Katkeruuden poistaminen kesäkurpitsasta: hyödyllisiä vinkkejä

Kurpitsa-kurpitsalla on kyky kerätä katkeroita vaarattomia yhdisteitä. Myöhemmin nämä aineet herättävät kotiäitiä hermostuneena, koska ne pilata täysin valmiin ruuan maun. Katkeruus kesäkurpitsassa on harvinainen tapaus, mutta sillä on sijainnin olla. On välttämätöntä päästä eroon tästä ominaisuudesta, mutta sinun on ensin pohdittava todellisia syitä. Puhutaan kaikesta järjestyksessä.

Miksi kesäkurpitsa on katkera

Pitkät kesäajat

1. Katkeruuden ilmeeseen voi olla useita syitä. Valitettavasti sato ei aina vastaa odotuksia. Pitkät kesäajat ovat yleensä katkeruuden syy.
2. Tutkimukset ovat osoittaneet, että kesäkurpitsat sisältävät kurkumitakiineja. Entsyymit liittyvät suoraan päivän pituuteen.
3. Toisin sanoen, mitä enemmän vihanneksia saa auringonvaloa, sitä suurempi on katkeruuden todennäköisyys. Siksi kesäkurpitsaa ei aina kasvateta Venäjällä.

Vesipula

1. Jos kesäkurpitsalla ei ole tarpeeksi vettä kasteltaessa kypsymisen aikana, ne ovat katkeraa. Muista, kuinka usein kastat vihanneksia. Kasvattajat ympäri maailmaa kehottavat kesäasukkaita suorittamaan menettelytapaa säännöllisesti, mutta eivät "täyttämään" kesäkurpitsaa.
2. Kaikki riippuu lajikkeesta. Tyypillisesti yhden lajin kasvatusohjeet eroavat toisista. Seuraa suosituksia.
3. Veden puutteen lisäksi makuun vaikuttavat äkilliset ilmaston ja sään muutokset. Esimerkiksi, jos purkaminen suoritettiin aurinkoisella ajalla, kaiken tämän takia kesäkurpitsa kasvoi kuivuudessa, keräilyhetkellä se alkoi sataa voimakkaasti. Jos pilvinen sää jatkuu yli 3 päivää, kesäkurpitsa on katkera.

Siitepölyn leviäminen

1. Lukuisat tutkimukset ovat paljastaneet, että kun katkera siitepöly pääsee kesäkurpitsojen kukintoihin, jälkimmäiset ovat myös katkeroita.
2. Kiinnitä huomiota siihen, miten kasvit on istutettu kesämökkiisi. Jos ne pölytetään, katkeruus välittyy siitepölyllä.
3. Jotta näin ei tapahdu myöhemmin, ota vastuu kasvien istuttamisesta. Älä kasvaa syömättömiä ja koristeellisia kurpitsaa kesäkurpitsa lähellä.

Katkeruuden luonnollinen kertyminen

1. Kesäkurpitsa on epämiellyttävä ominaisuus. Se kertyy koostumukseensa nimeltään cucurbititacin. Yhdiste itsessään on katkera, mutta lajikkeita ilman sen osallistumista ei ole vielä kehitetty.
2. Aina cucurbititacin ei tunne itseään. Se voi näyttää "pinnalta", jos sitä ei huolleta tai vedestä puuttuu. Voit päästä eroon tästä, mutta sinun on kiinnitettävä huomiota kesäkurpitsojen istutukseen.
3. Kukurbitasiini on kasviperäinen monimutkainen typpiyhdiste. Se voi esiintyä kukintoina, lehtiä, hedelmiä. Jos vain kärki ja iho ovat katkeroita kurkkuilla, kesäkurpitsa on epämiellyttävä maku, jopa liha.

Mineraalilannoitteiden käyttö

1. Kaikki kesäasukkaat tietävät, että kivennäisperäiset lannoitteet (kalium, fosfori) imeytyvät hedelmiin helposti. Tästä eteenpäin näyttää kasvaneiden vihannesten liiallinen katkeruus. Lisäksi mineraalit ovat vaarallisia terveydelle.
2. Siksi sinun ei pitäisi harjoittaa tuotteiden viljelyä tällaisilla lannoitteilla. Näin voit välttää katkeruuden kertymisen lisäksi myös haitallisia yhdisteitä. Tuloksena on terveellisiä ja maukkaita vihanneksia.

Kuinka poistaa katkeruus kesäkurpitsaa keitettäessä

1. Jos vihanneksia kasvatettiin kaikkien sääntöjen mukaisesti, katkeruutta ei tulisi esiintyä niissä. Joissakin tapauksissa epämiellyttävä maku tuntuu, jos vihannekset ovat yli kypsiä. Katkeruudesta eroon pääsemiseksi voit käyttää yksinkertaista menetelmää.
2. Pese ja kuori huolellisesti kesäkurpitsa. Leikkaa hedelmät kuutioiksi tai ympyröiksi.Pane siivilä, ripottele suolaa. Mineraalikomponentti myötävaikuttaa mehun vapautumiseen. Katkeruus tulee nesteen mukana.
3. 2 tunnin kuluttua huuhtele squash juoksevalla vedellä. Tällä tavoin pääset eroon ylimääräisestä suolasta. Seuraavaksi jatka tuotteen valmistamista oman reseptin mukaan.
4. Voit päästä eroon katkeruudesta jollain muulla, vähemmän tehokkaalla tavalla. Hienonnettu kesäkurpitsa on asetettava astiaan. Kaada astiaan 1 litra vettä 30 g: lla. suolaa. Tällaisessa ratkaisussa katkeruus katoaa. Murskaa kesäkurpitsa sorron kanssa, puolen tunnin sisällä kaikki on valmis.
5. Jos kesäkurpitsa on vähäistä katkeruutta tai makuista, tällainen virhe voidaan piilottaa smetalla. Tuotetta on marinoitava jonkin aikaa meijerikoostumuksessa. Seurauksena on, että kesäkurpitsa on vähemmän ravitsevaa ja terveellistä.

Kuinka välttää katkeruutta säilyttäessä kesäkurpitsaa

1. Vihanneksia poimittaessa kesäkurpitsaa voidaan säilyttää jopa kuusi kuukautta lämpötilan olosuhteissa. Tätä varten on tarpeen kerätä kypsät hedelmät. Lisäksi vartta ei saa koskea samoin kuin kuori.
2. Jos asetat kurpitsa jääkaapin alaosaan, kellariin tai säilytä kuivassa huoneessa, ne pystyvät pitämään tuoreuden pitkään. Kevään alkaessa siemenet alkavat itää vihannessa, katkeruutta ilmenee.
3. Vihannesten säilyttämiseksi mahdollisimman pitkään ne voidaan poistaa siemenistä, paloitella paloiksi ja jäädyttää. Kuori on myös poistettava. Kesäkurpitsa on usein purkitettu. Ei sanoa, että katkeruus menettelyn aikana ei valitettavasti katoa.
4. Jos aiot tehdä valmisteita hedelmistä, suositellaan kastamaan kesäkurpitsaa etukäteen suolaliuoksessa. 2 tunnin kuluttua jälkimaku katoaa, voit jatkaa oman asian tekemistä. Kesäkurpitsa on parasta hienontaa ympyröiksi.

Kuinka katkera kesäkurpitsa vaikuttaa kehoon

Kun olet oppinut katkeruuden todellisista syistä, on järkevää harkita tällaisen kesäkurpitanin vaikutusta ihmiskehoon. Loppujen lopuksi niitä ei käytä vain aikuiset, vaan myös lapset, vanhukset.

1. Kukuritatsiinilla on ärsyttävä vaikutus. Se vaikuttaa negatiivisesti nenänielun ja suuontelon limakalvoihin.
2. Tämä aine kertyy kehoon, jos käytät katkeraa kesäkurpitsaa säännöllisesti. Myöhemmin voit ansaita gastriitin tai mahahaavan, 12 pohjukaissuolihaavan.
3. Kasvava kurkumitatsiini muuttuu myrkylliseksi. Se lisää vakavaa myrkytystä, pahoinvointia, oksentelua, huimausta ja löysää ulosteta.
4. Lievästä ärsyttävästä vaikutuksesta nämä yhdisteet parantavat eritysrauhasten aktiivisuutta. Asiantuntijoiden mukaan tällä kaikella on positiivinen vaikutus keuhkoputkiin ja se auttaa ysköstä.
5. Sukkariinilla on koiruohoa katkeruutta, koska cucurbitacin on kertynyt suureen määrään. Tämä yhdiste ei ole aina haittaa terveydelle, joskus se auttaa parantamaan joitain sairauksia.
6. Joten cucurbitacinia sisältäviä kasveja käytetään puhdistamaan verikanavat ja estämään anemiaa, torjumaan ulostekiviä ja ruuhkia.
7. Harvinainen katkera kesäkurpitsa-annos tehostaa käytettyjen antibioottien vaikutusta, eliminoi kolesteroliplakkien muodon ja estää ateroskleroosia vakavasti.

Katkeruuden poistamiseksi kesäkurpitsasta ei ole epäselvää selvittää tämän ongelman syytä. Täältä voit päätellä, kuinka hyödyllinen vihannes on keholle. Yritä sen jälkeen päästä eroon epämiellyttävästä jälkimakua millään tavalla.

Video: kuinka katkeruutta voidaan poistaa munakoisosta