Kengän mustaaminen - kuvaus siitä, missä se kasvaa, sienen myrkyllisyys

Mustaminen on eräänlainen russula-sukuun kuuluvia lamellisieniä, joiden pääpiirteenä on maidon mehun puuttuminen hedelmäkappaleen massasta. Tämä laji luokitellaan ehdollisesti syötäviksi sieniksi (4 kat.). Nämä sienet tunnetaan myös monille asukkaille ja muilla nimillä: chernushka, musta russula.

Kuorman ulkonäkö on huomionarvoista - melko synkkä ja houkuttelematon, minkä vuoksi monet metsästysharrastajat, tietämättä sen muokkaamisesta, ohittavat sen vain. Nämä sienet ovat suosikkihoito erilaisille hyönteisille ja niiden toukkille.

Näytä kuvaus

Hattu on mustavalkoinen, melko paksu, lihainen liha. Sienen korkki on halkaisijaltaan 150 mm. Nuorissa näytteissä sillä on ominainen pullistuma, joka romahtaa kasvaessaan muodostaen pienen suppilon, reunat ojentuvat ja kääntyvät. Itse korkin pinta on hiukan tahmea, sen väri on harmahtava-ruskehtava, ja siinä on ominaisia ​​tummanruskeita pisteitä. Kuori on kiinnitetty melko tiukasti hedelmäkappaleeseen, minkä vuoksi sen poistaminen on vaikeaa.

Chernushka-jalka on tiheä, normaalin lieriömäisen muodon ja melko sileä kosketus. Pituus saavuttaa 80 mm. Nuorten sienten jalkojen väri osuu usein hatun väriin, aikuisten esikuormissa se on tummanharmaa.

Lamellirunko on kapea, lamellit itsessään ovat kiinnittyneet suoraan, haarautuvat eivätkä sijaitse liian usein. Levyjen väri on kermainen, kun lovi / murtunut, se tummenee heti, sillä on kevyt hedelmäinen tuoksu. Itiöt ovat valkoisia, pyöristettyjä.

Missä kasvaa

Useimmiten mustaa Russulaa esiintyy metsissä, joissa on lauhkean viileä ilmasto (sekoitettu, havupuu, lehtipuu). Tämän tyyppisten sienten pääpartneri on mänty, mutta chernushaa esiintyy kuitenkin usein koivulaissa, pienissä metsälauteissa, metsäpolkujen ja teiden varrella. Se voi kasvaa sekä yksin että pieninä ryhminä.

Hedelmien huippu on musta kuorma - kesän puolivälistä ensimmäisen pakkasen alkamiseen saakka.

Tuplat ja vastaavat lajit

Chernushka, kuten useimmat syötävät sienet, on kaksinkertainen, jotka muistuttavat läheisesti tätä lajia.

On erittäin helppo sekoittaa esikuormitukset sellaiseen ilmeeseen kuin mustuttava russula, jonka hatun ihonväri voi olla myös sellaista väriä kuin karhunvatukka. Tärkein ero on sienen vähemmän tyydyttynyt väri.

Toinen chernushka-ilme on valkoista ja mustaa saappaata, jonka pääasiallinen ero on melko kehittynyt levymäinen runko (usein sijaitsevat putoavat levyt) sekä vaaleanharmaa hattu. Tämän tyyppisen sienen sellu mustahtaa heti taukolla.

Chastoplate plate - tällä tyypillä on kylläisen tummanvärinen hattu, jonka alla olevat levyt ovat hyvin pieniä. Kasvaa useimmiten havumetsissä.

syötävyys

Mustallinen alijäämä on täysin syötävä sieni, mutta yleensä pehmeät ja maukkaat massat antavat kypsentämiseen yksinomaan nuoria yksilöitä. Aikuisissa sienissä liha on erittäin kovaa ja voimakkaasti katkera. Toinen kiistaton tosiasia, joka kannattaa karhunvatukoiden keräämistä seuraavaa ruoanlaittoa varten, on, että tämä laji on todellinen hoitomuoto monille metsähyönteisille ja matoille.

Suosituimpia ovat suolatut nigella, jotka on liotettu ja keitetty huolellisesti ennen sitä. Tämän hoidon avulla pääset eroon tietystä katkeruudesta ja aromista. Suolaisilla kuormilla on miellyttävä maku ja tuoksu, hedelmäkappale tummuu suolattuna.

Nuorten podgruzki-valmisteiden valmistukseen sisältyy myös lämpökäsittely kuten hauduttaminen, paahtaminen ja peittaus. Edellytyksenä tässä tapauksessa on ensisijainen prosessointi (liottaminen ja keittäminen 20-30 minuutin ajan). Mustapäinen, kuten monen tyyppinen sieni, voidaan kuivata, tässä muodossa sitä voidaan säilyttää yhden vuoden ajan.

Tärkeää! Ruoanlaittoon on parempi käyttää nuoria nigella-sieniä. Vanhoja kopioita ei käytetä kulinaarisiin tarkoituksiin, koska niiden liha on liian kovaa.

Haluan kiinnittää huomiota siihen, että esikuorman mustaaminen on hyvä hedelmälaji sienilajeja, ja laihaina vuosina siitä voi tulla täydellinen korvike todellisille rinnoille.

Video: mustuttava esilataus (Russula nigricans)