Wie man Lauch zu Hause aufbewahrt

Lauch ist ein ungewöhnliches Gemüse, das selbst die am stärksten geschwächte Gesundheit verbessern kann. Im Gegensatz zu anderen Gemüsepflanzen verliert Lauch während der Lagerung seine Vitamine nicht nur nicht, sondern erhöht sie auch erheblich. Je länger der Lauch gelagert wird, desto nützlicher wird er. Dieses Gemüse hat entzündungshemmende, antitumorale und harntreibende Eigenschaften. Regelmäßiger Verzehr verbessert die Arbeit der Gallenblase und des Darms. Lauch ist eines der besten Volksheilmittel gegen starke Immunität in der Grippe- und Erkältungssaison.

Lauch ist unprätentiös im Anbau, ohne Arbeit und besondere Anstrengungen sorgen für eine gute Ernte. Allerdings wissen nicht alle Sommerbewohner, wie man Lauch spart, um den ganzen Winter über frische Kräuter zu essen.

So bereiten Sie Zwiebeln für die Lagerung vor

Bevor Sie Zwiebeln lagern, müssen Sie diese vorbereiten. Die Ernte erfolgt normalerweise im Oktober. Trotz der Tatsache, dass der Lauch keine Angst vor kleinen Frösten hat, versuchen Sie, die Zwiebeln vor dem Einsetzen des ersten Frosts zu sammeln. Um den unteren Teil des Gemüses nicht zu beschädigen, sollte der Lauch ausgegraben und nicht herausgezogen werden. Ein Stück Ackerland mit einer Schaufel leicht abhebeln und die Zwiebel zusammen mit der Wurzel herausnehmen. Schütteln Sie den Boden vorsichtig ab, besonders vorsichtig, damit der Boden nicht zwischen die grünen Blätter fällt. Die Wurzeln sollten vor der Lagerung abgeschnitten werden. Achten Sie darauf, den Zwiebelboden nicht zu beschädigen - er hält nicht lange. Die Wurzel sollte so geschnitten werden, dass ein Drittel davon übrig bleibt. In dieser Form wird das Gemüse viel länger gelagert.

Es gibt viele Fragen und Debatten darüber, ob grüne Blätter geschnitten werden sollen. Wenn Sie die Haltbarkeit des Gemüses verlängern möchten, sollten Sie die Blätter auf keinen Fall schneiden. Es reicht aus, die trockenen Teile zu entfernen.

Wie man Lauch frisch hält

Wenn Sie den frischen grünen Lauch im Winter genießen möchten, gibt es viele Möglichkeiten, ihn in seiner ursprünglichen Form zu halten.

1. In der Schublade. Die beliebteste Art, Lauch aufzubewahren, besteht darin, ihn in einem Sandkasten aufzubewahren. Damit sich in der Schachtel keine Schädlinge befinden, die Lauch gefressen werden können, muss zuerst Sand kalziniert werden. Dies kann einfach im Ofen erfolgen. Gießen Sie Sand auf ein Backblech und halten Sie es mindestens eine halbe Stunde lang in einem heißen Ofen bei einer Temperatur von 200 Grad. Wenn der Sand abgekühlt ist, fügen Sie etwas sauberes Wasser hinzu. Sand zum Legen von Zwiebeln sollte etwas feucht sein. Nass, aber nicht nass, sonst verrotten die Zwiebelwurzeln. Gießen Sie etwas Sand (ca. 7-8 cm) in den Boden der Schublade und legen Sie den Lauch geneigt hin. Die Zwiebel darüber streuen, so dass sich der gesamte weiße Teil unter dem Sand befindet. Die Box wird mit einem Deckel verschlossen und in einen feuchten und kühlen Raum geschickt. Wenn keine geeignete Box zur Hand ist, ist es sehr praktisch, einen einfachen Eimer zu verwenden. Die optimale Lagertemperatur beträgt ca. 0 Grad, Luftfeuchtigkeit - 80-85%. Solche Bedingungen können im Keller, Keller, auf dem Balkon sein. Wenn Sie Lauch auf dem Balkon halten, wickeln Sie die Schachtel in eine alte Baumwolldecke, um das Gemüse vor Frost zu schützen.
2. Im Garten. Wenn Sie in einem Landhaus wohnen, ein persönliches Grundstück oder einen kleinen Garten haben, können Sie Lauch im Garten sparen. Graben Sie dazu ein kleines, aber ziemlich tiefes Loch. Der Bogen sollte fast vollständig (vertikal) in dieses Loch passen. Senken Sie den Lauch in das vorbereitete Loch und bestreuen Sie ihn mit Erde. Wenn die erste Erkältung kommt, Lauch mit trockenen Blättern bestreuen. Um das Gemüse vor Nagetieren zu schützen, legen Sie einen Nadelbaumzweig darauf. Dieser Geruch wird ungebetene Gäste maskieren und abschrecken. Bei Bedarf können Sie mehrere Zwiebelköpfe ausgraben, ausspülen und verzehren. Vergessen Sie jedoch nicht, bei solchen Vorbereitungen den Ort zu markieren, an dem Sie die Reserven gemacht haben.Dies erleichtert den Suchvorgang im Winter.
3. Im Gewächshaus. Grundsätzlich kann ein Gewächshaus über einem wachsenden Lauch installiert werden, Sie müssen es nicht einmal ausgraben. Ein solcher Lauch kann jedoch weiter wachsen, zäh und geschmacklos werden. Um das Wachstum des Gemüses zu stoppen, es aber monatelang aufzubewahren, müssen Sie es graben und die Wurzeln auf ein Drittel ihrer Länge schneiden. Dann pflanzen Sie die Zwiebel erneut - senken Sie sie um die Hälfte in den Boden. Sammeln Sie über dem Lauch eine Brutstätte, deren Innentemperatur nicht unter 0 Grad fallen sollte.
4. Im Graben. Auf der Baustelle müssen Sie einen 5-7 cm breiten Graben graben. Der Graben wird normalerweise an einer erhöhten Stelle erstellt, um vor hoher Luftfeuchtigkeit zu schützen. Zwiebeln müssen in die Furchen gelegt, mit etwas Erde bestreut und mit Brettern bedeckt werden. Es ist darauf zu achten, dass sich zwischen den Platinen kleine Belüftungslöcher befinden. Bei Regen und Frost müssen Sie den Graben mit einem Film abdecken.

Diese einfachen, aber bewährten Methoden helfen Ihnen, den ganzen Winter über ein Lagerhaus mit Vitaminen zu führen. Mit den oben genannten Methoden geerntete Zwiebeln können bis zu 7 Monate gelagert werden.

Wie man Lauch zu Hause hält

Es ist jedoch nicht immer möglich, einen Graben zu graben oder ein Gewächshaus zu bauen. Besonders wenn Sie in einem Wohnhaus wohnen und sich maximal auf einen Balkon verlassen können. Verzweifle nicht! Sie können die Vorteile von Lauch zu Hause sparen.

1. Im Kühlschrank. Nehmen Sie die feinsten und festesten Zwiebelköpfe. Spülen Sie sie gut aus und trocknen Sie sie gründlich ab. Dies ist sehr wichtig, da sonst übermäßige Feuchtigkeit das Produkt verrotten lassen kann. Zwiebeln müssen geschnitten und in eine Plastiktüte gelegt werden. Füllen Sie den versiegelten Beutel mit Luft und ziehen Sie das Loch fest. So können Zwiebeln etwa einen Monat gelagert werden. Darüber hinaus ist es sehr bequem zu verwenden - geöffnet und die richtige Menge zu Lebensmitteln hinzugefügt.
2. Im Gefrierschrank. Gefrorene Produkte behalten zwar nicht die ursprüngliche Konsistenz des Produkts bei, bewahren jedoch seine nützlichen Eigenschaften vollständig. Vor dem Einfrieren sollte Lauch gewaschen und getrocknet, in notwendige Stücke geschnitten und gefroren werden. Ordnen Sie die Zwiebeln in Portionen an, damit sie bequem aufgetaut werden können.
3. Trocknen Lauch kann getrocknet werden. Dazu wird das vorbereitete Gemüse geschnitten und mehrere Tage auf dem Küchentisch liegen gelassen. Decken Sie den Lauch mit Gaze ab, damit Fliegen und andere Insekten das Produkt nicht mögen. Wenn Sie den Trocknungsprozess beschleunigen möchten, senden Sie die Zwiebelscheiben in den Ofen. 15 Minuten bei 100 Grad reichen aus. Lagern Sie getrocknete Zwiebelringe in einem verschlossenen Behälter an einem trockenen und kühlen Ort. Es ist am bequemsten, Gläser zur Aufbewahrung zu verwenden.
4. Salzen. Einige Hausfrauen stellen Zwiebelgurken her, die sich durchaus für einen unabhängigen Snack qualifizieren können. Die grünen Lauchblätter sollten gewaschen und in eine tief emaillierte Schüssel gegeben werden. Die Blätter werden mit Salzlake (drei Esslöffel Salz pro Liter warmes Wasser) gefüllt, Pfefferkörner, Lorbeerblätter und andere Gewürze nach Geschmack hinzugefügt. Gesalzene Zwiebeln sollten eine Woche lang unterdrückt werden. Danach wird die Zwiebel in Gläser überführt und in den Kühlschrank gestellt. Eingelegte Zwiebeln können als eigenständiger Snack oder als Zutat für Salate serviert werden.

Diese Methoden helfen Ihnen, die Zwiebeln in der Wohnung zu kochen und zu konservieren.

Lauch ist ein unverdient vergessenes Gemüse, das in letzter Zeit immer seltener verwendet wurde. Aber unsere Vorfahren wussten, dass der regelmäßige Verzehr von Lauch eine gute Immunität und Gesundheit bietet. Deshalb wurde in den Dörfern unter dem Lauch der beste Garten zugewiesen. Lassen Sie uns die Erfahrung unserer Vorfahren nicht vernachlässigen. Essen Sie öfter Lauch, bauen Sie ihn an und lernen Sie vor allem, ihn aufzubewahren, um Ihren Körper das ganze Jahr über mit Vitaminen zu erfreuen!

Video: Wie man Lauch anbaut und konserviert