Kuinka tehdä aprikoosihilloa: 5 reseptiä

Aprikoosia voidaan turvallisesti kutsua ravinteiden varastona. Hedelmäliha sisältää ryhmien P, PP, C, B2, B1 vitamiineja. Aprikooseissa on paljon mineraaleja (rauta, magnesium, kupari, koboltti, mangaani, fosfori, kalium). Tällaisella vaikuttavalla entsyymiluettelolla on ehkäisevä vaikutus sydänlihaksen, maha-suolikanavan ja sappirakon työssä. Suuri määrä rautaa auttaa poistamaan turvotusta, tuottaa verisoluja, lisää hemoglobiinia ja glukoosia veressä.

Aprikoosihimon valmistuksen ominaisuudet

1. Valitse vain terveellisiä aprikooseja. Sulje pois kaikki matoiset ja hylätyt yksilöt. Älä keitä herkkuja villieläimistä tai kypsämättömistä hedelmistä. Rypistyneistä ja kypsistä aprikooseista valmistetaan hilloa ja hilloa, mutta ei hilloa.
2. Sokerin tulisi liota aprikoosiviipaleita vähitellen, joten herkut keitetään vaiheittain. Tällainen liike säilyttää hedelmien muodon ja ylläpitää valmiin ruuan tarvittavaa konsistenssia.
3. Älä sekoita aprikooseja siirappin kanssa koko keittoprosessin ajan. Ravista kevyesti lämmönkestävää astiaa, jossa koostumus valmistetaan. Muuten saat turmeltuneen, hedelmät menettävät muodonsa.
4. Älä jätä liesiä. Poista vaahto kanalla tai uralla lusikalla. Esteettisen ilmeen saamiseksi valitse samankokoiset aprikoosit. Joten pankkiviilut näyttävät kauniilta.
5. Minkä tahansa reseptin mukaan voit valmistaa hilloa kokonaisilla aprikooseilla. Ne on kuitenkin ensin lävistettävä hammastikulla, sitten blanksoitu 85 asteen lämpötilassa 5 minuutin ajan. Lisäksi hedelmät jäähdytetään nopeasti vedellä.
6. Jos hedelmät ovat pieniä, voit leikata ne puoliksi. Jos kyseessä on suurempi näyte, leikkaa hedelmät paloiksi ja myöhemmiksi viipaleiksi.

Koko aprikoosihillo: klassinen resepti

• suodatettu vesi - 430 ml.
• aprikoosi - 1,1 kg.
• rakeistettu sokeri - 1,6 kg.
• sitruunahappo - 4 gr.

1. Lajittele hedelmät. Sulje pois sopimattomat näytteet (matoja, ryppyjä, yli kypsiä). Leikkaa varren alue. Älä poista luita, herkku valmistetaan kokonaisista hedelmistä.
2. Huuhtele aprikoosit hyvin, anna niiden kuivua pyyhellä. Kaada vettä lämmönkestävään astiaan, odota ensimmäisiä kuplia. Lähetä hedelmät sitten kiehuvaan veteen, keitä keskimääräisellä voimalla 3 minuuttia.
3. Poista hedelmät määritetyn ajan kuluttua, kasta heti jääkylmään nesteeseen. Jätä aprikoosit seulassa kosteuden haihtumiseksi. Pura jokainen hedelmä hammastikulla, tekemällä 4-5 reikää.
4. Yhdistä 430 ml. juominen sokeri sokeriseos saada kiteet märkä. Keitä siirappi tästä massasta. On tarpeen laittaa hiekkaa ja vettä sisältävät astiat hitaalle tulelle, keitä sitten, kunnes rakeet liukenevat.
5. Kun makea pohja on valmis, lähetä aprikoosit siirappiin. Kaada sitruunahappo, keitä koostumus. Kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät, poista aprikoosit lämmöltä. Annetaan jäähtyä (8-10 tuntia).
6. Kun koostumus saavuttaa huoneenlämpötilan, lähetä se uudelleen keittolevylle. Keitä uudelleen matalalla teholla. Sammuta liesi, anna virvokkeen jäähtyä. Keitä tuotetta kolmannen kerran toistaen edelliset vaiheet.
7. Tarkista valmius on helppoa: tiputa vähän hilloa lautanen, arvioi konsistenssi. Jos siirappi ei valu, koostumus on valmis. Täysin jäähdytetty hillo laitetaan steriileihin purkkeihin, korjattu pergamenttipaperilla ja joustava.

Aprikoosihils: nopea resepti

• juomavesi - 380 ml.
• rakeistettu sokeri - 1,4 kg.
• aprikoosi (kohtalaisen kypsä) - 900 gr.

1. Valitse vain kypsät, mutta ei ylikypset hedelmät ilman madonreikiä ja sairauksia. Poista plakki huolellisesti pesemällä hedelmät hanan alla. Poista varret, kuivaa aprikoosit.
2. Leikkaa jokainen hedelmä kahteen puolikkaaseen, poista siemenet. Jos hedelmät ovat suuria, leikkaa jokainen pala viipaleiksi. Aseta aprikoosit keittoastiaan kaatamalla kerrokset sokeria.
3. Liota sisältöä 7 tunnin ajan niin, että mehu tulee ulos ja sokeri sulaa osittain. Kun asetettu aika on kulunut loppuun, lisää vettä (voit ohittaa tämän vaiheen, jos haluat saada paksua hilloa).
4. Aseta astia aprikooseilla, sokerilla ja vedellä liesiin. Aseta keskimääräinen teho, odota kiehumista. Älä missään tapauksessa häiritse koostumusta, muuten se muuttuu hilloksi.
5. Keittämisen jälkeen jatka lämpökäsittelyä vielä 5 minuutin ajan. Kuori pois vaahto. Poista pannu ja hillo sivulle, jäähdytä huoneenlämpötilaan (7-8 tuntia).
6. Tämän ajan kuluttua keitä herkku uudelleen, jäähdytä. Toista nämä vaiheet yhteensä 3 kertaa. Steriloi astia etukäteen, kaada valmis koostumus kuivaan kuumaan purkkiin. Rullaa heti, anna jäähtyä.

Mustapippuri aprikoosihillo

• herneet - 6 kpl.
• aprikoosi - 1,1 kg.
• sitruuna - 1 kpl.
• sokeri - 1 kg.
• juomavesi - 220 ml.

1. Valmista aprikoosit tavanomaisella tavalla: lajittele, huuhtele, kuivaa, pilko ja poista siemenet. Lähetä lämmönkestäviin astioihin, täytä vedellä. Purista sitruunamehu täällä, kaada pippuri.
2. Pane pannu liesille, odota sen kiehuvan, kiehauta vielä 8 minuuttia. Sen jälkeen kaada rakeistettu sokeri liukenemaan. Jatka keittämistä vielä puoli tuntia.
3. Tämän ajan kuluttua herkku on valmis. Voit kaataa sen steriileihin astioihin kuumassa tilassa, sitten korkki tinakansiin ja jäähdyttää. Muussa tapauksessa jäähdytä tukos, peitä kapronilla tai pergamenttipaperilla.

Mustettu aprikoosihillo

• juomavesi - 850 ml.
• aprikoosit - 1,2 kg.
• rakeistettu sokeri - 1,3 kg.

1. Lajittele ensin aprikoosit, lukuun ottamatta sopimattomia (matoisia, aukkoisia, liian kypsiä). Anna etusija hedelmille, joilla on sama koko ja kypsyysaste. Huuhtele, sulje varret pois, anna hedelmän kuivua.
2. Kaada vettä astiaan, odota sen kiehuvan. Lähetä hedelmät sisälle, valkaise sisältöä 80 asteessa 5 minuutin ajan. Kun tämä määräaika on ohitse, lähetä aprikoosit jääveteen. Ota hammastikku, tee jokaisessa hedelmässä 4-6 reikää.
3. Keitä siirappi erikseen 900 g: sta. sokeri ja vesi. Sekoita sitä, kunnes jyvät liukenevat. Kun pohja on valmis, heitä aprikooseja makeaan massaan. Pidä kannen alla 5 tuntia. Aseta ajan kuluttua, keitä jäähdytetty seos, keitä 5 minuuttia.
4. Poista polttimesta, vaatii 8 tuntia. Kaada sitten jäljellä oleva sokeri, lähetä taas kiehuvaksi. Kun kiteet sulaa, sammuta lämpö. Anna hillan jäähtyä huoneenlämpötilaan. Kaada puhtaisiin astioihin, sulje kapronilla tai pergamentilla.
5. Jos haluat pitää aprikoosihilloa talveksi, älä jäähdytä sitä keittämisen jälkeen. Kaada heti steriileihin tölkeihin, korkki tinakansiin, käännä ylösalaisin. Jäähdytä ja säilytä sitten kylmässä.

Aprikoosi hillo appelsiinilla

• juomavesi - 230 ml.
• aprikoosi - 1 kg.
• sokeri - 900 gr.
• oranssi - 1 kpl.

1. Ensinnäkin, lajittele hedelmät. Pese sen jälkeen, leikkaa varret. Jokainen aprikoosi leikataan 2 osaan, poista siemenet. Aseta sisältö lämmönkestävään astiaan.
2. Huuhtele appelsiini, purista mehu siitä sopivalla tavalla. Suodata neste. Keitä erikseen rakeistetun sokerin ja veden siirappi. Kun rakeet sulaa, keitä makeaa massaa vielä 5 minuuttia.
3. Kaada appelsiinimehu siirappiin, siirrä sen sisältö astiaan aprikooseilla. Odota, että massa jäähtyy, asetetaan jälleen kiehuvaksi.10 minuutin porauksen jälkeen sammuta poltin ja anna hillan jäähtyä 8 tunnin ajan.
4. Kun herkku saavuttaa huoneenlämpötilan, keitä uudelleen. Kun ensimmäiset kuplat ovat ilmestyneet, hiero koostumusta vielä 8 minuuttia. Kun se on kuuma, kaada steriloituihin astioihin ja rullaa kannet ylös.
5. Käännä lisäksi tölkit kaula alaspäin, kääri vanhalla puserolla. 12 - 14 tunnin kuluttua hoide jäähtyy, siirrä se jääkaappiin tai kellariin varastointia varten.

Jos aiot rullata herkut tinakansiin, täytä tölkit reunaan. Kun jäähdytetty hillo pakataan, korkki pergamentin tai kapronin kanssa on sopiva. Molemmissa tilanteissa koostumus pidetään kylmässä ja pimeässä (kellari, kellari, jääkaappi).

Video: viiden minuutin aprikoosihillo