Artikelindhold
Orientalsk køkken betragtes som en af de mest populære i verden. Den enorme efterspørgsel efter det skyldes den unikke kombination af komponenter, som retterne har en unik smag. Og en ufravigelig tilføjelse til japanske eller kinesiske retter er sojasovs. Det forvandler smagen af mad og gør det mere mættet. Kan gravide kvinder bruge sojasauce med mad, og hvordan vælger man den i butikkerne?
Sojasauce: Specifikke funktioner
Sojasauce dukkede op for omkring 2000 år siden i et af de kinesiske buddhistiske templer. Ifølge kanonen kunne munkene ikke spise kød og animalske produkter. Derfor kiggede den lokale kok efter måder at diversificere en temmelig frisk daglig menu bestående hovedsageligt af ris på. Ved hjælp af sojabønner, hvede, vand og salt fik han et unikt produkt, som vi nu kalder sojasovs. Efterhånden spredte moden til det sig i hele Kina, og det bruges i dag i mange verdenskøkkener.
At fremstille sojasovs er en flerniveau og temmelig kompliceret proces. Først og fremmest skal rene sojabønner blandes med ristede hvedekorn og blødlægges i saltet vand. Alle komponenter blandes grundigt og stables i dybe kar, hvor de får lov til at strejfe rundt. Processen kan tage fra en måned til flere år. Når saucen er tilført, filtreres den og tappes på flaske.
Sojasauce bruges som marinader til kød og fisk, de krydres med salater, og i nogle sorter kan du endda stege. På salg kan du finde både et rent produkt og med tilsætning af ingefær, hvidløg og andre krydderier.
Sojasaus sammensætning
Lad os prøve at finde ud af, hvad sojasauce kan være potentielt nyttigt for en gravid kvinde:
- Procentdel af salt i sojasovs er kun 6-8%, så det kan være et sikkert alternativ til rent salt.
- Dets kalorieindhold er 69 kcal pr. 100 ml produkt. Dette giver dig mulighed for at føje det til mad uden frygt for kropsfedt.
- Dens antioxidanter hæmmer hurtig aldring og beskytter moderkroppen mod virus- og bakterieinfektioner. Antioxidant sojasovs overgår klassisk citron og solbær mere end 100 gange.
- I sojasovs (på grund af teknologien til dets tilberedning) dannes der levende probiotiske bakterier, der stabiliserer tarmen og hjælper i kampen mod forstoppelse, som betragtes som et af de største problemer for kvinder i situationen.
- Folinsyre, anerkendt som det vigtigste vitamin i graviditeten, kommer ind i kroppen sammen med krydderier. Dets mangel kan påvirke fosterets centrale nervesystem negativt, hvilket kan føre til alle former for misdannelser.
- Krydderier indeholder mere end 20 essentielle aminosyrer, der er ansvarlige for den korrekte stofskifte og assimilering af næringsstoffer. Uden dem er det umuligt at opbygge muskelvævet i fosteret og udviklingen af de vigtigste organer og systemer.
- Sojasovs indeholder en høj koncentration af C-vitamin, som er en af søjlerne med sund immunitet.
- Krydderier fremskynder stofskiftet. Dette gør det muligt for en gravid kvinde ikke at være bange for vægtøgning, men snarere slippe af med ekstra kilo uden at reducere ernæringsværdien af mad.
Potentiel skade
Naturlig sojasovs er et absolut ufarligt produkt, der kan spises af gravide kvinder i en lille mængde (2 spsk pr. Dag). Men det er meget vanskeligt at finde det i supermarkedshylder.Mere end 90% af de tilgængelige optioner er billige analoger med et stort antal konserveringsmidler og stabilisatorer. Da organisk sauce skal tilføres in vivo i mindst et år, fremskynder fabrikanter denne proces ved at tilføje gæringsprotein til den. En sådan sojasauce er potentielt farlig for gravide, fordi den er "fyldt" med kemi. Der er ingen fordele ved dens anvendelse. Snarere øges chancen for madforgiftning.
På grund af det høje indhold af natriumchlorid kan daglig brug af sojasovs provokere saltaflejring. Hvis en kvinde lider af kronisk betændelse i mave-tarmkanalen, gastritis og irritation i maveslimhinden, er det bedre at nægte denne krydderier.
Betingelser for at købe sojasovs
Hvis du stadig har købt et surrogat, er det kun en smag til at forstå, at du har kemi. Smagen af kunstig sojasovs er meget udtalt, salt, efter at den endda kan bages lidt i munden. Den, der er lavet i det naturlige miljø, er helt anderledes - øm, med en svag surhed eller sødme. Og farven på en naturlig sauce er brunrød, gennemsigtig, i modsætning til en sauce tilberedt under betingelser med kunstig gæring, hvor den er dybbrun.
Hvordan opbevares sojasovs?
En åben flaske opbevares bedst i køleskabet, hvilket forhindrer direkte sollys i at komme ind i den. Det kan efterlades i den originale emballage, eller det kan hældes i en dispenser, hvis design beskytter den mod fordampning.
Naturlig sojasovs er en krydderi, der passer godt til næsten enhver ret. En gravid kvinde kan tilføje det til vegetabilske salater, blande med olivenolie eller pickling en fugl i det. Komponenterne, der udgør saucen, har en positiv effekt på kroppen uden at bringe barnet i fare.
Video: hvad sker der, hvis du drikker en masse sojasovs
for at sende