Longjing-tee - hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Tee täydellinen nimi on Xi Hu Longjing, joka käännetään kiinasta tarkoittaa lohikäärmeen kaivoa Xi Hu -järveltä. Tee sai maailmanlaajuista mainetta ainutlaatuisen tuoksun ja virkistävän maun ansiosta. Longjing-vihreää teetä pidetään perustellusti Kiinan tunnusmerkkinä, koska se on jo pitkään ollut kansallinen juoma.

Ulkonäkö tarina

Sen alkuperää kuvaavia legendoja on useita.

Yksi legenda kertoo: ”Aika aikoina, viime vuosituhannella, lähellä temppeliä, Lohikäärmeen kaivo asui Hangzhoun kuolemattoman ylämaanmiehenä, jolla oli lohikäärme. Hänelle pyhä Hangzhou kaivoi epätavallisen kaivon, missä hänen lohikäärmensä asui. Lohikäärme oli pyhä eläin, koska se saattoi aiheuttaa sadetta ja muita luonnonilmiöitä, se palveli vain ihmisten hyödyksi. Siksi talonpojat palvoivat lohikäärmettä ja toivat hänelle kaikenlaisia ​​lahjoja ja tarjouksia. Ja ennen kuolemaansa ylämies ilmoitti ihmisille pyhän kaivon salaisuuden ja Longjing-teen ihmeelliset voimat. "

Toinen legenda kertoo, että kaivaessaan kaivoa Dragon Well -kylän kylässä asukkaat löysivät kiven lohikäärmeen muodossa. Siksi muinaiset kiinalaiset hyväksyivät tämän kaivoksen pyhäkönä ja vartioivat sitä.

Yllättäen, kun valmistetaan juomaa, teelehdet alkavat käpristyä ja pyöriä, muodostaen suppilon.

Jopa Qing-dynastian keisarit arvostivat jumalallista juomaa ja myönsivät sille jopa korkean "imperialin" tittelin. Kiinan keisarit jakoivat tämän teen virkamiehilleen merkkinä heidän sijainnistaan. Tähän päivään mennessä Dragon Well -tee ei ole menettänyt merkitystään. Jo aikoinaan sitä tarjoillaan virallisilla vierailuilla muiden maiden edustajien kanssa. Siksi Kiinassa on edelleen tämän lajikkeen kasvatukseen tarkoitettuja viljelmiä, jotka kuuluvat vain hallituksen jäsenille. Istutusten aluetta vartioi armeija ja erottaa korkea aita.

Ja vuonna 2004 englantilaiset tutkijat olivat yllättyneitä Longjing-teetutkimuksen tuloksista. Tutkimukset ovat todellakin osoittaneet, että se sisältää valtavan määrän antioksidantteja ja C-vitamiinia.

Makuominaisuudet

Tämä erityinen maku muistetaan koko elämän ajan. Se sisältää hunajan ja pähkinän makeuden ja syvän voimaisen maun ja kukkaisen kutistavuuden, kertoen kevään raikkaudesta. Aromien monipuolisuuden vuoksi sen tuoksu ei ole terävä. Kun tee valmistetaan, se ei ole koskaan sameaa. Yleensä se on smaragdinen, kulta tai vihreänkeltainen - kaikki riippuu alkuperästä ja keräilyajasta.

Sille on tyypillistä makea jälkimaku, joka johtuu antibakteeristen aineiden korkeasta pitoisuudesta. Koska sillä on korkea sosiaalinen tarkoitus, valitettavasti se on harvoin mahdollista ostaa, koska todellisen lanjingin ostamisen todennäköisyys maailmanmarkkinoilla on vain 30%.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

1. Kuppi legendaarista teetä sammuttaa heti janoa, lataamalla koko vartalon valtavasti energiaa.
2. Lievittää helposti krapulaoireita ja vahvistaa immuunijärjestelmää. Sitä suositellaan käytettäväksi erityisesti vitamiinipuutoksen aikana.
3. Koska antioksidantteja on runsaasti, juomalla on voimakas ikääntymistä estävä ja syövän vastainen vaikutus ihmiskehoon.Se auttaa myös voittamaan kroonisen väsymyksen, erittelyn.
4. Jos juot kupillisen teetä aamulla, mielenterveysprosessit ja huomio eivät korvaa koko päivän väsymystä.
5. Lisäksi tee auttaa vahvistamaan verisuonten seiniä, mikä vähentää verenpainetta ja sydän- ja verisuonisairauksien todennäköisyyttä. Teestä löytyvät alkuaineet alentavat veren kolesterolitasoa, koska ne tuhoavat verisuonten rasvakerrostumia.
6. Kun juoma nautitaan, elimistön aineenvaihdunta kiihtyy, sydänlihas vahvistuu ja toksiinit poistuvat kehosta.
7. Antibakteeristen aineiden korkean pitoisuuden vuoksi tee estää karieksen muodostumista ja kehittymistä.
8. Muinaisista ajoista lähtien kiinalaiset ovat käyttäneet sitä laajasti erilaisten keuhkosairauksien hoidossa.
9. Vanhemmat säännöllisesti juovat ihmiset saavat skleroosin 50% vähemmän.

Kuinka hauduttaa Dragon Well?

Jumalallisen teen valmistusprosessin aikana on tarpeen seurata veden lämpötilatilaa, sen lämpötilan tulisi olla 75-80 astetta.

Suhteellisesti on ohjattava tosiasiaa, että 200 - 250 ml: n veden perusteella otetaan 5 grammaa teetä. Älä käytä keramiikkaa, vain posliinista tai lasista teekannua. Metalli- tai saviesineet voivat lisätä ei-toivottuja sävyjä teen makupalettiin.

Teetä juominen on erityinen taiteen ja antiikin kultti Kiinassa. Siksi kiinalaiset mestarit suosittelevat ensinnäkin virittämistä teen valmistusprosessiin, sillä tämän vuoksi on syytä hengittää teetälehtien ylittämättömään tuoksuun. Vettä on käytettävä pehmeänä, voit esilämmittää sen, mutta älä missään tapauksessa keitä sitä ja jäähdytä sitten jäykkyyden vähentämiseksi. Toiseksi, teetä tulisi infusoida vähintään kaksi minuuttia. Varmista, että astioiden, joissa sitä on infusoitu, tulee jäähtyä hieman. Tämä toimii signaalina lisää panimoa, koska koko teen valmistusprosessi kestää 5-6 panimovaihetta. Vesi on tyhjennettävä. Ensimmäinen panimo auttaa teetä avautumaan nopeammin. Seuraavaksi tyhjennä neste jokaisen haudutuksen jälkeen ja lämmitä se uudelleen. Toinen ja kolmas teelehti on infusoitava vähintään 10-12 sekuntia. Neljäs ja viides - vähintään 25 sekuntia.

Kiinalaiset mestarit eivät myöskään suosittele erilaisten maku- ja aromaattisten lisäaineiden lisäämistä teeseen. Kiinan perinteissä tuetaan yleensä vain erilaisten makeisten tarjoamista teelle.

On syytä huomata, että Longjing-vihreä tee on yksi suosituimmista teistä Kiinassa. Ainutlaatuinen viljely-, keräys- ja varastointitekniikka luokittelee sen huippuluokan juomien avulla.

tuotanto

Kun kerät teetä, ota vain versojen yläosat ja 2 vierekkäistä esitettä. Jalostustekniikka on yhtä aikaa vievää ja aikaa vievää. Aromin ja arvokkaiden aineiden säilymisen maksimoimiseksi se kuivataan erityisellä tavalla. Jokainen teelehti levitetään kuumaan kattilaan, jonka jälkeen se kuivuu heti ja on valmis varastoitavaksi. Siksi, käyttämällä käsityötä prosessin kaikissa vaiheissa, tätä teetä ei lajitella, koska se on alun perin korkealaatuista. Tätä prosessointitekniikkaa käyttämällä kukka- ja hedelmälisäaineita ei koskaan lisätä tämän juoman valmistuskoostumukseen, koska teen rikas maku ja tuoksu eivät tarvitse sitä.

Laadukkaimman laadun longjing-tee korjataan Kiinassa huhtikuussa ennen Qingmingin lomaa, nimittäin varhaiskeväällä, kun teepuun versot ovat vielä hyvin pienet, mikä takaa korkealaatuisen teen. Tämä johtuu siitä, että jopa keisarien aikakaudella syamiini oli perinteinen tee keräämiselle hallitsijalle. Tällaista teetä on erittäin vaikea saada, ei vain sen korkeiden kustannusten, vaan myös sen vuoksi, että se on loppuunmyyty etukäteen. Siksi tällaisen teen valmistajilla on hyvin vähän aikaa kerätä arvokkaita raaka-aineita.

Muut arvokkaat Luangjing-lajikkeet, joita kutsutaan Ming Chianiksi ja Yucianiksi, korjataan juuri ennen sadekautta. Siksi teellä on rikkaan rikkaan maun ja aromin lisäksi rikasta värivalikoimaa panimoa valmistettaessa.

Vasta

Vasta-aiheet tulisi johtua vain teiden kasviosien allergiasta.

Video: kuinka määrittää teen laatu