Basilic violet et vert: quelle différence?

Les propriétés bénéfiques du basilic ont été découvertes par les humains depuis longtemps. Dans les temps anciens, le basilic était utilisé comme assaisonnement vitaminique pour divers plats et faisait également partie des potions médicinales. Plus d'informations sur cette plante et quelle est la différence entre le basilic vert et le basilic violet peuvent être trouvées dans cet article.

Description des espèces

Parfois, un nom différent est utilisé à côté de cette plante: parfumé, basilic ordinaire et bien d'autres. L'usine est un buisson et fait partie de la famille Yasnotkovye. Vous pouvez rencontrer des espèces annuelles et vivaces. La plante pendant la croissance des fleurs de petite taille apparaît rose ou blanc agréable.

Le plus souvent, les feuilles ont une forme longue et oblongue. Sur les bords de chaque brochure, vous pouvez trouver des clous de girofle. Vous pouvez trouver une plante presque partout: Inde, Chine, Iran - ce n'est qu'une petite liste de pays.

Différences entre le basilic vert et le pourpre

Malgré les nombreuses espèces de cette plante, toutes peuvent être combinées en deux grands groupes:

• Le basilic est vert.
• Le basilic est violet.

Chaque groupe a ses propres différences, et plusieurs sont discutés ci-dessous. Ainsi, la différence entre les deux principaux types de basilic est la suivante:

1. En bouche. Le basilic vert a un goût doux et peut être trouvé dans les plats européens. De nombreux desserts sont préparés avec l'ajout de cette plante. La violette se distingue par un goût épicé riche et convient bien à la cuisine caucasienne et asiatique, où c'est précisément le piquant qui est préféré.
2. Dans l'arôme. Il est logique que le basilic vert ait une odeur délicate. La variété de citron, connue pour son arôme agréable et utilisée pour cette raison dans une variété de boissons rafraîchissantes, se distingue particulièrement. Le basilic violet a une odeur âcre, et il peut être trouvé presque immédiatement sur le marché avec seulement l'arôme qui en émane.
3. En couleur. Les feuilles de basilic vert et violet ont la couleur correspondante, il n'est donc pas difficile de distinguer une variété d'une autre.

Chaque espèce est étonnante à sa manière et chacune a des substances utiles et nutritives qui ont un effet favorable sur l'état du corps. Pas étonnant que le basilic soit encore utilisé pour créer des médicaments.

Les meilleures variétés

Toutes les espèces ont des variétés qui sont reconnues à juste titre comme les meilleures, et les deux espèces de la plante décrite ne font pas exception. Par conséquent, il vaut la peine d'examiner plus en détail plusieurs bonnes variétés.

Pour commencer, une attention particulière peut être portée au basilic vert. Parmi les variétés les plus célèbres, citons:

1. Basilic Il est considéré comme une variété qui peut être cultivée à la maison et en banlieue. La hauteur atteint un peu plus de vingt mètres. La calotte des feuilles est assez riche, la taille des feuilles elles-mêmes est petite. La première récolte peut être récoltée après deux mois à partir des premières pousses de la plante.
2. Clou de girofle. Il diffère en ce qu'il pousse en hauteur (jusqu'à 60 cm) et a de longues feuilles vertes. Il est également cultivé dans des chalets d'été ou à la maison, a une odeur riche et un goût de clou de girofle. Souvent trouvé dans les salades et les plats de viande comme assaisonnement.
3. Grec Un petit buisson agréable, qui atteint une hauteur de seulement 15 cm Cette plante décore parfois l'intérieur et l'apprécie pour une agréable odeur sucrée. Convient pour la décoration de plats italiens.
4. Caramel Il doit son nom à son goût agréable de caramel-fruit. La première coupe peut être effectuée après un mois d'émergence des semis.Parmi les caractéristiques du basilic, on peut noter une productivité élevée.

N'ignorez pas non plus les variétés de basilic violet. On peut noter ici les variétés suivantes:

1. Thaï. Cette plante a des feuilles lisses de couleur violet foncé. Le basilic lui-même a un arôme épicé brillant, pour lequel il est apprécié par les représentants de la cuisine asiatique.
2. Erevan. Pendant la croissance, la plante fleurit et est couverte de petites fleurs, qui ont une agréable couleur rose tendre.
3. Opale La variété est très populaire et en attire beaucoup grâce à son odeur prononcée de poivre. Quant au goût, vous y trouverez des notes de clou de girofle. Souvent utilisé pour ajouter aux sauces, salades, vinaigres.

L'utilisation du basilic en cosmétologie et en médecine

Une façon d'utiliser le basilic est d'en faire de l'huile essentielle. Les feuilles de la plante contiennent une quantité suffisamment importante de cet extrait, et parmi les propriétés bénéfiques on peut noter bactéricide, c'est-à-dire que les substances contenues dans le basilic sont capables de lutter contre les bactéries nocives présentes dans le corps humain.

Par conséquent, le basilic est apprécié à la fois en cosmétologie et en médecine. Par exemple, en raison de ses propriétés, il est possible de prévenir les maladies respiratoires. De plus, grâce au basilic, vous pouvez renforcer considérablement le système immunitaire et en même temps vous débarrasser de diverses infections qui pénètrent dans le corps.

Grâce au rinçage de la bouche avec une solution aux feuilles de basilic, vous pouvez améliorer l'état de la cavité buccale: se débarrasser de la mauvaise haleine, renforcer les dents et les gencives. La seule chose à considérer est que vous ne devez pas mâcher les feuilles. Le fait est qu'ils contiennent des composés du mercure, ce qui peut endommager les dents.

Stockage

Le stockage du basilic doit être effectué correctement. Premièrement, les feuilles déchirées doivent être protégées du soleil. Par exemple, vous pouvez d'abord mettre la récolte dans l'eau et la maintenir ainsi pendant deux semaines. Une autre façon est de couvrir les feuilles avec un sac et de fixer la structure avec des élastiques.

S'il est nécessaire d'assurer un stockage à long terme, il est recommandé de congeler le basilic. Pour commencer, les feuilles devront être lavées, séchées et ensuite seulement pliées dans le congélateur, après avoir préparé un récipient pour elles à l'avance.

Contre-indications

Un autre inconvénient est la présence de composés du mercure dans les feuilles. Les personnes en bonne santé peuvent prendre du basilic dans les aliments calmement, mais manger cette plante peut être préjudiciable aux personnes atteintes de diabète ou d'hypertension.

La plupart des médecins conseillent de ne pas ajouter de basilic aux aliments pour enfants d'âge préscolaire, afin de ne pas exercer de pression sur le corps, provoquant l'apparition de réactions allergiques.

Mais, malgré les contre-indications, le basilic reste une plante utile et nutritive qui peut profiter à l'organisme et le remplir de vitamines et d'autres substances qui affectent positivement la condition physique.

Vidéo: propriétés utiles du basilic