Röteln - Beschreibung, wo es wächst, giftiger Pilz

Rötelnpilz ist auf der ganzen Welt verbreitet. Solche Fruchtkörper werden jedoch nicht immer von Pilzsammlern verwendet. Viele halten Exemplare für einfach ungeeignet für Lebensmittel. Aus diesem Grund gehen Experten im Wald einfach an solchen Pilzen vorbei. Fruchtkörper können jedoch gegessen werden, wenn alle Regeln für ihre Herstellung eingehalten werden. Lassen Sie es uns in der richtigen Reihenfolge herausfinden.

Beschreibung

1. Fruchtkörper haben auch einen zweiten Namen. Pilzsammler nennen Exemplare oft süße Brote. Sie sind im Vergleich zu anderen Pilzen klein. Der Durchmesser des Rötelnhutes darf 8 cm nicht überschreiten. Er hat eine leicht konvexe Form.
2. Mit zunehmendem Alter wird der Pilzhut allmählich gedrückt. Die Schale hat eine glatte und matte Textur. Im Laufe der Zeit kann es zu Faltenbildung kommen. In jungen Fruchtkörpern befindet sich, wie bereits erwähnt, ein Tuberkel in der Mitte der Kappe. Die Farbe kann von rot-gelb bis tiefbraun sein.
3. Bei reifen Exemplaren darf die Höhe des Beins 9 cm nicht überschreiten. Der Durchmesser darf maximal 1,5 cm betragen. Das Bein hat die Form eines Zylinders, während es in Rosa lackiert ist. Darüber hinaus ist an der Basis des Beins schmaler als oben. Der Hut ist jedoch immer dunkler als die Beine.
4. Obstteller sind dunkelgelb gestrichen. Wenn Sie sie mit den Händen berühren, bleiben gelbe Flecken auf Ihrer Haut. Das Fruchtfleisch ist hellrosa. Wenn Sie es brechen, können Sie sehen, wie weißer Saft fließt. Wenn Sie ein altes Exemplar abreißen, spüren Sie während einer Pause einen unangenehmen Geruch.

Verteilung

1. In den meisten Fällen haben Fruchtkörper ein Verbreitungsgebiet in den zentralen und nördlichen Waldgebieten Europas. Süßer Klumpen gehört zur Kategorie der unprätentiösen Pilze. Die Instanz verträgt sogar Fröste.
2. Solche Früchte können problemlos auch in Berg- und Tieflandgebieten wachsen. In diesem Fall Röteln absolut egal, wo man Früchte trägt. Ob Nadel- oder Laubwald. Unabhängig davon ist zu erwähnen, dass Fruchtkörper es vorziehen, in Gruppen zu wachsen. Wenn Sie also eine Instanz finden, befinden sich andere in der Nähe.
3. Die Fruchtsaison beginnt im Hochsommer und endet im Herbst nach starken Regenfällen. In den meisten Fällen wachsen solche Exemplare lieber in feuchten Böden in der Nähe von Nadelbäumen, Moos, Birken und Buchen. Pilze mit vielen Bäumen bilden Mykorrhiza.
4. Der Pilz wurzelt im Wurzelsystem von Bäumen oder Sträuchern und bekommt alles, was Sie brauchen. So absorbieren Fruchtkörper Aminosäuren und Kohlenhydrate. Im Gegenzug geben die Pilze den Wurzeln der Bäume Mineralien und fast die gesamte Feuchtigkeit. Darüber hinaus kommen Röteln in Schluchten, Tiefland und Gräben vor. Darüber hinaus sollte an solchen Orten immer eine hervorragende Beleuchtung vorhanden sein.

Kochanwendung

1. Ein ziemlich interessanter Fruchtkörper wird in der kulinarischen Welt nur sehr begrenzt verwendet. Kappen solcher Pilze sind ausschließlich zum Salzen geeignet. Für andere Arten des Kochens sind diese Kopien ungeeignet.
2. Die Beine sind in keiner Weise und werden in keiner Form in der Nahrung konsumiert. Wenn Sie wirklich leckere Röteln einlegen möchten, müssen diese zuerst in einer gesalzenen Lösung gekocht werden. Der Vorgang dauert mindestens 2 Stunden. In diesem Fall muss die Feuerkraft auf ein Minimum eingestellt werden.
3. Nach gründlicher Wärmebehandlung können die Pilze nach einem traditionellen Rezept gesalzen werden. Alternativ können Fruchtkörper auf noch eine andere Weise hergestellt werden. Hüte müssen in kleine Stücke geschnitten und in einen Topf mit Wasser gelegt werden. Pilze müssen mindestens 2 Tage eingeweicht werden.
4. Ein Wasserwechsel sollte alle 12-14 Stunden erfolgen. Sie müssen eine Art Ladung darauf legen, damit die Früchte nicht an die Oberfläche schwimmen. Dieses Verfahren wird die Bitterkeit vollständig beseitigen.
5. Nach dem Einweichen müssen die Fruchtkörper gründlich mit fließendem Wasser gewaschen werden. Dann werden die Pilze 10-12 Minuten in Salzwasser gekocht. Dann können Sie die vorbereiteten Instanzen einfetten.

Ähnliche Ansichten

1. Die bittere Frucht ist den fraglichen Fruchtkörpern sehr ähnlich. Wenn Sie jedoch genau hinschauen, können Sie feststellen, dass die Röteln eine hellere Farbe haben. Das Fleisch des Doppelten ist weiß.
2. Darüber hinaus unterscheiden sich Pilze nicht nur im Aussehen, sondern auch im Geschmack. Junge Röteln haben keinen bitteren Milchsaft. Was die Bitterstoffe betrifft, so ist es im Wesentlichen bitter.

Röteln sind sehr interessante Exemplare, die beim Kochen selten verwendet werden. Solche Fruchtkörper können als bedingt essbare Pilze klassifiziert werden. Mit der richtigen Vorbehandlung können Sie ein ziemlich gutes Billet bekommen.

Video: Röteln (Lactarius subdulcis)