Crni kavijar tijekom trudnoće - koristi i štete

Crni kavijar elitna je hrana u većini zemalja. Kavijar jegera, poput jesetra, beluga, zvjezdanih zvijezda i nekih drugih, kolektivno se naziva crnim. Glavna proizvodnja ove delicije vrši se u Kaspijskom moru, manja količina proizvoda proizvodi se u Azovskom moru, crnomorskom području, na donjem Dunavu, u regiji Amur. Pravi kavijar jesetra nema zaista crnu boju. Što je lakša, to je i veća vrijednost. Postoji nekoliko vrsta klasifikacije crnog kavijara.

Ime proizvođača ribe:

1. Kavijar dobiven belugom smatra se jednim od najskupljih i najvrijednijih. Ona je lider ne samo u cijeni, već iu ukusu. Delikatesa praktično nema riblji miris, ima okus poput orašastih plodova. Beluga kavijar, koji ima zlatnu nijansu i dobiven je od vrlo stare ribe, smatra se najukusnijim, ali također košta više.
2. Kavijar tvrdoće ima specifičan okus, u njemu se čuje okus morske vode koji sadrži jod. Neki razlikuju prisutnost okusa morske trave u kavijaru. Mnogi gurmani to cijene upravo zbog tih kvaliteta. Kavijar je manje slan od beluge.
3. Kavijar sevryuzhie malo je inferiorniji u vrijednosti i ukusu u odnosu na druge vrste. Vrlo je visokokalorična, sadrži veliki postotak masti. Okus je manje izražen od okusa jesetre, ali mnogi vole ovaj osjetljivi, nezaboravan okus.
4. Kaluga kavijar nalikuje belugi, dobro, njegov okus nije tako izražen, orašasti nijansa se ne osjeća. To je više masti i kalorija, ali to je ono što ga čini mekšim i nježnijim.

Prema načinu proizvodnje:

• zrnasta limenka;
• zrnasta cijev;
• payusnaya;
• Hawk (u filmu).

Proizvod ne podliježe pasterizaciji. U limenkama se prodaje malo zasoljeni kavijar, u bačvama proizvod sadrži više soli.

Sastav i sadržaj kalorija proizvoda

Ova gurmanska delicija sadrži puno proteina i zdravih masti. Kalorični sadržaj proizvoda je 200-250 kilokalorija. No, budući da se kavijar obično konzumira s kruhom i maslacem, energetska vrijednost takvog sendviča gotovo se udvostručuje.

Kemijski sastav kavijara:

1. Većina jaja je voda, njen udio doseže 45-50% volumena.
2. Postotak proteina je 27-30%.
3. 13-14% su masne kiseline, a 5% su tvari anorganskog porijekla.
4. Najvrjednija komponenta kavijara su polinezasićene kiseline Omega 3 i 6.
5. Delikates uključuje magnezij, jod, cink, kalcij i druge elemente.
6. Kavijar sadrži takve esencijalne aminokiseline kao što su valin, arginin, histidin i druge. Također ima zamjenjive aminokiseline - asparaginsku kiselinu, glicin, glutaminsku kiselinu i druge.

Korisna svojstva crnog kavijara

Ovaj gurmanski proizvod nije panaceja, već izvrstan restorativni i preventivni lijek.

Prednosti za tijelo trudnice objašnjavaju se prisutnošću korisnih kemikalija:

1. Vitamin A potreban je za održavanje tonusa imunološkog sustava, sprečavanje oštećenja vida, poboljšanje stanja kože.
2. Vitamini skupine B osiguravaju ispravan tijek metaboličkih procesa u tijelu, potiču rad mnogih organa i sustava. Vitamini ove skupine potrebni su za normalan razvoj moždane aktivnosti, metaboličke procese, eliminaciju toksičnih tvari.
3. Vitamin B12 sudjeluje u normalizaciji stanja živčanog sustava, potreban je u liječenju anemije.
4. Kompleks vitamina E i C jača obrambene snage tijela, ima antioksidativni učinak.
5. Vitamin D stabilizira endokrini sustav, poboljšava apsorpciju kalcija.Tokom trudnoće velika količina ovog minerala iz ženinog tijela troši se na razvoj koštanog sustava fetusa. Ove troškove je potrebno nadoknaditi kako bi žena zadržala zdrave kosti, zube i nokte.
6. Kolin ima pozitivan učinak na središnji živčani sustav.
7. Omega-3 i omega-6 masne kiseline doprinose radu mozga, poboljšavaju pamćenje, jačaju imunitet. Ove kiseline značajno poboljšavaju cirkulaciju krvi, smanjujući na taj način rizik od stvaranja ugrušaka u krvi. Neki znanstvenici tvrde da Omega-3 i Omega-6 inhibiraju stvaranje i razvoj tumora.
8. Crni kavijar može nadoknaditi nedostatak željeza u tijelu. Ovaj problem u drugoj polovici trudnoće doživljava većina žena. Volumen krvi u tijelu se povećava, razina hemoglobina opada.
9. Folna kiselina potrebna je ženi u fazi planiranja trudnoće i tijekom njenog tijeka. Doprinosi pravilnom razvoju hematopoetskih organa i živčanog sustava fetusa, povećava razinu hemoglobina.
10. Fosfor ima umirujući učinak, olakšava zaspavanje i pomaže u borbi protiv nesanice.
11. Magnezij sprječava grčeve u mišićima teladi.

Crni kavijar sadrži mnogo proteina, minerala i vitamina potrebnih trudnici. U nedostatku kontraindikacija, potrebno ga je uključiti u prehranu.

Štetni crni kavijar

Za dugotrajno skladištenje i očuvanje delicija moguće je koristiti konzervanse i aditive u hrani, što može uzrokovati manifestaciju alergijskih reakcija. U prisutnosti takvih simptoma, bolje je odbiti jaja za cijelo razdoblje trudnoće.

Čak i zdrave žene trebaju održavati umjerenost. Kako ne biste izazvali pogoršanje postojećih bolesti, preporučljivo je konzultirati ginekologa. Liječnik će vam reći možete li jesti kavijar i u kojoj količini.

Video: crni kavijar - koristi i štete