Wie man Topinambur zu Hause aufbewahrt

Wie lagere ich Topinambur? Sehr vorsichtig. Im Gegensatz zu anderen Knollen hat Topinambur eine zu dünne Haut, die selbst durch einfaches Reiben mit dem Finger beschädigt wird. Und wenn sich auch Wurzelfrüchte umdrehen, beginnen sie sich in drei Tagen zu verschlechtern.

Die Volksweisheit hat lange Zeit mehrere zuverlässige Methoden gefunden, um Topinambur bis zum Frühjahr zu halten:

• Einfrieren
• Trocknen
• Paraffinwachs
• natürlicher Schutz
• Grabenmethode
• Kellermethode

Jeder von ihnen ist gut genug, so dass Sie Knollen praktisch ohne Verlust retten können.

Einfrieren

Sie graben Topinambur aus und waschen sie. Hier kann man nicht besonders auf Zeremonie mit dem Peeling stehen, da es nicht benötigt wird. Dann werden die Früchte geschält, in Scheiben, Würfel und Teller geschnitten - wie Sie möchten. In einem Beutel zum Einfrieren oder in einem speziellen Lebensmittelbehälter gestapelt. Im Gefrierschrank reinigen. Solche Wurzelfrüchte können den ganzen Winter gelagert werden.

Tipp. Frieren Sie die Topinambur in kleinen Portionen ein.

Getrocknete Topinambur

Knollen müssen gegraben und gewaschen werden. Dann schälen, in dünne Teller oder Streifen schneiden. Getrocknete Scheiben im Ofen oder im Freien. Es sei daran erinnert, dass direktes Sonnenlicht für Topinambur schädlich ist, sowohl für getrocknete als auch für frische.

Tipp. Entgegen der falschen Meinung behalten die Knollen nach dem Trocknen alle Nährstoffe, Mineralien und Vitamine.

Wachsen

Dann tauchen sie die Knollen in einer genauen, schnellen Bewegung in geschmolzenes Paraffin. Wenn Sie ein spezielles Essen bekommen können, ist es im Allgemeinen in Ordnung. Aus Mangel an solchen können Sie die übliche Kerze tun. Nachdem die obere Kruste ausgehärtet ist, legen Sie die vorbereitete Topinambur vorsichtig in Pappkartons oder Holzkisten.

In einem Keller, unterirdisch oder Keller gereinigt. Wenn Sie vorhaben, Wurzelfrüchte in einer Wohnumgebung zu konservieren, ist ein Platz unter dem Bett oder dem unteren Regal des Schranks gut geeignet. Ein isolierter Balkon wird auch funktionieren.

Tipp. Es wird empfohlen, in einem kühlen Raum zu wachsen, damit die Topinambur so schnell wie möglich abkühlt. Überhitzung ist für ihn tödlicher als Kälte.

Natürliche Lagerung

Die sparsamste und zuverlässigste Art zu lagern. Zum Gebrauch graben sie die richtige Menge Knollen aus, der Rest bleibt unberührt im Boden. Wenn das Klima den Beginn eines Frosts unter 30 ° C nahe legt, können Sie von oben direkt auf den Boden Blätter oder Fichtenzweige werfen. Als Unterschlupf eignen sich Pappe, altes Ruberoid, Sperrholz.

Sobald die Topinambur vorbei ist, können Sie neue Knollen ausgraben. Natürlich wird es etwas problematisch sein, gefrorenen Boden zu pflücken, aber die frischen Früchte ihrer eigenen Arbeit.

Tipp. Es wird empfohlen, die Orte der "Bestattung" zu markieren, damit Sie im Winter nicht die gesamte Baustelle mit Hilfe von Schrott und bekannten Ausdrücken ausgraben müssen.

Grabenreinigung

Wenn es nicht möglich ist, eine irdene Birne zum Überwintern unter natürlichen Bedingungen zu lassen, und es einfach keinen Ort gibt, an dem sie zu Hause aufbewahrt werden kann, helfen Gräben immer.

Sie werden im Herbst gekocht, wenn die Erde noch nicht gefroren ist. Graben Sie ein Loch oder einen kurzen Graben mit einer Tiefe von 50 cm. Sägemehl oder trockene Blätter werden auf den Boden gegossen. Trockene, intakte Knollen der Topinambur werden in zwei Schichten gelegt. 20 cm Erde, Sand, Stroh werden darauf gegossen, mit einem dicken Film bedeckt und mit einer weiteren Schicht Erde darauf gedrückt.

Für zusätzlichen Komfort können Sie jeden Busch in einen separaten Lappenbeutel legen oder in Sackleinen wickeln.

Jetzt können Sie sich keine Sorgen mehr machen, Wurzelfrüchte werden bis zum Frühjahr gut leben. Im Winter wird es sehr einfach sein, sie zu bekommen. Heben Sie den Rand des Films an, graben Sie die richtige Menge aus und schließen Sie ihn wieder.

Die Hauptgefahr bei dieser Aufbewahrungsmethode ist die Maus. Sie essen auch gerne saftige Knollen. Es gibt zwei Ausgänge:

1. Geben Sie spezielles Gift in den Strohhalm. Es ist unmenschlich, aber sehr effektiv.
2. In einem mit einer irdenen Birne vermischten Graben werden trockene Klettenblütenstände geworfen. Effektiv und menschlich. Mäuse mögen es wirklich nicht, wenn etwas an ihrem Fell haftet und nicht mehr kommt.

Tipp. Um zu verhindern, dass Schmelzwasser im Frühjahr das Mini-Gewölbe überflutet, graben sie einen flachen Graben in einem Kreis in einem Abstand von 40-50 cm davon.

Keller oder Keller

Wenn Sie das Glück haben, Eigentümer eines Kellers oder Kellers zu sein, lohnt sich die Aufgabe, Topinambur zu lagern, nicht.

Hier gibt es im Allgemeinen viele Optionen, jede davon ist leicht, erfordert wenig Kosten und Aufwand:

1. Tauchen Sie in einen Behälter mit Sand, in dem normalerweise Karotten gelagert werden.
2. Die ganze Topinamburwurzel mit Knollen graben, ohne zu brechen. Direkt in den Boden in einem Behälter geeigneter Größe legen. Auf den Boden gelegt.
3. Keine Panzer? Gewöhnliche Boxen reichen aus. Sie müssen nur Moos, Torf oder Sägemehl darüber gießen.
4. Die Wurzeln mit Tonbrei trocken schmieren. Sorgfältig in dichten Plastiktüten ausgelegt. Geknotet, um so wenig Luft wie möglich zu lassen.

Das Wichtigste ist, 10 cm lange Stümpfe der Pflanze zu hinterlassen, damit Wurzelfrüchte mehr Nährstoffe behalten.

Wenn es keinen Keller oder Keller gibt, reicht eine kühle Speisekammer oder ein isolierter Balkon.

Die optimale Temperatur bei dieser Lagermethode beträgt + 2-4 ° C. Wenn möglich, müssen Sie die Lesezeichen regelmäßig überprüfen, um den Beginn des Fäulnisprozesses rechtzeitig zu erkennen. Topinambur ist eine Sukkulente, die sich auch verschlechtern kann.

Tipp. Rüben und Kartoffeln sind schlechte Nachbarn für Wurzelfrüchte. Es wird empfohlen, sie voneinander entfernt zu platzieren.

Hilfreiche Ratschläge

1. Topinambur darf nicht gerieben werden, um Schmutz zu entfernen. Es kann nur abgeschüttelt werden. Gleiches gilt für das Trocknen. Natürlich trocknen lassen. Selbst das weichste Tuch zerlumpt die Haut.
2. Wenn es nicht möglich ist, die Erdbirne irgendwie frisch zu halten, dann gibt es sehr viele Rezepte für die Zubereitungen. Nach der Wärmebehandlung gehen einige der Substanzen verloren, aber Inulin (nämlich weil die Pflanze so geschätzt wird) wird nirgendwo hingehen.
3. Im Kühlschrank im Gemüseregal werden Knollen nur 4 Wochen gelagert.
4. Wenn die Aufbewahrungsmethode auf natürliche Weise gewählt wird, wird empfohlen, die gesamten Oberseiten abzuschneiden. Es sind nur noch 12-15 cm hohe Stümpfe übrig.
5. Es ist ratsam, bis März-April eine irdene Birne zu verwenden. Mit dem Einsetzen der Hitze geben die Knollen den Nieren, das Wachstum beginnt. Für Nahrungszwecke sind solche Wurzelfrüchte nicht mehr geeignet.
6. Getrocknete Scheiben oder Strohhalme werden am besten in Gläsern mit festem Deckel aufbewahrt.
7. Menschen, die an Blähungen leiden, können aufhören, sich um die Sicherheit der Topinambur zu sorgen. Sie können einfach nicht.
8. Die Luftfeuchtigkeit während der Lagerung nach dem Graben sollte mindestens 85% betragen.
9. Für die Grabenmethode können Sie Blumentöpfe oder Eimer aus Kunststoff verwenden. So ist es bequemer, im Winter eine irdene Birne zu bekommen. Ziehen Sie vorsichtig am Griff und Sie sind fertig!
10. Sie können Topinambur nicht direkt auf dem Betonboden des Kellers lagern. Zement nimmt Feuchtigkeit gut auf, sodass die Knollen schnell trocknen.
11. Überprüfen Sie jede Knolle sorgfältig, bevor Sie sie legen. Sie müssen in erster Linie beschädigt oder zerkratzt verwenden.

Wenn Sie den Empfehlungen folgen, können Sie mit gebührender Geschicklichkeit bis April den Geschmack frischer Topinambur genießen. Und wie viel Nutzen der Körper in dieser Zeit erhält - kann einfach nicht beschrieben werden.

Video: nützliche Eigenschaften der irdenen Birne