koji izgleda kao izmućene kocke može se sigurno položiti u temelj. Jer po tvrdoći ni u čemu nisu inferiorni od kamenja.
Vijeće. Grašak koji se najbrže probavlja - u polovicama, a ne cijelim sjemenkama.
Potopiti ili ne?
Druga stvar, prema većini izvora, je obavezno namakanje žitarica. Sati najmanje 10. Pfff. I tko je rekao da je to krajnja istina? Štoviše, savjetuje se u vodu staviti sol, šećer, soda.
Govoreći o njoj. Već 70. godine, neke mutne godine, znanstveno je dokazano da dodavanje sode grahu u bilo kojoj fazi pripreme u potpunosti uništava vitamine skupine B. U njemu se apsorpcija značajno usporava.
Samo nemojte sada o smanjenju proizvodnje plina upravo soda. Pravilno kuhajte mahunarke. I tada neće doći do stvaranja plina.
Natrag na namakanje. Ovaj postupak uopće nije obvezan. Savršeno se zamjenjuje ispiranjem vodom. Da, obična obična voda. No, suptilnost je u tome što je na kraju procesa voda apsolutno prozirna. Inače morate kuhati grašak, poput žele. 8 sati sigurno.
I da, nije dovoljno samo uliti tekućinu i sipati. Tako ćete isprati tjedan zrna. Učinite problem da rukom otresite grašak kako biste olakšali zadatak. Obično je dovoljno da vodu promijenite 6-7 puta.
Je li vatra jaka ili slaba?
Neki izvori strogo upozoravaju da požar treba biti minimalan. Recimo, škrob u sastavu graška se zbližava i značajno otežava postupak kuhanja.
Što je s nekim? Je li se krumpir (također škrob u njemu) pretvarao u ciglu na velikim vrućinama? Čini se da ključa u zobene pahuljice. Zašto se onda škrob graška ponaša drugačije? Kakve gluposti. Uključite vatru ispod posuđa do kraja. Pa, ili barem pri srednjoj snazi.
Koliko vode trebate kod kuhanja graška?
Postoje preporuke koliko i za tjesteninu! Navodno za 100 g žitarica treba 1 litra vode. Dakle, da biste skuhali 300 g graška, morate sipati 3 litre tekućine. Istina, takva izjava nije potkrijepljena ničim.
A sada se sjećamo kako se grah brzo kuha. Ulijte hladnu vodu, lagano prekrivajući zrna. Zagrize - prskaju malo hladno ili čak s ledom. Ponovno je prokuhalo - postupak se ponovio. Dakle, grah će se tako brzo kuhati. Iz nekog razloga, hoće li grašak promijeniti svoje mišljenje i postati čvrst?
I još jedna stvar. Za kuhanje 3 l vode s graškom, trebat će puno više vremena nego što bi tekućina prekrila samo zrno.
Kada soliti?
Većina preporuka toplo savjetuje izlijevanje soli u gotovo gotov grašak. I opet upozorenje: slane žitarice kuhaju duže. Um. Možda ćemo se vratiti krumpiru. Da bi se kuhalo brže, svi preporučuju slanje NEJELO. No, pri prženju savjetuje se sol na kraju kako se ne bi raspadala prije vremena.
Pokušajte solju graška na početku. I zabilježite vrijeme.Sigurni smo da će vas rezultat ugodno iznenaditi. Usput, sjetite se sitnica iz svog djetinjstva - prženih graška. On je također bio soljen na samom početku. Tada je kora ispala hrskava, a unutar zrna su bila meka.
Odatle i zaključak: grašak je potrebno soliti na samom početku postupka. Tada će se kuhati mnogo brže.
Trebate li ulje?
Ipak postoje preporuke da u tavu stavite komad maslaca. Recimo, od ovog kuhanja žitarice se smanjuju. Skloni da se ne slažu. Kako maslac ubrzava kuhanje? Dokazi za studio, molim. Ili bilo koji drugi dokaz. Na primjer, veza na rezultat eksperimenta provedenog u skladu sa svim pravilima i čistoćom.
Inače ćemo ovaj postupak morati nazvati rasipnim. Znaju li svi cijene pravog maslaca? A ispada da je to gubitak. I nemojte govoriti o poboljšanju ukusa. Poboljšat ćete je, dodajući kremnu nježnost gotovom jelu. Sada govorimo o brzini kuhanja graška.
Zaključak: nikakvo ulje i masnoća ne utječu na kuhanje graška.
Vijeće. Ako vam treba kaša od graška, a ne cjelovite kuhane žitarice, onda se ne mučite. Kupite gotov zamrznuti suhi grašak od graška i jednostavno ga prekuhajte kipućom vodom prema uputama. Međutim, prema recenzijama, okus takvog jela i dalje gubi na ovom kašu. Mada, uvijek ga imate priliku oplemeniti. Na primjer, prženi luk ili kriške slanine.
Kako kuhati grašak vrlo brzo
Istinit intrigantan podnaslov? Kladim se da je ovo prvo što ste požurili pročitati u članku? Nadamo se da nećemo razočarati vašu žurbu. Sve što je potrebno jest da umjesto osušenih žitarica uzmete zeleno sjeme.
Ne, nije zrelost mlijeka. To je zreo grašak, ali još nije osušen, zelene nijanse. Okus jela se neće promijeniti. A sve zviždaljke uz pranje u 7 voda mogu se izbjeći. Kuhajte grašak kao i obično. Takva će zrna biti spremna za 30-35 minuta bez dodavanja hladne tekućine ili komada leda.
Jasno je da je ruralnim stanovnicima u tom pogledu lakše. Otišao sam u vrt, uzeo mahune, ogulio i skuhao. Urban što učiniti? Ili potražite poznate seljane ili pročitajte članak od samog početka. Tamo je sve detaljno napisano.
Kuhinjski aparati
Mnoge su se domaćice prilagodile korištenju kuhinjskog pribora za njihovu namjenu. Na primjer, dobar stari štednjak pod pritiskom može smanjiti vrijeme kuhanja graška na 25-30 minuta.
Spor kuhač općenito može skuhati punu juhu od graška u sat vremena. Samo trebate u njega umetnuti sve potrebne komponente, pritisnuti gumb i zaboraviti.
Čak će i najjednostavniji blender pomoći. Ako ste probali grašak, mekan je, ali se još uvijek ne raspada, a djeca već zahtijevaju kašu, onda:
- maknite tavu sa štednjaka
- dio tekućine prelijte u posudu
- samljeti grašak mikserom
Možda ćete morati odvodnu vodu vratiti u tavu. Usput, umjesto blendera, drveni ili željezni gurač izvrsno funkcionira. Uključite glavu i svoju maštu.
Korisni savjeti
Kupite zdrobljeni grašak, a ne cjelovite žitarice. Nevolja je mnogo manja, kuhaju brže, okus nije drugačiji.
Obavezno češće miješajte grašak tijekom kuhanja. I uzmite posuđe s debelim dnom i zidovima. Bit će vrlo razočaravajuće ako sva vaša vremena i fizički troškovi odu u prašinu, ako zrno izgori. Sve vrste graška, osim zelenog graška, često griješe time. Kome će se svidjeti okus i miris gorenja?
Uklonite pjenu iz vode. Uvijek. Tako ćete spriječiti da tekućina iscuri poput mlijeka. Istovremeno ćete sakupljati i sitne mrlje koje su vam mogle propustiti tijekom pranja.
Kako brzo kuhati grašak? Ispada da je vrlo jednostavno. Malo kreativnosti, malo više logike i uključena glava. A sada, za sat vremena, pire od graška je spreman, a na stolu je mirisna i zdrava juha. Slijedite naše preporuke i kuhinja će vam biti puno lakša.
Video: kako kuhati ukusnu kašu od graška
za slanje