Kuinka tehdä Ayran kotona

Ayranin hyödylliset ominaisuudet voivat olla legendoja. Todella ainutlaatuinen tuote on laajalti käytetty lääketieteessä ja ravinnossa, tätä varten se on rakastettu monissa maissa. Ayrania on helppo ostaa kaupasta, mutta kotiäidit mieluummin keittävät tuotteen itse. Jokainen resepti sisältää omat ominaisuutensa, jotka on otettava huomioon. Harkitse kaikkia tekniikoita järjestyksessä, korosta tärkeimmät näkökohdat.

Hyödyllisiä ominaisuuksia Ayran

1. Ayranin yleisin käyttöalue on juominen kuumina kesäpäivinä. Asia on se, että hikoilla tulee kehosta arvokasta nestettä ja suoloja, jotka auttavat sisäelimiä toimimaan täysitilassa. Ayran täydentää nestetasapainoa, kyllästää solut hapolla, ravitsee vartaloa makroelementeillä.
2. Ayran sisältää enemmän askorbiinihappoa kuin kaikki sitrushedelmät. Kylmä aikana juoma tehostaa immuunijärjestelmää, poistaa haitallisia aineita kehosta. Ayran ei salli bakteerien lisääntymistä, tappaen ne alkuvaiheessa.
3. Kehonrakentajat juovat usein Ayrania laihtumiseen. Sen lisäksi, että tuotteessa on alhainen kaloripitoisuus, se poistaa myös toksiineja ja toksiineja. 100 ml: ssa. Ayran sisältää noin 26 Kcal. Juoma palauttaa suoliston luonnollisen mikroflooran, torjuu haavaumia, mahatulehdusta ja muita maha-suolikanavan sairauksia. Ayran auttaa usein pääsemään eroon ummetuksesta ja päinvastoin selviytymään ripulista.
4. Kaikki maitotuotteet poistavat krapulaoireyhtymän, mutta Ayran selviää tehtävästä monta kertaa nopeammin. Lisäksi koostumus palauttaa hermoston ja tuo sen sävyyn. Tuote luo psyko-emotionaalisen taustan, antaa keholle rentoutua, taistelee yleistä väsymystä ja unettomuutta vastaan.
5. Ayraanin pääpiirteenä pidetään sitä, että se tyydyttää solut hapella. Tähän sisältyy myös sydänlihaksen toiminnan normalisointi, verenpaineen stabilointi ja maksa- ja munuaistoimintojen parantaminen. Juoma lisää verenkiertoa keuhkoissa ja keuhkoputkissa, normalisoi lihaksen sävyä.
6. Tuotteella ei ole kielteisiä ominaisuuksia, ainoa huomion arvoinen asia on kehon reaktio tuotteen käytön aikana. Aluksi voit tuntea ruuansulatushäiriöitä. Ripuli ilmenee vain, jos juot ayrania usein ja suurina annoksina. Seuraa määrää, lisää sitä vähitellen.

Kurkkupohjainen Ayran

• vesi kaasulla - 665 ml.
• tuore kurkku - 2 kpl.
• kefirin rasvapitoisuus 3% - 1,1 litraa.
• tilli tai persilja - 1 nippu
• jauhettu suola - 10 g.

1. Halutessasi voit korvata kefirin luonnollisella rasvaisella jogurtilla, lopputuotteen konsistenssi ei muutu. Tärkeintä on valita neste, ei paksu koostumus. Vihreisiin ja kurkkuihin perustuva ayrani sammuttaa täydellisesti janoa, voit valmistaa kastikkeita toiselle ruokalajille ja okroshkaa tuotteesta.
2. Juoman valmistamiseksi kaada kefir / jogurtti syvään astiaan, lisää suolaa ja sekoita, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet. Pese, kuivaa huolellisesti ja pilko vihreät poistamalla jalat. Huuhtele kurkku hanan alla, poista "pusku", lähetä vihreillä jogurttiin.
3. Jauhaa massa tehosekoittimessa ja lyö sekoittimella 3 minuutin ajan. Lopulta seoksen tulisi nousta 3 kertaa. Heti kun tämä tapahtuu, aloita mineraaliveden kaataminen ohuena virtauksena sekoittaen koostumusta vispilä tai sekoittimella hitaalla nopeudella.
4. On tärkeää, että kaikki komponentit ovat kylmiä. Lisää etukäteen jääkuutioita lasiin, jos haluat, voit jäädyttää veden hienonnetulla tillillä.Ayran on valmis, aloita syöminen.

Kaukasianpaimenkoira Ayran

• kylmä vesi (hiilihapoton) - 220 ml.
• matsoni - 220 ml.
• jauhettu suola (ei jodattua) - maun mukaan

1. Jos jogurttia ei ole mahdollista käyttää, korvaa komponentti hapanmaitoa tai jogurttia. Jäähdytä kaikki aineosat, suola.
2. Kaada koostumus tehosekoittimeen, vispilä 5 minuuttia. Sen jälkeen jätä massa huoneenlämpötilaan 1 tunniksi, vispilä uudelleen, kaada lasiin ja jatka käyttöä.
3. Jos haluat käyttää jogurttia, sekoita 800 ml keskenään. maito ja 180 gr. smetana. Kaada seos lasisäiliöön, jätä huoneenlämpötilaan korkilla kannessa. Odota 12 tuntia käärimällä purkki lämpimään vilttiin tai pyyheeseen. Määritetyn ajanjakson jälkeen käytä valmista jogurttia smetanan sijasta.

Vuohenmaito Ayran

• vuohenmaito - 535 ml.
• suodatettu vesi - itse asiassa
• hapanta - 165 ml.
• suola maun mukaan

1. Vuohen vuohenmaito on ihanteellinen Ayranin valmistukseen. Sourdough on myymälän tuote, joka on merkitty ”for Ayran”. Myös hapan voi korvata kefiirillä, jogurtilla, smetalla.
2. Kaada maito emalivaatilaan, lämmitä liesi 60 asteeseen, keitä noin 10 minuuttia. Tämän ajanjakson jälkeen poista vaahto, anna koostumuksen jäähtyä huoneenlämpötilaan.
3. Kun maito on jäähtynyt, lisää hapan siihen, sekoita huolellisesti ja kaada steriloituun astiaan. Erinomainen vaihtoehto tuotteen vaatimiseksi on lasipurkki tai pullo. Sulje säiliö tiiviisti, kääri se pyyhellä ja anna sen lämmetä, odota noin 7 tuntia.
4. Määräajan kuluttua siirrä ayrania lopulliseen kypsymiseen jääkaapissa 5 tunnin ajan. Laimenna sitten suodatetulla vedellä haluttuun konsistenssiin, suolaan, alkaa heti käyttää.

Ayran minttu

• kefiiri (rasvapitoisuus 1,5-3%) - 245 ml.
• kuohuvettä - 250 ml.
• tuoreita minttulehtiä - 10 gr.
• jauhettu suola - maun mukaan

1. Pese minttu, soseuta se laastilla tai pilkoi millä tahansa muulla sopivalla tavalla. Kaada kefiiriä (voit halutessasi korvata sen hapanmaitolla), vispilä sekoittimella, kunnes nestemäinen smetana.
2. Laita valmis seos jääkaappiin 1 tunniksi, sitten lyö uudelleen perusteellisesti. Lisää suolaa, odota, että kiteet liukenevat.
3. Jäähdytä erittäin hiilihapotettu vesi etukäteen, aloita sen kaataminen ohuena virtauksena samalla piiskaamalla massa sekoittimella tai vispilällä.
4. Kaada heti minttu ayran lasit, koristele kalkkikiilalla. Haluttaessa minttu voidaan korvata tehosekoittimessa murskatulla sitruunamassalla tai sitrusmehulla.

Ayran suolakurkkua

• tuore tilli - puoli nippu
• täysmaito - 2,8 l.
• "Bifidocum" (bifidobakteerit) - 245 gr.
• suola maun mukaan
• puhdistettu juomavesi - itse asiassa
• maustekurkku - 160 gr.

1. "Bifidocum" on bifidobakteeri, jonka perusteella hiiva valmistetaan. Komponentin voi ostaa apteekista, hinta on noin 100 ruplaa per paketti.
2. Kaada maito emalirastioon, kaada bifidobakteerit, laita liesi. Ota ensimmäiset kuplat esiin, sammuta poltin heti.
3. Peitä astia kannella, kääri se paksuun kankaaseen (pyyhe tai huopa), jätä se 12 tunniksi luonnolliseen lämpötilaan.
4. Määrätyn ajanjakson päätyttyä, hienonna suolakurkku erittäin ohuilla renkaalla ja leikkaa ne sitten kapeiksi viipaleiksi. Lisää kurkku maitoseokseen.
5. Pese tilli, kuivaa se niin, että koostumukseen ei pääse tippaa vettä. Pilko vihannekset poistamalla jalat. Haluttaessa tilli voidaan korvata persiljalla.
6. Lisää suola ja hienonnettu tilli hapanimunaan, sekoita sekoittimella 5 minuutin ajan. Laimenna seos suodatetulla vedellä haluttuun konsistenssiin. Voit valmistaa ayraania sekä hiilihapotetusta että tavallisesta kivennäisvesistä.

Käytännön suositukset

1. Lisää jäähdytysjuoma saadaksesi jäähdytettyä juomaa. Voit haluttaessa sekoittaa pienen tillin veteen ja jäädyttää sen.
2. Laimenna hapan käytä puhdistettua vettä (mineraali), tärkeintä on, että se ei sisällä soodaa. Koumiss ja maito ovat myös sopivia.
3. Tuoreet yrtit yhdistetään täydellisesti valmistetun Ayranin kanssa. Voit hienontaa ziraa, timjamia, minttua, tilliä, basilikaa, paprikaa, valkosipulia, korianteria jne.

Nauti hieno maku täysimääräisesti, sinun on noudatettava käytännön suosituksia. Lopullista tuotetta, joka on jo laimennettu vedellä, ei voida säilyttää kauemmin kuin yhden päivän jääkaapissa. On suositeltavaa käyttää ayrania heti tai jalostaa sitä osittain.

Video: miten keittää ayrania tai rusketusta kotona