Kan jeg spise rå champignoner?

Det er ikke overraskende, at en mand, der går langs gaden og tygger et æble med glæde, men det er værd at prøve også at gå med champignon og forbipasserende, vil blive overrasket uden undtagelse. Imidlertid gør friske champignons virkelig ingen skade. Svampesammensætning indeholder ikke skadelige stoffer og toksiner, men den er rig på en lang liste med vitaminer og mineraler, der kun nedbrydes under varmebehandling.

Funktioner af champignons

Svampsikkerhedserklæringen indebærer en dyrket art. Denne høst af skovgaver, der indsamles i naturen, koges eller stegtes nødvendigvis. Folk har lært at dyrke svampe af forskellige typer i lang tid. Der lægges særlig vægt på værdifulde sorter, for eksempel giver trøffelbedrifter i Frankrig et godt afkast til deres ejere.

Efterhånden blev man også opmærksom på et antal agariske svampe, der vokser godt under kunstigt skabte forhold. Sådan dyrkes østersvampinier, shiitake, honningssvampe, donut, champignons. Efterspørgsel skaber forsyning, og svampe i Rusland er længe blevet brugt i opskrifter på nationalt køkken i alle slags. Hvis du havde håbet på godt vejr og varmt champignonregn, dyrkes produkterne nu i industriel målestok og går til alle supermarkeder og grøntsagsforretninger. Champignons er blevet de mest populære varer. De tåler perfekt transport, opbevares i lang tid underlagt et vist niveau af fugtighed og fri luftcirkulation. Og vigtigst af alt er det næsten umuligt for dem at blive forgiftet eller blive urolig i maven.

Sammensætning og nyttige egenskaber

• vitaminer PP, E, B, D;
• kalium;
• magnesium;
• calcium;
• selen;
• zink.

Det er vigtigt at: kalorieindholdet i svampe er kun 27 kcal pr. 100 g. produkt. De er uundværlige i saltfrie diæter og vægttabsprogrammer, fordi de har et højt proteinindhold i fuldstændig fravær af fedt. Svampe skaber hurtigt en følelse af sæthed, fiber findes i dem, og selve produktet splittes i ret lang tid.

Den regelmæssige optagelse i kosten af ​​dette næringsrige og sunde produkt er i stand til:

• lindre kronisk træthed på grund af tilstedeværelsen af ​​pantothensyre;
• styrke led og hjertemuskulatur;
• stimulere blodcirkulationen;
• skærpe opmærksomheden og forbedre hukommelsen;
• at tabe sig;
• fjerne toksiner;
• rense blodet af salte af tungmetaller og toksiner;
• oprethold god hudtilstand.

Italienere og franskmenn, der har dyrket champignoner i haver og specielle kældre siden 1600-tallet, har klart bevist, at rå champignoner kan spises, de har fundet mange originale og meget enkle opskrifter baseret på dem.

Velsmagende svampehemmeligheder

Champignons er så populære, at du på salg ikke kun finder friske, men også tørrede, frosne, dåse. For en flugt med kulinarisk fantasi er de, der for nylig er samlet og solgt efter vægt eller på specielle underlag på 400 eller 900 gram, bedst egnede. Når du vælger et produkt, skal du først inspicere hatten. Det skal være elastisk, uden spor af fugt, farven er hvid eller lyserød, fløjlsagtig at røre ved, tæt. Pladerne under det er ikke ødelagte, der er ingen spor af råd eller en ubehagelig lugt. Det skårne ben er rent, lyst. Hvis svampen har erhvervet strukturen af ​​en svamp, har den ligget i lang tid og er uegnet til mad.

Bemærk: der er en masse fiber i svampe, så den daglige mængde bør ikke være mere end 100 gram, ellers er en urolig mave mulig.

Hovedvægten er på friske salater, hvori der opbevares fordelagtige stoffer, og kroppen får dem maksimalt. For at gøre dette, rengør svampene, tør om nødvendigt med en fugtig klud. Det er uønsket at vaske dem, de absorberer hurtigt fugt og bliver løs.

Kinesisk kål champignons
Foruden de vigtigste ingredienser inkluderer salaten:

• sojasovs;
• løg;
• citronsaft;
• hvidløg;
• olivenolie;
• krydderier.

Tynd skiver svampe hældes med en blanding af citronsaft, olie, salt, sukker, peber og finhakket hvidløg. Lad stå i 2 timer. Pekingkål hakket med strå, tilsæt før servering.

Græsk fantasi
Svampe går godt med kødprodukter og ost. På dette grundlag er det let at oprette en salat, der er usædvanlig i farve- og smagskontrast. ingredienser:

• svampe;
• æg;
• ost;
• skinke;
• lilla løg;
• blade salat;
• skinke;
• oliven eller oliven;
• vegetabilsk olie;
• sennep;
• krydderier.

Svampe skæres i skiver, skinke og ostebiter. Salatblade er kunstnerisk revet i små fragmenter anbragt i en dyb salatskål. De resterende ingredienser spredes på dem, drysset med citronsaft, tilsæt krydderier, bland. Saucen er lavet af smør, salt, sukker, peber, sennep og citronsaft. Pisk til det er glat og tilsættes salaten.

Friske champignoner er ret spiselige, optages perfekt af kroppen og giver retterne en usædvanlig og meget interessant smag.

Video: er det muligt at spise rå champignoner