Physalis Jam: 5 reseptiä

Amerikassa kotoisin oleva Physalis rakastui moniin lajikkeiden monimuotoisuuteen ja sen seurauksena rikkaaseen makuun. Makeaa marjaa käytetään koristelemaan cocktaileja ja jälkiruokia. Se on usein kuivattu ja purkitettu, olemme kiinnostuneita jälkimmäisestä vaihtoehdosta. Kokenut kotiäidit mukauttivat fyysisen hedelmät virvokkeita varten. Herkku sopii leivonnan aloittamiseen, ja sitä käytetään myös teetä puremalla. Hilloista on monia reseptejä, joista puhumme tänään.

Makeiset Physalis Jam: Klassinen

• juurikassokeri - 1,1 kg.
• Physalis-makeiset - 950 gr.
• juomavesi - 470 ml.

1. Valmista ensin makea pohja, joka imee marjat. Yhdistä vesi rakeistetun sokerin kanssa, aseta liesi ja keitä kiehuvaksi. Kun siirappi on valmis, jäähdytä se.
2. Lajittele fyysinen tällä hetkellä. Poista laatikot, pese raaka-aineet hanan alla. Kuivaa asettamalla pyyhkeille. Keitä nyt juoksevaa vettä, polta hedelmät ja jäähdytä heti.
3. Leikkaa 2 osaan ja lähetä astiaan ruoanlaittoon. Kaada sokeripohja tähän, sekoita hyvin. Odota 4–5 tuntia, tämä aika on varattu marjojen yhtenäiselle kyllästämiselle.
4. Kun nimetty ajanjakso loppuu, laita sävellys polttimeen. Hauta keskilämpötilassa ennen poraamista, pienennä sitten teho minimiin. Keitä herkkua 8 minuuttia.
5. Poista liesi, odota jäähtyäkseen huoneenlämpöiseksi. Toista lämpökäsittely 10 minuutin ajan 6 tunnin kuluttua. Kun olet kuuma, pakkaa sisältö pankkeihin, korkki.

Physalis Jam kanssa päärynä ja omena

• rakeistettu sokeri - 2,8 kg.
• sitruuna - 55-65 gr.
• physalis (vihannekset tai makeiset) - 980 gr.
• omena (makea ja hapan lajike) - 900 gr.
• päärynä (kohtalaisen kypsä) - 900 gr.

1. Vapauta fyysinen laatikoista, laita seulaan ja huuhtele altaan kylmällä vedellä. Siirrä kankaaseen perusteellista kuivaamista varten. Pidä tässä vaiheessa päärynä omenalla. Kuori hedelmät siemenistä ja hännistä, jättäen vain massan.
2. Leikkaa nyt kaikki raaka-aineet suhteellisen samankokoisilla palkoilla, viipaleilla tai levyillä. Upota sitrushedelmät kiehuvaan veteen, poista siemenet, pilko kuori massalla viipaleiksi.
3. Siirrä päärynä, fizalis ja omena tulenkestävässä astiassa keittämistä varten. Ripottele sokerilla, sekoita varovasti käsin. Liota keittiössä 4 tuntia. Seuraavaksi siirrä kulho tuleen, keitä kiehuvaksi keskimäärin.
4. Tämän ajanjakson jälkeen vähennä polttimen tehoa, jatka harkitusta ja poista vaahto. Lämpökäsittelyn kesto riippuu hedelmien kypsyysasteesta. Hillon tulee tulla paksu ja tasainen.
5. Lisää sitruunaviipaleet 10 minuuttia ennen prosessin päättymistä. Kun herkku saa kirkkaan hunajasävyn ja hedelmät, joiden marjat ovat läpikuultavia, sammuta lämpö. Sekoita, pakata ja rullaa avaimella.

Physalis Jam ja inkivääri

• inkiväärijuuri - 40 gr. (noin 3 cm.)
• puhdistettu sokeri - 1,3 kg.
• fyysinen - 1,1 kg.
• juomavesi - 260 ml.

1. Valitse fysalis, lukuun ottamatta kaikkia pilaantuneita ja pahasti ryppyisiä näytteitä. Puhdista terveelliset raaka-aineet laatikoista, jätteistä ja vieraista jätteistä. Huuhtele altaan lämpimällä vedellä, kaada viileä kiehuva vesi, kuivaa.
2. Tee nyt jokaiseen marjaan 3 reikää ompeluneulalla tai hammastikulla. Aloita inkiväärin valmistus: kuori juuri, pese ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
3. Siirrä inkivääri astiaan, lisää vettä reseptin mukaan. Käännä poltin keskimmäiseen merkkiin ja odota ensimmäisiä kuplia.Kiehauta massaa vielä 3 minuuttia ja aloita rakeisen sokerin kaataminen annoksittain.
4. Sekoita koostumusta samaan aikaan makeutusaineen täydelliseksi liuottamiseksi. Kun siirappi muuttuu homogeeniseksi, lisää siihen koko fyysinen hedelmä. Poista polttimesta, pidä marjakuori alla 2 tuntia.
5. Reikien vuoksi marja on kyllästetty makealla massalla tasaisesti. Asetetun ajan kuluttua aseta astiat fyysisin kanssa liesiin, keitä, kunnes saadaan paksu konsistenssi.
6. Päästä eroon vaahdosta ajoissa, se pilaa herkuttelun ilmeen. Kun hedelmät ovat läpikuultavia, pakata hillo purkkeihin. Suorita tina sulkeminen.

Physalis Jam sitruunalla

• sokeri - 800 gr.
• fyysinen - 0,85 kg.
• sitruuna - 1 kpl.
• pöytävesi - 230 ml.

1. Fyysisen puhdistamisen jälkeen hedelmät tulee laskea altaaseen kiehuvalla vedellä ja odottaa 1 minuutti. Sitten raaka-aine kuivataan ja lävistetään hammastikulla useissa paikoissa. Tällainen vaihe tarjoaa nopean ja yhtenäisen kyllästämisen siirapilla.
2. Huuhtele sitrushedelmät hanan alla, hiero plakin poistamiseksi vaahtosienellä. Huuhtele sitruuna kiehuvalla vedellä, pilkko viipaleiksi ja poista siemenet.
3. Lähetä sitrushedelmä potti reseptiläistä juomavettä, keitä 5 minuuttia. Lisää tämän jälkeen tämän jälkeen annosteltu sokeri, jatka hauduttamista matalassa kuumassa.
4. Kun siirappi muuttuu homogeeniseksi, keitä 8 minuuttia, sammuta poltin. Lisää koko fysalis makealle pohjalle, odota puoli tuntia.
5. Aseta astiat taas liesille ja odota, että poraus alkaa. Keitä ruokaa neljäsosa tuntia, päästä eroon vaahdosta ja sekoita pannun sisältö.
6. Määritetyn ajan kuluttua poista hoitoaine liesistä, jäähdytä 10 tuntia. Suorita toinen lämpökäsittely kolmannessa tunnissa. Tämä aika on välttämätön fyysiselle henkilölle saadakseen läpinäkyvyyden.
7. Kun siirappi muuttuu keltaiseksi, poista hillo renkaasta. Kaada heti steriileihin astioihin, älä odota jäähtymistä. Korkki, jäähdytä pusero alla, siirrä kylmään.

Physalis Jam ja luumu

• sokeri - 2,4 kg.
• fyysinen - 1,7 kg.
• sitruunahappo - itse asiassa
• luumu (kypsä ja tiheä) - 800 gr.

1. Puhdista hedelmäpesu, pese marja, upota kylmään kiehuvaan veteen puoli minuuttia. Jauhaa sitten raaka-aine puoliksi tai mielivaltaisen muotoisiksi paloiksi.
2. Huuhtele luumu poistamalla valkoinen pinnoite. Päästä eroon siemenistä, leikkaa viipaleiksi. Valmistele nyt pohja (siirappi): yhdistä rakeistettu sokeri vedellä, kuumenna kunnes se on tasaista.
3. Kun kiteet ovat liuenneet, poista massa uunista. Lisää luumu ja fyysisen paloja pannulle, odota 3 tuntia. Käännä hillo jonkin ajan kuluttua kiehuvaksi, kiehauta matalalla virralla 15 minuuttia.
4. Poista vaahto, sekoita sisältö puulusikalla. Hedelmien tulisi saada läpinäkyvyyttä ja tulla käytännössä näkymättömiä. Saavuttuaan tämän tilan, kaada sitruuna, hauduta herkkuja 8 minuutin ajan.
5. Huolehdi astioiden steriloinnista etukäteen. Säiliö pestään soodalla, steriloidaan ja kuivataan. Kannet kiehuvat 5 minuuttia. Vietä herkkujen täyttö ja sulkeminen.

Jos haluat pitää alkuperäisen fyysisen muodon lämpökäsittelyn aikana, huuhtele hedelmät ensin kiehuvalla vedellä ja lävistä neulalla. Yhdistä marja sitruunan, kanelin, omenan, päärynän, luumun kanssa. Lisää mausteiset yrtit, ottaen huomioon perheen henkilökohtaiset mieltymykset, yhdistä sokeri hunajaan.

Video: miten keittää Physalis-hilloa talveksi