Wie man schwarzen Kaviar isst

Russische und europäische Traditionen unterscheiden sich stark in Bezug auf das Servieren und Essen vieler Produkte. Es gibt Inkonsistenzen in Bezug auf schwarzen Kaviar. Gemeinsame Merkmale lassen sich jedoch nachvollziehen, sie beziehen sich auf die Essenskombination und natürlich auf die persönlichen Vorlieben der Gäste, die sich am festlichen Tisch befinden.

Eigenschaften von schwarzem Kaviar

Nicht umsonst Störkaviar gilt als Eliteprodukt. Es ist so proteinreich, dass es andere Arten von Produkten vollständig ersetzen kann, ohne den Körper stark zu schädigen. Sie wird nicht täglich essen können, aber ihre besonderen Eigenschaften werden sehr oft genutzt. Eines der alten Rezepte für die Pflege geschwächter Frühgeborener mit Anämie war eine Kombination aus Cahors und Kaviar, bei der 5 Tropfen Kirchenwein auf die Zunge gezählt und morgens und abends 3 zerdrückte Eier gegeben wurden. Der Hämoglobinindex eines Kindes stieg innerhalb weniger Tage an und es trat Stärke auf. Aber schwärzerer Kaviar ist als exquisite Delikatesse bekannt.

Seine Wirkung auf den menschlichen Körper ist sehr groß. Am Hof ​​der chinesischen Kaiser trat sie notwendigerweise als starkes Aphrodisiakum in die Diät ein. Arginin regt die Durchblutung der Beckenorgane an, weckt das Verlangen, erhöht das sexuelle Verlangen und erhöht die Attraktivität eines Partners. Darüber hinaus umfasst die Zusammensetzung von schwarzem Kaviar:

• Aminosäuren verschiedener Arten;
• Vitamine C, E, D, PP, A, Gruppe B;
• Phosphor;
• Kalzium
• Magnesium
• Jod;
• Kalium
• Kupfer
• Eisen
• Selen;
• Silizium;
• Asche.

Eine solch reichhaltige Zusammensetzung macht das Produkt einzigartig und seine Wirkung auf den Körper ist vielfältig. Zunächst werden Immunität, Arbeitsfähigkeit, Gedächtnis und Aufmerksamkeit verbessert, das Nervensystem gestärkt, Toxine beseitigt. Für Frauen ist die regelmäßige Anwendung des Produkts während der Schwangerschaft und Stillzeit sinnvoll. Sie wird Männern Unermüdlichkeit in Liebe und Selbstvertrauen geben. In jedem Alter verbessert Kaviar das Sehvermögen, den Hautzustand, baut Stress ab, verringert das Risiko für Schlaganfall, Herzinfarkt und Blutgerinnsel.

Arten und Sorten von Delikatessen

Schwarzer Kaviar wird aus verschiedenen Fischarten gewonnen: Beluga, Stör, Sternstern. Eier variieren in Größe, Geschmack, Farbe. Beluga-Gürtel werden vor allem geschätzt. Silberne Eier schmecken leicht und geben eine Nuss. An zweiter Stelle steht Stör, gelb oder braun. Es hat einen harten Geschmack mit einer Meeresnote und dem Geruch von Algen. Die kleinste Größe ist Sternstör, der Geschmack ist zart und zart, die Eier sind stumpf, gleichmäßig.

Die Feinheiten der Darstellung auf dem Tisch hängen von der Art und Qualität des Produkts ab.

1. Granulatkaviar ist am gefragtesten und beliebtesten. Es wird in kleinen Gläsern verkauft, durch deren Wände jedes Ei klar erkennbar ist. Es wird angenommen, dass es die nützlichsten Substanzen enthält. Es sieht gut aus auf dünnen Scheiben Brot und Butter, in kleinen Kristallschalen in Eis.
2. Payus-Kaviar wird hauptsächlich aus Sternstör hergestellt. Er zeichnet sich durch Frische und einen zarten Geruch aus, der in Törtchen auf Keksen serviert wird.
3. Im Gegensatz zu anderen Arten wird Ternär in Salzlösung gegeben, in Silber- oder Kristallbehältern serviert, der Rest der Salzlösung wird vor der Verwendung zusätzlich entfernt.
4. Die Auster wird verkauft, ohne den Film zu entfernen, sie kostet viel weniger, sie wird in jeder Form serviert: in Cremes, auf Brot, in Törtchen.

Erfolgreiche Kombination von Kaviar, Essen und Getränken

Die Traditionen der Verwendung von Delikatessen in verschiedenen Ländern variieren, aber es gibt mehrere allgemein anerkannte, klassische Kombinationen:

1. Kleine Scheiben Weißbrot ohne Kruste mit einer dünnen Schicht Butter setzen den Geschmack von Kaviar perfekt in Szene.
2. Dünne Pfannkuchen mit Kaviar, gehackt mit einem dünnen Spieß, sind originell in Geschmack und Aussehen.
3. Törtchen mit einer delikaten Käsecreme und einem Löffel Delikatesse sehen königlich luxuriös aus.
4. Eine Vorspeise aus Wachteleierhälften mit schwarzem Kaviar besticht durch einen Farbkontrast.
5. Die exquisite Kombination von Austern in Zitronensaft und Kaviar ist wunderschön und festlich.

Bei den Getränken haben sich Russland und Frankreich hervorgetan. Aus unserem Land hat die Mode begonnen, Wodka mit schwarzem Kaviar zu beißen. Frankreich hat eine Kombination aus trockenem Champagner-Brut mit dem brackigen Geschmack einer Delikatesse aus dem Meer vorgeschlagen. Alle Optionen haben das Recht auf Leben, persönliche Geschmackspräferenzen spielen die Hauptrolle.

Geheimnisse dienen

Ein weiteres Geheimnis liegt im Kontakt mit dem Geschirr. Feinschmecker wissen, dass Kaviar nur mit einem Silber-, Knochen- und Perlmuttlöffel eingenommen werden kann. Das Servieren ist ausschließlich in Porzellan-, Kristall- und Silberschalen gestattet. Ansonsten erscheint ein unangenehmer metallischer Nachgeschmack mit einem Hauch von Skalierung.

Damit der Kaviar den Geschmacksreichtum voll entfalten kann, wird er gekühlt, einige Minuten vor dem Essen ausgelegt oder in einen speziellen Kaviar gegeben, in dem ein kleinerer Behälter in einen geräumigeren, mit Eis gefüllten Behälter gestellt wird. Das Gericht mit Kräutern, dünnen Gurkenscheiben, Zitrone und Käse dekorieren.

Video: 10 Fakten über schwarzen Kaviar