Tryffeli kesä - kuvaus siitä, missä se kasvaa, sienen myrkyllisyys

Kesä tryffeli on ainoa tyyppi musta tryffeli, joka kasvaa Venäjällä. Se viittaa herkullisiin. Et löydä sitä kaikkialta. Mieti, kuinka tämän lajin edustajat näyttävät hedelmää kantaessa ja millaisia ​​sieniä on.

Tutkijat ovat vuosien ajan väittäneet siitä, löydetäänkö mustia tryffeleitä luonnostamme maamme alueella. Mutta tänään kaikki tietävät, että tähän kysymykseen voidaan antaa myönteinen vastaus. Tämän lajin sieni on luonteeltaan hyvin harvinainen, mutta sitä on edelleen olemassa.

kuvaus

Kesä tryffelillä on latinalainen nimi Tuber aestivum. Tämä on marsupial sieni, joka voidaan syödä. Näkymällä on useita muita nimiä. Esimerkiksi skorzone, viininpunainen. Tämä on tämän suvun ainoa laji, joka kasvaa Venäjällä.

Sienen rungolla on epäsäännöllinen muoto. Tryffeli kasvaa suuren mukulan muodossa. Ruumiin halkaisija voi olla 3-10 cm. Mukulan pinta on epätasainen, mukulainen. Suuret syylät sijaitsevat siinä. Sienen väri on musta. Joskus sillä voi olla ruskea sävy.

Nuorilla sienillä on tiheä massa, mutta myöhemmin ne alkavat vähitellen irtoutua. Ensinnäkin siinä on keltainen tai harmaa sävy ja sitten ruskea. Marmorikuvion mukaiset raidat ovat selvästi näkyvissä leikkauksessa. Gourmetit arvostavat sitä makua. Se on makea, siinä on pieni haju pähkinää, miellyttävä kirkas tuoksu, joka näyttää levän tai metsän tuoksulta.

Missä ja milloin se kasvaa

Hedelmää tapahtuu koko kesän. Se päättyy alkusyksystä. Juuri tästä syystä lajia kutsutaan. Mutta joillakin alueilla tämä ajanjakso alkaa vasta heinäkuussa ja voi kestää myöhään syksyyn.

Se kasvaa maassa. Suosikki paikkoja ovat lehtimetsät. Mutta se kasvaa usein sekoitetuissa. Syvyys voi vaihdella. Yleensä se on 4-15 cm, mutta joskus se voi kasvaa 30 cm syvyydessä. Ne sijaitsevat ryhmissä tai yksi kerrallaan. Joskus vanha tryffeli voi nousta pintaan. Havumetsässä niitä voi myös löytää, mutta näin tapahtuu erittäin harvoin. Niitä voidaan nähdä lähellä tammea, sarvipalkkia, joskus koivun lähellä. Näillä puilla ne muodostavat mykorrisaan.

Usein rintamerkit voivat kiertää maaperän pinnan yläpuolella, missä tryffeli sijaitsee. Juuri tällä perusteella on mahdollista löytää sieni.

Tämä laji ei kasva vain Venäjällä, vaan myös Skandinavian eteläosassa ja Euroopan keskustassa. Krimin alueelta löytyy melko paljon kesä tryffelit. Täällä ne kasvavat koko alueella. Se on erittäin harvinainen joillakin alueilla. Esimerkiksi Tula- ja Belgorod-alueilla. Paikalla 1800-luvulla Podolskin maakunnassa paikalliset ihmiset keräsivät sieniä myytäväksi. Koirat auttavat usein kokoonpanossa olevaa henkilöä. Tätä varten käytetään sellaisten rotujen edustajia kuin mäyräkoira ja Yorkshirenterrieri.

Samanlaisia ​​näkemyksiä

Tämä laji on hyvin samanlainen kuin Perigord-tryffeli, jota pidetään perustellusti yhtenä maailman arvokkaimmista herkuista. Ero niiden välillä on vain siinä, että perigorskin sienen liha tummenee ajan myötä ja saa ruskean värisen violetin sävyn kanssa.

Kuinka valmistaa ruokaa

Kesä tryffeli ei ole vain syötävää. Se kuuluu kalliisiin herkkuihin, ja gourmetit arvostavat sitä hyvin. Mutta muun tyyppiset tryffelit ovat sitäkin arvokkaampia. Ensinnäkin hedelmäkappale pestään harjalla hyvin kaikista epäpuhtauksista. Tämä tuote on pääsääntö lisä ruokia, joilla on lievä haju. Sitä lisätään lihaan ja vihanneksiin.

Korkeat lämpötilat eivät käsittele sitä.Kesä tryffeli leikataan ohuiksi levyiksi tai jopa lastuiksi ja levitetään sitten vasta valmistetulle kuumalle astialle. Ne lämpenevät, minkä jälkeen ne lisäävät makua ruokaan.

Kaikki juhlat ovat hienoja, jos niihin osallistuvat nämä herkulliset sienet. Mutta ongelmana on, että niiden löytäminen on erittäin vaikeaa. Joskus ihmiset seuraavat heidän jälkeensä jopa toiselle alueelle kerätäkseen tätä harvinaista herkkua itselleen. Se, onko hän todella niin erityinen, voidaan sanoa vasta, kun olet kokeillut sitä.

viljely

Monet ihmiset ihmettelevät itseviljelyn mahdollisuutta. Kuinka tämä voidaan tehdä ja missä olosuhteissa? Tryffelit jakautuvat luonnossa metsän eläimistön ansiosta. Eläimet löytävät tryffelin ja syövät sen. Sitten sienen itiöt jättävät ruumiinsa yhdessä ulosteiden kanssa. Jos itiöt pääsevät puun juuriin, ne alkavat kehittyä, koska ne muodostavat yleensä niiden kanssa symbioosin.

Euroopassa ja Kiinassa yrittäjät yrittäjät harjoittavat tryffelien itseviljelyä. Teknologia on ollut tiedossa jo kauan. Mutta valkoista tryffeliä on mahdotonta kasvattaa itse.

Tämän sienen kasvattamiseksi sinun on luotava sille tarvittavat olosuhteet. On välttämätöntä, että alueella on sopiva maaperä, sää ja puut.

Nykyaikaiset viljelijät kasvattavat erityisiä tammilehtoja. Tätä varten tammet tammenterät otetaan tammasta, jonka alle tryffeli löytyi.

Kuinka etsiä

Näiden sienten löytäminen on monimutkainen prosessi. Niillä, jotka tekevät tämän, on paljon temppuja arsenaalissaan. Tiedetään, että paikka, jossa tämä sieni kasvaa, on jossain määrin tainnuttua kasvillisuutta ja maaperän pinta on harmahtava.

Sienen runko on yleensä maassa. Sen näkeminen pinnalla on onnea. Mutta jos näit useita tuberklerejä, ne tulisi löytää. Ehkä tämä on ryhmä tryffeleitä. Todelliset sienihakijoiden ammattilaiset etsivät tällaisia ​​paikkoja napauttamalla sauvaa maahan. Mutta tämä vaatii paljon kokemusta. Voit myös määrittää paikan keskipisteiden kertymisen perusteella maanpinnan yläpuolelle.

Video: Venäläinen tryffeli