Kuinka keittää kompotti jäädytetyistä marjoista

Yleisesti uskotaan, että kompotit tulisi keittää yksinomaan tuoreista marjoista. Tällainen toteamus on erittäin virheellinen, koska oikein jäädytetyt hedelmät säilyttävät paljon terveellisiä vitamiineja. Perustana valitaan mansikat, mansikat, kirsikat, korintit, luumut, karpalot ja muun tyyppiset marjat. Voit myös yhdistää ne hedelmiin saadaksesi hieno maku. Pakastemarjoista valmistetun kompotin keittämisen etuna on prosessin nopeus, juoma ei vaadi pitkää keittämistä.

Marjakompotin valmistuksen ominaisuudet

1. Sekoita raaka-aineet erittäin huolellisesti, jotta pakastetut hedelmät eivät muuttuisi massiksi keittämisen aikana. Kaikki manipulaatiot suoritetaan keskimääräisellä teholla, joten levyä ei tule kääntää vikaan.
2. Älä sulaa hedelmiä ennen kuin lähetät sen veteen. Muutoin esikäsittely antaa mehulle valua hedelmärakenteesta, minkä seurauksena juoma menettää vitamiiniarvonsa.
3. Jos sulatit marjat alun perin vahingossa, sinun ei tarvitse lähettää niitä uudelleen pakastimeen. Aloita keittoprosessi 5 minuuttia ennen lopullista kypsennystä ja lisää loput mehu astiaan.
4. Herkullisin kompoti saadaan erityyppisistä jäädytetyistä marjoista. Keittoprosessin aikana muodostuneella vaahdolla ei ole mitään hyötyä. Päästä eroon siitä uralla tai puulusikalla.

Haudutettua kirsikkaa ja herukoita

• rakeistettu sokeri - 110 gr.
• jäädytetyt mansikat - 145 gr.
• jäädytetyt herukka - 90 gr.
• kirsikka (tuore sallittu) - 80 gr.
• sitruunamehu - 55 ml.
• juomavesi - 2,45 l.

1. Poista jäädytetyt mansikat ja lähetä se keitetylle pannulle. Marjoja saa käyttää varren kanssa, niitä ei ole tarpeen revitä.
2. Sekoita mansikat kirsikoihin. Jos viimeinen hedelmätyyppi on liian hapan, lisää rakeistetun sokerin määrää tulevaisuudessa. Lisää herukka, voit ottaa punaisen tai mustan ilmeen.
3. Kaada sokeri, kaada vesi. Sekoita aineet varovasti puisella lastalla, laita lämmönkestävät astiat tulelle. Aseta keskimääräinen teho, keitä, kunnes kiehuu.
4. Kun ensimmäiset kuplat ovat ilmestyneet, vähennä poltin minimiin. Peitä astiat kannella, jättäen pienen raon. Keitä sisältöä kolmanneksen tunti, poista vaahto.
5. Marjoja on sekoitettava tietyn ajanjakson ajan 2-3 kertaa, enempää. Muuten ne pehmenevät ja muuttuvat perunamuusiksi. Kaada sitruunamehu 7 minuuttia ennen lopullista valmistetta (voit korvata sen 2 grammalla sitrushappoa).
6. Kun varattu aika on kulunut, sammuta poltin. Anna kompotin seistä neljäsosa tuntia. Parhaan vaikutuksen saavuttamiseksi peitä astiat tiiviisti, aseta pyyhe päälle.
7. Tee nyt siivilä tai suodatin. Aseta 3 kerrosta sideharsoa pohjalle, suodata juoma sen läpi. Heitä oksat ja sienet, jäähdytä juoma ja aloita maistaminen.

Mustikkakompotti sitruunalla

• sokeri - 120 gr.
• juomavesi - 2 l.
• jäädytetyt mustikat - 300 gr.
• sitruuna - 1 kpl.

1. Kiehauta vettä pannulla, vähennä poltinta. Pese sitruuna vaahtosienellä, pilkko viipaleiksi. Kaada sokeri nesteeseen, sekoita, kunnes hiekka liukenee.
2. Kaada mustikat seulalle, kaada jääveden päälle. Lähetä hedelmät nyt pannuun, aseta liesi keskitasoon. Lisää 3 minuutin kuluttua sitruunaviipaleet.
3. Keitä 10 minuuttia, peitä sitten astia. Sammuta tuli, laita pusero pannulle. Jätä kompotti 20-30 minuutiksi, kun olet vaatinut, aloita maku.

Viburnum-kompotti hunajalla

• kuori appelsiinia - 80 gr.
• jäädytetty viburnum - 450-470 gr.
• rakeistettu sokeri - 180 gr.
• hunaja - 40 gr.
• puhdistettu vesi - 2,6 l.

1. Sekoita rakeistettu sokeri hunajan ja veden kanssa, aseta liesi ja odota sen kiehuvan. Sekoita sisältö, sinun on saavutettava jyvien liukeneminen.
2. Kun näin tapahtuu, lähetä oranssi kuori pannulle, pilkkomalla se viipaleiksi. Heitä viburnum siivilään, tee kylmällä vedellä. Lisää marjat heti pannulle.
3. Kuumenna massa uudelleen kiehuvaksi, pienennä sitten poltin merkkiin keskipitkän ja vähimmäisarvon välillä. Hauduta juoma neljäsosa tuntia, sammuta liesi.
4. Peitä kompoti, anna sen hautua. Jotta maku saadaan parhaiten näkyviin, kääritä astia puserolla tai pyyhkeellä. Osittaisen jäähdytyksen jälkeen voit alkaa käyttää sitä.

Vadelmakompotti herukoilla

• suodatettu vesi - 1,9 - 2 litraa.
• vadelmat - 165 gr.
• mustaherukka - 140 gr.
• punaherukka - 125 gr.
• rakeistettu sokeri - 180 gr.

1. Kaada vettä lämmönkestävään syväan astiaan, lähetä tuleen ja keitä. Huuhtele marjat kylmällä vedellä, sinun ei tarvitse sulata hedelmiä etukäteen.
2. Lähetä herukka ja vadelma kiehuvaan veteen, aseta poltin maksimiin. Kun neste marjojen kanssa kiehuu, vähennä lämpö minimiin.
3. Kaada sokeri. Sekoita juomaa, kunnes rakeinen hiekka on sulanut. Kun tämä tapahtuu, huomioi aika. Sammuta poltin 10 minuutin kuluttua.
4. Peitä pannu kannella, anna seoksen puoli tuntia. Tänä aikana kompotti jäähtyy hiukan, voit suodattaa sen ennen käyttöä. Tarjoile kuumien leivonnaisten tai siivukakun kanssa.

Karpalokompotti omena

• sitruunamehu - 35 ml.
• jäädytetyt karpalot - 180 gr.
• vihreä omena - 4 kpl.
• suodatettu vesi - 2,8 l.
• rakeistettu sokeri - 140 gr.

1. Pese omenat, ydin, älä kuori. Leikkaa hedelmät ”oransseilla” viipaleilla. Lähetä hedelmät astiaan, täytä vedellä.
2. Aseta astiat liesille ja odota hetki, kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät. Kaada sokeri, hauduta marjat keskimääräisellä voimalla vielä neljäsosa tuntia.
3. Kun varattu aika loppuu, lisää jäädytetyt karpalot. Jos hedelmät eivät ole kotitekoisia, voit huuhdella ne etukäteen jäävedellä. Kaada sitruunamehu.
4. Keitä kompottia 10-12 minuuttia, anna sen sitten seistä kolmasosa tunti. Tänä aikana juoma paljastaa sen maun. Ennen käyttöä seos voidaan poistaa marjoista (valinnainen).

Mansikkakompotti sitruunamelissa

• rakeistettu sokeri - 260 gr.
• hienonnettu kaneli - 3 ripausta
• juomavesi - 2,2 litraa.
• tuore minttu - 140 gr.
• jäädytetyt mansikat - 550 gr.

1. Pese sitruunamessun lehdet, soseuta laastissa niin, että mehu tulee ulos. Kaada kuuma vesi, lähetä pannulle. Anna sitruunamelissa seistä neljäsosa tuntia.
2. Laita mansikat siivilään, huuhtele jäävedellä. Lisää heti lämmönkestävään astiaan kiehuvalla vedellä. Laita astiat tulelle, keitä.
3. Kun koostumus alkaa kuplita, vähennä poltin keskipitkäksi. Kaada rakeistettu sokeri ja kaneli, sekoita. Hauduta juomaa, kunnes jyvät ovat täysin liuenneet (noin 10 minuuttia).
4. Sammuta poltin, peitä astiat. Infusoi kompottia 30 minuutin ajan, kaada sitten lasit ja jatka käyttöä. Tarjoile pannukakkujen tai pullojen kanssa.

Selaa suosittuja jäädytettyjen marjakompoteiden reseptejä. Anna etusija herukoiden, karpaloiden, mansikoiden, mansikoiden, viburnumin, puolukan hedelmille. Lisää sitruunamehu, appelsiinin kuori tai kirsikka erityisen jälkimakua varten.

Video: kirsikkapato talveksi