Maissiöljyn hyödyt ja haitat keholle

Maissiöljy on yksi halutuimmista tuotteista, ja tämä ei ole yllättävää. Sitä suositaan usein auringonkukkaan, koska viimeksi mainittu emittoi haitallisia karsinogeenejä paistamisprosessin aikana. Puhumme siitä, onko maissiöljy hyödyllinen vai haitallista tänään.

Kemiallinen koostumus

Öljy sisältää suuren määrän rasvahappoja, jotka ovat välttämättömiä ihmiskeholle toiminnan loppuun saattamiseksi. Näistä aineista palmitiinihappoa, steariinihappoa, linolihappoa, arakidonihappoa ja öljyhappoa pidetään suosituimpana.

Öljy sisältää myös runsaasti kalsiumia, magnesiumia, kuparia, fosforia, kromia, sinkkiä, mangaania, kaliumia ja muita makro- ja mikroelementtejä. Tuote sisältää nikotiinihappoa, retinolia, F-vitamiinia, tokoferolia, tiamiinia.

Lääkärit pitävät mieluummin maissiöljyä ruokavaliovalmisteina, koska kaikki arvokkaat aineet imeytyvät kehoon helposti eikä kerryudu vyötärölle rasvana.

Arakidonihappo yhdessä linolihapon kanssa nopeuttaa aineenvaihduntaa ja verenkiertoa. Aineet poistavat kehosta "haitallisen" kolesterolin, jota ei ole vielä ollut aika muodostaa plakkien muodossa.

Öljyllä on antimutageenisia ominaisuuksia. Tämän vuoksi miesten ja naisten lisääntymistoimintaa ollaan luomassa, ja raskautumiskyky kasvaa. Öljy on myös sisällytettävä raskaana olevien ja imettävien tyttöjen ruokavalioon.

Kuvaus maissiöljystä

Mielenkiintoinen tosiasia on, että muinaisina aikoina maissin koko oli 9-12 kertaa pienempi kuin nykyiset mukulat. Tuolloin raaka-aineen pituus ei ylittänyt 4 cm.

Nykyään maissia viljellään Yhdysvalloissa, Kiinassa, Venäjällä, Brasiliassa, Argentiinassa ja Meksikossa. Juuri nämä maat ovat suotuisat ilmasto-olosuhteet viljelyyn. Istutuksen jälkeen kasvit kypsyvät ajoissa.

Suurin osa viljellystä maissista on Yhdysvalloissa. Tämän maan osuus on noin 40% kokonaisliikevaihdosta johtavissa maissa. Kiinalle on osoitettu 20 prosenttia.

Valmistusprosessi, ominaisuudet

Maissiöljy on rasvainen ja korkeakalorinen koostumus, jota saadaan viljelmän siemenistä. 100 grammalla. mukulakiviä on yli 880 kcal. Kilpailijoiden joukossa maissiöljyä pidetään yhtenä hyödyllisimmästä.

Raaka-aineiden valmistukseen käytetään 2 tekniikkaa - puristus ja uuttaminen. Tuote saadaan alkiosta, ei itse jyvistä. Alkiat ovat sivutuotteiden epäpuhtauksia (melassi, tärkkelys, viljat, rehu, jauhot jne.).

Ytimien sisällyttäminen raaka-aineeseen koostumuksen valmistamiseksi ei ole toivottavaa, koska niiden koostumukseen sisältyvä öljy altistuu nopeasti hydrolyysille ja hapettumiselle. Tämä vaikuttaa valmistettujen raaka-aineiden laatuun. Maissiöljyn väri, tuoksu ja maku riippuvat tuotantovaihtoehdoista.

Öljyllä voi olla seuraava luokitus:

Tuotemerkki P - on hienostunut ja deodorisoitu. Sitä käytetään julkisissa ravintola-alan yrityksissä ja toimitetaan suurille vähittäiskaupan ketjuille.

Tuotemerkki D - öljyn perusteella he valmistavat vauvojen sekoituksia ja ravitsemus-, ruokavalioruokia. Lopputuote myös puhdistetaan ja hajutetaan.

Puhdistamaton koostumus - öljyllä on tumma sävy ja omituinen tuoksu, se säilyttää suurimman määrän arvokkaita alkuaineita.

Puhdistettu koostumus - tuotteelle ei suoriteta hajunpoistoa, joten se säilyttää ominaisen aromin. Siinä on vaalea sävy.

Puhdistusprosessiin sisältyy torjunta-aineiden ja epäpuhtauksien täydellinen poisto raaka-aineista. Siksi öljystä tulee kevyttä ja ei-aromaattista, siitä puuttuu suurin osa hyödyllisistä entsyymeistä.

Jalostettua tuotetta käytetään paistamiseen, koska öljy ei pala, se ei anna karsinogeenejä ja epämiellyttäviä hajuja, ei tupakoi, ei vaahtoa.

Puhdistamaton koostumus puolestaan ​​kerää täydellisen luettelon arvokkaista alkuaineista, minkä vuoksi se tuoksuu niin hyvältä. Maissin viljelyssä käytetyt torjunta-aineet kuitenkin kertyvät usein tällaiseen tuotteeseen.

Jos öljyä ei ole puhdistettu, se on pidettävä yllä vain jääkaapissa. Tässä tapauksessa koostumus on välttämättä asetettava tummaan lasisäiliöön. Valoaltistus tai lämpötilan muutokset provosoivat hapettumisen, katkeruuden ja sameuden esiintymisen.

Maissiöljyn edut

Tiamiini - alkuaine viittaa B1-vitamiiniin, joka vastaa hapen aineenvaihdunnasta. Tiamiini kyllästää kudoksia hapella, nopeuttaa imuverenkiertoa, hallitsee rasvojen ja hiilihydraattien tasapainoa, poistaa ylimääräiset suolat virtsasta. B1-vitamiini poistaa raajojen ja sisäelinten turvotusta, vähentää sokeripitoisuutta, mikä on erittäin arvokasta diabeetikoille.

Tokoferoli - alkuaine, jota pidetään luonnollisena antioksidanttina ja joka virkistää kehoa kaikissa suhteissa. E-vitamiini normalisoi sukupuolielinten toimintaa naisilla ja miehillä. Elementti vastaa ihon kauneudesta ja sävystä, parantaa hiuksia.

Nikotiinihappo - aineella on johtava asema kaikkien keskushermostojärjestelmää suojaavien elementtien joukossa. PP-vitamiini sävyttää ihmisen henkistä tilaa, rauhoittaa, rentouttaa, torjua negatiivisten tunneiden vaikutuksia. Niasiini pystyy poistamaan unettomuuden.

F-vitamiini - hidastaa kehon ennenaikaista ikääntymistä, torjuu seniilistä dementiaa. F-vitamiini on tehokas krooniseen ummetukseen, ruoansulatuskanavan häiriöihin. Alkuaine laimentaa verta ja kiihdyttää sen kiertoa, mikä on erityisen arvostettua ihmisille, joilla on suonikohju.

Lesitiini - estää veritulppien muodostumisen verikanavissa, lisää aineenvaihduntaa, uudistaa kudoksia solutasolla ja lievittää tulehduksia. Maissiöljy parantaa haavoja ja torjuu dermatologisia ongelmia.

Tyydyttymättömät rasvahapot - vastaavat kolesterolitasapainosta, poistavat haitalliset ja jättävät terveet. Hapot lisäävät kehon vastustuskykyä bakteereille, poistavat helmintit ja muut loistaudit maoista suolistosta.

Maissiöljyn toiminta

• ylläpitää ihon joustavuutta;
• tekee hiuksista kiiltäviä ja vahvoja;
• torjuu dermatologisia sairauksia;
• estää kudosmutaation;
• estää veren pääsyn syöpäkasvaimiin;
• lisää kehon suojaustoimintoja;
• täyttää maksa-aukot, puhdistaa toksiinien sisäelimen;
• hoitaa sappikivitautia;
• ylläpitää glukoosia oikealla tasolla diabeteksen suhteen;
• eliminoi suolen tukkeuman;
• auttaa ruuansulatuskanavan toimintaa sujuvasti;
• puhdistaa verisuonia, nopeuttaa verenkiertoa;
• säätelee sykettä ja verenpainetta;
• vapauttaa kynsilevyn laminoitumisesta;
• paranee suuria hankauksia ja mikrohalkeamia;
• kamppailee vitamiinin puutteen kanssa välillä;
• ei salli verihyytymien muodostumista verikanavien seinämiin.

Päivittäinen hinta

Aikuiselle annetaan 100 ml päivässä. tuote. Samalla öljyä voidaan lisätä salaatteihin, leivonnaisiin, kastikkeisiin ja muihin ruokia.

Alle yhden vuoden ikäisen lapsen tulee injektoida öljyä vähitellen. Aloita yhdellä tipalla sekoittamalla se tavalliseen ruokaan.

Vanhemman sukupolven (esikouluikäiset) suositellaan kuluttavan 25 ml. öljyä päivässä. Tarpeeksi koululaisille 30 ml., Nuorille - 60-75 ml.

Maissiöljyn vahingot

1. Öljyä ei pidä ottaa ihmisille, joilla on luonteeltaan matala ruokahalu ja riittämätön ruumiinpaino ikää varten.
2. On suositeltavaa kieltäytyä koostumuksesta kansalaisryhmille, joilla on korkea veren hyytyminen ja taipumus tromboosiin.
3. Öljy on välttämätöntä sulkea pois ruokavaliosta ihmisille, joilla on maha-suolikanavan sairauksia, henkilökohtainen intoleranssi maissille ja allergia tuotteelle.

Maissiöljy kestää hyvin lämpökäsittelyä, joten se soveltuu erilaisten ruokien valmistukseen. Sitä käytetään usein sisäisesti kyllästämään kehon tarvittavilla entsyymeillä. Kaikkien etujen saamiseksi sinun on ensin suljettava pois mahdolliset vasta-aiheet.

Video: onko diabeetikoille maissinöljyä mahdollista