Wie man Kakis zu Hause aufbewahrt

Persimmon enthält eine reichhaltige Liste an Nährstoffen und Vitaminen. Trotz seines spezifischen Geschmacks ist die Anzahl der Fans dieser Frucht ziemlich groß. Die Verkaufssaison für "wilde Pflaumen" beginnt Mitte Herbst und dauert bis zu den Neujahrsferien.

Die richtige Wahl der Kakis

1. Die Reifezeit des Fötus beginnt Ende September und dauert bis zum ersten Frost. Nach der Ernte fängt die Persimone gerade erst an, ihren süßen Geschmack und ihre satte Farbe anzunehmen.
2. Wenn Sie Kakis an einem öffentlichen Ort kaufen, wählen Sie reife Früchte. Bewerten Sie die Haut, sie sollte glänzend sein, auch mit braunen Streifen oder dunklen Flecken. Das Fruchtfleisch dieser Sorte wird geleeartig sein.
3. Es gibt eine Art Kaki - ein Kinglet. Der Unterschied zu anderen Sorten besteht darin, dass sie bei voller Reife fest bleiben und das Fruchtfleisch Schokolade bleibt. Früchte mit geschädigter Haut und schwarzen Flecken liegen nicht lange.

Wie man adstringierende Wirkung loswird

1. Einfrieren. Die Exposition im Gefrierschrank dauert 10 bis 18 Stunden. Nach Durchführung der Manipulationen, Auftauen bei Raumtemperatur, erhält die Frucht eine Saftigkeit und einen süßen Geschmack. Es gibt nur ein Minus dieser Art von Prozedur - Persimone wird zu weich.
2. Einweichen. Diese Aufbewahrungsmöglichkeit erfolgt mit warmem Wasser. Nehmen Sie einen für Sie geeigneten Behälter, stechen Sie die Persimone an mehreren Stellen durch und legen Sie sie in eine Flüssigkeit mit einer Temperatur von etwa 38 Grad. Die Belichtungszeit beträgt 10-12 Stunden. Wenn möglich, halten Sie die Wassertemperatur während des gesamten Prozesses aufrecht.
3. Mit einer Zitrone reifen. Kaki mit frischer Zitrone in einen gemeinsamen Behälter geben. Optional Pflaumen hinzufügen. Die Reifezeit beträgt ca. 3 Tage.
4. Reifung in einer Papiertüte. 3 Kakis, eine Banane, 2 reife Tomaten in eine Papierverpackung geben. Schließen Sie den Beutel fest. Ein solcher Schritt trägt zur Freisetzung von Ethylen bei, mit dessen Hilfe die Persimone nach einigen Tagen vollständig reift. Eine Alternative zu Tomaten sind rote Äpfel.

Merkmale der Lagerung von frischen Kakis

1. Versuchen Sie nicht, die Kelchblätter zu entfernen, bevor Sie Kakis aufbewahren. Waschen Sie die Früchte nicht. Suchen Sie einen Raum mit einer Temperatur von 0 bis +1 Grad. Die Luftfeuchtigkeit sollte bei guter Luftzirkulation mindestens 87% betragen.
2. Bewahren Sie Kakis bei längerer Lagerung nicht zusammen mit anderem Obst oder Gemüse auf. Nimm eine offene Holzkiste und lege Pergamentpapier.
3. Legen Sie die Früchte in ausreichendem Abstand voneinander auf die Stiele. Eine solche Bewegung vermeidet Schäden und Verfall von Kakis. Bevorzugen Sie bei der Lagerung von Früchten dunkle, belüftete Orte ohne Zugang zu Sonnenlicht.

Persimone trocknen

1. Diese Methode unterscheidet sich erheblich vom Einfrieren. Wählen Sie eine harte Sorte (nicht ganz reif), wenn möglich ohne Steine. Spülen Sie die Früchte gründlich aus, legen Sie sie auf Baumwolltücher und lassen Sie sie trocknen.
2. Entfernen Sie die Schale von den Kakis, hacken Sie sie in Scheiben und legen Sie sie 40 Minuten lang in den Ofen. Backen Sie sie bei einer Temperatur von 50 Grad. Achten Sie auf den Zustand der Teile, sie sollten leicht bleiben. Das Vorhandensein von weißer Plaque weist auf einen hohen Zuckergehalt in der Frucht hin. Mit diesem Vorgang können Sie Kakis bis zu 90 Tage lang aufbewahren.
3. Eine Methode zum Trocknen der gesamten Frucht ist möglich. Entfernen Sie dazu die Schale, ohne die Kelchblätter zu entfernen. Kakis müssen in Zukunft an einem trockenen Zweig aufgehängt werden, damit sich die Früchte nicht berühren. Versuchen Sie, einen dunklen, belüfteten Ort zu finden. Mit Gaze können Sie Kakis vor Insekten schützen.
4. Nach 6 Tagen können getrocknete Früchte entfernt und in die Speisekammer gestellt werden. Legen Sie die Kakis in einen offenen Karton.

Persimmon einfrieren

1. Nehmen Sie intakte ganze Früchte. Waschen Sie sie, lassen Sie sie trocknen. In Plastiktüten legen und in den Gefrierschrank stellen. Bringen Sie Kakis in den festesten Zustand, in dieser Form bleibt es bis zu sechs Monaten. Der Geschmack bleibt nahezu unverändert, Nährstoffe werden nicht stärker zerstört.
2. Sie können Kaki auch in Stücken einfrieren. Vorher die Früchte waschen, trocknen und die Stiele entfernen. Die Früchte in Scheiben schneiden, in Plastiktüten legen und in den Gefrierschrank stellen. Legen Sie den Beutel vor Gebrauch in einen tiefen Behälter mit kaltem Wasser.
3. Die Möglichkeit, Kakis in süßem Sirup einzufrieren, ist möglich. Bei dieser Methode bleiben alle Nutz- und Geschmackseigenschaften erhalten. Diese Manipulation zeichnet sich dadurch aus, dass beim Einfrieren kleine Früchte benötigt werden. Spülen und trocknen Sie die Kakis auch wie in den vorherigen Methoden beschrieben. Kochen Sie den Sirup aus Zucker und Wasser im Verhältnis 1: 2, diese Menge an Zusammensetzung fällt auf 1 kg. Obst.
4. Verteilen Sie die Früchte in kleinen sterilisierten Gläsern und gießen Sie dann nicht sehr heißen Sirup hinein. Verschließen Sie den Behälter mit Deckel und senden Sie ihn an den Gefrierschrank. Das Auftauen erfolgt bei Raumtemperatur.

Souffle mit Schokolade und Persimone

• Puderzucker - 5 g.
• Persimone (König) - 200 gr.
• Vollmilch - 120 ml.
• Premium Mehl - 55 gr.
• Hühnerei - 2 Stk.
• Kristallzucker - 15 g.
• dunkle Schokolade - 110 g.

1. Schneiden Sie die Persimone in 4 gleiche Teile und entfernen Sie die Samen. Erhitze die Milch in einem Topf und füge dann zerbrochene Schokolade hinzu. Die Mischung nicht zum Kochen bringen, bei minimaler Hitze ständig umrühren.
2. Eigelb von Eiern trennen, zu Schokolade geben und mit Mehl mischen. Das Weiß schlagen, bis sich Blasen bilden, Backpulver und Zucker darüber streuen. Danach beide Massen mischen, in einen homogenen Zustand bringen.
3. Legen Sie die Kakis in Backformen und gießen Sie die Eimischung hinein. Stellen Sie es für eine Viertelstunde in den Ofen und stellen Sie die Temperatur auf etwa 190 Grad ein. Mit der Zeit mit Zucker bestreuen.

Ein wichtiges Merkmal ist die richtige Auswahl an Früchten. Um Kakis für lange Zeit zu retten, müssen Sie auf kleine Tricks zurückgreifen. Betrachten Sie das Trocknen, Einfrieren und Einweichen der Früchte.

Video: Wie wählt man eine reife Persimone?