Wie man Apfelessig zu Hause macht

Apfelessig ist eine leuchtend orangefarbene oder goldene Flüssigkeit mit einem sauren Geschmack und einem ausgeprägten Geruch. In der modernen Welt kann keine Hausfrau auf ihn verzichten. In allen Restaurants und Küchen wird Essig hinzugefügt, um verschiedene Gerichte zuzubereiten.

Eine kleine Essiggeschichte

Das Wort "Essig" kam aus der französischen Sprache zu uns. Jemand hat versehentlich eine unbedeckte Karaffe Wein in der Sonne gelassen, sie wurde sauer, und es stellte sich heraus, dass es sich um einen sauren Wein mit einem ausgeprägten Geruch handelte. Also erschien der erste Essig. Dann, im alten Ägypten, begann es aus Dattelwein hergestellt zu werden. Diese Mischung wurde für medizinische Zwecke als Antiseptikum verwendet. Sogar die alten Römer und Griechen begannen, Essig zur Verjüngung zu verwenden. Der Legende nach nahm Königin Cleopatra selbst verdünnten Essig mit Wasser, um gut und jünger auszusehen. Auch in der Antike löschte Essig den Durst.

Früher behandelten sie die Wände im Haus so, dass kein Schimmel und kein Pilz auftraten. Im Keller wurde zusammen mit Fleisch ein Topf Essig zurückgelassen, um schädliche Insekten und Parasiten abzuschrecken. Zur besseren Lagerung wurden roher Fisch und Fleisch mit solchen Gewürzen bestreut, was dem Essen eine pikante Note verlieh und keine Fliegen anzog.

Heute gibt es verschiedene Essigsorten: Wein, Apfel, Kokosnuss, Balsamico. Kokosnuss gilt als der exotischste Essig. Es wird zu Salaten mit Meeresfrüchten und Hühnchen hinzugefügt, und dieser Essig passt gut zu Schweinefleisch. Dies gibt einen Vorgeschmack auf die ostasiatische Küche. Der teuerste und wohlriechendste ist Balsamico-Essig. Die Zubereitung einer kleinen Menge eines solchen Essigs dauert etwa 12 Jahre.

Die Vorteile und Verwendung von Apfelessig

Echter Apfelessig enthält viele gesunde Vitamine und Mineralien. In der Küche ist es praktisch unverzichtbar - es wird zur Herstellung von Mayonnaise, Sauce, verschiedenen Gewürzen oder Marinaden verwendet. Essig wird zu Gerichten hinzugefügt, die mit verschiedenen Salaten, sowohl Gemüse als auch Obst, gewürzt sind. Dies verleiht ihnen einen etwas pikanten Geschmack. Jede Hausfrau verwendet Essig, um Gemüse für den Winter aufzubewahren.

Wenn Sie Apfelessig verwenden, der mit Wasser verdünnt ist, wird die Darmflora wiederhergestellt, Toxine und Toxine werden aus dem Körper entfernt, der Stoffwechsel verbessert sich. Beim Abnehmen hilft es, überschüssige Kalorien zu verbrennen und den Appetit zu reduzieren. Jetzt gibt es viele verschiedene Diäten auf der Basis von Essig, die dazu beitragen, Gewicht zu verlieren und den Körper nicht zu schädigen. Apfelessig hilft, die Hitze zu senken.

In der Kosmetik wird Essig verwendet, um Cellulite und Dehnungsstreifen auf der Haut zu entfernen. Es verleiht dem Haar Glanz, Seidigkeit und Festigkeit und stärkt die Nägel. Essigsäurebäder machen die Haut glatt und schön. In der Volksmedizin wird Essig gegen Krampfadern verwendet, wodurch Akne und schwarze Flecken im Gesicht entfernt werden. Wenn Herpes auf den Lippen auftritt, verbrennen sie die Infektionsstelle. Essig hilft sehr effektiv bei Insektenstichen - es lindert Juckreiz, Rötungen und heilt schnell Wunden.

Wie man Apfelessig zu Hause selbst macht

Sie können viel über die Vorteile von Apfelessig sprechen, aber als "Chemie" in Geschäften zu kaufen, ist es einfach, es selbst zu Hause zu machen.

Hefe-Apfelessig

• Äpfel
• Zucker oder Honig;
• Hefe
• Wasser.

Um Essig mit einem ausgeprägten süß-sauren Geschmack herzustellen, nehmen Sie am besten saure Äpfel. Sie müssen gewaschen, halbiert und im Kern geschnitten werden. Wenn die Äpfel wurmige oder faule Stellen haben, entfernen Sie sie. Im Voraus müssen Sie einen Topf oder einen anderen Behälter vorbereiten, in dem die geriebenen Äpfel bequem gemischt werden können.Zuerst müssen Sie die Äpfel hacken, um Fruchtfleisch oder Kartoffelpüree zu machen. Sie können eine Reibe dafür verwenden, einige Hausfrauen verwenden einen Mixer. Fügen Sie der resultierenden Masse Honig und Hefe hinzu, mischen Sie alles gut mit einem Löffel oder Spatel. Übertragen Sie dann die Mischung, die passiert ist, in einen Behälter und gießen Sie warmes Wasser, aber kein kochendes Wasser, da sich Apfelkompott herausstellen kann. Mit Gaze abdecken und in einen Schrank oder an einen Ort stellen, an dem die Sonne nicht untergeht.

Das resultierende Püree muss mehrmals täglich gemischt werden und so weiter für zwei Wochen. Anschließend die gesamte Mischung durch ein Käsetuch abseihen, um das Fruchtfleisch von der Flüssigkeit zu trennen. Dies ist Essig, aber noch nicht fertig. Um den Vorgang abzuschließen, muss das Geschirr eine Weile mit der mit Gaze bedeckten Flüssigkeit belassen werden, aber manchmal muss darauf geachtet werden, damit der Essig nicht „wegläuft“.

Wenn sich die gesamte Trübung auf dem Boden festsetzt und nicht mehr wandert, ist der Essig fertig. Damit es sich nicht verschlechtert und sein Rezept beibehält, muss es in einer geschlossenen Glasschale bei einer Temperatur von nicht mehr als 15 Grad gelagert werden.

Apfelsaftessig
Um mit eigenen Händen aus Apfelsaft Essig zu machen, nehmen Sie am besten reife süße Äpfel. Sie müssen in kleine Stücke geschnitten und etwa eine halbe Stunde lang stehen gelassen werden, damit sie dunkler werden. Drücken Sie dann den Saft aus diesen Äpfeln und gießen Sie ihn in ein Glas. Tragen Sie einen Gummihandschuh über dem Hals der Dose und binden Sie alles gut zusammen, damit keine Luft durchströmt.

Stellen Sie die Bank an einem geeigneten Ort auf, an dem Sie sie regelmäßig ansehen können. Mit der Zeit beginnt sich der Handschuh aufzublasen und wenn er vollständig aufgeblasen ist, muss er entfernt werden. Auf der Oberfläche der Flüssigkeit sollte sich ein dünner Film bilden. Sie können es nicht wegwerfen, es hilft weiterhin, den Saft zu fermentieren. Gießen Sie die gesamte Flüssigkeit in eine andere Schüssel, aber nicht vollständig, aber lassen Sie etwas Platz oben. Nochmals mit Gaze abdecken und noch einige Wochen ruhen lassen.

Nach einer Weile beginnt sich die Flüssigkeit aufzuhellen, alle Rückstände im Glas setzen sich am Boden ab und erhalten reinen Apfelessig. Bewahren Sie es am besten in Glasflaschen auf, damit der Essig länger seine Eigenschaften behält.

Apfelessig auf Schwarzbrot
Für Apfelessig benötigen wir:

• Äpfel - 3 kg;
• Wasser - 1 l;
• Honig - 100 Gramm, und dann werden 50 Gramm benötigt;
• alter Schwarzbrotcracker.

Am besten nehmen Sie reife und reife Äpfel. Je duftender ein Apfel ist, desto ausgeprägter ist der Geschmack von Essig. Sie müssen zu Brei zerkleinert werden. Honig hinzufügen und gut mischen. Legen Sie am Boden der Dose eine Scheibe abgestandenes Brot und füllen Sie alles mit Wasser, aber nicht vollständig. Es ist notwendig, Platz für die Masse zu lassen, die während des Fermentationsprozesses aufsteigt.

Decken Sie das Glas mit einem Tuch ab und stellen Sie es in einen Schrank oder an einen Ort, an dem die Sonne nicht scheint, während Sie es regelmäßig beobachten. Nach ungefähr zwei Wochen müssen Sie die Masse belasten. Etwas mehr Honig hinzufügen, mischen, mit Gaze bedecken und eine Weile stehen lassen, damit der Essig weiterwandert. Auf der Flüssigkeit kann sich Schimmel bilden, dies ist normal. Entfernen Sie es einfach mit einem Löffel.

Jede Gastgeberin hat Apfelessig anders zubereitet, dies hängt von der Apfelsorte und der Temperatur ab, bei der das Glas steht. Wenn die Flüssigkeit leichter und ohne Trübung wird, ist Essig fertig. Gießen Sie es dann in einen Glasbehälter und können Sie es nach Belieben zu Lebensmitteln hinzufügen oder verwenden.

Gegenanzeigen für die Verwendung von Essig

1. Es wird nicht empfohlen, Apfelessig sehr oft und häufig einzunehmen, insbesondere in unverdünnter Form. Dies ist Säure und führt zu Reizungen der Schleimhäute. Bei Verzehr in großen Mengen können schwere Verbrennungen auftreten. Apfelessig muss in Maßen genommen und nicht viel mitgerissen werden.
2. Es ist kontraindiziert, jedem, der an Blasenentzündung leidet, Apfelessig zu verabreichen. Wenn Sie es verwenden, wird das Wasserlassen häufiger und der Entzündungsprozess dauert länger und ist schmerzhafter.
3. Es wird auch nicht empfohlen, Essig für diejenigen zu verwenden, die eine entzündete Bauchspeicheldrüse, ein Geschwür und eine Gastritis haben. Dies kann sehr schädlich sein und die Krankheit verschlimmern. Konsultieren Sie vor Gebrauch einen Arzt.
4. Es wird noch nicht für schwangere Frauen und Kinder unter 3 Jahren empfohlen.

Echter Apfelessig ist ein universelles Mittel, das Ihren Körper und Körper in guter Form hält. Wenn Sie es in verdünnter Form verwenden und die Regeln nicht vernachlässigen, verbessert sich Ihre Gesundheit erheblich. Es wird nicht schwierig sein, es zu Hause zu schaffen, es wird nur Zeit und Geduld brauchen. Und die Belohnung dafür wird eine Reihe von Flaschen mit Gewürzen sein, die nicht nur Ihren Gerichten Würze verleihen, sondern auch dazu beitragen, den Körper in der Jugend zu halten.

Video: wie man Apfelessig macht