Ryadovka grå - en beskrivelse af hvor den vokser, svampenes toksicitet

Mange svampeplukkere er skeptiske over for små, beskedne grå rækker. Men hvem ved meget om dem, lægger dem med glæde i en kurv for at tilberede derefter lækre originale retter, især snacks. Selvom den grå rowovka er uhøjtidelig, kan du tilberede lækre retter derfra, og den vil ikke kræve særlig indsats under forarbejdningen.

Det er en fornøjelse at samle disse svampe, da det i løbet af sæsonen er ganske let at finde dem, de vokser næsten aldrig alene, så det er ikke vanskeligt at fylde dem med containere. Den eneste fare: sammen med spiselige meget ens bør dobbeltværelser ikke få. Men det er nok at undersøge udseendet på den grå række for ikke at blive forkert.

Udseende på grå roing

En ægte grå rodning har en hat med en diameter på 7 til 15 cm, som er ret sprød. Når en hat er revet af eller afskåret, giver den en sprød, ringende lyd. Den klokkeformede form i ung alder, men spredes fuldt ud allerede i voksen alder. Jo ældre rodningen bliver, bliver hatten mere tilbagegang, bliver råtne, begynder at bøje sig opad og knækker helt.

Strukturen af ​​den modne svamp er tør og tynd kødfuld, overfladen er bølget og revnet. Farven er mørkegrå, der er altid en lilla eller oliven nuance. Papirmassen er flad. Flager er synlige over hele overfladen - behårede og mørke, radiale mørke striber. Derfor har svampen et andet navn - stribet. Hvis vejret er fugtigt, eller det regner, er hatten altid slimet at røre ved og bliver klistret. Fordi ofte blade, nåle og jordstykker limes på svampen.

Ben i diameter - fra 2 til 2,5 cm og højde - fra 4 til 15 cm, for det meste lige, forlænget til bunden. Nogle gange vises der en pulveragtig belægning i den øverste del. Inde i benet er løst og let hult, men glat. Tiden vil gå, og benet bliver helt hul. Det har en pink-creme farve, der er også en hvidlig nuance og lodrette streger. Med svampens vækst bliver farven mærkbar gul. Dens papirmasse er fibrøs, løs, nødvendigvis med hårde årer. Foden er dybt rodfæstet. Sporer i den grå række uden nogen farve, glat, ægformet ellipsoid i form.

Disse svampe har en sådan funktion: når benet er afskåret, begynder det efter et stykke tid at åbne sig og derefter begynde at gå i opløsning i separate dele.

Madlavningsfunktioner

Kødet i de grå rækker har en meget behagelig sødlig smag, og lugten ligner en svag blomster- eller blød aroma. Og dem, der vokser under nåletræer har en pikant harpiksagtig smag. Derfor bruges svampe meget ofte: bagt og stegt, saltet og syltede, stuet og kogt, tilsat første retter og salater. Men alligevel er saltet roing især værdsat.

Når svampen koges, bliver kødet gråhvidt, kan en svag kastanje-smag forekomme.

Ved madlavning værdsættes ikke kun unge prøver, men også overvoksne eller især store, da sådanne svampe ikke mister deres pikante smag.

Rækken kan tørres, og derefter vil det være nok at bløde i 20 minutter og bruges som frisk. Denne type svampe kan opbevares i lang tid, hvis de opbevares på et tørt sted i en glasskål.Korken skal slippe luften let igennem, og hver 3-4 måneder drys champignonerne med sort peber, så de ikke bliver forkælet af madmøl.

Ligesom andre spiselige svampe er der i rækken også mineraler og mange typer vitaminer. Der er også aromatiske stoffer, som fordøjelsesprocessen forbedrer.

Før tilberedning anbefales det at fjerne skrælen fra hætten, skyl svampen grundigt under rindende vand og fjerne alle urenheder.

Sæbe række betragtes som uspiselig. Dets forskel er, at det har en mere ensartet farvning, der er ingen fibrering. Men mest af alt giver det en lugt, der minder om vasketøjssæbe.

Hvor en god afgrøde vokser

Du kan hovedsageligt finde den grå række, hvor der er en masse mos, falde nåle eller forfaldne blade. Disse svampe vokser bedst på kalkholdig jord, i fyrretræ og granskove. Det blev bemærket af svampeplukkere, at mest af alt rækken kan samles i den gamle fyrreskov. Men i blandede skove, hvor birk og fyr især er fremherskende, er der mange af dem. Og ofte kan du møde en stor familie, der ligger langs stien.

De vigtigste regioner, hvor avlere vokser, betragtes som de europæiske territorier i Rusland, Sibirien, Kaukasus, Krim, Primorye, Nordamerika og Canada.

Frugt begynder næsten i slutningen af ​​sommerperioden - i august og slutter, når sneen allerede er faldet, og alvorlige frost begynder. Række kan indsamles, selv når andre svampe længe har været fraværende. Den mest aktive og massive vækst er observeret siden midten af ​​august og varer til slutningen af ​​oktober.

Andre typer rodning

Roerne har, ud over en sådan art som grå, også andre. For eksempel:

1. Jordet. Den er ikke så stor, hatten har en udtalt, fiberskaleret, grå farve. Benet er mere slank. Det betragtes som næsten spiseligt.
2. Forskellige. Du kan genkende farven på benene, da det ikke kun er hvidt, men også brunt eller grønt. Papirmassen har en ubehagelig lugt. Det betragtes som halvt spiseligt.
3. Spidse. Hatten er tyndere med stribede kanter, farven er askegrå. Centret er kendetegnet ved en konisk form med en knold. Pladen er grålig i farve. Kødet smager bittert og brændende. Hun er svagt giftig.

Spiselig grå ryadovka, men det blev besluttet at rangere den i kategori IV i henhold til forbruger- og ernæringsindikatorer. Hun har mange ligheder med grillen, men roeren har ikke en nederdelring på benet, fordi svampeplukkere, især uerfarne, prøver ikke at plukke disse svampe.

Video: grå rowan (Tricholoma portentosum)