Wie man Kombucha zu Hause anbaut

Der Höhepunkt der Popularität von Kombucha liegt in den frühen 80er Jahren. Dann war dieses Wunderprodukt, und als solches wurde es sowohl von den Menschen als auch von der Medizin anerkannt, in fast jeder Familie vorhanden. Und niemand hat den unglaublichen Konsum von Zucker und Tee berücksichtigt, da das Allheilmittel für alle Krankheiten solche Opfer wert war. Im Laufe der Zeit geriet er in Vergessenheit und verschiedene Nahrungsergänzungsmittel ersetzten ihn. Aber alles ist wieder auf dem ersten Platz, und heute steigt wieder das Interesse und die Nachfrage nach Kombucha.

Eigenschaften von Kombucha

Die offizielle Medizin hat bewiesen, dass Kombucha (auch bekannt als Kombucha, Medusomycete) wirklich therapeutische und prophylaktische Eigenschaften hat und eine Alternative zu teuren Arzneimitteln werden kann. Der ungewöhnliche Geschmack des Getränks erhöht den Tonus des Körpers, verleiht Kraft und Vitalität und bekämpft außerdem erfolgreich verschiedene Krankheiten.

Die Popularität von Kombucha erklärt sich auch aus seiner Unprätentiösität. Schaffen Sie die Mindestbedingungen dafür, das notwendige Nährmedium in Form von süßem Tee, und es wird sehr schnell wachsen und sich entwickeln.

Puffquallen verdanken ihren biologischen Ursprung einer Gemeinschaft lebender Kulturen wie Bakterien und Hefen. Während des Lebens solcher Organismen unterschiedlicher Natur und anderer Merkmale wird der süße Tee in ein saures Getränk umgewandelt, das eine Reihe von heilenden Eigenschaften hat:

• das Krebsrisiko ist reduziert;
• erhöht die Schutzfunktion der Leber;
• Der Körperstoffwechsel wird normalisiert und der Reinigungsprozess von toxischen Substanzen aktiviert.
• Darmflora wird wiederhergestellt;
• Cholesterin wird reduziert;
• die Aktivität des Herz-Kreislauf-Systems und der Blutdruck sind normalisiert;
• die Aktivität des Magen-Darm-Trakts verbessert sich;
• erhöht die Aktivität des Bewegungsapparates.

Und dies ist nicht die ganze Liste der Vorteile von Kombucha. Ein Getränk, das reich an organischen Säuren, Vitaminen, Enzymen und Spurenelementen ist, hilft, Gewicht zu sparen. Es stillt den Durst, lindert den Hunger, ersetzt aber nicht die tägliche Ernährung. In Kombination mit einer fraktionierten und ausgewogenen Ernährung ist Kombucha eine Hilfskomponente beim Abnehmen. Die Anwendung von Kombucha sollte wie in anderen therapeutischen Fällen regelmäßig erfolgen.

Anwendungshinweise

Basierend auf Studien über die Eigenschaften des Teeprodukts wird es als eines der Mittel empfohlen, um die Genesung bei folgenden Krankheiten zu unterstützen:

• ARI, Grippe, Mandelentzündung;
• Scharlach;
• Erkrankungen des Ohres, des Rachens, der Nase;
• Virusinfektionen der Augen;
• Probleme mit der Leber oder der Gallenblase;
• Ruhr;
• Mandelentzündung;
• Diphtherie.

Ein Tonic Drink kann gleichzeitig als Diuretikum und Choleretikum dienen. Es hilft auch bei Bluthochdruck, Haarausfall, Nagelpilz und verschiedenen kosmetischen Eingriffen.

Gegenanzeigen

Die Verwendung von Kombucha ist nicht für jedermann erlaubt. Für eine bestimmte Kategorie gibt es Kontraindikationen: Bei Patienten mit Diabetes mellitus mit erhöhtem Säuregehalt des Magens ist nur frisches Teegetränk für Fahrer gestattet, und diejenigen, die Probleme mit Pilzkrankheiten haben, sollten darauf verzichten.

Kombucha kochen

Der Prozess des Anbaus von Kombucha zu Hause ist einfach, erfordert jedoch Genauigkeit und Beständigkeit. Das Verfahren selbst dauert ungefähr anderthalb Monate, daher sind Geduld und Zeit erforderlich.

Wachsende Kombucha aus Teeblättern

1. Es ist ratsam, ein Glas mit einem Volumen von 3-5 Litern vorzubereiten, es gut mit Soda zu waschen und natürlich trocknen zu lassen.
2. Zur Herstellung einer Nährlösung in einem separaten Behälter 3 TL Gießen Sie 1 Liter kochendes Wasser und lassen Sie es 15 Minuten einwirken. Abgießen, 5 EL hinzufügen. Kristallzucker und abkühlen lassen.
3. Gießen Sie den abgekühlten Tee in ein vorbereitetes Glas und stellen Sie ihn an einen warmen, aber dunklen Ort.
4. Decken Sie den Hals des Glasbehälters mit einem Stück Gaze ab und binden Sie ihn mit Klebeband fest oder sichern Sie ihn mit einem Gummiband. Es ist regelmäßig erforderlich, kurz zu öffnen, um die Flüssigkeit mit Sauerstoff aufzufüllen.
5. Beachten Sie nach vier Tagen einen dünnen Film auf der Oberfläche - dies ist der Beginn des Ursprungs von Kombucha.
6. Nach 10 bis 20 Tagen ist der Inhalt der Dose geklärt, es entsteht ein saurer Geruch und der Film nimmt an Größe zu.
7. Am Ende des Prozesses bildet sich bereits eine bewegliche verdickte Substanz auf der Oberfläche. Das gebildete Kombucha wird in einen sauberen Behälter überführt und eine neue Nährlösung hergestellt, mit der es gegossen wird.
8. Das Getränk in der ersten Dose ist fertig, es muss gefiltert und an einem kühlen Ort aufbewahrt werden, damit der Fermentationsprozess stoppt. Und die Infusion der zweiten Dose kann bereits in 5-7 Tagen verzehrt werden.

Eine gewachsene Qualle ist unprätentiös, erfordert jedoch Sorgfalt, Sauberkeit und Mangel an hellem Licht.

Hagebutten wachsen
Hagebutten selbst sind mit Vitaminen gesättigt, und ein daraus hergestelltes Getränk ist ein Glücksfall, um die Immunität zu erhöhen, Viruserkrankungen und andere Fehlfunktionen im Körper zu verhindern.

Wählen Sie dichte, gleichmäßig gefärbte Früchte aus, spülen Sie sie aus, trocknen Sie sie und mahlen Sie sie ein wenig. 6 EL. l In eine saubere Thermoskanne gießen, kochendes Wasser in einem Volumen von 0,6 l gießen. Schließen und 6 Tage liefern. Dann abseihen und in ein Drei-Liter-Glas gießen, wobei dieselbe Teelösung hinzugefügt wird, die in folgendem Verhältnis zubereitet wird: 1 EL. l Tee, 5 EL. l Zucker und kochendes Wasser in einem Volumen von 220 ml. Legen Sie Gaze auf den Hals des Behälters und lassen Sie ihn an einem warmen, dunklen Ort. Wiederholen Sie dann die vorherige Methode.

Kombucha aus Apfelessig
Sie können Quallen selbst aus hausgemachtem Essig anbauen.

Trockene gewaschene Äpfel und mit einem Kern auf einer groben Reibe reiben. Das Fruchtpüree (ca. 400 g) in ein sauberes Glas geben und kaltes gekochtes Wasser einfüllen. 150 g Honig und 15 g Hefe hinzufügen. Danach bleibt der Behälter offen, er muss an einem dunklen Ort platziert werden. Die Masse sollte täglich gemischt werden.

Nach zehn Tagen muss Apfelmus durch mehrere Schichten Gaze gepresst werden, und die resultierende Flüssigkeit sollte in ein sauberes Gefäß gegossen, mit einem dünnen Tuch bedeckt und 1,5 bis 2 Monate zur Fermentation stehen gelassen werden.

Im Endstadium wird die Flüssigkeit leichter und eine mehrschichtige Qualle wächst auf ihrer Oberfläche. Es wird auf sauberes Geschirr mit süßem Tee und dann nach dem üblichen Schema übertragen.

Kombucha auf Bier
Mischen Sie 100 ml lebendes Bier, 10 ml Weinessig, 5 g Zucker. Gießen Sie die Mischung in den Behälter, bedecken Sie den Hals und legen Sie sie an einen warmen Ort, bis sich ein Film auf der Oberfläche bildet. Wenn es 2 mm dick ist, geben Sie es mit süßem Tee auf das Geschirr. Nach einer Woche ist das Getränk fertig.

Die aufgeführten Methoden sind für diejenigen gedacht, die gerade erst anfangen, die Kunst des Kombucha-Anbaus zu beherrschen. Für diejenigen, die mehr Glück haben und ein Stück des fertigen Produkts mit ihnen teilen, ist der Prozess stark vereinfacht. Und wenn Sie die Vorstellungskraft verbinden, nehmen die heilenden Eigenschaften der Quallen zeitweise zu.

Kombucha auf Kräutern
Das Zubereitungsschema ist Standard und wählen Sie die Kräutersammlung abhängig von Ihrer Krankheit. 200 Gramm Kräuter gießen 3 Liter kochendes Wasser und lassen über Nacht stehen. Fügen Sie ein wenig Honig zur Infusion hinzu und legen Sie den Pilz hinein. Eine Woche später erhalten Sie eine Tee-Infusion. So können Sie ein Tonic-Getränk auf Hibiskusbasis zubereiten.

Pflege für Quallen

Das Wachsen von Kombucha ist Teil der Aufgabe.Für seine Entwicklung und Reproduktion ist eine angemessene Pflege erforderlich. Ein Indikator für die Gesundheit ist vor allem der Auftrieb. Wenn er zu Boden sinkt und nicht alleine an die Oberfläche schwimmt, bedeutet dies, dass er "krank" ist und es Zeit ist zu sparen. Die optimale Temperatur sollte 25 Grad nicht überschreiten.

Um den Medusomyceten vor Viren zu schützen, wird empfohlen, zwei Behälter zu haben: einen für seinen Inhalt und einen für die Drainage der fertigen Flüssigkeit.

Die Dicke der Quallen sollte 4 cm nicht überschreiten. Die überschüssige Schicht, die aufgetreten ist, sollte sorgfältig von der Oberseite getrennt und an anderen Ufern ausgelegt werden. Der untere Teil ist der produktivste.

Die heilende Wirkung des fertigen Getränks beträgt nicht mehr als einen Monat. In der Folge gehen auch Geschmackseigenschaften verloren, es wird mehr Essig als ein belebendes Elixier sein. Nachdem die Flüssigkeit eine Woche lang aufbewahrt wurde, wird sie zur Hälfte abgelassen und im Kühlschrank aufbewahrt. Und in das Glas geben sie frisch gesiebten Teekwas. Wenn eine neue Portion fertig ist, gießen Sie erneut eine Portion aus und füllen Sie sie mit frischen Teeblättern auf.

Das Flüssigkeitsvolumen im Tank

Während des Wachstums benötigt der Pilz mehr flüssiges Medium, etwa 3 Liter. Und wenn Sie ein Getränk einschenken, kompensieren Sie den Mangel jedes Mal durch Zugabe von Flüssigkeit. Dies kann eine unfertige Infusion sein, die gekühlt und pro Liter kochendem Wasser 2 EL gesüßt wird. l Zucker und mischen bis zur vollständigen Auflösung des Kristallzuckers. Unlöslicher Zucker auf Kombucha ist eine der Ursachen für Quallenkrankheiten.

Badetage für Kombucha

Alle zwei Wochen muss der Medusomycet gebadet und vorsichtig aus der Dose genommen werden. Vorsichtig mit warmem Wasser abspülen und dabei darauf achten, sich nicht zu verletzen. Dann einige Minuten auf einem Teller stehen lassen, um Luft zu atmen. Den Inhalt des Glases abseihen und in einen sauberen Behälter geben. Waschen Sie das Glas und geben Sie den Pilz zurück.

Der Pilzlebensraum selbst sollte sauber und ohne Anzeichen von Trübung sein, und das Teeprodukt sollte hell sein.

Um Kombucha zu Hause anzubauen, sind keine besonderen Kenntnisse und Fähigkeiten erforderlich. Es reicht aus, strenge Rezepte und schrittweise Technologien einzuhalten und die Lagerbedingungen einzuhalten.

Video: Wie man Kombucha von Grund auf neu anbaut