Artikelindhold
Sortfarvningen er en slags lamellarsvampe, der hører til familiens russula, hvis vigtigste træk er fraværet af mælkesaft i frugtkropens masse. Denne art er klassificeret som betinget spiselig svamp (4 kat.). Disse svampe er også kendt for mange indbyggere og under andre navne: chernushka, sort russula.
Belastningens udseende er bemærkelsesværdig - temmelig dyster og uattraktiv, fordi mange jagtelskere, som ikke kender til dens spiselighed, simpelthen omgår det. Disse svampe er en yndlingsbehandling af forskellige insekter og deres larver.
Se beskrivelse
Hatten er en belastning af sorte, temmelig tykke, kødfulde kød. I diameter når champignonshætten 150 mm. I unge prøver har den en karakteristisk bule, der tumler med voksende op, danner en lille tragt, kanterne bliver udstrakte og snoede. Overfladen på selve hætten er let klistret, har en gråbrunagtig farve med karakteristiske mørkebrune pletter. Skallet er ret fast knyttet til frugtkroppen, hvilket gør det vanskeligt at fjerne.
Chernushka-benet er tæt, med regelmæssig cylindrisk form og ganske glat at røre ved. I længden når 80 mm. Farven på benene på unge svampe falder ofte sammen med farven på hatten; i voksne forhåndsbelastninger er den mørkegrå.
Det lamellære legeme er smalt, selve lamellerne er direkte fastgjort, forgrenede og ikke alt for ofte placeret. Pladenes farve er cremet, når den er hakket / ødelagt, bliver den straks mørkere, har en lys frugtagtig aroma. Sporerne er hvide, afrundede.
Hvor vokser
Oftest findes sort russula i skove med et tempereret køligt klima (blandet, nåletræ, løvfældende). Den vigtigste træpartner for denne type champignon er fyrretræ. Ikke desto mindre findes chernushka ofte i birkelunde, i små skovglas, langs skovstier og veje. Det kan vokse både enkeltvis og i små grupper.
Toppen af frugtning er en sort belastning - fra midten af sommeren indtil begyndelsen af den første frost.
Fordobler og lignende arter
Chernushka, ligesom de fleste spiselige svampe, har fordoblinger, der ligner denne art.
Det er meget let at forveksle forbelastninger med et udseende som en mørkfarvet russula, hvis farve på hatten på hatten også kan have en sådan farve som på chernushka. Den største forskel er svampens mindre mættede farve.
En anden lignende chernushka-look er en hvid-sort bagagerum, hvor den største forskel er en ret udviklet pladeagtig krop (ofte placerede drop-down plader) samt en lysegrå hat. Papirmassen fra denne type svamp sortner straks med en pause.
Chastoplatplade - denne type har en hat med mættet mørk farve, hvor pladerne er meget små. Oftest vokser i nåletræer.
spiselighed
Den sorte underbelastning er en helt spiselig svamp, men som regel høstes udelukkende unge prøver til madlavning på grund af den bløde og velsmagende masse. I svampe til voksne er kødet meget hårdt med en udtalt bitter smag. En anden ubestridelig kendsgerning til fordel for indsamling af bjørnebær til efterfølgende madlavning er, at denne art er en rigtig godbid for mange skovinsekter og orme.
De mest populære er saltede nigella, der er omhyggeligt gennemvædet og kogt inden det. Denne behandling giver dig mulighed for at slippe af med specifik bitterhed og aroma. Salt belastning har en behagelig smag og aroma, frugtlegemet mørkner, når det saltes.
Også ofte tilberedning af unge podgruzki involverer sådan varmebehandling som stewing, ristning og pickling. En forudsætning i dette tilfælde er primær forarbejdning (blødgøring og efterfølgende kogning i 20-30 minutter). Blackhead, ligesom mange typer svampe, kan tørres, i denne form kan den opbevares i et år.
Vigtigt! Til madlavning er det bedre at bruge unge nigella-svampe. Gamle eksemplarer bruges ikke til kulinariske formål på grund af det faktum, at deres kød er for hårdt.
Jeg vil gerne henlede opmærksomheden på det faktum, at formørkningens formørkning er en god frugtsort af svampe, og i magre sæsoner kan det blive en fuld erstatning for ægte brød.
Video: sorte forhåndsindlæsning (Russula nigricans)
for at sende