Nutzen und Schaden von Sesam für Frauen und Männer

Sesamsamen sind eine Delikatesse, die jeder seit seiner Kindheit kennt. Sie sind als köstliches kulinarisches Gewürz bekannt, das ausschließlich süßen Gerichten der europäischen Küche zugesetzt wird. Tatsächlich hat Sesam viele nützliche Eigenschaften und wird häufig in der alternativen östlichen Medizin verwendet. Jetzt ist es in Mode, um Hilfe bei Volksrezepten für die Heilung zu bitten. Vielleicht sollte Sesam zu Ihrem Medizinschrank hinzugefügt werden?

Was für eine Sesampflanze?

Sesam oder Sesam ist eine Gattung von einjährigen krautigen Pflanzen, die in vielen Ländern Afrikas verbreitet sind. Es umfasst 26 Arten. Zum Essen essen Sie meistens indischen Sesam. Diese Art wächst nicht nur in Indien, wie aus dem Namen hervorgeht, sondern auch in anderen östlichen Ländern. Insgesamt gibt es 15 Länder auf der Welt, die Sesamsamen in alle Ecken des Planeten exportieren.

Um den Samen einen süßeren Geschmack zu verleihen und Adstringenz zu beseitigen, werden Sesamsamen nicht nur angebaut, sondern auch in einer speziellen Lösung verarbeitet und von der Schale gereinigt, bevor sie an Importeure geschickt werden. Dadurch erhalten die Samen einen neuen Geschmack, verlieren jedoch eine Reihe nützlicher Eigenschaften. Tatsache ist, dass viele Vitamine und Mineralien in der Schale enthalten sind. Unraffinierte Sesamsamen sind im europäischen Teil des Festlandes jedoch sehr schwer zu finden, da sie bei Verbrauchern nicht beliebt sind.

Wie man Sesam in verschiedenen Ländern verwendet

Sesam wird nicht nur in Lebensmitteln und in der Medizin, sondern auch in der Kosmetologie verwendet. In den Ländern des Ostens, in denen es wächst, wird es häufiger in Lebensmitteln konsumiert. Der Hauptwert von Sesam ist, dass es für die Wetterbedingungen sehr unprätentiös ist. Die Wurzeln der Pflanze reichen weit in die Erde hinein, weil die hohe Temperatur und die Trockenheit das Wachstum nicht verhindern. Dies ist besonders wichtig für Gebiete, in denen es selten regnet.

Sesamöl wird aus Sesam hergestellt, in einigen Ländern ist es häufiger als Sonnenblumen, Oliven oder Mais. Verwenden Sie es wie jedes andere Pflanzenöl. Es ist üblich, Sesambrötchen und Hauche zu bestreuen und beim Backen von Süßigkeiten zum Teig zu geben.

Im Osten werden Halva und Kozinaki aus gebratenen Sesamkörnern hergestellt. Dies ist ihr Hauptunterschied zu den lokalen Sesambonbons. Inländische Kosinaki schmecken aufgrund unsachgemäßer Verarbeitung fast immer nach rohem Sesam. In den Regalen der örtlichen Geschäfte finden Sie Süßigkeiten und Pralinen mit Sesam. Zum Beispiel produziert Roshen Milchschokolade mit vielen Sesamkörnern.

Nicht nur Desserts können aus Sesam hergestellt werden. In den arabischen Ländern wird daraus Tahini hergestellt, eine Paste, die als Sauce für viele Nationalgerichte verwendet und auch zu Kuchen hinzugefügt wird. In China werden Samen verwendet, um Ihre nationale Lieblingsspezialität herzustellen - Sesambällchen. Die Japaner stellen Sesam-Gomashio-Gewürze aus Sesam her, die sie zu den meisten klassischen Gerichten ihrer Küche hinzufügen. Interessanterweise wächst Sesam in Japan nicht, aber dieses Land ist der größte Importeur von Sesam in der Welt.

Neben dem Kochen wird in der Kosmetik häufig Sesamöl verwendet. Besonders in den Ländern, in denen ähnliche Pflanzenöle aus anderen Kulturen teurer sind.

Nährwertangaben von Sesam

Sesam enthält eine große Menge an Vitaminen. Gruppe B in den Samen, die wir verkaufen, ist fast nicht enthalten, sie geht beim Schälen von Sesamsamen verloren. In den Samen verbleibt jedoch eine große Menge natürlicher Antioxidantien - Ascorbinsäure und Tocopherol. Darüber hinaus wird fettlösliches Tocopherol aufgrund des hohen Ölgehalts in den Samen fast vollständig absorbiert. Sesam ist neben Vitaminen reich an essentiellen Aminosäuren.Von den Aminosäuren enthält es Lysin, Methionin und Tryptophan.

Viele dieser Samen und Spurenelemente. Sesam enthält durchschnittlich etwa 10% der täglichen Dosis von Substanzen wie Mangan, Magnesium und Kalzium und 20% des täglichen Kupferbedarfs. Es ist jedoch zu beachten, dass Kalzium aus Sesam fast nicht absorbiert wird, da es dort in Form von Salzen enthalten ist. Kohlenhydrate, Proteine ​​und Fette sind in Sesam im Verhältnis 1: 2: 4 enthalten, was für den Körper nicht sehr nützlich ist. Der Energiewert dieses Produkts in seiner reinen Form beträgt 580 kcal pro 100 g.

Der größte Vorteil unter allen in Sesamsamen enthaltenen Substanzen ist Sesamin. Dies ist ein Ligand, der nur in Sesam und Flachs vorkommt. Es hilft, den Stoffwechsel durch die bereits entschlüsselten biochemischen Reaktionen zu beschleunigen. Darüber hinaus reduziert Sesamin den Metabolismus von Vitamin E und erhöht dessen Konzentration im Körper. Dieser Ligand hat auch eine entzündungshemmende Eigenschaft. Sesamin ist so gesund, dass es als biologische Ergänzung verkauft wird.

Die Vorteile von Sesam

Sesam hat dank der in den Samen enthaltenen Substanzen folgende vorteilhafte Eigenschaften:

1. Fettverbrennung. Dank Sesamin wird die Kette der Umwandlung von Fettsäuren in Fette blockiert und der Abbau von Fettsäuren beschleunigt. Weil diese Substanz in Nahrungsergänzungsmitteln zur Gewichtsreduktion enthalten ist.
2. Sättigung. Eine weitere nützliche Eigenschaft zum Abnehmen. Sesamsamen sind sehr befriedigend, eine kleine Anzahl von ihnen lässt Sie lange Zeit keinen Hunger verspüren und lehnt schädliche Snacks unterwegs ab.
3. Schutz vor Arteriosklerose. Sesam enthält ein Analogon von Cholesterin - Phytosterol. Es ersetzt schädliche Verbindungen für den Körper und verhindert, dass er in den Körper gelangt. Im Gegensatz zu Cholesterin selbst lagert sich Phytosterol nicht in Form von atherosklerotischen Plaques an den Wänden der Blutgefäße ab.
4. Prävention von malignen Neubildungen. Eine der möglichen Ursachen für die Tumorbildung ist die Lipidperoxidation. Es ist es, dass Antioxidantien verhindern. Weil die in Sesam enthaltenen Vitamine E und C so wichtig sind.
5. Beschleunigung der Magen-Darm-Motilität. Sesamöl hat diese Eigenschaft. Es fördert die Förderung von Chymus im Verdauungstrakt und wird zur Behandlung von Verstopfung eingesetzt.
6. Hämostatische Eigenschaft. Sesam erhöht die Anzahl der Blutplättchen, wodurch Blutungen gestoppt werden.
7. Normalisierung des hormonellen Hintergrunds. Dank der in den Samen enthaltenen Lipide können Sie durch die tägliche Anwendung von Sesam durch Frauen nach 50 Jahren den Hormonspiegel in ihrem Körper ausgleichen und die Auswirkungen der Wechseljahre verringern.

Darüber hinaus wird Sesamöl bei Erkältungen eingesetzt, bei denen die Haut in der Projektion der Lunge gerieben wird. Sesamöl wird auch zur Massage verwendet, dazu wird es vor dem Eingriff auf den Körper aufgetragen.

Sesam schädigen

Die Grundregel für gesunden Sesam ist seine Qualität. Überkochte, reife oder übergetrocknete Sesamsamen enthalten keine nützlichen Substanzen, im Gegenteil, sie können den Körper schädigen. Die Samen dieser Pflanze sollten nicht von Menschen verzehrt werden, die zu einer erhöhten Blutgerinnung neigen. Es ist gefährlich mit Thrombose und Embolie.

Eine Kontraindikation für die Verwendung dieses Produkts sind außerdem Urolithiasis, kalkhaltige Cholezystitis und Durchfall. Es ist wichtig zu wissen, dass Sesam eines der stärksten Pflanzenallergene ist. In Bezug auf die Anzahl der verursachten lebensmittelallergischen Reaktionen ist es nach Erdnüssen an zweiter Stelle. Daher sollte Sesam bei Allergikern mit Vorsicht angewendet werden.

Die optimale Tagesdosis an Sesam beträgt 10-15 g. Gleichzeitig kann es sowohl unabhängig als auch als Zusatz oder Gewürz für Hauptgerichte gegessen werden. Es lohnt sich, den gesamten verzehrten Sesam zu berücksichtigen.

Daraus können wir schließen, dass Sesam eine schmackhafte und gesunde orientalische Pflanze ist. Es enthält unverzichtbare Substanzen, die die Funktion des Körpers positiv beeinflussen. Es ist jedoch wichtig, das Maß beim Verzehr der Samen dieser Pflanze zu beachten.

Video: heilende Eigenschaften von Sesamsamen