Kann ich rohe Champignons essen?

Es ist nicht überraschend, dass ein Mann, der die Straße entlang geht und mit Vergnügen einen Apfel kaut, aber es lohnt sich, auch mit Champignon und Passanten zu versuchen, wird ausnahmslos überrascht sein. Frische Champignons schaden jedoch wirklich nicht. Die Zusammensetzung von Pilzen enthält keine schädlichen Substanzen und Toxine, ist jedoch reich an einer langen Liste von Vitaminen und Mineralstoffen, die nur während der Wärmebehandlung abgebaut werden.

Merkmale von Champignons

Die Pilzsicherheitserklärung impliziert eine kultivierte Art. Diese Ernte von Waldgeschenken, die in der Natur gesammelt wird, wird notwendigerweise gekocht oder gebraten. Die Menschen haben lange Zeit gelernt, Pilze verschiedener Arten zu züchten. Besonderes Augenmerk wird auf wertvolle Sorten gelegt, zum Beispiel bringen Trüffelfarmen in Frankreich ihren Besitzern gute Renditen.

Allmählich wurde auch auf eine Reihe von Agarpilzen geachtet, die unter künstlich geschaffenen Bedingungen gut wachsen. So werden Austernpilze, Shiitake, Honigpilze, Donuts und Champignons angebaut. Nachfrage schafft Angebot, und Pilze in Russland werden seit langem in Rezepten der nationalen Küche aller Art verwendet. Wenn Sie auf gutes Wetter und warmen Pilzregen gehofft hatten, werden die Produkte jetzt im industriellen Maßstab angebaut und gehen in alle Supermärkte und Gemüseläden. Champignons sind die beliebtesten Waren geworden. Sie halten dem Transport perfekt stand, werden lange gelagert und sind einer bestimmten Luftfeuchtigkeit und einer freien Luftzirkulation ausgesetzt. Und vor allem ist es für sie fast unmöglich, vergiftet zu werden oder Magenverstimmung zu bekommen.

Zusammensetzung und nützliche Eigenschaften

• Vitamine PP, E, B, D;
• Kalium
• Magnesium
• Kalzium
• Selen;
• Zink.

Wichtig: Der Kaloriengehalt von Pilzen beträgt nur 27 kcal pro 100 g. Produkt. Sie sind in salzfreien Diäten und Programmen zur Gewichtsreduktion unverzichtbar, da sie einen hohen Proteingehalt aufweisen, wenn keine Fette vorhanden sind. Pilzgerichte verursachen schnell ein Sättigungsgefühl, Ballaststoffe sind in ihnen vorhanden und das Produkt selbst spaltet sich ziemlich lange.

Die regelmäßige Aufnahme dieses nahrhaften und gesunden Produkts in die Ernährung kann:

• chronische Müdigkeit aufgrund von Pantothensäure lindern;
• Gelenke und Herzmuskel stärken;
• die Durchblutung anregen;
• die Aufmerksamkeit schärfen und das Gedächtnis verbessern;
• Gewicht verlieren;
• Giftstoffe entfernen;
• das Blut von Salzen von Schwermetallen und Toxinen reinigen;
• Erhalten Sie einen guten Hautzustand.

Italiener und Franzosen, die seit dem 17. Jahrhundert Champignons in Gärten und Spezialkellern anbauen, haben eindeutig bewiesen, dass rohe Champignons gegessen werden können. Sie haben viele originelle und sehr einfache Rezepte entwickelt, die darauf basieren.

Leckere Pilzgeheimnisse

Champignons sind so beliebt, dass Sie im Verkauf nicht nur frische, sondern auch getrocknete, gefrorene Dosen finden können. Für einen Flug der kulinarischen Fantasie sind diejenigen, die kürzlich nach Gewicht oder auf speziellen Substraten von 400 oder 900 Gramm gesammelt und verkauft wurden, am besten geeignet. Bei der Auswahl eines Produkts müssen Sie zuerst den Hut überprüfen. Es sollte elastisch sein, ohne Spuren von Feuchtigkeit, die Farbe ist weiß oder rosa, fühlt sich samtig an, dicht. Die Teller darunter sind nicht zerbrochen, es gibt keine Spuren von Fäulnis oder unangenehmen Gerüchen. Das geschnittene Bein ist sauber und hell. Wenn der Pilz die Struktur eines Schwamms angenommen hat, liegt er schon lange und ist für Lebensmittel ungeeignet.

Bitte beachten Sie: Pilze enthalten viel Ballaststoffe, daher sollte die tägliche Menge nicht mehr als 100 Gramm betragen, da sonst eine Magenverstimmung möglich ist.

Das Hauptaugenmerk liegt auf frischen Salaten, in denen nützliche Substanzen gespeichert werden und der Körper sie maximal bekommt. Reinigen Sie dazu die Pilze, wischen Sie sie gegebenenfalls mit einem feuchten Tuch ab. Es ist unerwünscht, sie zu waschen, sie nehmen schnell Feuchtigkeit auf und werden locker.

Chinakohl Champignons
Zusätzlich zu den Hauptzutaten enthält der Salat:

• Sojasauce;
• Zwiebeln;
• Zitronensaft;
• Knoblauch
• Olivenöl;
• Gewürze.

Dünn geschnittene Pilze werden mit einer Mischung aus Zitronensaft, Öl, Salz, Zucker, Pfeffer und fein gehacktem Knoblauch gegossen. 2 Stunden einwirken lassen. Pekinger Kohl mit Strohhalmen gehackt, vor dem Servieren hinzufügen.

Griechische Fantasie
Pilze passen gut zu Fleischprodukten und Käse. Auf dieser Basis ist es einfach, einen Salat zu kreieren, der in Farbe und Geschmackskontrast ungewöhnlich ist. Zutaten

• Champignons;
• Eier
• Käse
• Schinken;
• lila Zwiebeln;
• Blattsalat;
• Schinken;
• Oliven oder Oliven;
• Pflanzenfett;
• Senf
• Gewürze.

Pilze werden in Scheiben, Schinken und Käsewürfel geschnitten. Salatblätter werden künstlerisch in kleine Fragmente zerrissen und in eine tiefe Salatschüssel gegeben. Die restlichen Zutaten darauf verteilen, mit Zitronensaft bestreuen, Gewürze hinzufügen, mischen. Die Sauce besteht aus Butter, Salz, Zucker, Pfeffer, Senf und Zitronensaft. Glatt schlagen und zum Salat geben.

Frische Champignons sind sehr essbar, werden vom Körper perfekt aufgenommen und verleihen den Gerichten einen ungewöhnlichen und sehr interessanten Geschmack.

Video: Ist es möglich, rohe Champignons zu essen?