Wie man Spargel auf Koreanisch kocht: 5 Rezepte

Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Spargel. Geschreddertes eingelegtes Gemüse passt gut zu Hauptgerichten. Aufgrund des Spargelgehalts in der Zusammensetzung des Salats erhält das Essen einen delikaten Nachgeschmack. Traditionell wird Spargel als eigenständiger Snack aus getrocknetem Wurzelgemüse zubereitet. Dem Salat werden jedoch häufig Butter, Karotten, Pilze und gebratener Sesam zugesetzt. Betrachten Sie die beliebten Rezepte in der richtigen Reihenfolge und geben Sie Schritt für Schritt Anweisungen für die Zubereitung koreanischer Snacks.

Koreanische Spargel Vorteile

1. Spargel wird auch Fuju genannt, das Produkt normalisiert die Aktivität des Darmtrakts, beseitigt Verstopfung. Ein ähnliches Merkmal wird durch den Gehalt einer großen Menge an Ballaststoffen in der Zusammensetzung des Fötus verursacht.
2. Bei regelmäßiger Anwendung von Snacks stabilisiert sich die Arbeit des Herzmuskels, die Durchblutung verbessert sich und die Gehirnaktivität beschleunigt sich. Spargel ist für Diabetiker äußerst vorteilhaft, da er den Glukosespiegel normalisiert.
3. Nützliche Eigenschaften sind der Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, Proteinen und Pflanzenfasern. In Kombination wirken sich diese Verbindungen positiv auf das Körpergewicht aus und senken den Cholesterinspiegel.
4. Bei Mädchen, die während der Menstruation Schmerzen haben, Endometriose, hilft Spargel bei Beschwerden. Gleichzeitig können Männer onkologische Erkrankungen der Prostata und des Darmtrakts vermeiden.
5. Ärzte empfehlen Spargel Menschen mit massivem Haarausfall (kahle Stellen). Das Gemüse stärkt die Follikel, beschleunigt die Durchblutung der Lymphe, nährt die Kopfhaut und fördert das beschleunigte Haarwachstum.
6. Sojabohnen sind reich an Kalzium, das die Struktur von Knochengewebe, Nägeln, Haaren und Haut verbessert. Gleichzeitig ermöglichen eingehende Aminosäuren den Zellen eine schnelle Regeneration, normalisieren die Selbstreinigung der Epidermis und „brechen“ Talgpfropfen ab.
7. Sojaprodukt glättet feine Falten, beseitigt Mikrorisse und pflegt die Haut mit Feuchtigkeit. In den meisten Fällen stellt Spargel den Salz-, Alkali-, Säure- und Wasserhaushalt des Körpers wieder her und verhindert eine vorzeitige Alterung der Dermis.

Wichtig!
Trotz der unbestreitbaren Vorteile kann Spargel eine individuelle Unverträglichkeit verursachen. Beeilen Sie sich nicht, das fertige Produkt in großen Portionen zu verwenden. Essen Sie zunächst 30-50 g. und bewerten Sie die Reaktion des Körpers.

Wenn wir über die Haltbarkeit sprechen, kann trockenes Fuzhu lange liegen, während der fertige Snack 2 Tage beträgt.

Koreanischer Spargel: Klassiker

• Knoblauch - 4 Stk.
• Sojasauce - 85 ml.
• getrockneter Spargel - 180-190 gr.
• Kristallzucker - 15 g.
• kleines Salz - 12-15 gr.
• Essig 6% (optional) - die Menge nach Ermessen
• Zwiebeln - 1 Stck.
• Koreanische Karottengewürze nach Geschmack
• Pflanzenöl (zum Braten) - in der Tat

1. Den Spargel in kaltem, gefiltertem Wasser einweichen und 7 Stunden ruhen lassen. Drücken Sie nach Ablauf der vorgegebenen Zeit die Scheiben zusammen und hacken Sie das Gemüse in Streifen (Länge 4-6 cm). Damit die Vorspeise beim Servieren schön aussieht, schneiden Sie den Spargel diagonal ab (eine Scheibe ist sichtbar).
2. Als nächstes die Zwiebel schälen, hacken und mit der Wärmebehandlung beginnen. Gießen Sie Öl in eine Pfanne und erhitzen Sie es mit maximaler Leistung. Reduzieren Sie die Hitze des Brenners, schicken Sie die Zwiebeln zum Braten. Wenn das Gemüse eine goldene Kruste hat, schalten Sie den Herd aus.
3. Kombinieren Sie Sojasauce mit Essig. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Gießen Sie das Öl aus der Pfanne in eine separate Schüssel, fügen Sie den Knoblauch hinzu und kleiden Sie die Sauce mit gehacktem Spargel.
4. Fügen Sie gebratene Zwiebeln, Kristallzucker und Salz, eine Mischung aus Essig und Sojasauce sowie Gewürze für koreanische Karotten hinzu.Rühren Sie die Mischung glatt.
5. Schieben Sie die Vorspeise in einen fest verschlossenen Behälter und lassen Sie sie 4 Stunden lang kalt. Die Belichtungszeit wirkt sich direkt auf das Endergebnis aus. Der Salat wird schmackhafter, wenn Sie etwa 6-10 Stunden darauf bestehen.

Koreanischer Spargel: Ein schneller Weg

• Essig (6-9%) - 55 ml.
• getrockneter Spargel - 225 gr.
• Trinkwasser - 110 ml.
• Karotten (groß) - 1 Stck.
• Knoblauch - 3 Nelken
• Sonnenblumenöl - 110 ml.
• Salz nach Geschmack
• Zucker - 15 gr.
• zerkleinerter roter Pfeffer - 1-2 Prise

1. Trinkwasser kochen, getrockneten Spargel damit gießen, 1 Stunde ruhen lassen. Karotten abspülen und hacken, wenn möglich, mit einer Reibe einen Salat „Koreanische Karotten“ (rautenförmig) zubereiten.
2. Gehacktes Gemüse in eingeweichten und gepressten Spargel geben, Knoblauch hier auspressen. Rühren, den Behälter mit einem Deckel abdecken und eine halbe Stunde ziehen lassen.
3. Fahren Sie mit der Vorbereitung zum Beizen fort. Kombinieren Sie Gewürze mit Kristallzucker, Salz. Gießen Sie die Essiglösung ein, geben Sie die Masse in den Topf und schicken Sie sie zum Herd.
4. Wenn die Mischung zu kochen beginnt (erste Blasen erscheinen), schalten Sie den Brenner aus. Gießen Sie den Spargel mit Knoblauch und Karotten in die gekochte Masse. Setzen Sie einen Snack unter Unterdrückung, lassen Sie ihn 1 Stunde lang bei einer Temperatur von 25 Grad einweichen und geben Sie ihn dann in die Kälte.

Cremiger Spargel

• Kristallzucker - 20 gr.
• Spargel - 475 gr.
• Zitronensaft - 55 ml.
• Butter - 60 gr.
• Salz - 30 gr.

1. Waschen Sie den Spargel, entfernen Sie die groben Flecken (unterer Bereich). Kochen Sie die Früchte 10 Minuten lang und schalten Sie dann den Herd aus. Lassen Sie die Lösung ab, in der die Wärmebehandlung durchgeführt wurde (sie ist nützlich für die Zubereitung der Sauce).
2. Den gekochten Spargel in Fasern teilen oder Scheiben diagonal hacken (schräg schneiden). Gießen Sie gefiltertes Wasser in die Pfanne, fügen Sie Salz hinzu, süßen Sie (falls gewünscht) und gießen Sie Zitronensaft hinein. Kochen Sie das Gemüse noch eine halbe Stunde.
3. Die Butter bequem schmelzen und in einen Topf geben. Den gekochten Spargel entfernen und mit Papiertüchern trocken tupfen. Stellen Sie die Vorspeise auf einen flachen Teller und gießen Sie die cremige Sauce ein. Den in Schinken, Käse und Walnüssen geschnittenen Spargel servieren.

Spargel mit Sesam

• Knoblauch - 2 Zinken
• Zucker - 5 g.
• Salz - 5-10 gr.
• schwarzer Sesam - 10 gr.
• weißer Sesam - 5 gr.
• getrockneter Spargel - 230-250 gr.
• Öl (Gemüse oder Oliven) - in der Tat
• Karotten - 1 Stck.
• gemahlener Paprika - nach Geschmack
• Gewürze für Karotten in Koreanisch - 10 gr.
• Apfelessig - 55-60 ml.

1. Spargel mit kaltem Trinkwasser gießen, 5 Stunden einweichen lassen. Wenn möglich, das Gemüse die ganze Nacht stehen lassen. Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit die Komposition auswringen und diagonal in Stücke schneiden.
2. Nehmen Sie eine Reibe zum Kochen von Karotten auf Koreanisch und geben Sie das gewaschene Gemüse hindurch. Wenn es kein spezielles Gerät gibt, verwenden Sie eine normale Reibe.
3. Kombinieren Sie gehackte Karotten mit gehacktem Spargel, Salz, süßen (optional), fügen Sie Gewürze hinzu. Sesam in einer heißen, trockenen Pfanne braten und zur Masse hinzufügen.
4. Gießen Sie die Essiglösung ein und geben Sie das Pflanzen- oder Olivenöl auf die maximale Temperatur. Wenn die Mischung sprudelt, gießen Sie sie mit Spargel mit Karotten und Gewürzen.
5. Schütteln Sie das Geschirr mehrmals, um den Inhalt nicht zu beschädigen. Lassen Sie die Vorspeise 3-5 Stunden in der Kälte, während dieser Zeit wird der Spargel auf Koreanisch aufgießen und besonders lecker.

Pilz Spargel

• Pflanzenöl - in der Tat
• Champignons - 280 gr.
• getrockneter Spargel - 200 gr.
• Zwiebeln - 1 Stck.
• Gewürze für koreanische Karotten - nach Geschmack
• Salz - 10 gr.

1. Spargel mit Trinkwasser einfüllen, 3-5 Stunden stehen lassen. Entfernen Sie nach Ablauf der angegebenen Zeit das Gemüse und drücken Sie es aus. Scheiben diagonal hacken.
2. Die Pilze abspülen, schälen und entlang der Beine in Teller schneiden. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Pilze eine Viertelstunde braten.
3. Passivieren Sie danach die Zwiebeln, nachdem Sie sie in halbe Ringe geschnitten haben.Lassen Sie das nach dem Braten der Pilze und Zwiebeln verbleibende Öl in einen separaten Behälter ab und senden Sie Spargel hinein.
4. Stellen Sie das Gericht 1 Stunde lang unter die Presse und mischen Sie es dann mit Pilzen, Zwiebeln und Salz. In einen verschlossenen Behälter stellen und 4 Stunden in der Kälte bestehen.

Spargel nach koreanischer Art hat viele nützliche Eigenschaften, daher ist es wichtig zu lernen, wie man ihn richtig kocht. Betrachten Sie Vorspeisenrezepte mit Sahnesauce, fügen Sie Zitronensaft, Pilze, Karotten, Zwiebeln, Lieblingsgewürze und Apfelessig hinzu. Variieren Sie die Proportionen basierend auf persönlichen Vorlieben.

Video: Koreanisches Spargelrezept