Kuinka marinoida kebab-samppanjoja

Yhteiskunnassa on yleisesti hyväksytty, että grilli valmistetaan pääasiassa lihasta. Todelliset gourmetit ovat kokeilleet grillillä valmistettuja tuotteita vuosien ajan. Marinoi liha ja vihannekset kaikenlaisilla tavoilla. Sienistä valmistettu šašlik sai myös huomattavan suosion. Samppanonit valmistetaan vartaalla; ne ovat kooltaan optimaalisia. Mieti joitain reseptejä kebab-sienilistan suolakurkkua varten.

Klassinen sienimarinaatti

• voi - 120 gr.
• tuoreet samppanjat - 1,2 kg.
• suola maun mukaan
• hienonnettu pippuri - maun mukaan

1. Pese sienet huolellisesti, poista vaurioituneet alueet tai vaurioituneet näytteet. Anna sienten kuivua kokonaan.
2. Ota syvä kulho, laita siihen sieniä. Kaada tarvittava määrä mausteita makusi mukaan.
3. Täytä jalan ja sienisuojuksen välinen tila voilla. Laita samppanjat vartaalle, lähetä valmistamaan kovajuustossa. Arvioitu paistoaika on 15-20 minuuttia.

Champignon tomaattia ja lajaa

• kypsät tomaatit - 300 gr.
• sipuli - 4 kpl.
• suuret sienet - 700 gr.
• savustettu pekoni - 170 gr.

1. Puhdista sienet mahdolliselta lialta ja vaurioilta. Kaada kiehuvaa vettä ja pilkkoa kahteen puolikkaaseen. Leikkaa tomaatit ja pekoni ohuiksi ja leikkaa sipuli paksiksi renkaiksi.
2. Asenna osat vuorotellen. Samppanjoja kypsennetään grillillä neljänneksen tunnin ajan. Sienien maun korostamiseksi paremmin voit marinoida niitä jonkin aikaa erilaisilla mausteilla.

Samppanjat kermaisessa marinaadissa

• kerma, jonka suurin rasvapitoisuus - 70 gr.
• mausteet maun mukaan
• samppanjat - 900 gr.
• voi - 130 gr.

1. Heitä sienet siivilään ja huuhtele hanan alla, kuivaa. Aseta voi kattilaan ja lähetä polttimeen pienellä voimalla. Kun tuote on sulanut, kaada kerma siihen ja sekoita huolellisesti.
2. Lisää suolaa ja pippuria sieniin samanaikaisesti. Anna tuotteen hautua 10 minuutin ajan. Kaada tämän jälkeen lämmin kermainen seos sieniin.
3. Anna tuotteen marinoitua noin 1-2 tuntia. Aseta seuraavaksi sienet grillille tai pilko vauvoille, keitä 15 minuuttia. Sienet saavat mehutta ja poikkeuksellisen kermaisen maun.

Champignon-etikkamarinadi

• syötävä suola - 5 gr.
• 6% etikkaa - 6 ml.
• tuoreet samppanjat - 950 gr.
• puhdistettu kasviöljy - 120 ml.
• suodatettu vesi - 125 ml.
• iso tomaatti - 1 kpl.
• valkosipuli - 6 hammasta
• persilja - 15 gr.
• tilli - 20 gr.
• basilika - 12 gr.
• korianteri - 17 gr.

1. Kuori valkosipuli ja pilkkoa erityisellä laitteella. Huuhtele tuoreet yrtit, sienet ja tomaatti juoksevalla vedellä. Kuivat ruokia, leikkaa tomaatti ja yrtit hienoksi. Lähetä valmisruoat syvään kulhoon, sekoita huolellisesti.
2. Odota noin 10 minuuttia, lisää sitten mausteet maun mukaan, vedellä laimennettu etikka ja puhdistettu öljy. Sekoita hyvin. Kuoritut samppanjat hammastikulla useissa paikoissa. Tällainen siirto antaa sienten kypsyä kunnolla.
3. Aseta sienet syvään kulhoon, kaada keitetty marinaatti heille, sekoita varovasti. Infusoi tuotetta 2–2,5 tuntia. Keitä sen jälkeen sieniä grillillä, kunnes kultainen kuori on sinulle sopiva.

Marinoidut sienet soijakastikkeessa

• soijakastike - 90 ml.
• majoneesi - 55 gr.
• tuoreet sienet - 1 kg.
• mausteet maun mukaan

1. Käsittele sienet tavanomaisella tavalla hanan alla ja kuivaa. Yhdistä soijakastike ja majoneesi yhteisessä kulhossa. Kaada saatu koostumus sieniin ja sekoita.
2. Samppanjoja marinoidaan siten noin 1,5 tuntia. Seuraavaksi istuta sienet vartaalle tai lähetä grillille. Tuotetta keitetään hiilellä 20 minuutin ajan.

Sienet oliiviöljyssä mausteilla

• oliiviöljy - 130 ml.
• soijakastike - 45 ml.
• samppanjat - 1,2 kg.
• kivisuola - 15 gr.
• humala-suneli - 10 gr.
• jauhettu pippuri - 12 gr.

1. Pese sienet huolellisesti ja kuivaa. Yhdistä erilliseen pieneen astiaan oliiviöljy, humala-suneli, suola, pippuri, soijakastike.
2. Sekoita hyvin, anna koostumuksen hautua 10-12 minuutin ajan. Kaada sienet syntyneellä kastikkeella, suolakurkkua noin 2 tuntia. Grillassa olevien sienten kypsennysaika on 12-15 minuuttia.

Samppanonit viinimarinaadissa

• valkoviini - 120 ml.
• ruokasuola - 4 gr.
• timjami - 3 oksat
• rakeistettu sokeri - 3 g.
• pippuriseos - 6 gr.
• oliiviöljy - 70 gr.
• samppanjat - 600 gr.

1. Poista timjami-lehdet vartista ja pilota hienoksi. Lähetä seuraavaksi ne syvään kulhoon, lisää oliiviöljy, suola, sokeri, viini ja pippuri. Sekoita hyvin.
2. Käsittele sienet, päästä eroon lialta. Aseta sienet syvään astiaan, kaada viinikastiketta.
3. Sekoita aineosat. Pidä sienet ehjinä. Valmistetta tulisi infusoida 50 minuutin ajan. Paista seuraavaksi sienet sopivalla tavalla, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Samppanjat sitruunamarinaadissa

• merisuola - 12 gr.
• jauhettu punainen paprika - 5 g.
• sitruuna - 1 kpl.
• jauhettu valkosipuli - 8 gr.
• mausteiset vihreät - 60 gr.
• oliiviöljy - 15 gr.
• samppanjat - 700 gr.

1. Käsittele sienet vedessä ja kuivaa vohvelipyyhkeellä. Huuhtele vihreät, päästä eroon ylimääräisestä kosteudesta ja pilko sitten hienoksi. Pese sitruuna ja raasta kuori hienolla raastimella, purista massa huolellisesti.
2. Sekoita kaikki ainesosat huolellisesti yhteisessä astiassa, kaada samppanjat tuloksena saatuun kastikkeeseen. Pane marinoidut sienet jääkaappiin 4 tunniksi. Keitä seuraavaksi sienet hiilellä, tarjoile tuoreilla yrtteillä.

Marinoituja samppanjoja smetanaa

• kurkuma - 4 gr.
• smetana - 350 gr.
• kivisuola - maun mukaan
• valkosipuli - 5 neilikkaa
• maustemauste - maun mukaan
• tuoreet yrtit - 50 gr.
• samppanjat - 850 gr.

1. Käsittele sieniä vedellä, anna tuotteen kuivua. Poista kuori valkosipulista ja vie puristimen läpi. Huuhtele tuoreet yrtit, pilkko hienoksi. Lähetä se pienelle lautaselle valkosipulin, kurkuman, pippurin ja suolan kanssa.
2. Kaada öljy ja soseuta koostumus huolellisesti, sekoita sitten. Ota folio ja jaa se tasaisiin osiin. Upota jokainen samppanja marinaadiin ja laita varta. Kääri sitten tiiviisti arkalla.
3. Jätä sienet tässä tilassa marinoimaan 50 minuutin ajan. Lähetä hetken kuluttua sienet hiilelle. Keitä ruokaa 20 minuuttia. On tärkeää varmistaa, että kaikki kopiot paistetaan tasaisesti.

Naudanlihamarinoidut samppanjat

• samppanjat - 750 gr.
• auringonkukkaöljy - 60 gr.
• jauhettu punainen paprika maun mukaan
• kivisuolaa maun mukaan
• sipuli - 4 kpl.
• naudanlihafilee - 1,8 kg.

1. Sekoita yhteinen kulho auringonkukkaöljyä ja paprikaa. Huuhtele liha hanan alla, pyyhi se vohvelipyyhkeellä. Kaada saatu koostumus fileeseen, marinointiaika on 1,5 tuntia.
2. Leikkaa sipulit suurina renkaina, käsittele sienet ja kuivaa. Sitten naru tuotteet yksitellen vartaalle. Ripottele tulevaa grilli marinaadilla, lähetä grilliin. Suola lisätään valmiin ruuan makuun.

Kiinalainen marinaadisieni

• soijakastike - 130 ml.
• etikka 6% - 10 ml.
• kotitekoinen majoneesi - 60 gr.
• oliiviöljy - 45 gr.
• tuoreet sienet - 1 kg.
• sinappi - 12 gr.
• valkosipuli - 8 hammasta

1. Poista suojaava iho ja mahdollinen lika sienistä, lähetä pieni kattilaan. Yhdistä hienonnettu valkosipuli erikseen jäljellä olevien aineosien kanssa.
2. Sekoita koostumus perusteellisesti, kaada heille sieniä. Šampinjoneja tulisi marinoida jääkaapissa 3-4 tuntia. Seuraavaksi ruokaa keitetään avoimella hiilellä noin 12 minuuttia.

Inkiväärin kanssa marinoidut samppanjat

• majoneesi - 220 gr.
• jauhettu suola - maun mukaan
• Roomalaiset kuminan siemenet - 6 gr.
• paprika - 4 gr.
• hienonnettu inkivääri - 5 gr.
• suuret samppanjat - 650 gr.

1. Lisää mausteet ja majoneesi tavalliseen kulhoon, sekoita tasaiseksi. Kaada suola halutulla tavalla. Poista suojakalvo ja ylimääräinen kosteus sienistä.
2. Rullaa jokainen kopio marinaadissa, laita erilliseen kulhoon. Peitä sitten tiukka kansi, suolakurkku puoli tuntia. Aloita seuraavaksi paistaminen.

Samppanjat tuoksuvassa marinadessa

• kasviöljy - 50 ml.
• puhdistettu vesi - 55 ml.
• suuret samppanjat - 700 gr.
• tuoreet aromaattiset vihannekset - 90 gr.
• valkosipuli - 1 pää
• iso tomaatti - 1 kpl.
• pöytäetikka - 10 ml.
• ruokasuola - 8 gr.

1. Pyyhi sienet kostealla liinalla ja lävistä ne sitten useissa paikoissa hammastikulla.
2. Yhdistä sitten yhteen astiaan sienet, hienonnetut yrtit, tomaatti, suola, hienonnettu valkosipuli ja loput ainekset.
3. Sekoita ainesosat varovasti, anna tuotteen marinoida 2 tuntia. Sienien keittäminen hiilen yli on 15 minuuttia.

Korean tyyliset sienet marinaadissa

Ainesosat marinaanille:

• pellavaöljy - 100 ml.
• soijakastike - 90 gr.
• jauhettu vihreä pippuri - 12 gr.
• jauhettu inkiväärijuuri - 10 g.
• samppanjat - 950 gr.

Kastike-ainesosat:

• soijakastike - 150 ml.
• nestemäinen hunaja - 65 gr.
• tuore hienonnettu inkivääri - 30 gr.
• kuiva riisiviini - 160 ml.
• valkosipuli - 4 neilikkaa

1. Ota pieni pannu, laita siihen puhtaat sienet. Lisää heille marinoinnin aineosat, sekoita huolellisesti. Yritä olla vahingoittamatta sieniä. Lähetä ne sitten viileään paikkaan 3–4 tunniksi peittaamista varten.
2. Kuori valkosipuli ja muuta se massana, yhdistä se kastikkeen aineosiin. Sekoita massa huolellisesti ja laita kattilaan liesi. Keitä koostumus alhaisella lämmöllä, kunnes hunaja on täysin liuennut.
3. Laita marinoidut sienet vartaalle tai aseta ne grillille, keitä sinulle sopivalla tavalla. Sen jälkeen tarjoile samppanjoja jäähdytetyllä kastikkeella.

Samppanjat tarjousmarinaadissa

Ainesosat marinaanille:

• maustepippuri - 9 gr.
• tuore persilja - 30 gr.
• rasvainen smetana - 330 gr.
• sipulit - 3 kpl.
• sienet - 850 gr.
• hieno suola - 10 gr.

Kastike-ainesosat:

• persilja - 1 nippu
• suola - 4 gr.
• smetana - 70 gr.
• tomaattipasta - 35 gr.

1. Aseta pestyt ja kuivatut sienet syvään kulhoon. Poista kuori sipulista ja pilkkoa se paksilla renkailla. Yhdistä smetana ja mausteet erilliseen kulhoon.
2. Yhdistä sienet, sipulit ja kastike yhteiseen kulhoon. Sekoita ruoka huolellisesti. Varmista, että sipulit ja samppanjat eivät pudota toisistaan. Odota marinointiprosessia noin 5 tuntia.
3. Aloita kastikkeen keittäminen. Ota puhdas ja kuivattu joukko vihreitä, pilkko hienoksi. Seuraavaksi lähetä persilja tavalliseen lautanen kanssa tomaattipastaa, suolaa ja smetanaa, sekoita ainekset.
4. Peittaamisen jälkeen istuta sienet vinoon vuorotellen sipulirenkaiden kanssa. Paista sienet rapeaksi. Tarjoile sienet kastikkeella ja yrtteillä.

Sienien marinointi on helppoa grillissä. Tee ystävistä ja perheestä iloisia uusilla resepteillä. Kokeile mausteita, yrttejä ja makuja. Lisää ainutlaatuinen ruokalaji valikkoosi. Kun valmistat sieniä grillillä, tarkkaile huolellisesti, että ne paistavat tasaisesti ja eivät pala.

Video: samppanjagrilli