Kuinka keittää halvaa kotona

Halva on ollut muinaisista ajoista lähtien kuuluisa hyödyllisistä ominaisuuksistaan ​​ja energiaarvostaan. Kokeneet kotiäidit kokeilemalla ja erehdyksellä toivat herkullisimman keittotekniikan. Halvaa voidaan valmistaa auringonkukansiemenistä, saksanpähkinöistä, hunajasta, maapähkinöistä. Kuten muullakin liiketoiminnalla, on kuitenkin omat piirteensä, jotka on otettava huomioon. Mieti tärkeitä näkökohtia järjestyksessä.

Halva auringonkukansiemenistä

• auringonkukansiemenet - 450 gr.
• vehnäjauho - 300 gr.
• rakeistettu sokeri - 80 g.
• juomavesi - 160 ml.
• kasviöljy - 75 ml.
• vaniljasokeri - 12 g.

1. Kuori auringonkukansiemenet. Valmistele tarttumaton pannu, kaada raaka-aineet sinne, paista lisäämättä kasviöljyä.
2. Lähetä paistetut raaka-aineet lihamyllyyn, kahvimyllyyn tai tehosekoittimeen, ohita siemenet useita kertoja hienorakeisten rouvien valmistamiseksi.
3. Pese ja kuiva pannu, lämmitä se, lisää valmiiksi seulotut jauhot. Paista kunnes kullanruskea (jälleen ilman kasviöljyä).
4. Ota pannu, kaada suodatettu vesi, lisää rakeistettu sokeri ja vanilja. Pane tulen päälle, kiteet liukenevat täydellisesti.
5. Kaada saatu siirappi auringonkukkaöljyä, lisää sekoittimen läpi kuljetut siemenet, paistetut jauhot. Sekoita seos huolellisesti haarukalla tai puisella lastalla.
6. Valmista muovi-, alumiini- tai silikonileivontaastia. Sijoita se pergamenttipaperilla tai öljyä se.
7. Tamputa koostumus tiiviisti muottiin painamalla se kerros kerrallaan. Pane tuleva halva jääkaappiin, kunnes se lopulta kiinteytyy (2–3 tuntia).

Kaurahalva

• kaurajauho - 85 gr.
• hunaja - 65 gr.
• juomavesi - 60 ml.
• kasviöljy - 40 ml.
• auringonkukansiemenet - 210 gr.

1. Valmista pieni emaloitu astia, sekoita siihen hunaja ja juomavesi, laita liesi. Hauduta, kunnes ensimmäiset kuplat ilmestyvät, mutta älä kiehauta. Kun hunaja on sulanut, siirappi on valmis.
2. Pese ja kuivaa tarttumaton astia. Kaada kaurahiutaleet, paista, kunnes karamellivärinen on ilman öljyä. Tunnet hienovaraisen pähkinäisen maun, ja jauhot voidaan poistaa tällä hetkellä uunista.
3. Kaada nyt kasviöljy siihen, vaivaa, aseta astia sivuun. Paista tässä vaiheessa auringonkukansiemenet pannulla ilman öljyä, vie sitten ne sekoittimen läpi useita kertoja.
4. Yhdistä murskatut siemenet jauhojen kanssa, lähetä massa pannuun. Paista noin 5-7 minuuttia sekoittaen jatkuvasti, kaada sitten hunajapohjainen siirappi.
5. Valmista muotit, rasvaa ne öljyllä, laita massa onteloon. Peitä pergamenttipaperilla, laita päälle raskas pullo, joka toimii puristimena. Pane halva jääkaappiin 5 tunniksi.

Tiivistemaito Halva

• tiivistemaito - 55 gr.
• auringonkukansiemenet - 165 gr.
• vehnäjauho - 30 gr.
• rakeistettu sokeri - 45 g.
• kasviöljy (puhdistamaton) - 40 ml.

1. Ota paksupohjainen tai tarttumaton astia, lämmitä se liedellä ja syytä pieni tuli. Kaada siemenet, paista ne kunnes ne ovat kullanruskeita. Paistamisen jälkeen aseta siemenet tehosekoittimeen tai lihamyllyyn, vieritä useita kertoja hienoksi jauhettuihin jauhoihin.
2. Lähetä rakeistettu sokeri astiaan, kaada pieni määrä vettä ja odota, että kiteet liukenevat kokonaan. Ripottele paistetut siemenet siirappilla, lisää jauhoja lisäämään tiheyttä. Sekoita, kunnes palamat ovat täysin poistuneet.
3. Sekoita saatu massa maitotiivisteen ja auringonkukkaöljyn kanssa. Kääri massa marliin, taitettuna useisiin kerroksiin.Pane lautaselle ja purista raskaalla pullolla. Pane jääkaappiin, kunnes se on täysin kovettunut (3-4 tuntia).

Maapähkinähalva

• maapähkinät (raa'at tai paahdetut) - 480 gr.
• ruokosokeria - 240 gr.
• vehnäjauho - 360 gr.
• juomavesi - 80 ml.
• vaniljasokeri - 12 g.

1. Jos olet ostanut raa'ita maapähkinöitä, alustava lämpökäsittely on tarpeen. Pane tämä pähkinät tarttumattomaan astiaan, laita hitaalle tulelle ja sekoita 7 minuuttia. Sen jälkeen lähetä pähkinät tehosekoittimeen, lihamyllyyn tai kahvimyllyyn muuttamalla koostumus hienoiksi jauheiksi.
2. Paista nyt vehnäjauhoja (voidaan korvata ruisilla), kunnes ne ovat tarttuvassa pannussa kultaisina, älä lisää öljyä, astioiden tulisi olla kuivia.
3. Sekoita rakeistettu sokeri, vanilliini ja vesi yhdeksi massaksi, kaada kattilaan ja hauduta alhaisella lämmöllä. Älä polta, sekoita koostumusta jatkuvasti. Kun rakeet liukenevat, siirappia voidaan pitää valmista.
4. Yhdistä maapähkinäjauhot, paistetut jauhot ja siirappi yhdessä seoksessa, kaada kasviöljy mittasuhteiden mukaan. Sekoita niin tasaiseksi kuin mahdollista.
5. Valmista muotti muovista, alumiinista tai silikonista, lähetä halva sinne. Purista raskaalla pullolla, lähetä jääkaappiin 4 tunniksi.

Suklaahalva

• raa'at maapähkinät - 460 gr.
• ruisjauho - 380 gr.
• vanilliini - 10-15 gr.
• tumma suklaa - 60 gr.
• auringonkukkaöljy - 220 ml.
• rakeistettu sokeri - 240 gr.
• suodatettu vesi - 100 ml.

1. Paista maapähkinöitä pannulla ilman kasviöljyinfuusiota. Kun hedelmät muuttuvat ruskeiksi, sammuta poltin. Jauha maapähkinät pölyksi tehosekoittimella tai lihajauhaimella. Paista nyt ruisjauhoja kuivassa paistinpannussa, sen pitäisi saada karamellivärin.
2. Sekoita jauhot maapähkinöiden kanssa, kaada vanilja. Sulata suklaa erillisessä kulhossa, kaada sitten kasviöljy siihen, vaivaa kunnes homogeeninen konsistenssi.
3. Keitä punajuurisiirappi ja vesi. Kun rakeet ovat liuenneet, kaada saatu seos sulaan suklaaseen ja pähkinöihin jauhojen kanssa. Pakkaa massa muotteihin, laita jääkaappiin 2 tunniksi.

Walnut Halva

• kuoritut pähkinäydin - 165 gr.
• voi (rasvapitoisuus 72%) - 120 gr.
• juurikassokeri - 210 gr.
• maito (rasvapitoisuus 3,2: sta) - 410 ml.
• maissitärkkelys - 15 gr.

1. Tee emaloitu astia. Kaada maito astiaan, lisää sokeri, lisää massa kiehuvaksi. Heti kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät, sammuta virta, keitä koostumusta vielä 10 minuuttia.
2. Kaada maissitärkkelys esijäähdytettyyn siirappiin hitaasti sekoittaen samalla, jotta ei muodostu palamia. Pane se tuleen uudelleen, hauduta 10 minuuttia.
3. Leikkaa voi kuutioiksi, sulata tarttumattomalla pannulla. Leikkaa saksanpähkinät pieniksi paloiksi, paista voissa tummanruskeiksi.
4. Siirrä sen jälkeen pähkinät paksuseinäiseen astiaan, täytä maidosiirapilla, korkki. Käännä poltin alhaisella lämmöllä, keitä seosta 25 minuuttia. Tarjoa lopullinen tuote kuumana.

Todella itämainen tuote on saanut suuren suosion, tämän herkullisuuden resepti on levinnyt ympäri maailmaa. Tee halva maapähkinöistä, auringonkukansiemenistä, hunajasta, kaurahiutaleista, saksanpähkinöistä tai suklaasta. Tarjoa tuotetta kylmänä tai kuumana.

Video: miten valmistaa kotitekoista halvaa