Kichererbsen - Nutzen und Schaden für die Gesundheit des Körpers

Kichererbse ist eine Bohnenpflanze, die in Asien, Afrika, Australien und Amerika vorkommt. Kichererbsen werden oft als türkische, Lamm- oder Volozh-Erbsen bezeichnet, im Osten werden Kichererbsen häufig als Nohut bezeichnet. Heutzutage werden Kichererbsen oft verwendet, um erste und zweite Gänge zuzubereiten. Es ist eine großartige Vorspeise, Salatkomponente und sogar ein Dessert. Aus Kichererbsen können Sie ein Getränk zubereiten, ein Analogon des alten Kaffees, dessen Rezept wir Ihnen etwas später mitteilen werden. Versuchen wir in der Zwischenzeit, die nützlichen und schädlichen Eigenschaften dieser Erbse aus Übersee herauszufinden.

Nützliche Eigenschaften von Kichererbsen

Sobald Kichererbsen in den Regalen russischer Geschäfte auftauchten, nahm er seinen rechtmäßigen Platz ein und verdrängte immer mehr gewöhnliche russische Erbsen. Dies ist nicht überraschend, Kichererbsen enthalten Aminosäuren, Mineralien, Fette, Ballaststoffe und Vitamine. Und am wichtigsten ist, dass in solchen Erbsen viel Protein enthalten ist, das perfekt absorbiert wird und Fleischprodukte leicht ersetzt. Dies bedeutet, dass Kichererbsen in der Ernährung von Vegetariern sein müssen. Darüber hinaus haben Kichererbsen viele medizinische Eigenschaften.

Kichererbsen haben eine Substanz namens Methionin, die in vielen Medikamenten zur Unterstützung der Leberfunktion enthalten ist. Kichererbsen verhindern die Ansammlung von Fett in der Leber.

Türkische Erbsen beeinflussen perfekt den Zustand der Blutgefäße, senken den Cholesterinspiegel im Blut.

Eine große Menge an Kalzium und Phosphor verbessert den Zustand des Knochengewebes. Regelmäßiger Verzehr von Kichererbsen schützt vor Osteoporose und verbessert den Zustand von Nägeln, Zähnen und Haaren.

Kichererbsen enthalten viel Kalium und Magnesium, die für die Arbeit des Herzens so nützlich sind.

Eine große Menge an Vitamin C ermöglicht die Verwendung von Erbsen als eines der besten Mittel zur Stärkung der Immunität.

Kichererbsen enthalten eine große Menge an Ballaststoffen. Ballaststoffe absorbieren Giftstoffe und Abfälle, wie eine Bürste den Darm von stehenden Fäkalien befreit. Der regelmäßige Verzehr von Kichererbsen ist eine hervorragende Vorbeugung gegen Verstopfung.

Kichererbsen sind sehr nützlich gegen Allergien und ihre äußere und innere Anwendung sind wirksam. Wenn Sie eine allergische Reaktion entfernen möchten, müssen Sie nur eine Handvoll Kichererbsen essen. Und aus gemahlenem Erbsenmehl wirken Salben gegen Hautausschläge, Flechten und Verbrennungen.

Türkische Erbsen sind sehr gut für die Gesundheit der Augen. Wenn Sie mindestens 2-3 Mal pro Woche Kichererbsen haben, können Sie Ihre Sehschärfe bis ins hohe Alter beibehalten, um sich vor der Entwicklung von Glaukom und Katarakt zu schützen. Kichererbsenmehl hilft, den Augendruck zu normalisieren.

Erbsen sind sehr vorteilhaft für die Gesundheit von Frauen, insbesondere während der Schwangerschaft. Achten Sie darauf, Ihrer Ernährung Kichererbsen hinzuzufügen, wenn Sie ein Kind tragen - dies hilft, das Hämoglobin auf dem richtigen Niveau zu halten.

Eine große Menge Mangan verringert die Durchlässigkeit von Nervenfasern, macht eine Person ausgeglichener und stressresistenter.

Kichererbse ist ein gesunder, kalorienarmer Eiweiß-Snack. Getrocknete Erbsen sind auch sehr lecker - sie knirschen angenehm auf den Zähnen, können den Hunger schnell und dauerhaft stillen. Wenn Sie abnehmen möchten, sollten Sie Kichererbsen in Ihre Ernährung aufnehmen.

Einige haben Angst, Kichererbsen zu essen, weil dies Bohnen sind, die häufig Gasbildung und Blähungen verursachen. Kichererbsen sind in dieser Hinsicht jedoch ziemlich weich und empfindlich. Türkische Erbsen verursachen kein starkes Kochen im Darm und Aufblähen wie Bohnen oder Mungobohnen. Um die Bildung von Gasen vollständig zu unterdrücken, müssen Kichererbsen mit karminativen Gewürzen gekocht werden. Dies sind Kümmel, Dillsamen, Koriander, Rosmarin, Kurkuma usw. Aber denken Sie nicht, dass Kichererbsen ein harmloses und einfaches Produkt sind. Wie viele Bohnen haben Kichererbsen eine Reihe von Kontraindikationen.

Wer sollte nicht Kichererbsen essen

Wenn Sie einen schwachen Darm haben, der zu Blähungen neigt, sollten Sie sich dennoch weigern, Kichererbsen zu verwenden. Erbsen werden nach und nach in die Ernährung älterer Menschen aufgenommen, da ihre Darmmuskeln im Laufe der Jahre schwächer werden. Kichererbsen sollten auch nicht von stillenden Frauen verwendet werden, wenn das Kind jünger als vier Monate ist. In diesem Fall können Kichererbsen den Verlauf der Säuglingskolik verbessern, das Kind wird unter einem Sturm im Magen leiden. Türkische Erbsen können sehr aggressiv mit dem Harnsystem umgehen. Wenn Sie an einer Blasenerkrankung leiden, sollte die Verwendung eines solchen Produkts eingeschränkt werden. Akute Nierenerkrankung, Gicht, Thrombophlebitis, Gastritis - all dies ist eine Kontraindikation für den Verzehr von Kichererbsen, da das Produkt als ziemlich schwer gilt und die Produktion von Harnstoff fördert. Darüber hinaus gibt es so etwas wie "individuelle Intoleranz". Wenn Sie noch nie Kichererbsen gegessen haben, probieren Sie das Produkt in kleinen Portionen.

Wie man Kichererbsen isst

Kichererbsen beim Kochen sind weit verbreitet, Erbsen werden in verschiedenen Formen gegessen. Hier sind einige beliebte Möglichkeiten, um es zu kochen und zu essen.

1. Kaffee Vor einigen Jahrhunderten wurde aus Kichererbsen köstlicher und aromatischer Kaffee hergestellt. Die Erbsen wurden in einer Pfanne getrocknet und dann gemahlen, das Pulver wurde wie Kaffee gebrüht. Das Getränk hatte einen charakteristischen nussigen Geruch und Geschmack, was ihm eine besondere Originalität verlieh.
2. Gekochte Kichererbsen. Vor dem Kochen sollten die Erbsen 8-12 Stunden eingeweicht werden. Wenn Sie Kichererbsen schneller kochen müssen, können Sie dem Wasser einen Löffel Backpulver hinzufügen. Dies beschleunigt nicht nur den Kochprozess, sondern aktiviert auch den Abbau von Kohlenhydraten, wodurch die erhöhte Gasbildung im Darm beseitigt wird. Gekochte Kichererbsen werden als Zutat zu Salaten hinzugefügt, im Osten ist kein festlicher und Hochzeitspilaf ohne Kichererbsen vollständig.
3. Gekeimte Kichererbsen. Kichererbsensprossen sind ein reines Protein, sehr gesund und leicht verdaulich. Um Kichererbsen zu keimen, sollten die Bohnen gewaschen und etwa 10 Stunden in Wasser gehalten werden. Dann müssen die Bohnen erneut gewaschen und in einen Behälter mit einer kleinen Menge Wasser am Boden gesenkt werden, der zuvor in feuchte Gaze eingewickelt wurde. Danach müssen Sie die Erbsen alle 6-8 Stunden abspülen, damit sie nicht sauer werden. Sobald die ersten Sprossen schlüpfen, müssen Sie das Käsetuch öffnen und das Geschirr in den Kühlschrank stellen. Stellen Sie sicher, dass die Kichererbsen nicht sauer oder trocken sind, und spülen Sie sie regelmäßig sorgfältig aus. Wenn die Sprossen 4-5 cm erreichen, können sie einzeln oder mit Bohnen gegessen werden. Die gekeimten Kichererbsen mit Frühlingszwiebeln und Gurken mischen, mit Zitronensaft und Öl würzen. Es wird ein sehr leckerer und nahrhafter Salat sein.
4. Kichererbsenmehl. Die Besonderheit dieses Produkts ist, dass das Mehl kein Gluten enthält. Dies ist sehr wichtig für Menschen mit Zöliakie - Unverträglichkeit gegenüber Glutenprodukten. Mehl kochen ist nicht schwer - die Bohnen werden getrocknet und gemahlen. Dieses Produkt macht sehr leckeres und üppiges Brot, Kichererbsenmehl wird Saucen und Suppen hinzugefügt, um Gerichte zu verdicken, es wird verwendet, um Pfannkuchen, Pfannkuchen und viele andere Leckereien zu machen.
5. Salzige Kichererbsen. Eine moderne Vision von Kichererbsen ermöglichte es, Bohnen als köstlichen Biersnack zu verwenden. Die Kichererbsen werden in stark salzhaltigem Wasser eingeweicht und dann getrocknet und in einer Pfanne gebraten oder in den Ofen gestellt. Die Ausgabe sind köstliche, knusprige, salzige Bällchen, die sich hervorragend für Bier eignen. Und wenn Sie Kichererbsen in süßem Wasser einweichen, erhalten Sie köstliche Dessertbällchen, mit denen Sie Kuchen dekorieren können.
6. Hummus. Wir können sagen, dass Hummus eines der häufigsten und bekanntesten Kichererbsengerichte ist. Hummus zu kochen ist nicht schwer. Dazu werden die Bohnen einen Tag lang in heißem Wasser eingeweicht, damit sie absolut weich werden. Als nächstes sollten Erbsen mit einem Mörser zerkleinert oder in einem Mixer gehackt werden. In die resultierende Masse verschiedene Gewürze und Gewürze geben. Normalerweise ist es Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft, Sesampaste, Paprika. Jede Familie macht Hummus auf ihre eigene Art und Weise, unter Berücksichtigung ihres Geschmacks und ihrer Vorlieben.Gekochte Nudeln werden mit Brot, Pommes, Fladenbrot, Fladen usw. gegessen.

Kichererbsen sind ein ideales Produkt, das gut zu Fleisch, Fisch, Geflügel und Gemüse passt. Aus Kichererbsen bereiten sie Müsli, Suppen, Gebäck, Schnitzel, Snacks, Desserts, Salate zu - Sie können endlos auflisten! Nutzen Sie die fantastischen Rezepte, um sich und Ihre Lieben nicht nur mit einem köstlichen, sondern auch unglaublich gesunden Gericht zu verwöhnen.

In einigen Ländern, wie Indien oder Italien, sind Kichererbsen ein wesentlicher Bestandteil Ihrer täglichen Ernährung. Es ist eine reichhaltige Quelle an Ballaststoffen und Proteinen. Kaufen Sie Kichererbsen, nehmen Sie sie mindestens einmal pro Woche in Ihre Ernährung auf, und schon bald werden Sie überrascht sein, dass die Familie viel weniger krank wurde!

Video: Nutzen und Schaden türkischer Erbsen