So frieren Sie Sauerampfer für den Winter ein: nützliche Tipps

Der Sommer ist die Erntezeit, viele hausgemachte Hausfrauen versuchen, so viele Marinaden, Konfitüren und gedünstete Früchte wie möglich für den Winter zu kochen. Wenn unsere Mütter Gemüse und Obst nur mit Hilfe von Konserven aufbewahren, haben wir eine großartige Gelegenheit, das Produkt in seiner ursprünglichen Form zu halten, indem wir es einfach einfrieren. Ein solches nützliches und nützliches Produkt ist Sauerampfer. Wenn es gefroren ist, verliert es nicht seine vorteilhaften Eigenschaften, Oxalsäure wird gesättigter und weniger aggressiv für den Magen. Gefrorener Sauerampfer ist eine schnelle Möglichkeit, Borschtsch oder Suppe zu kochen und eine Füllung für den Kuchen zu machen. Um dieses gesunde Grün immer zur Hand zu haben, müssen Sie es richtig einfrieren können.

Die Vorteile von Sauerampfer

Der Sauerampfer enthält eine große Menge an Vitamin C, das während der Zeit der Grippe und Erkältungen sehr wichtig ist. Sauerampfer verbessert die Aufnahme von Eisen, was dazu beiträgt, das Hämoglobin im Blut zu erhöhen. Sauerampfer verbessert den Verdauungstrakt, kann in kleinen Dosen als Mittel gegen Durchfall und in großen Dosen als Abführmittel wirken. Sauerampfer wird empfohlen, um mit Gastritis mit einer geringen Sekretion von Magensaft zu essen. In der Antike wurde Sauerampfer zur Behandlung von Herzerkrankungen eingesetzt. Eine Abkochung dieses Grüns hilft, Rheuma und Rückenschmerzen loszuwerden. Bei einigen Vergiftungen kann Sauerampfer ein Gegenmittel werden. Dieses Kraut hat analgetische, entzündungshemmende und hämostatische Eigenschaften. Sauerampfer ist sehr nützlich für reife Frauen in den Wechseljahren - er normalisiert Hormone, beseitigt vermehrtes Schwitzen und beseitigt Kopfschmerzen. Sauerampfer ist eine echte Rettung im Frühjahr, wenn der Körper unter einem Mangel an Vitaminen leidet.

Wie man Sauerampfer einfriert

Zum Einfrieren für den Winter müssen Sie nur frische und ganze Blätter nehmen. Idealerweise sind die frisch gepflückten Grüns aus den Betten gefroren.

1. Alle Flugblätter müssen aussortiert werden - wir entfernen alle gelben, faulen und wurmigen Blätter und lassen nur gesunde, grüne und ganze Blätter übrig.
2. Gießen Sie den Sauerampfer mit kaltem Wasser und lassen Sie ihn 5 Minuten einwirken. Spülen Sie dann jedes Blatt ab und geben Sie das Grün in ein Sieb, um überschüssiges Glaswasser zu erhalten. Dann legen Sie den Sauerampfer auf ein sauberes Küchentuch oder Papiertuch.
3. Es ist sehr wichtig, den Sauerampfer zu trocknen, da sonst überschüssiges Wasser die Langzeitlagerung des Produkts beeinträchtigen kann. Nach einer halben Stunde müssen Sie den Sauerampfer aussortieren und alle Stängel unter der Wurzel abschneiden - wir frieren nur die Blätter ein.
4. Schneiden Sie den Sauerampfer wie früher beim Kochen über die Blätter. Denken Sie daran, dass Sie nach dem Auftauen kein Grün mehr hacken können. Es ist besser, den Sauerampfer sofort mit den richtigen Stücken zu schneiden.
5. Jetzt muss der Sauerampfer eingefroren werden. Sie können Grüns in versiegelte Plastikbehälter, Vakuum oder gewöhnliche Plastiktüten legen. Um einen Platz im Gefrierschrank zu sichern, muss der Sauerampfer von Hand etwas zerknittert werden. Es wird also viel weniger Platz beanspruchen.
6. Es ist am bequemsten, Sauerampfer in kleinen Paketen in Chargen einzufrieren. Das heißt, Sie müssen nicht mit einem Messer eine bestimmte Menge Sauerampfer aus einem großen Behälter heraussuchen. Nehmen Sie einfach einen Beutel heraus und bereiten Sie damit eine Portion Essen zu. Außerdem müssen Sie nicht jedes Mal den ganzen Sauerampfer herausholen, da dies bei häufigen Temperaturänderungen seine nützlichen Eigenschaften verlieren kann.
7. Um Sauerampfer nützlich zu machen, müssen Sie kein Eisstück gefrorenes Grün, das Sie aus dem Gefrierschrank genommen haben, in die Schüssel werfen. Es ist viel richtiger, Grüns im Regal des Kühlschranks aufzufrieren und erst dann in das Geschirr zu geben. Der Sauerampfer verliert also nicht die Vitamin C-Dosis des Löwen.

Dies ist der einfachste Weg, um Sauerampfer einzufrieren, wodurch der Geschmack und die Vorteile des Produkts erhalten bleiben.

Wie man Sauerampfer für Borschtsch einfriert

Borsch ist das beliebteste Gericht aus Sauerampfer. Daher frieren einige Hausfrauen den Sauerampfer in der fertigen Form ein, so dass es bequem ist, die Suppe hinzuzufügen. Zum Einfrieren können Sie nicht nur Sauerampfer, sondern auch Brennnessel, Petersilie und andere Kräuter verwenden, die Sie normalerweise zu Borschtsch hinzufügen. Denken Sie daran, dass Grüns (vor allem Brennnesseln) von Autobahnen und Straßen entfernt gesammelt werden müssen, damit das Produkt sicher und nützlich ist.

Die Brennnessel muss gewaschen werden und die Blätter vom Stiel entfernen. Sauerampfer und andere Grüns werden ebenfalls gründlich gewaschen und bewegt. Danach die Werkstücke fein hacken und alles mit kochendem Wasser füllen. Nach 5-10 Minuten kann das Wasser abgelassen und die Grüns in kleinen Formen angeordnet werden. Es können Silikonformen für Muffins, ein Behälter zum Einfrieren von Eis, sogar einfache Tassen oder portionierte Behälter sein. Wenn die Werkstücke im Kühlschrank gefroren sind, ist es sehr einfach, sie aus dem Geschirr zu nehmen und in einen Beutel zu legen. Wenn Sie den Borschtsch noch einmal kochen möchten, nehmen Sie bei Bedarf einfach ein „Stück“ Gemüse heraus und geben Sie es 10 Minuten vor dem Kochen in die Pfanne. Ein duftendes Gericht mit Sommergeruch liegt bereits auf Ihrem Tisch! Legen Sie den Rest des Grüns in den Kühlschrank und binden Sie einen Beutel fest, damit der Sauerampfer keine Fremdgerüche aufnimmt.

Was aus gefrorenem Sauerampfer zu kochen

Viele Hausfrauen verwenden Sauerampfer nur zum Kochen von grünem Borschtsch. Aber tatsächlich wird dieses Produkt in vielen Rezepten verwendet.

1. Jeder kennt die reichhaltige Sauerampfer-Suppe mit Ei. Dieses würzige Gericht mit einer leichten Säure hat einen delikaten Geschmack und ein reiches Aroma.
2. Wenn Sie aufgetauten Sauerampfer in einer Pfanne braten und mit gehacktem gekochtem Ei mischen, erhalten Sie eine erstaunliche Füllung für gebratene Kuchen.
3. Sauerampfer mit gekochtem Reis mischen - die Füllung für den mageren Kuchen ist fertig.
4. Wenn Sie dem Sauerampfer Gemüse und Käse hinzufügen, erhalten Sie einen würzigen französischen Salat.
5. Sauerampfer wird zu verschiedenen Getränken wie Limonade oder Smoothies hinzugefügt. Er gibt den Cocktails eine besondere Säure.

Im Allgemeinen gibt es viele Rezepte mit Sauerampfer. Und wenn dieses Grün in Ihrem Garten wächst, vernachlässigen Sie es nicht und fügen Sie verschiedenen Gerichten Sauerampfer hinzu.

Sauerampfer passt gut zu Fleisch- und Fischgerichten. In der Antike glaubten Frauen, wenn sie viel Sauerampfer essen, würden sie einen Jungen empfangen. Es ist am besten, jungen Sauerampfer zu essen und einzufrieren - er ist zarter und enthält nützlichere Bestandteile. Essen und ernten Sie Sauerampfer für den Winter - achten Sie auf Ihre Gesundheit!

Video: Sauerampferkonservierung für den Winter