Što je korisna dinja za ljudsko tijelo

Dinja se spominje u tekstovima drevnog Egipta, Babilona, ​​u Rusiji se pojavila u XII-XIII stoljeću. Obilje sorti ponekad će izazvati zbrku. Ali vrijedi zapamtiti da svi imaju približno isti sastav, sličan sadržaj kalorija i kontraindikacije, a postaje jasno da će osobne sklonosti biti glavni kriterij za odabir. Netko voli sferno zlatne plodove, drugi vole izdužene, gotovo bijele. Svi oni pripadaju obitelji bundeva, rodu krastavca, smatraju se tikvama. Jednaka znatiželja iskazala se i kod dinje kao i kod lubenice. Neki znanstvenici smatraju ga bobicom, drugi smatraju povrćem, a vrtlari i ljetni stanovnici jednostavno usjev dinje.

Značajke biljke i njezina svojstva

Vjerovalo se da je rodno mjesto dinje Azija. Ali osjeća se sjajno u Sredozemlju, regiji Volga-Vjatka i drugim područjima, mada se uzgajivačima treba zahvaliti na tome. Stvorili su mnoge sorte otporne na klimatske uvjete različitih regija.

Za normalan rast i zrenje plodova dinja treba otvoren prostor. Njezine stabljike trepavica široko su raširene po tlu. Oni formiraju od 2 do 8 jajnika. Težina zrelih plodova velikoplodnih sorti doseže 8-10 kg. Češće su skromnije veličine u rasponu od 1,5-3 kg. Voće se, unatoč znanstvenim razlikama, naziva bundeva. Vrijeme cvatnje događa se u lipnju, oprašivanje se događa uz pomoć pčela, plodovi se pjevaju u kolovozu. Jede se sirovo, sušeno, sušeno, koristi se za pravljenje džema, meda od dinje i kandiranog voća.

Glavno svojstvo dinje je brzo utaživanje žeđi i vrlo nizak sadržaj kalorija. Zastrašanost leži u činjenici da kriške svježe dinje potiču apetit.

Važno je: u sušenim komadima udio kalorija povećava se gotovo 10 puta.

Kao dio pulpe:

• vlakna;
• vitamini C, A, E, K, PP, grupa B;
• organske kiseline, uključujući folnu, nikotinsku, pantotensku;
• kolin;
• bioflavonoidi;
• beta karoten;
• željezo;
• kalcij;
• kalij;
• fosfora;
• selena;
• bakar.

Antioksidativna, diuretička, protuupalna, čišćenja i antistresicka svojstva ovog aromatičnog voća dobro su poznata.

Korisne kvalitete dinje

Mala, ali svakodnevna upotreba svježe dinje pomaže:

• ojačati imunitet;
• ublažiti sindrom kroničnog umora;
• održavati zdravlje očiju;
• usporiti stvaranje plaka;
• stabilizirati krvni tlak;
• smanjiti rizik od moždanog udara, srčanog udara, razvoja ateroskleroze;
• ublažiti stres i spriječiti depresiju;
• poboljšati raspoloženje;
• povećati učinkovitost, izdržljivost, opći ton tijela.

Sjeme zrelog ploda smatra se jakim afrodizijakom.U kombinaciji s medom i cimetom mogu potaknuti ljubavnu žalost čak i za parove s dugim obiteljskim iskustvom.

kontraindikacije

Nažalost, ne mogu svi uživati ​​u dinjama. Uz urolitijazu, dijabetes, individualnu netoleranciju, u akutnom razdoblju gastritisa i čira, morat ćete se suzdržati od toga. Uz prekomjernu količinu proizvoda, može se razviti nadimanje, gnojni dah i crijevna disfunkcija. Dinja se ne kombinira u mliječnim proizvodima, alkoholu, vodi, što se mora uzeti u obzir prilikom pripreme deserta i koktela na bazi nekoliko sokova. Ne preporučuje se prekoračenje dnevne norme od 200-300 gr. ljudi s prekomjernom težinom, spor metabolizam.

Sorte dinje

Uzgaja se stotinjak različitih sorti i hibrida, poznatih i egzotičnih. Ponekad imaju kardinalne razlike u veličini i izgledu, ali sočno meso i zavodljiva slatka aroma ih sjedinjuje.

dinja
Odlikuje ga gusta zelenkasta koža prekrivena čestom mrežom svjetlijih pruga. Nakon što je postao dar Papi, donijeli su ga u Europu u 15. stoljeću i otada su ga uzgajali u gastronomske svrhe. Cantaloupe se smatra najranijom sortom, ima jaku, stabilnu aromu, narančasto slatko meso. Ponekad ga zovu i kantarionom i široko se koristi u kuhanju.

torpedo
Na policama se odmah prepoznaje po izduženom ovalnom obliku, gotovo bijeloj kore i prozračnom mirisu. Rok trajanja mu je kratak, pa se u prodaji pojavljuje vrlo kratko vrijeme. Oni koji nisu imali vremena za uživanje u njemu, morat će pričekati sljedeću sezonu. Glavna zona uzgoja su zemlje Azije, samo što su tamo prirodni uvjeti idealni, sunce dovoljno zagrijava zrak, a vlaga je minimalna, što dinje čini slatkom.

Galia
Pripada velikim plodonosnim sortama, težina od 4-6 kg smatra se normom, pronađeni su i impresivniji primjerci. Zlatna kora s malom mrežicom. Pulpa ima zelenkastu nijansu bliže koži, u sredini se boja mijenja u svijetložutu. Do početka kolovoza, dinja ove sorte već se može neustrašivo kupiti na tržištima, u njoj neće biti stimulatora rasta.

Kolektivni poljoprivrednik
Pokazalo se da je to tako uspješno postignuće uzgajivača da je još u predratnim godinama uvršten u Državni registar i preporučen za industrijski uzgoj sve do Sibira i Dalekog istoka. Kompaktno, otporno na klimatske nesloge, brzo zrelo voće s izvrsnim podacima o ukusu u kratkom vremenu osvojilo je priznanje kupaca. Nedostaci uključuju kratak rok trajanja.

Vrijedno je razmotriti: već 2-3 tjedna nakon berbe s polja počinju gubiti bogatstvo okusa.

etiopski
Pojavio se nedavno, po izgledu podsjeća na bundevu u boji i izraženu podjelu ploda na segmente. Prilično velika, prosječna težina doseže 3,5 kg. Celuloza je narančasta, gusta, konzumira se svježa. Cijenjen zbog svog bogatog ukusa svijetlim medenim tonovima. Ove će dinje biti na policama gotovo do mraza, jer se produžuje razdoblje plodovanja.

Među sortama postoji egzotičnost dinje. Zove se zmijska dinja. Zove se i tarra, srebro ili armenski krastavac. Po obliku zaista podsjeća na snažno prerasteno povrće, ali miris i okus su pravo voće. Celuloza je vodenasta, s mnogo sitnih sjemenki, ima sva korisna svojstva klasične dinje.

Osim toga, u parcelama domaćinstava često se sadi Pepeljuga, muškat bijela, Titovka, Ananas, Zlatni, Gulyabi.

Pravila za odabir dinje

Da biste u potpunosti uživali u okusu ove tikve, morate znati nekoliko trikova i ne oslanjati se na jamstvo prodavatelja o kvaliteti robe. Nezrela dinja ima okus poput slatkog krumpira, prezrela počinje gorčati.Najukusnije i najslađe prepoznaje se po čistoj, nezaslađenoj slatkastoj aromi, netaknutoj koži i gipkom zvuku prilikom tapkanja. Ne možete dati dozvolu za kontrolni rez, prljavština može doći unutra, dinja će ponestati soka dok ne stigne kući.

Mora se uzeti u obzir: prirodni datumi za masovno sazrijevanje dinja počinju od sredine kolovoza. Do danas su u prodaji voće napunjeno kemikalijama i stimulansima rasta. Sve vrste dinje i tikve brzo apsorbiraju sve tvari, uključujući štetne emisije i sintetičku gnojidbu. Takav desert može čak otrovati ili barem zaraditi uporni uznemireni želudac. Bolje je pričekati malo i kupiti pravu mirisnu dinje, zrelu prirodno.

Primjena za kuhanje

Najčešće se dinja jede svježa, narezana i oguljena od sjemenki i oguliti. Postoji i nekoliko uobičajenih recepata koji će vam pomoći pripremiti poslasticu za zimu.

Med od dinje
Čuva slatkoću, aromu i većinu hranjivih sastojaka. Za njega uzmu potpuno zrelo voće, ogulite ga od sjemenki i ogulite, narežete na kockice i meljete u blenderu. Sok se iscijedi iz kaše, izlije u tavu s debelim zidovima i kuha na laganoj vatri dok se ne dobije gusti sirup.

Kandirano voće
Oni savršeno zamjenjuju prekomorske slatkiše na štapićima, marmelade s bojama i iz nepoznatog razloga kuhaju dobrote s obiljem stabilizatora. Osim dinje i šećera tu nema ničega, ali je zdrav i vrlo ukusan. Za pripremu se uzimaju malo nezreli plodovi s gustom pulpom brzinom od 1 kg. oguljene komade dinje na 1,2 kg. šećer. Njima se dodaje 400 mg. voda. Sirup se kuha odvojeno, dinja se uranja u njega 3 minute, a zatim se odvaja 12 sati. Trebat će 3-4 pristupa. Čim komadi postanu prozirni, položeni su u fil, sušeni, posuti šećerom u prahu. Čuvajte u dobro zatvorenoj staklenoj posudi na hladnom mjestu dok dobrote ne nestanu u potpunosti. Ako kuća ima djecu, to se događa prilično brzo.

Desert od mente sa sirom
Za kuhanje trebat će vam:

• posni sir - 125 gr;
• dinja - 100 gr;
• jogurt - 2 žlice;
• šećer - 30 g;
• metvica - 2 grane.

Dinje sušena dinja savršena je za zimsku berbu, koristi se kao neovisni desert, kao punjenje i ukrašavanje pita i slatkih jela.

Vremena sazrijevanja dinja uvijek se raduju, u kolovozu počinje razdoblje ove veličanstvene kulture dinja, noseći zdravlje i ukusne nijanse, uljepšavajući bližavanje jeseni. Plodovi dinje u zimskim večerima podsjetit će vas na izdašno ljeto s nježnom aromom meda.

Video: zašto je dinja zlato za zdravlje?