Mitä tehdä munakoisojen katkeran välttämiseksi?

Munakoisojen suosio on levinnyt ympäri maailmaa. Hedelmiä käytetään aktiivisesti erilaisten ruokien valmistukseen. Vihannes on rikas ja hyödyllinen koostumus. Lisäksi siinä on vaikuttava määrä proteiinia. Tuoreista hedelmistä voit valmistaa paljon erilaisia ​​ruokia ja valmisteita. Mieti, miten vihannesten mahdollinen katkeruus voidaan poistaa.

Miksi hedelmät voivat olla katkeraa?

1. Heti on syytä huomata, että katkeruutta ei voida tuntea kaikissa hedelmissä. Siksi valittaessa vihanneksia sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota. Jos kaikki tehdään oikein, raaka-aineita ei tarvitse käsitellä ja liottaa.
2. Muissa tapauksissa et voi tehdä ilman vihannesten esikäsittelyä. Ongelmana on, että katkeruus tuntuu yhä lopullisessa astiassa. Ja kaikki eivät pidä sellaisesta kosketuksesta. Tämä johtuu tosiasiasta, että tuotteessa on korkea solaniinipitoisuus. Se on sellainen aine, joka on katkera.
3. On huomionarvoista, että aiemmin mainitut entsyymit suurina määrinä edistävät kehon myrkyttämistä. Tämä on erityisen vaarallista heikon terveydenhuollon ihmisille. Esikäsittelyn aikana solaniini tuhoutuu melkein kokonaan. Seurauksena katkeruus katoaa.
4. Lisäksi liotuksen jälkeen raaka-aineiden maku ei parane, vaan myös niiden hyödylliset ominaisuudet ihmiskeholle paranevat. Siksi tuoreet hedelmät ennen keittämistä on vain liotettava. Erityisesti samanlainen toimenpide on suoritettava ennen paistamista.
5. Lisäksi paistamisen jälkeen kyseiset vihannekset menettävät melkein kaikki hyödylliset ominaisuudet. Tämän lisäksi vihannes saa lisää haitallista kolesterolia ja karsinogeenejä. Siksi on parempi olla paistamatta sellaisia ​​hedelmiä ollenkaan.
6. Jos kuitenkin haluat keittää vihannesten tällä tavalla, se on ensin vapautettava solaniinista. Jos tällainen aine yhdistetään syöpää aiheuttaviin tekijöihin ja kolesteroliin, elimistö saa myrkytyksen.
7. Hedelmien liotus on suositeltavaa, jos olet hiljattain kerännyt ne puutarhastasi. Ajan myötä kasvisissa voi esiintyä katkeruutta. On myös parempi, että nuoret hedelmät altistetaan tällaiselle menettelylle. Niissä solaniinin pitoisuus on jo minimaalinen.
8. Jos haluat poistaa haitallisen entsyymin melkein kokonaan liotettuna, valitse hedelmät, joiden koko on pieni ja joilla on ohut iho. Älä missään tapauksessa kuluta vihanneksia, joilla ei ole ensimmäistä tuoreutta. Tämä voi olla temppu sinulle.
9. Tuoreilla hedelmillä on aina riittävän joustava ja vihreä häntä. Varsassa ei ole merkkejä rappeutumisesta. Vihannesten lehdet ovat vihreitä ja hedelmien pinta on sileä. Sen ei kuitenkaan pitäisi luistaa.

Kuinka jalostaa vihannes?

1. Jotta vihannekset eivät karvastu kypsennyksen jälkeen, on parasta kastaa ne etukäteen suolavedessä. Älä unohda, että vetiset vihannekset eivät sovellu kaikkiin ruokia. Siksi ylimääräinen kosteus on poistettava. Jos et halua häiritä paljon, on parempi olla käyttämättä vettä.
2. Ennen kuin jatkat tällaista menettelyä, sinun tulisi ymmärtää, kuinka paljon aikaa siihen tarvitaan. Älä pelkää liiallisesta vihanneskasvustusta suolaliuoksessa, sillä se ei vaikuta makuun millään tavalla. Siksi tuoreiden hedelmien annetaan jättää koostumukseen jopa koko yön.
3. Älä kuitenkaan unohda, että mitä nuoremmat vihannekset, sitä vähemmän aikaa liotus vie. Karva jälkimaku katoaa tarpeeksi nopeasti. Kokeile hetken kuluttua siivu raakaa vihannesta. Seurauksena on, että voit arvioida raittiisti maun ja katkeruuden läsnäolon.
4. Suolatussa liuoksessa kastetut jopa kokonaiset hedelmät voidaan poistaa katkeruudesta.Tällaisen toimenpiteen suorittamiseen tarvitaan riittävän kokoinen syvä säiliö. Liuos voidaan valmistaa puhtaasta vedestä ja natriumkloridista. Voit tehdä tämän ottamalla yhden litran osuus. 35 gr
5. Hedelmät saavat upota kokonaan tai paloitella paloiksi. Jälkimmäisessä tapauksessa liotusaika vaatii paljon vähemmän. Peitä pitkäaikainen liotus tasaisella astialla. Asenna myös puristin, jotta vihannekset eivät kellu. Menettelyaika riippuu suoraan raaka-aineiden koosta.
6. Kokonaiset hedelmät liottamiseen riittävät noin 3 tunniksi. Jos pilkotaan vihannekset paloina, se vie noin 40 minuuttia. Mutta älä unohda munakoisojen kypsyyttä. Vanhoja hedelmiä on pidettävä paljon kauemmin. Sen jälkeen taita se seulalle ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Jatka ruoanlaittoa.

Ennen kuin valmistat maukkaita ja terveellisiä vihanneksia, on suositeltavaa, että ne kastetaan. Tässä tapauksessa et menetä, valmis ruokalaji ei ehdottomasti toimi katkeraan makuun. Noudata yksinkertaisia ​​vinkkejä, jotta et joutuisi vaikeuksiin.

Video: kuinka katkeruutta voidaan poistaa munakoisosta