Kuinka tehdä pakastettua sienikeittoa

Pakastettujen sienten eduista voidaan tehdä legendoja. Kylmän äärimmäisten vaikutusten ansiosta kaikki hyödylliset entsyymit säilyvät. Tästä syystä tuote hankitaan usein tulevaa käyttöä varten. Sienet sisältävät paljon kuitua, oikeita rasvoja ja hiilihydraatteja, ne ovat myös erinomainen proteiinilähde. Jos arsenaalissa on erilaisia ​​lajikkeita, voit johtaa oikeata elämäntapaa. Yksi yleisimmistä sieniin perustuvista ruuista on keitto. Harkitse herkullisimpia reseptejä, anna käytännön vinkkejä.

Jäädytetty sienestyskeitto: genren klassikko

• porkkanat - 1 kpl.
• munanuudeleita tai spagetteja - 75 gr.
• kasviöljy - 55 ml.
• jäädytetyt sienet (mikä tahansa) - 225 gr.
• perunat - 2 kpl.
• keltainen sipuli - 2 kpl.
• tomaattipasta - 60 gr.
• vihannekset, smetana - koristeeksi

1. Valitse sopiva astia, kaada siihen 2 litraa. suodatettu vesi, tuo esiin ensimmäiset kuplat. Heti kun tämä tapahtuu, aseta poltin keskimerkkiin, lähetä jäädytetyt sienet sisälle. Hauduta niitä noin neljäsosa tuntia, ei pidempään.
2. Kuori ja raasta perunamukulat karkealla raastimella, lisää sieniin. Kuori sipuli, pilkkoa se erittäin ohuilla puolirenkaisilla tai kuutioilla. Jauhaa porkkanat, lähetä komponentit paistamiseen.
3. Lisää 3 minuutin kuluttua tomaattipasta, sekoita. Kun sipulit ja porkkanat ovat kypsennettyjä, siirrä ne sieniin ja perunoihin. Hauduta keittoa keskilämmöllä noin 5-10 minuuttia ja lisää sitten pasta.
4. Sekoita astiaa, kunnes nuudelit / spagetit ovat valmiita (noin 8 minuuttia). 5 minuutin kuluttua suola ja pippuri keitto, lisää laakerinlehti. Jäähdytä hieman ennen tarjoilua, koristele hienonnettuja yrttejä ja smetanaa.

Sienipavikeitto

• jäädytetyt kanttarellit - 280-300 gr.
• porkkanat - 1 kpl.
• tuore persilja - 20 gr.
• tuore tilli - puoli nippu
• oliivi / kasviöljy - 80 ml.
• sipulit (violetti) - 2 kpl
• punaiset pavut - 120 gr.

1. Pese pavut hanan alla, lähetä syvälle astiaan, kaada suodatettu vesi. Annetaan paisua 10 tuntia, jakson lopussa tyhjennä neste. Kaada koostumus kahdella litralla juomavettä, lähetä kiehuvaksi.
2. Kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät, sammuta virta minimiin. Hauduta tuotetta 45-60 minuuttia, kunnes se on kypsennetty. Pese nyt kanttarellit, leikkaa ne tarvittaessa hienoksi. Kaada pavut, keitä neljäsosa tuntia.
3. Kun keitto kiehuu, hienonna porkkanat raastimessa, sipulit ohuiksi puolirenkaisiksi. Paista vihannekset kasviöljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita, siirrä pannuille sieniä.
4. Peitä astiat, hauduta 10 minuuttia, sitten suola ja pippuri. Keittämisen jälkeen anna astian hautua kolmannen tunnin, kaada kulhoihin, tarjoa hienonnetulla tillillä ja persiljalla.

Osteri-sienikeitto

• sipulit - 2 kpl.
• voi - 45 gr.
• perunat - 3 kpl.
• jäädytetyt osterisienet - 350 gr.
• porkkanat - 1 kpl.
• smetana - 35 gr.
• tuoreet vihannekset - harkinnanvaraa
• purjo - 25 gr.

1. Pese osterisienet kylmällä vedellä, poista jääpalat. Kaada suodatettu neste, aseta liesi ja kiehauta. Heti, kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät, pienennä teho keskimääräiseen merkkiin, keitä sieniä kolmannesta tunnista.
2. Kuori perunat, leikkaa pieniksi kuutioiksi, lisää osteri-sieniin. Hienonna purjo, sipuli ja porkkana ja keitä niistä voilla. Lisää tuoretta tai rakeistettua valkosipulia (makua varten) haluttaessa.
3. Lisää paistaminen sieniin ja perunoihin, keitä vielä 10 minuuttia.Keittämisen lopussa mausta keitto yrtteillä, suosikki mausteilla, pippurilla ja suolalla. Tarjoa rasvaisen smetanan ja ruskean leivän kanssa.

Kermainen sieni kermakeitto

• voi - 100 gr.
• perunat - 4 kpl.
• pakastettu sian sieni - 550 gr.
• porkkanat - 1 kpl.
• kerman rasvapitoisuus välillä 25 - 550 ml.
• sipulit - 2 kpl.
• tilli (tuore) - koristeeksi

1. Hävitä possini-sienet siivilässä, huuhtele hanan alla, paitsi jääpaloja. Kuori peruna, pilkkoa se kuutioiksi 2 * 2 cm (ei kovin hienoksi). Paista sieniä voissa, kunnes tulee tumma kuori, koostumuksen tulisi vähentyä.
2. Hienonna sipuli, raasta porkkanat suurella osalla raastimella, paista voissa (oliivi tai vihannes on sallittu).
3. Keitä perunat erikseen, lisää siivu voita, suolaa. Muuta tuote smoothieksi tehosekoittimella, ei survinta (murskaa). Kaada kerma puuroon, sekoita uudelleen.
4. Sekoita perunat sipuliperunoiden kanssa. Lähetä keittoastiaan sienet, kaada juomavesi, hauduta 5 minuuttia. Kaada peruna- ja kermapohja, sekoita.
5. Jätä keitto keskilämmöllä, keitä 3 minuuttia. Sen jälkeen sammuta poltin, peitä astia kannella ja anna seistä puoli tuntia. Tarjoa jauhetun tillin tai persiljan kanssa.

Sienikeitto mannassa

• jäädytetyt sienet - 430-450 gr.
• valkoinen sipuli - 1 kpl.
• smetana - 30 gr.
• voi - 60 gr.
• perunat - 5 kpl.
• porkkanat - 1 kpl.
• manna - 40 gr.
• tilli - 30 gr.

1. Poista sienet pakastimesta, jätä ne huoneenlämpötilaan puoli tuntia. Tänä aikana tuote sulaa, sinun täytyy vain heittää sisältö siivilään ja huuhdella huolellisesti kylmällä vedellä.
2. Sekoita sienet pannulla, täytä suodatetulla (!) Vedellä, keitä noin neljännes tunti alhaisella voimalla. Kuori perunat, raasta se karkealla raastimella, lisää sieniin.
3. Sulata voi pannulla, lähetä siihen raastetut porkkanat ja hienonnettu sipuli. Keitä paisti (seoksen tulisi olla kultainen murskattu).
4. Tällä hetkellä sienet ja perunat ovat jo keitetyt. Suola ja pippuri keitto, lisää hienonnettu tilli. Lisää paistaminen astiaan, hauta vielä 5 minuuttia.
5. Kaada annetun ajan kuluttua mannasuuri ohueksi virtaukseksi, sekoita hyvin. Keitä, kunnes se turpoaa täysin (noin 5 minuuttia), peitä sitten ja anna seistä 15 minuutin ajan. Tarjoa smetana ja tilli.

Sienikeitto ohraa

• ohra - 115 gr.
• sipulit - 1 kpl.
• jäädytetyt samppanjat - 330-350 gr.
• porkkanat - 1 kpl.
• perunat - 3 kpl.
• kasviöljy - 90 ml.
• tuore tilli - 1 nippu

1. Huuhtele helmi ohra 5-6 kertaa, jätä se siivilälle tai keittiöseulalle siten, että lasi on ylimääräistä nestettä. Kaada seos kiehuvalla vedellä, anna liotaa 1,5 tuntia.
2. Huuhtele sienet hanan alla tällä hetkellä jäljellä olevan jään poistamiseksi. Leikkaa hedelmät pieniksi paloiksi, lähetä kiehuvaan kiehuvaan veteen.
3. Poista vaahto, joka ilmenee hikoilun aikana. Lisää 10 minuutin kuluttua kypsennyksen aloittamisesta laakeri, suola ja pippuri. Peitä astia kannella, keitä vielä neljäsosa tuntia.
4. Määrätyn ajan kuluttua poista sienet syrjöin varustetulla lusikalla, niitä tarvitaan myöhemmin. Kaada höyrytetty ohra saatuan liemeen, sekoita. Keitä keittoa vielä 35-45 minuuttia.
5. Kuori perunat etukäteen, pilkkoa mukulat kuutioiksi. Lisää keittoon ohran keittämisen jälkeen. Peitä astia, jatka astian keittämistä.
6. Valmista tässä vaiheessa hienonnetun sipulin, raastetun porkkanan ja puoli kasan tillin paistaminen. Kun vihannekset ovat kullanvärisiä, lisää niihin keitettyjä sieniä. Paista seosta vielä 5 minuuttia.
7. Siirrä koostumus keittoon, sammuta keittolevy ja anna infuusioastian olla 15 minuuttia. Kaada lautasille, koristele smetalla tai majoneesilla. Ripottele hienonnettu tilli ja mustapippuri.

Monikeitotetut kanan sieni keitot

• Bulgarian punainen paprika - 1 kpl.
• porkkanat - 1 kpl.
• perunat - 4 mukulaa
• jäädytetyt sienet (samppanjat tai possiini) - 250 gr.
• kanafilee - 250 gr.
• tuore tilli - 0,5 nippu
• tuore persilja - 0,5 nippu
• vihreä sipuli - 30 gr.
• voi - 80 gr.
• sipulit - 2 kpl.
• mausteet (mikä tahansa) - maun mukaan
• smetana (tarjoilua varten) - määrä harkinnan mukaan
• juomavesi (liemelle) - 2-2,2 litraa.

1. Leikkaa kanafilee 3 * 3 cm kuutioiksi, kerää tuote mausteilla ja jätä 20 minuutiksi. Kauden lopussa keitä liha hitaan liesin kulhoon saadaksesi alkuperäisen liemi.
2. Huuhtele ja pilota jäädytetyt sienet, pilkkoa perunat kuutioiksi. Pilko sipulit ja porkkanat, pilota paprikat. Lähetä kaikki ainekset paistamaan voissa.
3. Kun kultainen kuori ilmestyy, siirrä paistaminen liemeen. Keitä koostumusta vielä 15 minuutin ajan keitto- tai leivonta-tilassa. Kaada varatun ajan kuluttua hienonnetut vihannekset keittoon.
4. Peitä monitoimikone, anna ruoan sulautua. Kaada kulhoihin, lisää keitto smetalla ja ripottele tilliä. Halutessasi, astiaan voidaan lisätä hienonnettuja tomaatteja, kun kuori on aiemmin poistettu niistä.

Käytännön vinkkejä

1. Pakastetut sienet eivät vaadi alustavaa sulatusta. Raaka-aineiden huuhtelu vedellä riittää poistamalla jääpalat.
2. Jotta keitto olisi rikas ja rikas, paista sienet ennen lähettämistä liemeen. Rakenteen parantamiseksi tuote voidaan jauhaa tehosekoittimessa (noin 30 sekuntia).
3. Jotkut kotiäidit mieluummin paistavat sieniä sipulien kanssa, lisää sitten keitetyt perunat ja jauhavat massan tehosekoittimessa. Jos kaadat vähän vettä ja suolaa, saat täyden keitososeen.

Jäädytettyjen sienten perusteella keiton valmistaminen on helppoa, jos sinulla on perustiedot käytettävissä olevista tekniikoista. Aluksi huuhtele raaka-aineet hanan alla, leikkaa viipaleiksi (tarvittaessa). Selaa suosittuja reseptejä kanan, mannan, voin, papujen tai helmi ohran kanssa. Valmista ensimmäinen ruokalaji klassisella tekniikalla, lisää suosikki mausteesi maun mukaan. Sienikeitto tarjoillaan rasvaisen smetanan ja hienonnettujen yrttien kanssa.

Video: kuinka tehdä sieni keittoa kuivattuilla sienillä