Sort kaviar under graviditet - fordele og skader

Sort kaviar er en elite mad i de fleste lande. Sturge-kaviar, såsom stør, beluga, stellat-stellate og nogle andre, kaldes kollektivt sort. Hovedproduktionen af ​​denne delikatesse udføres i Det Kaspiske Hav, en mindre mængde produkt produceres i Azovhavet, Sortehavsregionen, ved den nedre Donau, i Amur-regionen. Ægte størkaviar har ikke en rigtig sort farve. Jo lettere det er, jo højere værdsættes det. Der er flere typer klassificering af sort kaviar.

Ved navn på fiskeproducent:

1. Kaviar opnået fra beluga betragtes som en af ​​de dyreste og mest værdifulde. Hun er leder ikke kun inden for omkostninger, men også i smag. Delikatessen har praktisk talt ingen fiskeagtig lugt, den smager som nødder. Beluga-kaviar, som har en gylden farvetone og fået fra meget gammel fisk, betragtes som den mest lækre, men koster også mere.
2. Sturgeon-kaviar har en bestemt smag, smagen af ​​havvand indeholdende jod høres i den. Nogle adskiller forekomsten af ​​en smag af tang i kaviar. Mange gourmeter sætter pris på det netop for disse kvaliteter. Kaviar er mindre salt end beluga.
3. Sevryuzhie kaviar er lidt ringere i værdi og smag for andre arter. Det er meget kalorieindhold, indeholder en stor procentdel fedt. Smagen er mindre markant end af stør, men mange kan lide denne sarte, mindeværdige eftersmag.
4. Kaluga-kaviar ligner beluga, ja, smagen er ikke så udtalt, den nøddefulde skygge føles ikke. Det er mere fedt og har mange kalorier, men det er det, der gør det blødere og mere mørt.

I henhold til fremstillingsmetoden:

• granulær dåse;
• kornformet tønde;
• payusnaya;
• Hawk (i film).

Produktet er ikke underlagt pasteurisering. I dåser sælges let saltet kaviar, i tønder indeholder produktet mere salt.

Produktets sammensætning og kalorieindhold

Denne gourmet-delikatesse indeholder meget protein og sunde fedtstoffer. Produktets kalorieindhold er 200-250 kilokalorier. Men da kaviar normalt konsumeres med brød og smør, er energiverdien af ​​en sådan sandwich næsten fordoblet.

Kaviarens kemiske sammensætning:

1. De fleste af ægene er vand, og deres andel når 45-50% af volumenet.
2. Procentdelen af ​​protein er 27-30%.
3. 13-14% er fedtsyrer, og 5% er stoffer med uorganisk oprindelse.
4. Den mest værdifulde komponent i kaviar er de flerumættede syrer Omega 3 og 6.
5. Delikatessen inkluderer magnesium, iod, zink, calcium og andre elementer.
6. Kaviar indeholder sådanne essentielle aminosyrer som valin, arginin, histidin og andre. Det har også udskiftelige aminosyrer - asparaginsyre, glycin, glutaminsyre og andre.

Nyttige egenskaber ved sort kaviar

Dette gourmetprodukt er ikke et universalmiddel, men et fremragende genoprettende og forebyggende middel.

Fordelene for en gravid kvindes legeme forklares ved tilstedeværelsen af ​​nyttige kemikalier:

1. A-vitamin er nødvendigt for at bevare tonen i immunsystemet, for at forhindre synsnedsættelse, for at forbedre hudens tilstand.
2. Vitaminer i gruppe B sikrer det rigtige forløb af metaboliske processer i kroppen, stimulerer arbejdet i mange organer og systemer. Vitaminer fra denne gruppe er nødvendige for normal udvikling af hjerneaktivitet, metaboliske processer, eliminering af giftige stoffer.
3. Vitamin B12 er involveret i normaliseringen af ​​nervesystemets tilstand, det er nødvendigt i behandlingen af ​​anæmi.
4. Komplekset med vitamin E og C styrker kroppens forsvar, har en antioxidant effekt.
5. D-vitamin stabiliserer det endokrine system, forbedrer calciumabsorptionen.Under graviditet bruges en stor mængde af dette mineral fra kvindens krop på udvikling af fosterets knoglesystem. Det er nødvendigt at godtgøre disse omkostninger, så kvinden bevarer sunde knogler, tænder og negle.
6. Kolin har en positiv effekt på det centrale nervesystem.
7. Omega-3 og omega-6 fedtsyrer bidrager til hjernens arbejde, forbedrer hukommelsen, styrker immuniteten. Disse syrer forbedrer blodcirkulationen væsentligt, hvilket reducerer risikoen for blodpropper. Nogle forskere hævder, at Omega-3 og Omega-6 hæmmer dannelsen og udviklingen af ​​tumorer.
8. Sort kaviar er i stand til at kompensere for jernmangel i kroppen. Dette problem i anden halvdel af graviditeten oplever de fleste kvinder. Blodvolumenet i kroppen stiger, hæmoglobinniveauet falder.
9. Folinsyre er nødvendig for en kvinde på stadium af graviditetsplanlægning og i løbet af dens løb. Det bidrager til den rette udvikling af hæmatopoietiske organer og nervesystemet i fosteret, øger niveauet af hæmoglobin.
10. Fosfor har en beroligende virkning, gør det lettere at sovne og hjælper med at bekæmpe søvnløshed.
11. Magnesium forhindrer kramper i lægemusklerne.

Sort kaviar indeholder mange proteiner, mineraler og vitaminer, der er nødvendige for en gravid kvinde. I fravær af kontraindikationer er det nødvendigt at medtage det i kosten.

Skad sort kaviar

Til langtidsopbevaring og konservering af delikatessen er det muligt at bruge konserveringsmidler og fødevaretilsætningsstoffer, som kan forårsage manifestation af allergiske reaktioner. I nærvær af sådanne symptomer er det bedre at nægte æg i hele graviditetsperioden.

Selv sunde kvinder er nødt til at bevare moderation. For ikke at fremkalde forværring af eksisterende sygdomme anbefales det at konsultere en gynækolog. Lægen vil fortælle dig, om du kan spise kaviar, og i hvilken mængde.

Video: sort kaviar - fordelene og skadene